CONSULTORIO MEDICO ENDOCRINOLOGIA & METABOLISMO Pilar Bolivar 557 DTO 8 C Turnos :
Reemplazo de Hidratos de carbono u harinas derivados del trigo y otras opciones
Lo importantes es cambiar habitos y tomar nuevos conceptos olvidarse de los derivados del trigo (
harinas blancas pastas fideos pan galletitas) cuando alcance su peso adecuado podrá incorporar
gradualmente estos alimentos Pero nunca de Noche y si es de dia máximo ¼ de Plato no mas
olvidarse de todo vegetal que crece bajo la tierra ( papas fritas batatas remolacha zanahorias
cocidas )o consumir alimentos
ULTRAPROCESADOS que son :productos fabricados Estos alimentos se fabrican mediante la
adición de sustancias a los alimentos, tales como aceite, azúcar o sal , Estos serían los alimentos
incluidos: en lata o frasco conservados en salmuera.en almíbar. en conserva (trozos o
entero)conservado en aceite. Carne y pescado procesados congelados apanados , Batatas Papas
Fritas chips palitos y otros tipos de aperitivos dulces, grasos o salados. Helado, chocolates,
caramelos o alfajores Papas fritas, hamburguesas Mac Donald”s y panchos Barritas o porciones
preparadas de empanados con harina . Panes, bollos, galletas de arroz (no son dieteticas),
cereales o barras de cereales (no son dieteticas) Pasteles, tartas.Barritas energéticas.Mermeladas(
no existen mermeladas diet) margarinas.Postres preparados ( tiramisú )
Sopas enlatadas, embotelladas, deshidratadas comunes, envasadas, fideos o pastas
Bebidas de frutas envasadas todo tipo de Agua saborizadas ( no son dieteticas)
Café instantáneo a Arlistan Nescafe etc , bebidas de cacao. cerveza.Tragos dulces Aguas
Almidones y harinas, pastas y fideos crudos (a base de harina y agua).
• Es fundamental para tener éxito beber infusiones sin azúcar desde las primeras horas de la
mañana ( te verde pomelo rosado y gaseosas zero guarana coca fanta sprite )
• No usar o comer hidratos de carbono en CENA
• No comer frutas despues de las 17 hs
QUÉ HAGO SI TENGO HAMBRE ANSIEDAD U APETITO
OPCIONES APTO PARA COLACIONES ES RECOMENDABLE SEGUIR ESTE ORDEN
libre en tiempo y cantidad 1 al 12
(1) Primeros ante la ansiedad o apetito beber agua
(2) Gelatina Ligera diet : exquisita royal diet Aporta
aproximadamente 10 calorías por porción
(3) Gelatina Diet preparada con leche descremada 40 Calorias
(4) Vegetales crudos:, apio o alcaucil tomate con limón
(5) Flan diet dulce de leche Sancor Serenisima
(6) Claras de huevo o polvo de huevo hecha al micronda u Omelet ( tomate cebolla vegetal)
(7) Frutas frescas :Aportan, en promedio, entre 60 y 140 calorías por unidad, agua, fibra, vitaminas
y el sabor dulce disminuyen la ansiedad. Las mejores son: Kiwi, , Durazno, Naranja, frutos
rojos Mandarina, Fresa, es recomedablefrutas Manzana verde, Mora, pomelo,Melón , anana ,kiwi
Recordar regla del 5 cantidad y hasta las 17 hs
(8) Atun Caballa Jurel al agua no en aceite puede combinar con vegetal
(9) Chicles o caramelos de Menta Mentho plus zero
(10) Frutos secos: Un puñado de castaña de caju sin sal almendras pipas, avellanas sin sal te
aportan magnesio Maximo dia dos puñados
(11) Yogur descremado sin azúcar con frutas: Aporta 100 caloríaspor pote, vitaminas.puede
mezclar con gelatina diet Es mejor yogurt tipo proteico
(12) Semillas de chia dos cucharaditas en un vaso de agua con limón dejar reposar y tomar
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1-CALDO DE VERDURAS DEPURATIVAS. En el plato se incluirán 2 ramas de apio, 1/2 ramillete
de perejil, medio kg de cebolla, y 1litro de agua. Poca sal usars como alimernto único en cena
2-RECETA DE SOPA DE APIO PARA ADELGAZAR SOPA Ingredientes Una planta de apio Un
manojito de perejil Una zanahoria Un puerro 1 a 1.5 litros de agua Una cucharadita de sal hervír y
comer Puede opción cambiar ingredientes o combinar Tomate repollo cebollas morrón etc usar
como alimento único en cena .
3-PAN DE LINAZA Ingredientes 2 huevos 2 cdas de harina
de linaza Sal Orégano
Preparación 1.- Batir los huevos y agregar las dos
cucharadas de harina, de linaza
incorporar la sal y el orégano. 2.- Colocar la mezcla en un
molde resistente al microondas y
cocer durante un minuto 3.- Una vez fuera de este,
saltearlo en un sartén por ambos lados hasta que dore.
4-WRAPS SIN HARINA Ingredientes ½ taza de ricota o
queso crema 4 huevosSal o edulcorante (dependiendo si la
preparación es dulce o salada)
Preparación
1.- Licuar los huevos y la ricota hasta que se mezclen bien.
2.- Calentar una sartén anti adherente con un poco de
manteca. 3.- Verter un poco de la preparación y distribuir por todo el fondo del sartén; tener
cuidado de no dejar muy fina la masa para que no se rompa al querer voltearlo. 4.- Dejar cocer
hasta que se pueda retirar fácilmente con la espátula, dar vuelta y cocer por otro min
5-CHEESECAKE no lleva base sin Harina Ingredientes 1
queso philadelphia 5 huevos 250 ml de crema para batir 2
cdtas de extracto de vainilla
Preparación
1.- Batir todos los ingredientes en una batidora .
2.- Vaciar la mezcla en un molde forrado en aluminio y
engrasado con manteca.
3.- Hornear por aproximadamente 1 hora a fuego alto, a partir
de los 40 minutos chequear cocción con un mondadientes. Una vez que este salga seco, el
CheeseCake estará listo.
6-MASA DE PIZZA DE LINAZA
Ingredientes 1 sobre de queso rallado 3 cucharadas de queso
philadelphia
1 o 2 huevos
1 taza de harina de almendras
1 taza de harina de linaza
Sal y oréganoPreparación 1.- Mezclar todos los ingredientes
en un bol y una vez que se integren amasar hasta tener una mezcla homogénea.
2.- Colocar la preparación en una lata de horno con papel manteca y dar forma redondeada 3.-
Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 o 24 minutos
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TIPO DE ALIMENTO RECOMENDADO EVITAR NO

Peso Actual
RECOMENDADO
DESAYUNO /MERIENDA
Grasa Corporal %
MENU EJEMPLO CLARAS DE HUEVO OMELET Valor noral menor de 20 %
1 taza de infusión (té, mate o PALTA
café) con leche descremada EVITAR TODO TIPO DE HIDRATOS Kg grasa sobrante
LECHE DESLACTOSADA
1 vaso de gelatina diet con 2 PARA SER ESTRICTO
AGUA
cucharadas de queso blanco MAXIMO UN PAN INTEGRAL SI FUESE
TE VERDE NECESARIO
Media mañana Café, té o mate
MATE CAFÉ POMELO EVITANDO TODO TIPO DE AZUCAR DE IMC
con edulcorante MESA O JUGOS
ROSADO
1 yogur descremado ENVASADOS ARTIFICIALES
TOMATES
ENVASADOS DE FABRICA
OLVIDATE DEL TRIGO QUESOS PAN BLANCO DE PITA
YOGURT GALLETAS DULCES DE ARROZ
Es mejor desayunar con frutas para CARNE PICADA MAGRA PASTELES TORTAS FACTURAS
obtener mejores resultados cambiar CEREALES GRANOLA AVENA SALVADO
habitos es parte del tratamiento

ALMUERZO O CENA TODAS LAS CARNES EVITAR TODO TIPO DE HIDRATOS

MARISCOS PARA SER ESTRICTO
PROTEINAS + VEGETALES
Pescados MAXIMO UN PAN INTEGRAL
NO CONSUMIR VEGETALES
SI COMES CARNES EVITANDO TODO TIPO DE
QUECRECEN BAJO LA TIERRA AZUCAR DE MESA O
MAGRAS (PAVO
NO USAR DERIVADOS DEL TRIGO JUGOS ENVASADOS ARTIFICIALES
POLLO
ENVASADOS
MENU EJEMPLO Conejo ) DE FABRICA (BC CEPITA )
Dos hamburguesas al plato con Combinar con PAN BLANCO DE PITA
queso y cebolla picada, al horno GALLETAS DULCES DE ARROZ
sin pan puede Paty light Musculo
INCLUYE TODAS LAS PASTELES TORTAS FACTURAS Valor normal mayor de 22
1 tomate con orégano y aceite VERDURAS CEREALES GRANOLA AVENA Grasa Visceral
de oliva 1 porción de gelatina Mezclar colores SALVADO Valor normal menor 10
diet Usar en sopas al horno LACTEOS COMUNES Observaciones
PASTAS TALLARINES PIZZAS
Cena 1 clara de huevo cocida, al vapor hervidas o R/P…………………………………………………………………………………………………………
ARROZ
rellena con queso blanco Ensalada crudas ……………………………………………………………………………………………………………
de vegetal o sopa de vegetales PAPAS FRITAS O LAYS
Legumbres ……………………………………………………………………………………………………………
ZANAHORIAS COCIDAS
CENA ALTERNADA Lentejas porotos negros ……………………………………………………………………………………………………………
Se recomienda cenar de forma ZAPALLO ANCO
Frutos secos o semillas
alternada un dia si un dia no el Maximo dos puñados dia Cerveza …...
dia que no cena solo consumir Pipas avellanas nuez pekan Dr Alejandro Almarza Abraham
liquidos caju shia amaranto Quinoa Medico UBA
MN 96801 MP 54885
Medico Especialista en Medicina Interna ( Smiba).
Endocrinologia Clinica y Metabolismo ( Magister HUA)
Turno

EVALUACION ANTROPOMETRICA