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DESTETE PAG. 05
DESTETE
Podemos definir al destete como el proce- ner en cuenta para realizar el destete, es
so o la acción de separar al ternero de la que la época óptima para hacerlo es cuan-
madre en un momento de la vida del mis- do aún la cantidad y calidad de las pasturas
mo, terminando de esta manera con el su- existentes son lo suficientemente buenas
ministro de la leche materna. como para permitir a las vacas recuperar
El hecho de separar los terneros de sus ma- rápidamente el estado perdido como con-
dres es considerada una práctica más de secuencia de la lactación.
manejo rutinario, que se cumple en cada El destete baja los requerimientos de la
campo todos los años más o menos para vaca transformándola de 1,4 a 0,7 EV, en
la misma fecha, haciéndose en función del forma brusca, situación que permite una
ternero solamente y no de la vaca. recuperación de la misma.
De acuerdo a los avances en el manejo del Contamos con diferentes métodos para
destete, en cuanto a su alimentación, se efectuar el destete como el tradicional,
nos presentan diferentes momento para desmadre, a corral, a camión, y a su vez po-
realizarlo durante la vida del animal al pie demos hacerlo como precoz, hiperprecoz.
de la madre. La utilización de los diferentes sistemas de
Sabemos que dicha acción es una agresión destete, no reduce la capacidad de creci-
que produce sobre los mismos un estrés miento de los terneros, esto lo podemos
muy importante, con lo cual debemos ob- comprobar pues al año de edad no hay di-
servar determinadas acciones a fin de ate- ferencias entre terneros destetados precoz
nuar esta circunstancia y no sobrecargar o tardíamente, si la provisión de alimentos
con trabajos como operaciones de castra- fue la adecuada.
ción, marcación, señalada y descorne en Las pérdidas de peso medidas nos permi-
un período de entre diez días antes y diez ten decir que en los primeros 15 días no
días después del mismo. pasan de un 8 - 10 %, considerando que
Partimos de la base que el ternero es un hay un gran desbaste por el destete, y rea-
pre-rumiante y como tal debemos mane- lizando un buen manejo post destete se
jarlo a la hora de realizar el destete, sobre pueden recuperar y lograr aumentos de
todo cuando utilizamos los precoz e hiper- peso de hasta 15 Kg en el primer mes si las
precoz. condiciones de alimentación son las ade-
El poder realizar el destete en diferentes cuadas.
momentos nos permite programar como Debemos evitar realizar tratamientos con
medida de manejo para cada estableci- vacunas a los animales en los momentos
miento, el más adecuado de acuerdo al lu- del destete cualquiera sea su modalidad,
gar y tipo de pastizales que tenemos para además las maniobras que se usa en deter-
brindar la alimentación correcta a los ani- minados lugares del país como los baños
males. por inmersión para el control de parásitos
Otra consideración muy importante a te- externos como la sarna o la garrapata.
DESTETE PRECOZ
Como podemos observar en el cuadro Del cuadro surge que al cavo de la cuarta
existe un ordenamiento en la provisión semana el ternero debe recibir el forraje
del alimento al ternero que debemos ob- como única alimentación, condición esta
servar, por ser esta la metodología para que nos lleva a programar qué tipo de
alcanzar el éxito de llevar al animal de pastura se le debe suministrar, teniendo
una dieta líquida a una sólida y transfor- en cuenta que estamos ante un animal de
marlo en un rumiante con capacidad de altos requerimientos en cuanto a proteí-
autoabastecer su consumo luego de la nas se refiere por estar en un período de
cuarta semana con forraje que recogerá crecimiento, aquí está el éxito de nuestro
de una pastura en forma directa. trabajo.
DESTETE HIPERPRECOZ
Manejo
La implementación del mismo se debe
cumplir con un estricto orden y rigurosi-
dad, para lo cual describimos a continua-
ción una secuencia de cómo lo debemos 6. Debemos lograr que al tercer día, todos
realizar. los terneros estén comiendo. Si alguno no
1. Los terneros no deberán tener menos de consume, sacarlo del corral y ponerlo en
25 días de vida ni pesar menos de 40 Kg. otro corral a comer, esto es fundamental
2. Llevar las madres y los terneros al corral. para evitar mortandades innecesarias.
Dejar los terneros y regresar las madres al 7. Si logramos que a partir del noveno día
campo. los terneros estén consumiendo lo suge-
3. El primer día los terneros deben recibir rido en el plan debemos incorporar rollo
agua únicamente. o fardo a discreción, controlando que esto
4. El segundo día se coloca 100 grs. de pre- no afecte el consumo de ración. Debemos
iniciador por ternero en los comederos, regular en más o menos el consumo si ob-
siguiendo en los días sucesivos con las servamos que dejan de comer ración.
Cuadro 3:
Pensemos que el ternero pasa de tener mientos, acceso a los alimentos y al agua.
asegurada la provisión de leche y de golpe La alimentación se basa en el consumo a
pierde esta seguridad pasando a estadío voluntad de heno de alfalfa y un concen-
de recría, seguramente es como si el ani- trado iniciador, similar al utilizado en la
mal entrara a un cuarto oscuro sin saber etapa de dieta líquida.
que le pasará. Debemos tener en cuenta Disponer de infraestructura apropiada
que la crianza no termina en el desleche. para el fácil acceso a los alimentos y al
Los controles del período post desleche es agua en las dos semanas siguientes al des-
crucial para la vida del ternero, son de mu- leche.
cha precaución, sobre todo en las pérdida Observar frecuentemente la evolución de
de peso, diarreas, decaimiento general. los terneros para detectar en forma rápida
Por eso todo este proceso de cría-recría, cualquier inconveniente.
debemos cumplir con un adecuado ma- Demorar la salida al campo de los anima-
nejo logrando la adaptación que el terne- les que no manifiesten buena evolución y
ro necesita para ser eficiente en su creci- no tengan adecuadas condiciones sanita-
miento y desarrollo. rias.
Las prácticas consisten en alojar los ter- A continuación ponemos ejemplo de dis-
neros en pequeños piquetes como los tintos manejos dietarios para destete hi-
mencionados para destete precoz, en los perprecoz, con treinta días de vida o 40 kg
cuales acceden con escasos desplaza- de peso, indicado por el fabricante.
1 - - - -
Fondo
2 100 - -
comedero
Fondo
3 200 - -
comedero
Fondo
4 300 - -
comedero
Fondo
5 400 - -
comedero
Fondo
6 500 - -
comedero
Fondo
7 600 - -
comedero
Fondo
8 700 200 -
comedero
Para la realización de los trabajos sanita- Debemos planificar la fecha del destete,
rios en los animales de destete debemos sin importar el método que utilicemos
contar con bretes y corrales adecuados para realizar los trabajos unos 15 días an-
que nos permitan llevarlos a la práctica tes del destete.
con tranquilidad, sin apuro, moviendo la Cuando analizamos el manejo sanitario
hacienda a su paso, sin corridas, gritos, y sabemos que el estrés producido por des-
mucho menos con perros no adiestrados, tete, se manifiesta por una depresión de
para reducir al máximo el estrés tanto en orden fisiológico y psicológico, que lo lle-
los terneros como en las vacas. va a una disminución de las defensas por
Con el fin de disminuir considerablemente una baja en la elaboración de anticuerpos
el estrés y guardando sintonía con las bue- para contrarrestar las enfermedades. Esta
nas prácticas de manejo y el bienestar de baja de las defensas los hace especialmen-
los animales, deberíamos contar con los te susceptibles a la mancha y gangrena,
volteadores de terneros para realizar los aftosa, leptospirosis, queratoconjuntivitis,
trabajos de descorne, castrada, señalada parainfluenza 3 (PI3), IBR en su forma ner-
y marcación, evitando las corridas de los viosa y respiratoria, etc.
animales para enlazarlos o pialarlos, como Sería importante que la colocación de las
se hacía en las tradicionales yerras. vacunas necesarias sean aplicadas con la
Bibliografía:
Bavera, G. A. 2008. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.
Grupo de Sanidad Animal Estación Experimental Agropecuaria Balcarce
Manual Ganadero Rosenbusch www.rosenbusch.com.ar
INTA EEA Concepción del Uruguay Artículos de Divulgación Técnica
Manejo de Terneros destetados precozmente en Pastizal Natural. Ing. Agr. Ariel Monje
El Destete Precoz como Herramienta para Paliar la Crisis Forrajera. Med. Vet. Juan Diego Ravalli-INTA AER INTA
Islas del Ibicuy.
Destete precoz en cría vacuna: Objetivos básicos del destete precoz. Fuente: INTA
CREEP FEEDING
Definimos al Creep Feeding como la su- coloquen los comederos, esto se hace a
plementación del ternero al pie de la ma- través de una abertura en el alambrado,
dre. sacando los tres últimos hilos en los de
La suplementación es una herramienta tipo convencional, dejando una abertu-
que en los rodeos de cría es importan- ra de un metro de alto, lugar por el cual
te para asegurar el estado corporal de ingresan nada más que los terneros al
las vacas y el desarrollo de los terneros. piquete o corral preparado para recibir la
Cuando se hace necesario recurrir a ella suplementación. Sería importante que el
es importante determinar el momento en piquete este en el lote en donde pasto-
que se debe implementar. rean las vacas y cercano a los bebederos
Hoy se usa como una práctica común la o las sombras.
suplementación de los terneros al pie Debemos contemplar que la cantidad de
de la madre conocido con el nombre de ms. de comedero me asegure que todos
Creep Feeding, sistema que nos permite los animales puedan acceder al consumo
disminuir el consumo de leche materna y del suplemento.
con esto logramos una recuperación de La aplicación de este sistema es de im-
la madre o podemos adelantar el destete. portancia hacerlo lo más temprano posi-
El objetivo que se persigue los podemos ble fijando los 60 días o un peso de 120
enumerar de la siguiente manera: kg, como una posibilidad de alcanzar el
• Alcanzar pesos de destetes mayores en objetivo fijado que es la transformación
el mismo tiempo. de un lactante como es el ternero en un
• Acortar el tiempo de permanencia de los rumiante que pueda trasformar los ali-
terneros al pie de la madre. mentos.
• Producir los famosos terneros bolita. Se debe realizar un acostumbramiento
• Al destetar más pesados los terneros a- de los terneros a consumir la ración, con
cortamos los períodos de invernada. lo cual a veces se hace necesario practicar
• En vaquillonas de primera parición dis- encierres de los mismos en los piquetes
minuir la demanda del ternero y mejorar donde están los comederos. Existen di-
la recuperación para el segundo servicio. ferentes formas para que los terneros se
La aplicación del sistema es sencilla y no acostumbren a consumir el alimento que
necesita de instalaciones costosas, con lo cada uno lo determinara de acuerdo a sus
cual se puede realizar en cualquier esta- posibilidades.
blecimiento. Durante el período mencionado se debe
El sistema se basa en que el ternero tenga incorporar una pequeña cantidad de ali-
acceso a una ración especial para satisfa- mento por animal/día de unos 100 gr.
cer sus requerimientos y disminuir el con- durante la primera semana y así ir au-
sumo de leche materna. mentando de a 100 gr. por semana hasta
Para implementarlo se debe realizar una alcanzar el ideal de que un ternero con-
salida de los terneros al lugar donde se suma el 1,5 % de su peso en suplemento
CREEP GRAZING
Definimos al Creep grazing como la prác- en la parcela que se pastorea, tanto para
tica que permite a animales jóvenes pas- las vacas como para los terneros, la ven-
torear áreas a las cuales sus madres no taja del creep grazing disminuye.
pueden acceder al mismo tiempo. La importancia del consumo de leche
La cría vacuna rentable está general- durante los primeros 60 días de vida del
mente dirigida a incrementar el valor del animal, en relación a las ganancias de
ternero, reduciendo los costos de pro- peso de los terneros ha demostrado ser
ducción del mismo, lo que usualmente de mucha importancia, pero se mantiene
se traduce en esfuerzos para aumentar relativamente constante en importancia
el peso de destete y dependen de la pro- en las ganancias de peso a partir del
ducción potencial de leche de la vaca en quinto y hasta el octavo mes de vida.
sus estados tempranos de desarrollo. Aumentar la producción de leche de la
Los esfuerzos para bajar los costos de vaca es menos efectivo que aumentar
producción apuntan a bajar el consumo la ganancia de peso del ternero prove-
de leche, a maximizar el uso del forraje yéndose forraje de alta calidad a través
manejando el pastoreo directo, mientras de las técnicas de creep grazing o creep
que se intenta reducir el costo del uso de feeding que puede alcanzar pesos de
alimentos balanceados y los gastos de destete con un promedio entre 23 y 27
energía cara en insumos tales como ma- kg. de aumento.
quinaria, agroquímicos y otras labores. El creep grazing ha sido especialmente
El acceso a mayor calidad y cantidad de sugerido para vaquillonas de primera pa-
forraje del que está disponible para sus rición, ya que los terneros llegaron más
madres, es la técnica de creep grazing, pesados al destete y las vaquillonas en-
maximizando el consumo, por parte de traron al invierno en mejores condicio-
los terneros de materia seca digestible. nes corporales.
El creep grazing puede bajar los costos Es una técnica rentable al aumentar las
y reducir los trabajos de laboreo compa- ganancias diarias de los terneros y su
rado con la técnica de alimentación dife- peso al momento del destete, si a esto
rencial o creep feeding de granos. se le adiciona la capacidad de aumentar
Con esta técnica aumentan los pesos de la carga con mayor producción de carne
destete a través de la suplementación de por hectárea.
nutrientes provistos por forraje de alta Los terneros empiezan el creep grazing
calidad en reemplazo de la leche mater- a una edad temprana, pastoreando a
na. partir de los 30 días del nacimiento,
Cuando el rodeo se maneja con altas car- manteniendo un ritmo de crecimiento a
gas de hacienda y hay un alto grado de medida que avanza a edad, con una pro-
utilización de forraje disponible el creep ducción de leche por parte de la vaca
grazing es más beneficioso. que empieza a declinar y en consecuen-
Si la calidad y cantidad del forraje es alta cia aumentan los requerimientos de los
Creep Grazing • Aumenta la producción de carne por ha. • Si la pastura no es de buena calidad no se ob-
• Mejora la condición corporal de las vacas. tiene ningún beneficio.
• Promueve el desarrollo de las terneras. • Necesidad de realizar protección para los ani-
• Optimiza el estado del rodeo. males.
• Mejora el porcentaje de preñez del segun-
do servicio.
• Menor costo y mano de obra.
Bibliografía:
Creep Feeding - Destete precoz, la alternativa cuando falta pasto. IOWA State University – USA- Revista Forrajes
y Granos n 55 pag 34-36
Creep Feeding – Suplementación del rodeo de cría – Cargill SACI División Nutrición Animal 1995 – Bs.As.
Creep Grazing: cómo hacer de la cría vacuna un negocio. Vivien Allen-conferencia durante el Primer congreso
Mundial; de Cría Vacuna CRIA 93 Bs.As. Argentina.
El manejo del amantamiento y su efecto sobre la eficiencia productiva y reproductiva en rodeos bovinos de
cría. Resultados en el NEA. Stahringer, Rodolfo c.2003 - INTA EEA Colonia Benítez-Chaco