UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS

PROFESOR: MARCELA VILLAR RODRÍGUEZ

UNIDAD NO. 1 PRINCIPIOS DE OPERACIONES UNITARIAS

ACTIVIDAD 1 PROBLEMAS AMBIENTALES

ALUMNO: MARIA TERESA APARICIO TELLO

MATRICULA: AL13500056

GRUPO: TA-TOUA-1802-B1-001
Desarrollo:

Para esta actividad, deberás realizar lo siguiente:

2.-Investiga las características de las siguientes operaciones unitarias:

cristalización, ultrafiltración, adsorción, absorción, evaporación, humidificación,
destilación, intercambio iónico, extracción, lixiviación, filtración, sedimentación,
mezclado, centrifugación, diálisis, separación de gases, ósmosis inversa,
decantación, flotación y secado.

Cristalización: Es la operación por medio de la cual se separa un componente de una

disolución líquida para ser transferido a la fase sólida. En otras palabras, es el proceso
inverso al de la disolución.

Ultrafiltración (UF) es un tipo de filtración por membranas en la cual la presión hidrostática

fuerza un líquido contra una membrana semipermeable. Los sólidos suspendidos y los
solutos de alto peso molecular son retenidos, mientras que el agua y los solutos de bajo
peso molecular atraviesan la membrana. Este proceso de separación es usado en industria
e investigación para purificar y concentrar soluciones macromoleculares Ultrafiltración no
es fundamentalmente diferente a otros procesos como microfiltración, nanofiltración o
separación de gases, excepto en los tamaños de las moléculas que retienen. Ultrafiltración
es aplicada en casos de flujo cruzado o flujo sin salida.

Adsorción se debe a la presencia de fuerzas intermoleculares sin balancear, de las

moléculas que se encuentran en la superficie de un sólido o un líquido (interfase), por lo
cual atraen a las moléculas de otras sustancias con las que se ponen en contacto,
equilibrando de esta manera las fuerzas atractivas y disminuyendo la energía superficial.

evaporación es un proceso físico que consiste en el paso lento y gradual de un estado líquido
hacia un estado gaseoso.
Absorción es una operación unitaria de transferencia de materia que se utiliza para (separar)
eliminar uno o varios componentes de una corriente gaseosa utilizando un disolvente.
.Humidificación es una operación que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en
una corriente gaseosa; el vapor puede aumentar pasando el gas a través de un líquido que se
evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por
difusión y en la interfase hay, simultáneamente, transferencia de calor y de materia.

Destilación es el proceso que se utiliza para llevar a cabo la separación de diferentes líquidos,
o sólidos que se encuentren disueltos en líquidos, o incluso gases de una mezcla, gracias al
aprovechamiento de los diversos puntos de ebullición de cada sustancia partícipe, mediante la
vaporización y la condensación. Los puntos de ebullición de las sustancias son una propiedad
de tipo intensiva, lo que significa que no cambia en función de la masa o el volumen de las
sustancias, aunque sí de la presión.
Intercambio iónico. Operación de separación basada en la transferencia de materia fluido-
sólido.Involucra la transferencia de uno o más iones de la fase fluida al sólido por intercambio
o desplazamiento de iones de la misma carga, que se encuentran unidos por fuerzas
electrostáticas a grupos funcionales superficiales. La eficacia del proceso depende del
equilibrio sólido-fluido y de la velocidad de transferencia de materia. Los sólidos suelen ser de
tipo polimérico, siendo los más habituales los basados en resinas sintéticas.

Extracción es la técnica empleada para separar un producto orgánico de una mezcla de

reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la separación de un
componente de una mezcla por medio de un disolvente.

Lixiviación. Es un proceso en el que un disolvente líquido se pone en contacto con un sólido

pulverizado produciéndose la disolución de uno de los componentes del sólido.

Filtración es la operación unitaria que se utiliza para separar partículas sólidas (insolubles)
contenidas en fluidos (líquidos o gases ), mediante el paso del fluido a través de una superficie
con orificios de determinado tamaño

Sedimentación o decantación consiste en la separación, por la acción de la gravedad de las partículas

suspendidas cuyo peso específico es mayor que el del agua y no pueden retenerse en las unidades de
pretratamiento, por su finura o densidad, ni pueden separarse por flotación.
Mezcla: es un sistema formado por dos o más sustancias, donde cada una conserva sus
propiedades y características.

Centrifugación: Es una operación unitaria en donde se tiene por objeto separar elementos de
una mezcla (sean sólidos de líquidos o líquidos de líquidos) debido a la diferencia de densidad,
por efecto de la aceleración centrífuga. Aumentando el efecto de sedimentación por gravedad.

Diálisis: es una técnica basada en un principio físico-químico denominado ósmosis. Éste

consiste en un intercambio de sustancias, a través de una membrana. Dicho trasvase
dependerá del grado de concentración de las sustancias y de las características de la
membrana, fundamentalmente de su superficie y de su permeabilidad.

Separación de Gases: El gradiente de presión es la fuerza que permite el transporte en la

separación gaseosa. El gas atraviesa la membrana de una manera continua con respecto al
flujo de gas de alimentación. La alimentación en la parte de arriba de la membrana se
encuentra a presión elevada, mientras que el permeato, en la parte de abajo, se encuentra a
baja presión. Descripción del Proceso Solución Difución Adsorción Difusión Desorción Porosas
Densas En las membranas porosas el gas puede pasar a través de ellas por medio de
convección, difusión de knudsen o tamizado molecular la separación gaseosa se realiza a
través de membranas densas y se describe con el modelo de Solución-Difusión Según este
mecanismo la permeabilidad depende de la difusividad, la solubilidad, y el gradiente de
concentración del gas en la membrana.

Osmosis Inversa: Proceso en el cual se fuerza al agua a pasar a través de una membrana
semi-permeable, desde una solución más concentrada en sales disueltas u otros
contaminantes a una solución menos concentrada, mediante la aplicación de presión.
Decantación : es un proceso que se ocupa de la separación de un sólido o líquido denso de
otro fluido que se caracteriza por ser menos denso y entonces por esta característica ocupará
la parte de arriba de la mezcla que forman ambos. Es ampliamente usado para separar
mezclas de tipo heterogéneas que están conformadas por una sustancia sólida y una líquida
o bien por dos sustancias líquidas densas.

Flotación:Esto es, un método de tratamiento en el que predominan los fenómenos físicos, que
se emplea para la separación de partículas de una fase líquida. En otras palabras, se trata de
un proceso de separación de materias de distinto origen que se efectúa desde sus pulpas
acuosas por medio de burbujas de gas y a base de sus propiedades hidrofílicas e hidrofóbicas.

Secado: Consiste en la reducción del contenido de solvente del producto por medio de una
evaporación o una sublimación.

2.-Después de investigar, clasifica las operaciones unitarias en transferencias de calor

y de masa y flujo de fluidos.

Transferencias de calor Masa Flujo de fluidos

Secado Absorción Sedimentación

Evaporación Adsorción Filtración
destilación Extracción Ultrafiltración
Extracción Lixiviación
Ósmosis Inversa
Humidificación separación de gases
cristalización, decantación, Emulsificación
intercambio iónico Centrifugación
Flotación
Dialisis
Mezclado

3.-Integra veinte operaciones unitarias de las investigadas y repórtalas de acuerdo a la

siguiente tabla.

numero Tipo de Fundamento y características Tres ejemplos aplicativos

operación en el área ambiental
unitaria
1 La cristalización La cristalización es un método de La cristalización de sal, o
transferencia de separación en el que se produce la tratamiento de salmueras,
materia y energía formación de un sólido (cristal o
-Los cristalizadores
precipitado) a partir de una fase
 homogénea, líquida o gaseosa. El sólido es el proceso de tratamiento o
formado puede llegar a ser muy puro, por depuración de agua
lo que la cristalización
Regeneración de aguas
residuales depuradas.

Ultrafiltración (UF) ULTRAFILTRACIÓN Industria e investigación para

La ultrafiltración (UF) es un proceso de purificar y concentrar
separación de membrana que permite la soluciones macromoleculares
reducción de los sólidos suspendidos como
partículas, coloides, quistes, bacterias y virus - Fraccionamiento de
por medios mecánicos. Las membranas de proteínas
UF eliminan los sólidos suspendidos en base -Recuperación de antibióticos
al tamaño del poro en la industria farmacéutica

. -Depuración de aguas
-Tratamiento de agua potable
Adsorción La adsorción puede definirse como la - Desulfuración del gas natural
transferencia de tendencia de un componente del sistema a (eliminación del H2S)
masa. concentrarse en la interfase, donde la -Eliminación de agua de
composición interfacial es diferente a las efluentes gaseosos (secado)
composiciones correspondientes al seno de -Control de sabor y olor.
las fases La adsorción es una de las -Eliminación de
operaciones más utilizadas en la etapa de microcontaminantes.
concentración de caldos acuosos diluidos.
Evaporación Es un proceso físico que consiste en el paso La evaporación en vacío es
lento y gradual de un estado líquido hacia un usada en la industria
estado gaseoso, tras haber adquirido alimentaria para la
suficiente energía para vencer la tensión conservación de alimentos.
superficial. A diferencia de la ebullición, la En el área del Medioambiental:
evaporación se puede producir a cualquier -salmueras
temperatura, siendo más rápido cuanto más - Otros efluentes
elevada sea esta. No es necesario que toda -Purines
la masa alcance el punto de ebullición. - Lodos y fangos
Cuando existe un espacio libre encima de un - Otros efluentes
líquido, una parte de sus moléculas está en
forma gaseosa
Absorción La absorción es una operación unitaria de Un ejemplo es la absorción de
transferencia de materia que consiste en amoníaco A del aire B por
poner un gas en contacto con un líquido para medio de agua líquida C.
que éste disuelva determinados componentes
del gas, que queda libre de los mismos. La en el tratamiento de agua
absorción puede ser física o química, según potable para remover
que el gas se disuelva en el líquido sustancias orgánicas, en el
absorbente o reaccione con él dando un tratamiento terciario de aguas
nuevo compuesto químico. residuales, en la remediación
del agua subterránea.

También se la utiliza en el
tratamiento de agua en los
hogares y para tratar el agua
que se utiliza en acuarios y en
piscinas de natación.
Humidificación La humidificación es una operación que *Humidificación para la
consiste en aumentar la cantidad de vapor industria de insumos médicos.
presente en una corriente gaseosa; el vapor *humidificación se utiliza
puede aumentar pasando el gas a través de también como agente activador
un líquido que se evapora en el gas. Esta y para prevenir desequilibrios
transferencia hacia el interior de la corriente químicos.
gaseosa tiene lugar por difusión y en la *Humidificación para la
interfase hay, simultáneamente, transferencia producción de papel.
de calor y de materia.
Destilación La destilación es un proceso que consiste -La destilación por membranas
transferencia separar los distintos componentes de una para tratamiento de aguas
simultanea mezcla mediante el calor. Para ello que se residuales
de calor y masa. calienta esa sustancia, normalmente en -Separación de ácido láctico
estado líquido, para que sus componentes por destilación reactiva
más volátiles pasen a estado gaseoso o de
vapor y a continuación volver esos -las bebidas alcohólicas que
componentes al estado líquido mediante incluyen destilación en su
condensación por enfriamiento. proceso de elaboración
Intercambio iónico. El intercambio iónico es una operación de -Ablandamiento, separación de
separación basada en la transferencia de calcio y magnesio. -
materia fluido-sólido Desmineralización
En el proceso de intercambio
iónico ocurre una reacción química en la que -Tratamiento de agua. Proceso
los iones móviles hidratados de un sólido muy utilizado en las fábricas
son intercambiados por iones de igual carga textiles.
de un fluido.
Este proceso consiste en pasar el fluido sobre
En la industria de alimentos y
un intercambiador catiónico y/o aniónico
bebidas, hidrometalúrgica,
sólido, reemplazando los cationes y/o aniones acabado de metales, química y
por el ion hidrógeno (H y/o el ion hidroxilo petroquímica, agua
(OH-) respectivamente.
subterránea y potable, nuclear,
ablandamiento industrial del
agua.

Extracción De transferencia de materia basada en la Las aplicaciones importantes

disolución de uno o varios componentes de de la extracción sólido-líquido
una mezcla -líquido o sólido- en un disolvente en la industrias alimenticias
selectivo. En este último caso el disolvente
debe ser inmiscible con la fase líquida que son: extracción de aceites y
contiene el soluto. grasas animales y vegetales,
lavado de precipitados,
obtención de extractos de
materias animales o vegetales,
obtención de azúcar,
fabricación de té y café
instantáneo, entre otras.

Lixiviación La lixiviación consiste en la remoción o Extracción de componentes de

extracción de un componente soluble (soluto) pigmentos, aceites esenciales,
contenido en un sólido mediante un solvente gomas (carragenina, goma
Apropiado. guar, goma xantano), vitaminas
La lixiviación es una operación de y colágeno.
transferencia de masa por lo que es
indispensable que exista un contacto íntimo
entre el solvente y el soluto contenido en el
sólido.
Filtración Es un método de separación de mezclas Para la remoción de partículas
heterogéneas sólido-líquido y gas-sólido. sólidas en las plantas de
tratamiento de agua -
Industria del aceite: pulido de
aceites, blanqueo y
winterización.

-Agroquímica: producción de
insecticidas

- Petroquímica: separación de
distintos componentes como la
posibilidad de obtención de
parafinas cristalinas
--Recuperación y refino de
metales: por ejemplo, filtración
de sales de zinc, cobre, níquel,
etc.

Sedimentación Es un proceso de separación mecánica, en la -Separación de aceite-alpehín

cual las partículas suspendidas en un liquido
o en un gas, pueden sedimentar por efecto -Clarificación de jugos en
de la gravedad, debido a que tienen un peso azucareras
especifico mayor que el líquido o gas.
-Separación de levaduras
durante la fermentación de la
cerveza

-Desfangado y clarificación de
vinos.

-Clarificación enzimática

-Floculación de aguas para

bebidas refrescantes

-Tratamiento de efluentes
residuales.

Mezcla Tal como se indicó previamente las mezclas
pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Una mezcla homogénea es un tipo de mezcla
en la cual no se distinguen sus componentes
y en la que la composición es uniforme y cada
parte de la solución posee las mismas
propiedades. Una mezcla heterogénea es un
-el agua y el aceite
El aire es un ejemplo de una
mezcla homogénea de las
sustancias gaseosas nitrógeno,
oxígeno y cantidades menores
de otras sustancias.
 tipo de mezcla en la cual es posible observar La sal, el azúcar, y numerosas
los componentes sustancias se disuelven en
agua formando mezclas
homogéneas.
Centrifugación es un método para separar sustancias sólidas
de líquidas de distinta densidad en una -purificación de aceites
mezcla, siempre y cuando las primeras sean combustibles y lubricantes
insolubles, empleando para ello la fuerza
giratoria o fuerza centrífuga. -Remoción de sólidos y
clarificación de los efluentes
La centrifugación es una técnica de
sedimentación, acelerada gracias al uso de -Recuperación de cromo
fuerza centrífuga. Se aplica al análisis o a la
separación de mezclas de partículas, células,
-Obtención de enzimas
orgánulos o moléculas.
-Tratamiento de aguas
residuales.

Diálisis La diálisis Clarificación del zumo de frutas

es una forma de filtración molecular. Es un
proceso que separa moléculas de acuerdo -Tratamiento del agua potable
con su tamaño, mediante el empleo de
membranas semipermeables que contienen
poros de dimensiones inferiores a las -Depuración de aguas
macromoleculares. Estos poros permiten que
moléculas pequeñas, tales como las de los -Fraccionamiento de proteínas
disolventes, sales y metabolitos pequeños, se
difundan a través de la membrana pero
bloqueen el tránsito de moléculas
mayores.

Separación de El gradiente de presión es la fuerza que -Recuperación de hidrógeno de

permite el transporte en la separación corriente de producto de
Gases:
gaseosa. El gas atraviesa la membrana de una plantas de amoniaco
manera continua con respecto al flujo de gas -Recuperación de hidrógeno de
de alimentación. La alimentación en la parte procesos de refinería de
de arriba de la membrana se encuentra a petróleo
presión elevada, mientras que el permeato,
en la parte de abajo, se encuentra a baja -Separación de metano de
presión. Descripción del Proceso Solución componentes de bio-gas
Difución Adsorción Difusión Desorción - Enriquecimiento del aire con
Porosas Densas En las membranas porosas el oxígeno con propósitos
gas puede pasar a través de ellas por medio médicos y la industria
de convección, difusión de knudsen o metalúrgica
tamizado
-Remoción de vapor de agua
de gas natural y otros gases
Osmosis Inversa La ósmosis es un fenómeno físico-químico de -Agua potable
difusión pasiva que implica un movimiento
neto de agua a través de una membrana –Potabilización de agua de mar
selectivamente permeable que limita dos
compartimentos, es provocado por la
diferencia de concentración (gradiente) de
 una solución acuosa entre ambos –Potabilización de agua
compartimentos. La ósmosis es un fenómeno salobre
biológico importante para la fisiología celular
de los seres vivos. –Agua ultrapura

–Agua para industria

farmacéutica

–Reutilización de aguas

Decantación Se conoce como decantación a una técnica Extracción de aceites y grasas

física, la cual tiene el fin de separar las ciclo hexano y sulfuro de
mezclas de carácter heterogenias, la cual es carbono.
una combinación de dos sustancias que
Como disolventes de colas y
tienen fases distintas, en la cual se pueden pegamentos mezcla de
separar los sólidos de los líquidos, o estos hexanos
mismo mientras sean más densos que los
otros líquidos, que por presentar esas Como disolventes de lacas y
características debe estar en la parte superior barnices trementina, tolueno.
de determinada mezcla.
la decantación en proceso de
tratamiento de agua residual.
Flotación La flotación puede ser definida como un Medio Ambiente (separación
proceso de separación de partículas (o sólido/líquido o líquido/líquido).
agregados) o gotas vía adhesión a burbujas
de aire. Las unidades burbujas - partículas Tratamiento de compuestos
(gotas) presentan una densidad aparente orgánicos (plantas de
menor al del medio acuoso y "levitan" o extracción por solvente),
"flotan" hasta la superficie de un reactor (celda aceites, grasas y colorantes
de flotación) o interfase líquido/aire, de donde (ágatas).
son removidos.
Separación de proteínas,
impurezas en la industria del
azúcar, separación de aceites,
grasas, tensoactivos
(detergentes), remoción de olor
y residuos sólidos de la
industria de alimentos,
espesamiento de lodos
activados, microorganismos
(algas, hongos, bacterias),
metales en química analítica.
Secado El secado consiste en la separación de la Procesos de granulación
humedad de los sólidos por una corriente de húmeda (elaboración de
aire. cápsulas, polvos o tabletas).

Producción de algunos
materiales (hidróxido de
aluminio, lactosa seca y
extractos en polvo).

Reducción del volumen y peso

de los materiales (disminución
 del costo por transporte y
almacenamiento).

Conservación y estabilidad de
productos animales y vegetales
para disminuir el crecimiento
de hongos y bacterias.

1. Problemas ambientales y subir el archivo de la investigación en la herramienta tarea

Actividad 2. Operaciones unitarias.

Para la participación en el foro realiza lo siguiente:

Describe en el Foro la justificación de por qué seleccionaste las operaciones

unitarias que utilizarías para la solución del problema seleccionado (documenta
dicha justificación con al menos tres argumentos razonados).
Para ello responde a las siguientes preguntas.
Identifica un problema ambiental en donde utilices las operaciones unitarias.
¿Cuál es la problemática ambiental que abordas (causas, consecuencias,
responsables y agentes afectados)?

La contaminación por compuestos de cromo en aguas subterráneas en el municipio de

Tultitlán, Edo. de México, al norte de la Ciudad de México. Los pozos se localizan en la
vecindad del cementerio industrial de la ex-planta de Cromatos de México, S.A., donde
se encuentran confinadas inadecuadamente 75,000 toneladas de residuos.

CAUSAS: La empresa Cromatos de México, cuya actividad era la producción de

compuestos de cromo. Durante los primeros años de funcionamiento de la planta
industrial, los residuos del proceso, especialmente aquellos provenientes de los hornos
de oxidación cuyo aspecto era parecido a la grava, fueron depositados en sitios
aledaños. Debido a su estado físico granular dichos residuos sólidos se ofrecieron como
material para rellenar calles y depresiones de la zona. Tras la clausura de dicha empresa,
los residuos solubles de Cr (VI) (con coloración amarilla y aspecto de grava) fueron
depositados en el cementerio industrial inaugurado en el año de 1983. Sin embargo,
dicho confinamiento no fue el adecuado, los residuos mencionados reposan
directamente sobre el suelo natural y el confinamiento no cuenta con sistema de
recuperación de lixiviados.

CONSECUENCIAS Este hecho ha ocasionado que el agua pluvial haya empezado a

disolver el cromo distribuyéndolo lentamente en el subsuelo contaminando las aguas
subterráneas de los mantos acuíferos y pozos de industrias vecinas a una velocidad
mayor a la esperada De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-052-SEMARNAT-
2005, se considera al cromo como un constituyente tóxico, que corresponde a cualquier
sustancia química contenida en un residuo y que hace que éste sea peligroso por su
toxicidad, ya sea ambiental, aguda o crónica. Por otra parte la Norma Oficial Mexicana
NOM-127-SSA1-1994 establece que la concentración máxima de cromo total en agua
para uso y consumo humano no debe ser mayor a 0.05 mg/L. Y los efectos negativos
sobre el ambiente
RESPONSABLES : Cementerio industrial de la ex-planta de Cromatos de México, S.A. y
las autoridades locales y federales.

AGENTES AFECTADOS: En el caso específico de los ex trabajadores de Cromatos de

México, se encontró que el 70% de éstos tenía concentraciones de cromo en orina
superiores a 6 partes por millón. Los resultados de esta investigación demostraron que en
Lechería los residuos de cromo generados por la empresa Cromatos de México afectaban
gravemente a la población.
Presenta una contaminación considerable de los pozos más cercanos-al cementerio,
debida a la lixiviación de sales de cromato contenidas en los residuos del confinamiento.
El alto gasto en el consumo de agua por parte de las industrias circundantes ha evitado la
contaminaci6n de mantos acuíferos más profundos y por lo tanto la dispersión del
contaminante hacia zonas más alejadas.
¿Cuántas operaciones unitarias te pueden ayudar a resolver la problemática
planteada? (señala como mínimo cinco)

precipitación, intercambio iónico, ósmosis inversa, absorción, Filtración y centrifugación

¿Qué operación unitaria es la más importante para resolver el problema

ambiental?
absorción es un método instrumental de la química analítica que permite medir las
concentraciones específicas de un material en una mezcla y determinar una gran
variedad de elementos. Esta técnica se utiliza para determinar la concentración de un elemento
particular (el analito) en una muestra

En absorción atómica la cantidad de luz absorbida, después de pasar a través de la flama,

determina la cantidad de analito existente en la muestra. Como la cantidad de energía que
pasa por la flama es conocida, y la cantidad restante en el otro lado (el detector) se puede
medir, es posible, a partir de la ley de Beer-Lambert, calcular cuántas de estas transiciones
tienen lugar, y así obtener una señal que es proporcional a la concentración del elemento
que se mide
CONCLUSION
Se llama operación unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformación,
sea físico, químico o de naturaleza biológica, de una materia prima en
otro producto de características diferentes. Se entiende que los procesos de transformación
en general y las operaciones unitarias, en lo particular, tienen como objetivo el modificar
las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil a nuestros
fines.

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