Resultados

En la visita a la granja de Zootecnia, fuimos guiados por el Ing. Leonardo Rivas. Pudimos
observar y tener información importante sobre el curso de leches: observamos diferentes razas
de vacas, las características, la producción, su alimentación, sus cruces, entre otros factores.

Descripción General
Total, de bovinos: 47 animales entre vacas, toros y terneras.
Razas:

 Holstein: Blanco y negro. Producción de leche entre 25 a 30 litros.

 Brown Swiss: Pardo o marrón, que varía desde el muy claro al oscuro.
 Cruce Simmental: Raza se talla grande, de doble propósito con buena producción de
carne y leche. Entre 10 y 12 litros de leche.
 Girolando: Buena producción de carne, puede tener comportamiento agresivo. La
mejor producción de leche por excelencia, poseen características fisiológicas y
morfológicas perfectas para la producción en el trópico con un rendimiento muy
satisfactorio económicamente.
Denominación de las hembras:

 Terneras: Del nacimiento a 12 meses de edad.

 Vaquillas: De 12 meses hasta inicio en producción (18 meses)
 Vaquillonas: inicio en producción hasta el primer parto.
 Vacas: Primer parto hasta el final de su vida útil.
Tipo de identificación: artificial, mediante arete. El método de herrado.
Tiempo de gestación: 9 meses.
Producción de leche diaria: 15 a 20 litros por vaca.
Cantidad de ordeños: 2 ordeños a la 1 am y después a la 1 pm.
Tipo de ordeño: Manual
Vacas en ordeño: 12 vacas.
Tiempo de duración del ordeño: Preferible no más de 10 minutos.
Tiempo de vida: a los 18 meses alcanzan un peso de 310 y 320 kg aptos para el servicio. Las
vacas lecheras pueden llegar hasta 8 a 9 años de servicio luego se sacrifican.
Tipo de fecundación:

 Inseminación artificial: existe una probabilidad de preñez del 60 %

 Monta natural:
Tiempo de duración del celo: 18 horas.
Método de Alimentación: 1 vez al día 10% de su peso.
Tipo de alimentación: Son alimentados con maíz chala y pasto elefante, melaza de caña, torta de
soya, afrechio, cáscara de café, polvo de arroz.
Equipos: Molino, picadora de pasto, mezcladora.
Animales por parto: 1 por gestación.
Diagnóstico de parto: Palpación de los cuernos uterinos.

Operaciones de manejo
Cuidado al parto de la vaca:
La gestación tiene un tiempo de duración de 9 meses, en los cuales la vaca debe tener cuidados
especiales. La vaca debe recibir una alimentación más concentrada, hidratada y rica en calcio y
hierro. Cuando la vaca ya tiene 5 meses de gestación es llevada al corral especial (Corral de
gestación) para evitar golpes o estrés antes del parto.
Una vez que pare, la vaca debe ser ordeñada inmediatamente, pues en este momento la
producción de leche es abundante. Es importante recalcar que al tercer parto la vaca alcanza su
mayor producción de leche y luego disminuye. Luego del parto la vaca debe descansar por 60
días (dos meses) antes de volver al servicio (monta natural, o inseminación artificial).

Cuidado del ternero al nacimiento:

Cuando el ternero nace debe ser necesariamente alimentado por 2 a 3 días con el calostro que es
la primera secreción que produce la vaca después del parto, y constituye el primer alimento de
la cría. Le proporciona la inmunidad (resistente a las enfermedades), tiene un efecto laxante,
estimulación del sistema digestivo, contiene un alto valor nutritivo.
Luego de algunos días parte de la leche del ordeño de la vaca será destinado al ternero,
aproximadamente 6 litros.

Descorne:
Consiste en la eliminación de los cuernos del animal a los 4 a 12 meses de edad. Se utiliza una
tenaza, un cauterizador y un repelente (Cura bichero), para evitar posibles infecciones o la
contaminación. Las principales razones por las que se realiza este procedimiento son: menor
requerimiento de espacio, reducción de lesiones entre los animales y el personal a cargo durante
el manejo, el ganado es más tranquilo y por estética.

Identificación:
Hay dos razones principales para poner marcas o dispositivos de identificación en los animales:
la prueba de propiedad y el manejo/rastreabilidad. La técnica usada es la aplicación de arete, se
realiza a los 15 días de edad.

Ordeño:
Las vacas son ordeñadas dos veces al día, a la 1 am y 1 pm, con un tiempo de duración de 10
minutos por vaca, el ordeño se practica de manera manual, mientras la vaca está alimentándose
y cumpliendo con las buenas prácticas de higiene para ofrecer un producto de calidad.
La recepción de la leche es en bidones de 30 L (acero inoxidable) Y la conservación de la leche
se da por refrigeración (4 °C) para su posterior consumo. El destino de la leche es para el
comedor Universitario, y también para el público consumidor por S/ 2.50 el litro.
Se debe tener en cuenta el riesgo de la mastitis bovina que es una inflamación de la glándula
mamaria que provoca cambios en la composición bioquímica de la leche y en el tejido de la
glándula. Si se encontraba mastitis en una vaca se procede a darle el tratamiento adecuado y de
manera rápida para evitar un impacto negativo en la calidad y la cantidad de leche producida.
Para el tratamiento se le aplica ubrelina o antiflamatina.
VACA HOLSTEIN

La Raza bovina Holstein es la más pesada de las razas lecheras; presenta dos variantes en
cuanto a color de pelaje: el berrendo blanco con negro, y el blanco con rojo. La variante
dominante es el berrendo en negro, siendo de carácter recesivo la variante en rojo.
Al nacer, los becerros pesan entre 38 y 42 kg; las becerras entre 34 y 38 kg. Las vaquillas
pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350 Kg. Es deseable tener
hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad. La gestación es
aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la
vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años.

VACA GIROLANDO
Produce satisfactoriamente sobre pastoreo y consigue aprovechar muy bien los forrajes de baja
calidad. El promedio de producción por lactancia es de 3.600 kg (dos ordeños al día) en 305
días, con 4% de grasa, acumulando durante toda la vida una producción por encima de 20.000
kg de leche, que se inicia normalmente a los 30 meses de edad. Su período de lactancia
promedio es de alrededor de 280 días, con el pico de producción entre los 30 y 100 días, con
una óptima persistencia láctea.

Vaca BROWN SWISS

La calidad de la leche de la raza Brown Swiss es perfecta tanto para el consumo fresco como
para la producción de yogurt absolutamente excelente, y así como para la tradicional
transformación en quesos típicos madurados de gran prestigio.
la taraya pasa por un sistema de molido para el alimento de las vacas.

el alimento de las vacas es alamcenado es

polvillo( cascara de arroz con un concentrado de
minerales) para obtener una mejor productividad.
El sistema de ordeño se realiza manual.

https://www.expertoanimal.com/sintomas-y-tratamiento-de-la-mastitis-bovina-20072.html
https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/razas-bovina/raza-bovina-holstein/