Taurus Mycook Ebook Aperitivos Tapas

Aperitivos y tapas
que triunfan
Recetas de hoy y de siempre
para picotear sin parar
¿Hay alguien a quien no le gusten las tapas?
En nuestro país las tapas son afición y arte y tomar el aperitivo
es un “deporte” que practicamos con mucha frecuencia.
El repertorio de aperitivos y tapas de nuestro recetario es

muy amplio, con más de 400 sabrosas propuestas para elegir,
de las que aquí te vamos a brindar una pequeña muestra.
Para esta muestra hemos escogido, como no podía ser

de otra forma, dos tapas clásicas: croquetas y empanadillas,
que tienen múltiples fórmulas de éxito en cualquier rincón
de nuestra geografía.
En el caso de las croquetas, además de un resultado delicioso,

como esas que preparaba tu madre o tu abuela, está la ventaja
añadida de que elaborar las masas es muchísimo más fácil
y rápido con la ayuda de nuestro robot de cocina Mycook.
Nuestra selección también incluye aperitivos de untar por esa

misma razón, porque son muy fáciles de preparar y puedes
hacer múltiples combinaciones con sabores bien diferentes.
Y hemos reservado un apartado especial para pequeñas

delicatessen, minidelicias con formas y elaboraciones un poco
diferentes que, seguro, conquistarán a todos los comensales.
Un ebook, sin duda, para picotear sin parar,

que puedes disfrutar todo el año.
Información nutricional Metodologías de cálculo validados por el grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL.
Sumario
Los clásicos 5
• Croquetas de calabacín y parmesano 6
• Croquetas de chorizo 7
• Croquetas de morcilla de arroz 9
• Croquetas de manitas de cerdo 10
• Croquetas de jamón 12
• Croquetas de setas 13
• Empanadilla tártara 15
• Empanadilla de salmón 16
• Mejillones en escabeche 17
• Auténticas bravas madrileñas 19
• Chorizo a la sidra 20
• Caracoles en su salsa 21
Minidelicias23
• Milhojas de berenjena y pisto 24
• Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry25
• Nuggets de pollo y queso con kikos al horno 27
• Tartaletas de gambas 28
• Cherry con mousse de anchoa 30
• Volovanes rellenos 31
• Vasitos de aguacate, salmón y langostinos 32
• Patatas revolconas 33
• Pimientos del piquillo rellenos de atún y palitos de cangrejo 35

• Tartaletas de roquefort 36
• Emulsión de patata con pulpo 37
• Magdalenas de jamón y queso 39
• Saquitos de calabacín rellenos 40
• Rollitos de primavera 42
• Bolitas de queso 44
• Montaditos de tarta de queso salada 45
Para untar 47
• Hummus del Candle Cafe48
• Hummus de wasabi49
• Babaganuj o Muttabal betinjan (Crema de berenjenas árabe) 50
• Crema de queso fresco con nueces 51
• Guacamole52
Autores de las recetas 56
Robot de cocina Mycook Touch 57
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SOBRE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE ESTE EBOOK
El grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL ha validado las metodologías de cálculo

del valor nutricional que se aplica a las recetas que encontrarás tanto en este ebook como en el
recetario de Mycook en la web.
La información nutricional que encontrarás en este ebook puede ser ligeramente diferente a la que se
muestra en la web si la receta ha sufrido variaciones desde la edición de este recetario. Consulta la
información actualizada siempre en mycook.es/recetas.
Los cálculos porcentuales y su código de color se basan en un requerimiento medio de necesidad

energética de 2000 kcal/persona y día, donde el valor en verde corresponde a menos del 15%,
amarillo menos del 30% y rojo más del 30%.
% diario bajo medio alto

Los clásicos
5
Croquetas de calabacín y parmesano
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite 1 minuto, 120°, velocidad 2.

• 40 g Aceite de oliva
1m 120º 2
2. Sofríe la cebolla 2 minutos, 120°, velocidad 2.

• 40 g Cebolla
2m 120º 2
6 19 m
3. Añade el calabacín, la sal y programa 10 minutos, 120°, velocidad 2.
• 500 g Calabacín (cortado en tacos)
• 1 pizca Sal
INGREDIENTES
10 m 120º 2
• 40 g Cebolla 4. Rehoga la harina 1 minuto, 100°, velocidad 3.
• 500 g Calabacín (cortado en tacos) • 150 g Harina
• 2 pizca Sal
1m 100º 3
• 150 g Harina
• 600 g Leche 5. Vierte la leche, la sal, la pimienta, el parmesano y programa
• 1 pizca Pimienta negra
5 minutos, 100°, velocidad 3.
• 100 g Queso Parmesano
• 600 g Leche
• 2 Huevos
• 1 pizca Sal
• 200 g Pan rallado
• 100 g Queso Parmesano
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 5m 100º 3
Cálculo aproximado por ración.

6. Deja reposar la masa unas 8 horas.
Energía 23% 459,63 Kcal
Grasas 18,86 g 7. Realiza las croquetas, reboza y fríe en abundante aceite.
• Grasas saturadas 6,52 g • 2 Huevos
Hidratos de carbono 53,58 g • 200 g Pan rallado
• Azúcares 9,64 g
Proteínas 18,65 g
Fibra 3,14 g
Sodio 676,74 mg
Los clásicos | 6
Croquetas de chorizo
por Mycook
10 12 m
INGREDIENTES
• 120 g Cebolla
• 200 g Chorizo
• 800 g Leche
• 200 g Harina
• 1 pizca Sal
• 1 Huevo
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Energía 15,1% 302,21 Kcal

Grasas 16,5 g
• Grasas saturadas 5,39 g ELABORACIÓN
Hidratos de carbono 26,38 g
1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.
Proteínas 11,4 g
Fibra 1,1 g 1m 120º S
Sodio 365,39 mg
2. Sofríe la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad S.
• 120 g Cebolla
5m 120º S
3. Añade el chorizo y tritura 1 minuto, 100º, velocidad 4

• 200 g Chorizo
1m 100º 4
4. Baja el alimento que haya quedado en las paredes de la jarra.
Los clásicos | 7
Croquetas de chorizo
por Mycook
5. Añade la leche, la harina, la sal y programa 6. Cuando la masa esté fría (se trabaja mucho
5 minutos, 100º, velocidad 4. mejor), introdúcela en una manga pastelera y
• 800 g Leche forma churros encima de una bandeja con pan
• 200 g Harina rallado. Corta al tamaño deseado y rebózalas con
• 1 pizca Sal el pan. Pásalas por huevo batido y rebózalas de
5m 100º 4
nuevo con pan rallado. Fríelas en abundante aceite
muy caliente y colócalas en un papel absorbente
para reducir el exceso de grasas.
• 1 Huevo
Los clásicos | 8
Croquetas de morcilla de arroz
por Raulgp
ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite de oliva 1 minuto a velocidad S.

1m 120º S
2. Sofríe la cebolla dulce 5 minutos, 120º, velocidad S.

• 120 g Cebolla dulce
5m 120º S
8 12 m
3. Añade la morcilla de arroz y programa 10 minutos, 100º, velocidad 4.
• 200 g Morcilla de arroz
10 m 100º 4
INGREDIENTES
• 40 g Aceite de oliva 4. Baja los alimentos que hayan quedado en la parte superior de la jarra
• 120 g Cebolla dulce con la espátula.
• 200 g Morcilla de arroz
• 800 g Leche (que no esté fría)
• 200 g Harina
5. Añade leche, harina y sal en las cantidades descritas y la masa
• 1 pizca Sal
estará lista en 5 minutos, 100º, velocidad 4.
• 800 g Leche (que no esté fría)
ACCESORIOS
• 200 g Harina
• 1 pizca Sal
5m 100º 4
6. Mete la masa en la nevera y espera a que se enfríe unas 3 horas. Una
vez fría, dale forma a las croquetas, pásalas una a una por huevo
Energía 14,8% 295,75 Kcal batido y pan rallado en este orden. Por último, fríe en abundante
Grasas 17,15 g aceite de girasol bien caliente hasta que se doren.
• Grasas saturadas 5,94 g
Hidratos de carbono 25,31 g CONSEJOS
Proteínas 9,50 g Usar ingredientes de calidad se nota en el resultado final, como el aceite de
Fibra 0,81 g oliva virgen extra o la morcilla de arroz de Burgos.
Sodio 234,18 mg
Los clásicos | 9
Croquetas de manitas de cerdo
por Amaia
6 1 h 11 m
INGREDIENTES
• 3 Manitas de cerdo
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 6 Granos Pimienta
• 5 dientes Ajo
• 30 ml Brandy (un chorretón)
• 1 pizca Sal (al gusto)
• 50 ml Aceite de oliva virgen
• 150 g Pimiento del piquillo
• 160 g Harina
• 1/2 l Leche entera
• 1 c/c Sal
• 1 pizca Nuez moscada
• 1 Huevo ELABORACIÓN
• 100 g Aceite
1. Limpia las manitas de cerdo y cuécelas en la olla rápida unos
30 minutos con la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta,
el chorretón de brandy, sal y dos dientes de ajo. Una vez cocidas,
deshuésalas.
• 3 Manitas de cerdo
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 6 Granos Pimienta
• 3 dientes Ajo
• 30 ml Brandy (un chorretón)
• 1 pizca Sal (al gusto)
2. Pica las manitas 10 segundos a velocidad 10. Yo cuando deshuesé

las manitas, las había picado ya un poco, de esta manera, queda la
carne muy picadita para aquellos a los que no les guste mucho la
textura gelatinosa. A continuación reserva las manitas, limpia la jarra
y sécala bien.
10 s 10
Los clásicos | 10
Croquetas de manitas de cerdo
por Amaia
3. Incorpora en la jarra el aceite, los dientes de ajo y 7. Seguidamente cocina la mezcla durante
los pimientos del piquillo. Pica 10 segundos a 5 minutos, 100º, velocidad 4.
velocidad 5.
5m 100º 4
• 50 ml Aceite de oliva virgen
• 150 g Pimiento del piquillo
8. Una vez hecha la bechamel, abre la jarra y añade
• 2 dientes Ajo
las manitas de cerdo picadas. Mezcla bien con
10 s 5 una espátula, vuelve a cerrar la jarra y cocina
durante un 1 minuto y medio, 100º, velocidad 2.
4. A continuación, cocina 4 minutos, 100º a Cuando se termine de hacer, extiende la mezcla en
velocidad S. una bandeja y deja enfriar.
4 m 30 s 100º S 1 m 30 s 100º 2
5. Una vez que se ha terminado de cocinar, dale unos 9. Una vez que la masa se enfríe, procede como de
golpes de Turbo hasta que la mezcla quede como costumbre. Corta la masa, modela las croquetas y
un puré. Retira de la jarra. pásalas por harina, huevo y pan rallado, y de
4T
nuevo, por huevo y pan rallado para conseguir un
buen rebozado.
6. Añade en la jarra la harina, leche, sal, nuez • 100 g Pan rallado
moscada y pimienta. Mezcla 15 segundos a • 1 Huevo
velocidad 5. • 100 g Harina
• 60 g Harina
• 1/2 l Leche entera 10. Fríe en aceite caliente y deja escurrir en un plato
• 1 c/c Sal con papel absorbente para eliminar el exceso de
• 1 pizca Nuez moscada aceite. A mí me han salido 26 croquetas.
• 1 pizca Pimienta negra • 100 g Aceite
15 s 5
Los clásicos | 11
Croquetas de jamón
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.

1m 120º S

• 120 g Cebolla
5m 120º S
10 22 m
3. Añade el jamón y tritura 1 minuto, 100º, velocidad 4.
• 200 g Jamón serrano
1m 100º 4
INGREDIENTES
4. Baja el alimento que haya quedado en las paredes de la jarra.
• 120 g Cebolla
• 200 g Jamón serrano
• 800 g Leche 5. Añade la leche, la harina, la sal y programa 5 minutos, 100º,
• 200 g Harina velocidad 4. Ya tienes la masa de las croquetas lista.
• 1 pizca Sal • 800 g Leche
• 80 g Pan rallado • 200 g Harina
• 1 Huevo • 1 pizca Sal
• 200 g Aceite (para freír)
5m 100º 4
ACCESORIOS
6. Introduce la masa en una manga pastelera y forma churros encima
de una bandeja con pan rallado. Corta al tamaño deseado y
rebózalas con el pan. Pásalas por huevo batido y rebózalas de nuevo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL con pan rallado.
• 1 Huevo
Grasas 44,95 g 7. Fríelas en abundante aceite muy caliente y colócalas en un papel
• Grasas saturadas 11,15 g absorbente para reducir el exceso de grasas.
Hidratos de carbono 26,01 g • 200 g Aceite (para freír)
Proteínas 7,59 g
Fibra 1,1 g
Sodio 655,59 mg
Los clásicos | 12
Croquetas de setas
por Conkansei
8 16 m
INGREDIENTES
Masa de croquetas
• 250 g Setas variadas (frescas)
• 30 g Cebolla
• 100 g Mantequilla
• 170 g Harina
• 800 g Leche entera
(a temperatura ambiente)
• 1 pizca Nuez moscada (molida)
• 1.5 c/c Sal
Rebozar croquetas
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
CONSEJOS
ELABORACIÓN
Me han salido unas 30 croquetas. Si no
dispones de setas frescas también las MASA DE CROQUE TAS
puedes elaborar con setas congeladas,

1. Pon las setas lavadas y bien escurridas en la jarra, junto a la cebolla
dejándolas descongelar y escurrir bien.
a trozos grandes y trocea 10 segundos a velocidad 4.
O puedes usar setas deshidratadas • 250 g Setas variadas (frescas)
sumergiéndolas en agua templada una • 30 g Cebolla
hora y escurrirlas bien.
10 s 4
2. Baja los restos de los ingredientes de las paredes y añade 20 g

de aceite de oliva. Sofríe 3 minutos, 120º, velocidad 2.
3m 120º 2
3. Añade los 30 g restantes de aceite y la mantequilla. Programa

3 minutos, 120º, velocidad 3.
• 100 g Mantequilla
3m 120º 3
Los clásicos | 13
Croquetas de setas
por Conkansei
4. Añade la harina y rehoga 3 minutos, 100º, REBOZ AR CROQUE TAS
velocidad 2.
9. Para dar forma a las croquetas, puedes hacerlo
• 170 g Harina
con las manos pero, por la consistencia de la
3m 100º 2 masa, puedes hacerlo también con una manga
pastelera de plástico: corta la punta para que
5. Añade unos 100 g de leche y remueve con la quede un agujero de unos 2 cm, haz un churro
espátula, separando la masa de las paredes, así sobre papel de hornear y pinta por los dos lados
evitarás que se pegue. con huevo batido.
• 100 g Leche entera (a temperatura ambiente) • 1 Huevo
6. Añade el resto de la leche, la nuez moscada y la 10. Corta las piezas y reboza con pan rallado.
sal. Mezcla 20 segundos, velocidad 5. • Pan rallado
• 700 g Leche entera (a temperatura ambiente)
• 1 pizca Nuez moscada (molida) 11. Fríe con abundante aceite de oliva bien caliente.
• 1.5 c/c Sal También las puedes congelar si no las vas a
20 s 5 consumir al momento.
• Aceite de oliva
7. Programa 7 minutos, 120º, velocidad 4.
7m 120º 4
8. Vierte la masa en una fuente y deja enfriar al

menos 4 horas hasta que cuaje.
Los clásicos | 14
Empanadilla tártara
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite 2 minutos, 120º, velocidad S.

2m 120º S

• 250 g Cebolla
8m 120º S
- 15 m
3. Vierte el resto de ingredientes y programa 5 minutos, 80º, velocidad 4.
• 250 g Nata líquida
• 50 g Pepinillos
INGREDIENTES • 50 g Alcaparras
• 50 g Queso rallado
• 100 g Aceite de oliva • 1 Huevo
• 250 g Cebolla • 1 pizca Perejil
• 250 g Nata líquida • 1 pizca Sal
• 50 g Pepinillos
• 50 g Alcaparras 5m 80º 4
• 1 Huevo 4. Rellena la masa de las empanadillas y fríelas.
• 1 pizca Perejil
• 1 pizca Sal
Cálculo aproximado por receta completa.
Energía 1762,73 Kcal

Grasas 169,87 g
Proteínas 31,19 g
Fibra 6,36 g
Sodio 2365,22 mg
Los clásicos | 15
Empanadilla de salmón
por Mycook
- 5m
INGREDIENTES
• 200 g Salmón ahumado

• 2 c/c Finas hierbas
• 1 Huevo

Grasas 92 g
Proteínas 148,31 g
Fibra 0,25 g
ELABORACIÓN
Sodio 722,35 mg
1. Pon todos los ingredientes en la jarra y programa 5 minutos, 80º,
velocidad 4.
• 200 g Salmón ahumado
• 2 c/c Finas hierbas
• 1 Huevo
5m 80º 4
2. Rellena la masa de las empanadillas y fríelas.
Los clásicos | 16
Mejillones en escabeche
por Mycook
4 20 m
INGREDIENTES
Mejillones
• 750 g Agua
• 1 Hoja de laurel
• 500 g Mejillones (frescos y limpios)
Salsa
• 30 g Cebolla
• 2 Ajos
• 5 Pimienta negra en grano
• 1 Guindilla
• 1 c/s Pimentón dulce
• 1/2 c/c Tomillo
• 10 g Vino blanco
• 15 g Vinagre
ACCESORIOS
ELABORACIÓN
Grasas 15,71 g MEJILLONES
Hidratos de carbono 9,69 g 1. Pon el agua y la hoja de laurel en la jarra. Después coloca la bandeja
• Azúcares 2,04 g de vapor y pon en ella los mejillones. Programa 15 minutos, 120º,
Proteínas 15,71 g velocidad 3.
Fibra 1,76 g • 750 g Agua
Sodio 366,75 mg • 1 Hoja de laurel
• 500 g Mejillones (frescos y limpios)
15 m 120º 3
2. Separa los mejillones de la concha y reserva.
Los clásicos | 17
Mejillones en escabeche
por Mycook
SALSA 6. Añade el laurel, los granos de pimienta negra, la

guindilla, el pimentón, el tomillo, el vino blanco y el
3. Calienta el aceite 1 minuto, 120°, velocidad Sofrito.
vinagre. Programa 2 minutos y medio, 100º,
velocidad 2.
1m 120º S • 1 Hoja de laurel
• 5 Pimienta negra en grano
4. Sofríe la cebolla y los ajos 1 minuto, 120º, • 1 Guindilla
velocidad Sofrito. • 1 c/s Pimentón dulce
• 30 g Cebolla • 1/2 c/c Tomillo
• 2 Ajos • 10 g Vino blanco
• 15 g Vinagre
1 m 30 s 120º S
2 m 30 s 100º 2
5. Tritura con unos golpes de Turbo.
7. Mezcla la salsa con los mejillones reservados y
2T
deja macerar como mínimo 12 horas.
Los clásicos | 18
Auténticas bravas madrileñas
por Cookinaria
ELABORACIÓN
1. Empieza calentando el aceite de oliva.

1m 120º 2
2. Sofríe el ajo y la cebolla.

• 1 diente Ajo
• 150 g Cebolla
4 30 m 4m 120º S
3. Dale un golpe de Turbo para trocear el sofrito y para ayudar a que

pierda temperatura la jarra.
INGREDIENTES
1T
• 1 diente Ajo 4. Coloca la paleta mezcladora y añade ahora el pimentón y la harina y
• 150 g Cebolla mezcla 20 segundos a velocidad 4, sin temperatura.
• 1 c/s Harina • 1 c/s Harina
• 2 c/c Pimentón dulce • 2 c/c Pimentón dulce
• 2 Cayena
20 s 4
• 200 ml Caldo de cocido (o de carne)
• 600 g Patata
5. Incorpora las guindillas y el caldo y programa 8 minutos, 120º,
• Aceite de freír
velocidad 4 sin tapón dosificador y con el cestillo invertido.
• 2 Cayena
ACCESORIOS
• 200 ml Caldo de cocido (o de carne)
8m 120º 4
CONSEJOS 6. Retira la paleta mezcladora y tritura con varios golpes de Turbo.
El nivel de picante es algo muy 4T
personal. Si haces esta salsa con

7. Para preparar las patatas, pélalas y córtalas en cubos irregulares.
2 guindillas como indico y luego las
Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente,
trituras la salsa tendrá un nivel de
echa las patatas. Baja enseguida el fuego para que se vayan cocinando
picante medio/alto. Si la quieres
lentamente, así quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera.
menos picante pon sólo una guindilla,
• 600 g Patata
o retírala antes de triturar en el paso 6.
• Aceite de freír
Si la quieres extra picante añade
alguna guindilla más o usa pimentón
picante.
Los clásicos | 19
Chorizo a la sidra
por Mycook
6 30 m
INGREDIENTES
• 1200 g Sidra natural

• 600 g Chorizo (fresco 5-6 unidades)
ACCESORIOS
Energía 24,9% 497 Kcal

Grasas 38,27 g
Proteínas 24,10 g
Fibra 0,00 g
Sodio 1245 mg
ELABORACIÓN
1. Vierte la sidra en la jarra. Pincha la piel de los chorizos e introdúcelos

en el cestillo-colador. Programa 30 minutos, 120°, velocidad 2.
• 1200 g Sidra natural
• 600 g Chorizo (fresco 5-6 unidades)
30 m 120º 2
Los clásicos | 20
Caracoles en su salsa
por J.Martínez
4 1h4m
INGREDIENTES
Salsa
• 50 g Aceite de oliva virgen
• 2 diente Ajos
• 50 g Tacos de chorizo
• 50 g Taquitos de jamón curado
• 10 g Pimiento choricero
• 80 g Vino blanco
• 60 g Tomate frito
• 1 c/c Romero seco
• 1 c/c Tomillo seco
• 2 Cayena
• 1 pizca Sal
• 500 g Caldo de carne
• 500 g Caracoles
• 4 hojas Hierbabuena
• 2 hojas Laurel
ACCESORIOS ELABORACIÓN *
1. Cuece los caracoles durante 30 o 40 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 2. Pon el aceite a calentar 1 minuto, 120º, velocidad 1.

1m 120º 1
Grasas 29,65 g 3. Sofríe la cebolla y los ajos durante 5 minutos, 120º, velocidad Sofrito.
• 2 dientes Ajos
Proteínas 26,28 g 5m 120º S
Fibra 1,87 g
Sodio 974,34 mg
*Receta optimizada para Mycook Touch, pulsa aquí para ver la versión de Mycook estándar.
Los clásicos | 21
Caracoles en su salsa
por J.Martínez
4. Añade los tacos de chorizo, tacos de jamón, 5. Añade caldo de carne o de agua y una pastilla de
pimentón choricero, vino blanco, romero, tomillo, Avecrem de carne, 4 hojas de hierbabuena,
pimienta negra, cayena, tomate frito y sal. 2 hojas de laurel y 500 gramos de caracoles.
Programa 3 minutos, 120º, velocidad Sofrito. Programa 15 minutos, 90º, velocidad 2.
• 50 g Tacos de chorizo • 500 g Caldo de carne
• 50 g Taquitos de jamón curado • 500 g Caracoles
• 10 g Pimiento choricero • 4 hojas Hierbabuena
• 80 g Vino blanco • 2 hojas Laurel
• 60 g Tomate frito
15 m 90º 2
• 1 c/c Romero seco
• 1 c/c Tomillo seco
• 2 Cayena
• 1 pizca Sal
3m 120º S
Los clásicos | 22
Minidelicias
23
Milhojas de berenjena y pisto
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Corta la berenjena en láminas gruesas y ponles sal.
2. Introduce el agua en la jarra y coloca las rodajas en la bandeja vapor.

Programa 15 minutos, 120°, velocidad 3. Reserva.
• 750 g Agua
• 18 Rodajas de berenjena
15 m 120º 3
6 26 m
3. Calienta el aceite 1 minuto, 120°, velocidad Sofrito.
1m 120º S
INGREDIENTES
4. Sofríe la cebolla y los ajos 3 minutos, 120°, velocidad Sofrito.
• 750 g Agua
• 150 g Cebolla
• 18 Rodajas de berenjena
• 2 dientes Ajo
• 150 g Cebolla 3m 120º S
• 2 dientes Ajo
• 100 g Pimiento verde 5. Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y la sal. Programa
• 100 g Pimiento rojo 5 minutos, 120°, velocidad Sofrito.
• 1 pizca Sal • 100 g Pimiento verde
• 50 g Tomate • 100 g Pimiento rojo
• 100 g Mozzarella rallada • 1 pizca Sal
ACCESORIOS 5m 120º S
6. Vierte el tomate y cocina durante 2 minutos, 120°, velocidad Sofrito.

• 50 g Tomate
2m 120º S
7. En una bandeja de horno, coloca 6 rodajas de berenjena, cubre con el

pisto y vuelve a repetir la operación.
8. Cubre con el queso rallado y gratina en el horno.

• 100 g Mozzarella rallada
Minidelicias | 24
Vasitos de crema de queso manchego
con tapenade y tomates cherry
por Fashion Eats by Andrea Vicens
8 18 m
INGREDIENTES
• 40 g Tapenade
• 8 Tomate cherry
• 1200 g Agua
• 100 g Queso manchego
• 200 g Nata para montar (35% grasa)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Sal
• Hojas de albahaca
ACCESORIOS
ELABORACIÓN *
1. Prepara la tapenade y reserva.

• 40 g Tapenade
2. Coge 8 tomates cherry y hazles un corte superficial en forma de cruz

en la base para escaldarlos y sacarles la piel. Si quieres hacer este
paso con Mycook, colócalos en el cestillo. También puedes ponerlos
en un cazo con agua y cuando empiece a hervir, añade los tomates
unos 30 segundos y retíralos. Pélalos y reserva. En este caso,
puedes ir directamente al paso número 5 para seguir con la receta.
• 8 Tomate cherry
3. Vierte el agua en la jarra y ponla a ebullición. Programa 8 minutos,

140º, velocidad 1.
• 1200 g Agua
10 m 140º 1
Minidelicias | 25
Vasitos de crema de queso manchego
con tapenade y tomates cherry
por Fashion Eats by Andrea Vicens
4. Cuando el agua hierva, pon en su interior el cestillo 7. Programa 4 minutos, 100º, velocidad 3 y ve
con los tomates y déjalos unos segundos para que añadiendo el queso por el bocal.
se escalden. Pélalos y reserva.
4m 100º 3
8. Sirve en vasitos, o también en cuchara de

5. Con la jarra seca, pon en su interior el queso aperitivo, virtiendo un poco de crema en cada uno.
manchego (a tu gusto) cortado en dados y rállalo Coloca en el centro el tomate cherry pelado y la
45 segundos, velocidad progresiva 3-10. Si es tapenade al gusto. Puedes poner por encima unas
necesario, en función de la dureza del queso, dale gotas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de
algún toque de Turbo más. Reserva. sal y decorar, si quieres, con una hoja de albahaca.
• 100 g Queso manchego • Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Sal
45 s 3-10
• Hojas de albahaca
6. Sin necesidad de limpiar la jarra, calienta la nata

durante 1 minuto, 90º, velocidad 3.
• 200 g Nata para montar (35% grasa)
1m 90º 2
Minidelicias | 26
Nuggets de pollo y queso
con kikos al horno
por Lacocinademys
ELABORACIÓN
1. Pica los kikos en la jarra y vierte en un bol junto con el pan rallado.
Guarda la mezcla para el paso 4.
• 60 g Kikos
5s 9
2. Sin lavar la jarra, echa la pechuga de pollo troceada, sal y pimienta al

gusto, el queso rallado y el huevo.
6 20 m
• 450 g Pechuga de pollo troceada
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta
INGREDIENTES
• 1 Huevo
• 60 g Kikos
15 s 8
• 450 g Pechuga de pollo troceada
3. Comienza a hacer bolitas con la masa, aplasta un poco para darle
• 1 pizca Sal
forma a los nuggets.
• 1 Huevo 4. Rebózalos con la mezcla del paso 1. Precalienta el horno unos
minutos antes y hornea a 200º unos 12 minutos. Los podemos
acompañar con nuestra salsa favorita.
CONSEJOS

Yo recomiendo hacerlos en el horno que es un manera más sana, más
Grasas 11,37 g rápida y más limpia de cocinarlos con muy buen resultado pero también se
• Grasas saturadas 5,87 g pueden hacer fritos.
Proteínas 24,24 g
Fibra 0,50 g
Sodio 310,51 mg
Minidelicias | 27
Tartaletas de gambas
por Mycook
10 13 m
INGREDIENTES
• 1 diente Ajo
• 200 g Puerro
• 400 g Gambas
• 1 pizca Perejil
• 30 g Harina
• 1 pizca Sal
• 500 g Obleas para tartaletas
(20 unidades)

ELABORACIÓN
Grasas 12,04 g
• Grasas saturadas 3,51 g 1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.
Proteínas 14,38 g 1m 120º S
Fibra 1,42 g
Sodio 320,08 mg
2. Sofríe el ajo y el puerro 6 minutos, 120º, velocidad S.
• 1 diente Ajo
• 200 g Puerro
6m 120º S
3. Añade las gambas y el perejil y programa 3 minutos, 120º, velocidad 2.

• 400 g Gambas
• 1 pizca Perejil
3m 120º S
Minidelicias | 28
Tartaletas de gambas
por Mycook
4. Añade la harina 1 minuto, 120º, velocidad 2. 6. Introduce las obleas en moldes encamisados y
• 30 g Harina vierte la mezcla. Hornea 25 minutos a 200º.
• 500 g Obleas para tartaletas (20 unidades)
1m 120º 2
5. Vierte la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada

y mezcla 2 minutos, 100º, velocidad 2.
• 1 pizca Sal
2m 100º 2
Minidelicias | 29
Cherry con mousse de anchoa
por Raqueltm
ELABORACIÓN
PREPAR ATIVOS
1. Pon en una bandeja a desalar las anchoas con la leche.

• 200 g Anchoas (a temperatura ambiente)
• 200 ml Leche
2. Corta con un cuchillo bien afilado la parte de arriba del tomate y,

con una cucharita de café, vacíalos por dentro. Reserva.
• 250 g Tomate cherry
- 1h
RELLENO
3. Pon en la jarra las anchoas escurridas juntamente con los dientes

INGREDIENTES
de ajo sin el germen y tritura.
Preparativos • 200 g Anchoas (desaladas y escurridas)
• 200 g Anchoas • 2 dientes Ajo (sin germen)
1m 7
• 200 ml Leche
• 250 g Tomate cherry
4. A continuación, con la máquina a velocidad 7, añade el aceite
Relleno
lentamente con el vaso dosificador para que emulsione.
• 200 g Anchoas
• 100 ml Aceite de oliva (suave)
(desaladas y escurridas)
• 2 dientes Ajo (sin germen) 1m 7
• 100 ml Aceite de oliva (suave)
• 2 c/s Queso Philadelphia 5. Opcional: puedes añadir unas cucharadas de queso Philadelphia
para suavizar la textura de la mousse.
• 2 c/s Queso Philadelphia
1m 7
ÚLTIMOS DE TALLES
6. Rellena, con la ayuda de una manga pastelera pequeña, los tomates

cherry reservados con la mousse de anchoa. Para decorar, puedes
añadir una alcaparra o cebollino picado.
Minidelicias | 30
Volovanes rellenos
por DoriSa
10 1m
INGREDIENTES
• 3 Surimi (barritas)
• 2 Tomate natural (tipo kumato)
• 2 paquetes Anchoa en conserva
en aceite de oliva
• 10 Aceitunas verdes
• 3 Cebollitas en vinagre
ELABORACIÓN
1. Pon todos los ingredientes en la jarra y tritura. Deja algunas anchoas

para decorar.
• 3 Surimi (barritas)
• 2 Tomate natural (tipo kumato)
• 2 paquetes Anchoa en conserva en aceite de oliva
• 10 Aceitunas verdes
• 3 Cebollitas en vinagre
1m 4
2. Prepara una vinagreta al gusto, mezcla con los ingredientes y rellena

los volovanes. Decora con las anchoas.
Minidelicias | 31
Vasitos de aguacate, salmón y langostinos
por Cookimagine
ELABORACIÓN
1. Pon el cilantro en la jarra y trocea 5 segundos a velocidad 5.

• 5 Hojas de cilantro (fresco)
5s 5
2. Añade las cebollas, los chiles y el tomate y trocea 10 segundos

a velocidad 6. Retira y reserva.
• 100 g Cebolla blanca
• 2 Chiles (no muy picantes, cortados por la mitad)
4 30 m
• 1 Tomate (pelado y sin semillas)
10 s 6
INGREDIENTES 3. Pon en la jarra los aguacates, el zumo de limón y la sal y trocea

5 segundos a velocidad 6.
• 5 Hojas de cilantro (fresco)
• 450 g Aguacate (pelado)
• 100 g Cebolla blanca
• 1/2 Limón (exprimido)
• 2 Chiles
(no muy picantes, cortados por la mitad) • 1 pizca Sal
• 1 Tomate (pelado y sin semillas) 5s 6
• 450 g Aguacate (pelado)
• 1/2 Limón (exprimido) 4. Agrega la mezcla que hemos hecho antes y mezcla 10 segundos a
• 1 pizca Sal velocidad 3. Comprueba el punto de sal. Vierte sobre un cuenco y
guarda en la nevera tapado con film transparente hasta el momento
de servir.
10 s 3
5. Introduce en vasitos. Pon encima salmón ahumado cortado a

trocitos. Adorna con un poco de salsa rosa y langostinos a los lados
de los vasitos.
Minidelicias | 32
Patatas revolconas
por Mycook
10 30 m
INGREDIENTES
• 500 g Agua
• 600 g Patata
• 1 pizca Sal
• 1 diente Ajo
• 100 g Panceta (tacos)
• 50 g Chorizo (trozos)
• 1 c/c Pimentón dulce
• 1 c/c Pimentón picante
ACCESORIOS
ELABORACIÓN *
1. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas. Introduce el agua, las
patatas y la sal. Programa 20 minutos, 140º, velocidad 1. Escurre y
Grasas 7,94 g
reserva el caldo de la cocción.
Hidratos de carbono 11,34 g • 500 g Agua
• Azúcares 0,51 g • 600 g Patata
Proteínas 3,65 g • 1 pizca Sal
Fibra 1,57 g
20 m 140º 1
Sodio 228,57 mg
CONSEJOS 2. Calienta el aceite de oliva 1 minuto, 140º, velocidad 1.

Si no quieres que la panceta y el
chorizo queden mezclados, sácalos 1m 140º 1
antes de triturar las patatas con el
3. Sofríe el ajo 1 minuto, 140º, velocidad 1.
pimentón.
• 1 diente Ajo
1m 140º 1
Minidelicias | 33
Patatas revolconas
por Mycook
4. Fríe los tacos de panceta. Programa 5 minutos, 6. Añade las patatas cocidas y el pimentón. Mezcla
120º, velocidad 1. 2 minutos, 90º, velocidad 5.
• 100 g Panceta (tacos) • 1 c/c Pimentón dulce
• 1 c/c Pimentón picante
5m 120º 1
2m 90º 5
5. Agrega el chorizo y programa 1 minuto, 120º,
velocidad 1. 7. Si queda muy espeso, añade un poco de caldo de
• 50 g Chorizo (trozos) la cocción de las patatas.
1m 120º 1
Minidelicias | 34
Pimientos del piquillo rellenos de
atún y palitos de cangrejo
por Conso71
ELABORACIÓN
COCCIÓN DE LOS HUE VOS
1. Pon el agua en la jarra y coloca los huevos en el cestillo.

• 2 Huevos
20 m 90º 2
EL ABOR ACIÓN DEL RELLENO
2. Pon los huevos cocidos en la jarra, dos latas de atún y los palitos
8 21 m
de cangrejo.
• 2 Huevos (cocidos)
• 6 Palitos de cangrejo
• 2 Atún en conserva
INGREDIENTES
25 s 5
Cocción de los huevos
• 2 Huevos
RELLENAR
Elaboración del relleno
• 2 Huevos (cocidos) 3. Pon la mezcla de la jarra en un plato y mezcla con salsa rosa Ibarra
• 6 Palitos de cangrejo hasta formar un relleno jugoso. A continuación, rellena con una
• 2 Atún en conserva cuchara pequeña los pimientos.
Rellenar • 8 Pimiento del piquillo (asados)
• 8 Pimiento del piquillo (asados) • 6 c/s Salsa rosa (o cóctel ibarra)
• 6 c/s Salsa rosa (o cóctel ibarra) .
ACCESORIOS
Minidelicias | 35
Tartaletas de roquefort
por Cookinaria
- 11 m
INGREDIENTES
• 3 Clara de huevo
• 3 Yema de huevo
• 75 g Queso Roquefort
• 50 g Almendras (crudas y molidas
o enteras y picar con Mycook)
• 200 ml Nata líquida para cocinar
• 50 Tartaletas (pequeñas)
ACCESORIOS

Grasas 293,98 g ELABORACIÓN
1. Coloca la paleta mezcladora y pon las claras en la jarra. Móntalas
3 minutos, velocidad 5 y reserva.
Proteínas 120,44 g • 3 Clara de huevo
Fibra 6,25 g
3m 5
Sodio 7168,29 mg
2. Aclara la jarra, retira la paleta mezcladora y añade el resto de
ingredientes. Si utilizas almendras enteras, muele previamente
1 minuto, velocidad progresiva 6-10.
• 3 Yema de huevo
• 75 g Queso Roquefort
• 50 g Almendras (crudas y molidas o enteras y picar con Mycook)
• 200 ml Nata líquida para cocinar
2m 5
3. Pon la mezcla en un bol y añade las claras montadas con

movimientos suaves y envolventes. Rellena las tartaletas y hornea
unos 20 minutos a 180º o hasta que estén doradas.
• 50 Tartaletas (pequeñas)
Minidelicias | 36
Emulsión de patata con pulpo
por Lara1806
- 40 m
INGREDIENTES
Emulsión de patata
• 1.5 l Agua
• 500 g Patata roja
• 1 c/c Sal
• 200 g Nata para cocinar
• 1 pizca Pimienta negra (molida)
Aceite de pimentón
• 1 c/c Pimentón picante (o al gusto)
Pulpo ELABORACIÓN
• 350-400 g Pulpo
EMULSIÓN DE PATATA
ACCESORIOS 1. Pon el agua en la jarra y ponla a hervir.

• 1.5 l Agua
15 m 100º 2
CONSEJOS
Receta muy fácil, resultona y deliciosa. 2. Mientras hierve el agua, pela las patatas y córtalas a daditos. Echa
Puedes emplatarlo de diferentes una cucharadita de sal y coloca el cestillo-colador con las patatas. Una
maneras, como en cucharillas tipo tapa vez cocidas, retira el cestillo con las patatas, escurre y vacia la jarra.
individual o en un plato. Un toque final • 500 g Patata roja
muy especial es echar un poco de sal • 1 c/c Sal
maldon por encima. 20 m 100º 2
3. Vierte las patatas cocidas, la nata, el aceite y la pimienta molida.

• 200 g Nata para cocinar
• 1 pizca Pimienta negra (molida)
3m 70º 4
4. Una vez terminada la emulsión de patatas, reserva y limpia la jarra.
Minidelicias | 37
Emulsión de patata con pulpo
por Lara1806
ACEITE DE PIMENTÓN PULPO
5. Coloca en la jarra el aceite y calienta. 7. En mi caso he utilizado pulpo ya cocido. Lo he

• 80 g Aceite de oliva pasado un minuto por la plancha para calentarlo un
poco y después troceado y preparado para emplatar.
1m 100º 2
• 350-400 g Pulpo
6. Añade el pimentón.
• 1 c/c Pimentón picante (o al gusto)
10 s 3
Minidelicias | 38
Magdalenas de jamón y queso
por Inma
ELABORACIÓN
1. Precalienta el horno a 180º. Corta a daditos el queso y el jamón.

• 100 g Jamón York (o jamón serrano o magro de cerdo)
• 100 g Queso (tipo cheddar, emmental)
2. Pon el queso y el jamón en la jarra de Mycook. Al terminar, reserva.
10 s 6
3. Sin lavar la jarra, echa los huevos.

10 30 m
• 3 Huevos
3m 40º 4
INGREDIENTES 4. Añade la leche y la mantequilla en trozos pequeños.

• 30 g Leche
• 100 g Jamón York
• 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
(o jamón serrano o magro de cerdo)
• 100 g Queso (tipo cheddar, emmental) 30 s 3
• 3 Huevos
• 30 g Leche 5. Incorpora el queso y el jamón reservados. También puedes añadir
• 100 g Mantequilla especias como orégano.
• 100 g Harina 20 s 3
• 1 c/c Levadura en polvo
• 1 pizca Sal 6. Agrega la harina, la levadura y la sal. Cuando termine el paso, mezcla
con la espátula.
• 100 g Harina
INFORMACIÓN NUTRICIONAL • 1 c/c Levadura en polvo
• 1 pizca Sal
15 s 3
Grasas 14,06 g
• Grasas saturadas
7. Coloca la cápsulas de magdalenas dentro de molde de silicona
7,83 g
Hidratos de carbono 8,44 g individuales o en un molde para 12 magdalenas. Llena las cápsulas
• Azúcares 0,25 g con la mezcla hasta ¾ partes y mete al horno de 20 a 25 minutos.
Proteínas 7,94 g
Fibra 0,40 g
Sodio 207,19 mg
Minidelicias | 39
Saquitos de calabacín rellenos
por Mycook
6 23 m
INGREDIENTES
• 2 Calabacín
• 2 pizca Sal
• 750 g Agua
• 1 diente Ajo
• 150 g Gírgolas
• 150 g Gambas (peladas)
• 1 pizca Perejil
ACCESORIOS
ELABORACIÓN *
1. Corta el calabacín en láminas finas y salpiméntalas.
Grasas 6,56 g
• 2 Calabacín
• 1 pizca Sal
Proteínas 12,77 g
Fibra 0,89 g 2. Vierte el agua en la jarra y coloca encima la bandeja de vapor con las
Sodio 126,4 mg láminas de calabacín. Programa 15 minutos, 140º, velocidad 3.
Reserva.
• 750 g Agua
15 m 140º 3
3. Pon el aceite en la jarra limpia y calienta 1 minuto, 140º, velocidad 1.

1m 140º 1
Minidelicias | 40
Saquitos de calabacín rellenos
por Mycook
4. Sofríe el diente de ajo. Programa 1 minuto, 140º, 6. Añade las gambas peladas y el perejil. Mezcla
velocidad 1. 2 minutos, 140º, velocidad 1.
• 1 diente Ajo • 150 g Gambas (peladas)
• 1 pizca Perejil
1m 140º 1
2m 140º 1
5. Introduce las gírgolas cortadas a taquitos, la sal
y la pimienta negra. Programa 4 minutos, 140º 7. Pon dos láminas de calabacín formando una cruz.
velocidad 1. Rellena el centro y ciérralo. Dora los saquitos en
• 150 g Gírgolas una sartén con unas gotas de aceite.
• 1 pizca Sal
4m 140º 1
Minidelicias | 41
Rollitos de primavera
por Cookinaria
10 50 m
INGREDIENTES
• 30 g Aceite de girasol
(o de oliva suave)
• 2 dientes Ajo
• 1 pizca Jengibre
• 120 g Cebolla
• 1/4 Repollo
• 2 Zanahorias
• 6 Champiñones
• 1/4 Hinojo (opcional)
• 1 c/c Mezcla 5 especias chinas
• 1 c/c Aceite de sésamo (opcional)
• 1 c/s Salsa de ostras (opcional)
• 1 c/c Maicena
• 1 c/s Agua (fría)
• Masa (para rollitos o masa brik o filo)
CONSEJOS ELABORACIÓN
La mezcla de 5 especias china se 1. Prepara las verduras. Pela la cebolla y córtala en cuartos. Pela los
compone de: canela de China (cassia dientes de ajo (los dejamos enteros). Trocea en juliana fina el repollo,
Tung Hing), anís estrellado en polvo, el puerro, la zanahoria y el hinojo. Trocea en cuartos los
semillas de anís, jengibre, y clavo champiñones. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
de olor. • 30 g Aceite de girasol (o de oliva suave)
1m 120º 2
2. Añade los dientes de ajo y el jengibre pelado. Pica 10 segundos a

velocidad 6.
• 2 dientes Ajo
• 1 pizca Jengibre
10 s 6
3. Incorpora la cebolla y programa 3 minutos, 120º, velocidad Sofrito.

• 120 g Cebolla
3m 120º S
Minidelicias | 42
Rollitos de primavera
por Cookinaria
4. Añade el repollo, el puerro, la zanahoria, los 6. Pasa las verduras cocinadas a un bol y deja
champiñones, el hinojo, las especias y las salsas enfriar. Prepara la masa brick: córtala a la mitad y
en este orden. Programa 5 minutos, 120º, luego de nuevo a la mitad para tener cuadrados de
velocidad 3. un palmo de ancho más o menos. Mantén las
• 1/4 Repollo láminas tapadas con un paño húmedo mientras
• 2 Zanahorias vas formando los rollitos. Dale forma a los rollitos.
• 6 Champiñones Coge una lámina de masa y pon un par de
• 1/4 Hinojo (opcional) cucharadas de verduras en una esquina. Enrolla a
• 1 c/c Mezcla 5 especias chinas
la vez que doblas los extremos. Pega el último
• 1 c/c Aceite de sésamo (opcional)
extremo con un poquito de agua. Para terminar los
• 1 c/s Salsa de ostras (opcional)
rollitos, puedes ponerlos al horno unos 20 minutos
5m 120º 3 a 200º-220º hasta que estén doraditos o freírlos
en aceite caliente.
5. Diluye la maicena en una cucharada de agua fría • Masa (para rollitos o masa brik o filo)
e incorpórala a las verduras. Programa otros
5 minutos, 120º, velocidad 2 con el tapón
dosificador ladeado para favorecer la evaporación.
Prueba y añade unos minutos más si fuera
necesario. Las verduras deben estar al dente pero
no duras.
• 1 c/c Maicena
• 1 c/s Agua (fría)
5m 120º 2
Minidelicias | 43
Bolitas de queso
por Mycook
6 11 m
INGREDIENTES
• 100 g Nueces caramelizadas

• 150 g Queso azul
• 250 g Queso crema

Grasas 27,49 g
Proteínas 9,29 g
Fibra 0,60 g
Sodio 491,67 mg
ELABORACIÓN
1. Tritura las nueces 10 segundos, velocidad 10. Reserva.

• 100 g Nueces caramelizadas
10 m 10
2. Mezcla los dos quesos durante 10 segundos, velocidad 3 y reserva

en el frigorífico.
• 150 g Queso azul
• 250 g Queso crema
10 s 3
3. Forma bolitas y reboza con las nueces trituradas.
Minidelicias | 44
Montaditos de tarta de queso salada
por Alicia maravillosa
10 5m
INGREDIENTES
Base
• 130 g Galletas saladas
• 90 g Mantequilla con sal
Relleno
• 200 g Leche
• 8 Hojas de gelatina neutra
• 40 g Aceitunas verdes (sin hueso)
• 250 g Requesón
• 200 g Queso Gorgonzola
• 1 pizca Sal

Grasas 17,34 g ELABORACIÓN
BASE
• Azúcares 3,80 g 1. Pon en la jarra las galletas saladas y programa 30 segundos a
Proteínas 9,78 g velocidad 7. Si ves que no se han triturado por completo, dale unos
Fibra 1,04 g
toques de Turbo.
Sodio 524,8 mg
• 130 g Galletas saladas
30 s 7
2. Añade la mantequilla (es conveniente que esté a temperatura

ambiente) y dale 30 segundos a velocidad 4.
• 90 g Mantequilla con sal
30 s 4
3. Extiende la masa sobre un molde de silicona o forrado con papel de

horno y guárdalo en el frigo mientras preparas el relleno.
Minidelicias | 45
Montaditos de tarta de queso salada
RELLENO DECOR ACIÓN
4. Puedes usar la jarra sin lavar. Añade 200 g de 8. Corta la tarta en cuadraditos o a tu gusto y haz
leche y programa 3 minutos, 70º y velocidad 3. los montaditos también con lo que te guste en el
• 200 g Leche momento de servilo (para que el queso no se
ablande con el calor ambiente). Yo he utilizado:
3m 70º 3
aceitunas sin hueso como las del relleno, olivada,
5. Añade las hojas de gelatina previamente nuez, salmón ahumado, tomates cherry
remojadas y programa 30 segundos a velocidad 4. confitados, anchoas y pimientos del piquillo.
• 8 Hojas de gelatina neutra
30 s 4
6. Añade las aceitunas, el requesón, el gorgonzola

(o el queso que quieras, tipo brie, azul...), sal y
pimienta y le das 30 segundos a velocidad 4.
• 40 g Aceitunas verdes (sin hueso)
• 250 g Requesón
• 200 g Queso Gorgonzola
• 1 pizca Sal
30 s 4
7. Vierte la mezcla sobre la base que tenías en el

frigo y tápalo con papel film y deja en el frigo unas
4 horas antes de servirlo. Si lo haces la noche
anterior o de un día para otro, perfecto.
Minidelicias | 46
Para untar
47
Hummus del Candle Cafe
por Sarmale
ELABORACIÓN
1. Combina todos los ingredientes en un bol y mezcla bien.

• 360 g Garbanzos (cocidos)
• 2 dientes Ajo (picados)
• 50 g Zumo de lima (o limón)
• 1/4 c/c Cayena (molida o al gusto)
• 1/2 c/c Pimentón agridulce de la Vera
• 1/2 c/c Comino (molido)
• 1/2 c/c Sal
• 15 g Perejil (fresco, picado)
6 1h
• 75 g Aceite de oliva virgen extra
• 165 g Tahín
INGREDIENTES 2. Ponlo en la jarra de la Mycook y dale unos golpes de Turbo.
• 360 g Garbanzos (cocidos) 3T

• 2 dientes Ajo (picados)
• 50 g Zumo de lima (o limón) 3. Luego, programa 30 segundos, velocidad 6.
• 1/4 c/c Cayena (molida o al gusto)
30 s 6
• 1/2 c/c Pimentón agridulce de la Vera
• 1/2 c/c Comino (molido)
4. Agrega ahora 115 g del líquido de cocción de los garbanzos (o agua)
• 1/2 c/c Sal
y programa 10 segundos, velocidad 6.
• 15 g Perejil (fresco, picado)
• 115 g Agua (o líquido de cocción de los garbanzos)
• 75 g Aceite de oliva virgen extra
• 165 g Tahín 10 s 6
• 115 g Agua (o líquido de cocción
de los garbanzos)

Grasas 28,89 g
Proteínas 10,22 g
Fibra 7,29 g
Sodio 84,1 mg
Para untar | 48
Hummus de wasabi
por Mireialegre
5 5m
INGREDIENTES
• 220 g Garbanzos (cocidos equivale

a 1 bote pequeño o medio grande)
• 1 c/s Tahín tostado (generosa)
• 1/2 Limón (exprimido)
• 1 c/c Comino (molido)
• 1 c/c Wasabi en polvo
• 1 pizca Sal
• 80 ml Agua
• 2 c/s Aceite de oliva virgen extra

Grasas 6,27 g
• Grasas saturadas 0,83 g ELABORACIÓN
• Azúcares 2,54 g 1. Vierte todos los ingredientes dentro de la jarra y tritura.
Proteínas 4,45 g • 220 g Garbanzos (cocidos equivale a 1 bote pequeño o medio grande)
Fibra 3,99 g • 1 c/s Tahín tostado (generosa)
Sodio 47,94 mg • 1/2 Limón (exprimido)
• 1 c/c Comino (molido)
• 1 c/c Wasabi en polvo
CONSEJOS
• 1 pizca Sal
Puedes servirlo con unas gotitas de • 80 ml Agua
aceite y semillas de sésamo por • 2 c/s Aceite de oliva virgen extra
encima, y acompañarlo con 5T
bastoncitos de zanahoria. Si te gusta el
hummus más ligero, le puedes añadir
un poco más de agua. El tahín lo
puedes preparar en casa.
Para untar | 49
Babaganuj o Muttabal betinjan
(Crema de berenjenas árabe)
por Cookinaria
ELABORACIÓN
1. Asa en el horno 2 berenjenas grandes. Pínchalas previamente para

facilitar la cocción a 180º unos 50 minutos o hasta que la piel esté
chamuscada. Una vez asadas, déjalas enfriar unos minutos, pélalas
y reserva.
• 2 Berenjena
2. Pon en la Mycook los ajos y el perejil y/o cilantro y pica 15 segundos

a velocidad 10.
6 1h • 2 dientes Ajo
• 4 Ramas de perejil (y/o cilantro)
15 s 10
INGREDIENTES
3. Añade el resto de ingredientes excepto el pimentón, junto con la
• 2 Berenjena
berenjena asada reservada y tritura 1 minuto a velocidad 5. Si te
• 2 dientes Ajo
gusta con textura más fina, añade 30 segundos más a velocidad 8.
• 4 Ramas de perejil (y/o cilantro)
• 1 c/c Comino en polvo
• 1 c/c Comino en polvo
• 1 pizca Zumo de medio limón
• 1 pizca Zumo de medio limón
• 1 c/c Sal
• 1 c/c Sal
• 2 c/s Tahín
• 2 c/s Tahín
• 1 c/c Pimentón dulce 1m 5
4. Espolvorea el pimentón y sirve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL • 1 c/c Pimentón dulce
CONSEJOS
Energía
Grasas 4,9% 97,21 Kcal Puede acompañarse de pan de pitta, tostadas, bastoncitos de zanahoria o
• Grasas saturadas 8,74 g apio, etc.
Babaganuj significa “dulce y seductora”, y en la cultura árabe
Proteínas 1,94 g tradicionalmente se ha pensado que una mujer que comía babaganuj
Fibra 1,31 g adquiría estas cualidades.
Sodio 2,06 g
El tahine se puede hacer en casa de una manera muy sencilla: tuesta
98,05 mg
semillas de sésamo en una sartén unos 10 minutos a fuego muy lento,
machácalas en un mortero con un poco de aceite de oliva y una pizca de
agua hasta conseguir una crema de color dorado.
Para untar | 50
Crema de queso fresco con nueces
10 3m
INGREDIENTES
• 110 g Nueces (peladas)

• 350 g Queso fresco
ACCESORIOS

Grasas 19,23 g
Proteínas 3,83 g
Fibra 0,74 g ELABORACIÓN
Sodio 110,12 mg
1. Tritura las nueces con unos golpes de Turbo. Pon el cestillo en la
CONSEJOS jarra para que no se salpiquen las paredes.
• 110 g Nueces (peladas)
Yo utilizo pan de Viena, tipo brioge, lo
tuesto un poco, unto la crema y le 3T
pongo algún trozo de nuez. Lo devoran.
2. Pon la paleta mezcladora. Añade el queso fresco y emulsiona. Utilizo
Philadelphia light tamaño familiar, pero puedes usar otro queso que
te guste y también variar la proporción de nueces.
• 350 g Queso fresco
3m 3
Para untar | 51
Guacamole
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Introduce todos los ingredientes en la jarra, menos el aguacate y el

aceite y programa 10 segundos, velocidad 6.
• 1 diente Ajo (sin germen)
• 100 g Cebolleta
• 200 g Tomate (sin piel ni pepitas)
• 1/2 Zumo de limón
• 1 Hoja de cilantro
• 1 Chile verde
10 1m • 1 pizca Sal
10 s 6
INGREDIENTES
2. Reserva en un bol.
• 1 diente Ajo (sin germen)
• 100 g Cebolleta 3. Sin limpiar la jarra, agrega los aguacates y el aceite de oliva y
• 200 g Tomate (sin piel ni pepitas) programa 10 segundos, velocidad 6.
• 1/2 Zumo de limón • 4 Aguacate (500 g limpio)
• 1 Hoja de cilantro • 50 g Aceite de oliva virgen
• 1 Chile verde
10 s 6
• 1 pizca Sal
4. Mézclalo con el resto de ingredientes y sirve acompañado con nachos.
• 4 Aguacate (500 g limpio)

Grasas 13,88 g
Proteínas 1,63 g
Fibra 4,64 g
Sodio 21,85 mg
Para untar | 52
Autores de las recetas
Damos desde aquí las gracias a todos los miembros del Club Mycook que, día a día,
comparten sus platos y muy especialmente a:
Alicia maravillosa Amaia Conkansei
Conso71 Cookimagine Cookinaria DoriSa
Fashion Eats by Andrea Vicens Inma J.Martínez
Lacocinademys Lara1806 Mireialegre Raqueltm
Raulgp Sarmale
por haber contribuído con sus recetas, proceso de elaboración y fotos, a la realización de
este ebook.
Robot de cocina
Mycook Touch
el primer robot de cocina con wifi incorporado
Todo en uno: múltiples funciones Recetas guiadas paso a paso
En un clic: pantalla táctil de 7” Cocina por inducción hasta 140º

40 140 ºC
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y con + 5000 recetas Android y iPhone
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Taurus Mycook Ebook Aperitivos Tapas

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Aperitivos y tapas

El repertorio de aperitivos y tapas de nuestro recetario es

Para esta muestra hemos escogido, como no podía ser

En el caso de las croquetas, además de un resultado delicioso,

Nuestra selección también incluye aperitivos de untar por esa

Y hemos reservado un apartado especial para pequeñas

Un ebook, sin duda, para picotear sin parar,

• Croquetas de calabacín y parmesano 6

• Croquetas de morcilla de arroz 9

• Croquetas de manitas de cerdo 10

• Auténticas bravas madrileñas 19

• Milhojas de berenjena y pisto 24

• Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry25

• Nuggets de pollo y queso con kikos al horno 27

• Cherry con mousse de anchoa 30

• Vasitos de aguacate, salmón y langostinos 32

• Pimientos del piquillo rellenos de atún y palitos de cangrejo 35

• Emulsión de patata con pulpo 37

• Magdalenas de jamón y queso 39

• Saquitos de calabacín rellenos 40

• Montaditos de tarta de queso salada 45

• Hummus del Candle Cafe48

• Babaganuj o Muttabal betinjan (Crema de berenjenas árabe) 50

• Crema de queso fresco con nueces 51

Autores de las recetas 56

Robot de cocina Mycook Touch 57

Comparte este ebook58

SOBRE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE ESTE EBOOK

El grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL ha validado las metodologías de cálculo

Los cálculos porcentuales y su código de color se basan en un requerimiento medio de necesidad

% diario bajo medio alto

1. Calienta el aceite 1 minuto, 120°, velocidad 2.

2. Sofríe la cebolla 2 minutos, 120°, velocidad 2.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 5m 100º 3

Cálculo aproximado por ración.

Energía 15,1% 302,21 Kcal

3. Añade el chorizo y tritura 1 minuto, 100º, velocidad 4

4. Baja el alimento que haya quedado en las paredes de la jarra.

1. Calienta el aceite de oliva 1 minuto a velocidad S.

2. Sofríe la cebolla dulce 5 minutos, 120º, velocidad S.

2. Pica las manitas 10 segundos a velocidad 10. Yo cuando deshuesé

1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.

2. Sofríe la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad S.

puedes elaborar con setas congeladas,

2. Baja los restos de los ingredientes de las paredes y añade 20 g

3. Añade los 30 g restantes de aceite y la mantequilla. Programa

4. Añade la harina y rehoga 3 minutos, 100º, REBOZ AR CROQUE TAS

8. Vierte la masa en una fuente y deja enfriar al

1. Calienta el aceite 2 minutos, 120º, velocidad S.

2. Sofríe la cebolla 8 minutos, 120º, velocidad S.

Energía 1762,73 Kcal

• 200 g Salmón ahumado

Energía 1454,11 Kcal

2. Rellena la masa de las empanadillas y fríelas.

2. Separa los mejillones de la concha y reserva.

SALSA 6. Añade el laurel, los granos de pimienta negra, la

1. Empieza calentando el aceite de oliva.

2. Sofríe el ajo y la cebolla.

3. Dale un golpe de Turbo para trocear el sofrito y para ayudar a que

CONSEJOS 6. Retira la paleta mezcladora y tritura con varios golpes de Turbo.

El nivel de picante es algo muy 4T

personal. Si haces esta salsa con

• 1200 g Sidra natural

• Croquetas de calabacín y parmesano 6

• Croquetas de morcilla de arroz 9

• Croquetas de manitas de cerdo 10

• Auténticas bravas madrileñas 19

• Milhojas de berenjena y pisto 24

• Vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry25

• Nuggets de pollo y queso con kikos al horno 27

• Cherry con mousse de anchoa 30

• Vasitos de aguacate, salmón y langostinos 32

• Pimientos del piquillo rellenos de atún y palitos de cangrejo 35

• Emulsión de patata con pulpo 37

• Magdalenas de jamón y queso 39

• Saquitos de calabacín rellenos 40

• Montaditos de tarta de queso salada 45

• Hummus del Candle Cafe48

• Babaganuj o Muttabal betinjan (Crema de berenjenas árabe) 50

• Crema de queso fresco con nueces 51

Autores de las recetas 56

Robot de cocina Mycook Touch 57

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