AMINOÁCIDOS

Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina - NH2 e um grupo
carboxila - COOH em sua estrutura.
Os aminoácidos são utilizados na síntese de proteínas, as quais constituem músculos, tendões,
cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos, além de alguns hormônios. Assim, eles ligam-se entre si para
formar as proteínas, sendo, portanto, a "matéria prima" desses macronutrientes.

O que é ligação peptídica?

Esta ligação carbono-nitrogênio é uma ligação amídica, chamada, no caso das proteínas de ligação peptídica.
Essa ligação é obtida por exclusão de uma molécula de água. Em suma, é uma ligação química que acontece
entre duas moléculas. O grupo carboxilo de uma molécula liga com o grupo amina, como consequência, isso
libera uma molécula de água (H2O).

Podem se comportar como ácidos e bases:

Aminoácidos possuem carbono opticamente ativo