INTRODUCCIÓN

Les voy a contar un poco de la historia de subway. Todo inicio en 1965, Fred DeLuca que
tenía 17 años se dispuso a cumplir su sueño de convertirse en médico, buscando la manera
de pagar su educación, un amigo de la familia le sugirió abrir una tienda de sándwiches tipo
submarino.

Con un préstamo de 1.000 dólares, su amigo, el Dr. Peter Buck, le ofreció a Fred ser su socio.
El primer restaurante se abrió en Bridgeport, Connecticut, EEUU y de denomino Pete’s
Super Submarines y pues básicamente así fue que comenzó la relación comercial que
cambió el panorama de la industria de comida rápida.

Ahora entrado más a fondo, el primer establecimiento se abrió en agosto de 1965. Fred y
el Dr. Peter fijaron como objetivo abrir 32 restaurantes en un periodo de 10 años y
obviamente se preguntarán si llegaron a cumplir ese objetivo.
Bueno pues en 1974 (9 años después) Fred y el Dr. Peter eran propietarios y operaban 16
tiendas de sándwiches tipo submarino en todo Connecticut. Obviamente no cumplieron su
objetivo y pues al darse cuenta de que aún les faltaba la mitad de establecimientos ellos
comenzaron a establecer franquicias y lanzaron la marca SUBWAY en un periodo de
crecimiento notable que continua hasta hoy. (Tan solo en México hay 977 franquicias).
DATO IMPORTANTE:
Subway es una compañía privada y no se cotiza en la bolsa de valores. Cada franquicia es
de propiedad privada y opera de forma individual.

VALORES CORPORATIVOS

 Integridad (Servicio, Honestidad, Lealtad): Subway es conocida por su actividad

regulada, para premiar la fidelidad de sus clientes, mediante el ofrecimiento de
premios, descuentos, y otros beneficios para ingresar o mantenerse activos en los
distintos programas que ofrece Subway al servicio de todos sus clientes.
 Compromiso: El Sistema SUBWAY® se compromete a proporcionar una gran
variedad de sabores y alimentos nutritivos, mientras reducimos nuestra huella.

OBJETIVOS Y COMPROMISOS

El Sistema SUBWAY® se compromete a proporcionar una gran variedad de sabores y

alimentos nutritivos, mientras reducimos nuestra huella ecológica y creamos una influencia
positiva en las comunidades que servimos alrededor del mundo.

Estamos en un trayecto. Nuestra visión es hacer que los restaurantes SUBWAY® y sus
operaciones sean lo más responsable posible tanto ambiental como socialmente. Cada día
nos esforzamos por trabajar de una manera que tenga un impacto positivo sobre el medio
ambiente, mejorando al mismo tiempo las vidas de nuestros clientes, franquiciados,
empleados, proveedores y comunidades en todo el mundo. Creemos que hacer uso de
buenas prácticas comerciales, respetuosas con el medio ambiente, ayuda a aumentar la
rentabilidad de nuestros franquiciados, mejorar la experiencia de nuestros clientes, así
como ayudar a proteger el planeta. Nos comprometemos a:

 Seguir evolucionando nuestro menú con opciones nutritivas y de gran sabor, así como
dar acceso a información sobre nutrición y sobre cómo llevar un estilo de vida
equilibrado;
 Asegurarnos de que nuestros alimentos cumplan con la máxima calidad y normas de
seguridad;
 Buscar soluciones sostenibles y efectivas, en términos de coste, que sirvan a las
necesidades comerciales de nuestros franquiciados;
 Enfocar nuestras iniciativas de sostenibilidad en eficiencia energética, conservación de
los recursos y del agua, reducción de residuos, gestión sostenible del abastecimiento y
de la cadena de suministro;
 Alentar a nuestros franquiciados a contribuir a sus comunidades, promover la
diversidad, y elegir opciones y prácticas comerciales que sean respetuosas con el medio
ambiente.

Como líder nutricional, la marca SUBWAY® se compromete a ofrecer una gama completa
de opciones de gran sabor para nuestros clientes de todo el mundo. La información
nutricional está disponible en internet para que los clientes puedan tomar decisiones
informadas sobre los alimentos que consumen. Estamos trabajando continuamente para
mejorar nuestros menús y los beneficios nutricionales de nuestros alimentos.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Durante años ha sido catalogada como la franquicia número uno a nivel internacional y hoy
es la cadena de restaurantes con más locales en el mundo.
La cadena de bocadillos estilo fast food ha sido la mejor franquicia en el mundo durante los
últimos años, según el ranking de las 500 franquicias del año que elabora anualmente la
revista Entrepeneur.
Esta compañía ha forjado su prestigio a través de 53 años de funcionamiento. Un largo
periodo en el que los emprendedores que la fundaron supieron tomarse el tiempo
suficiente para probar el modelo de negocio y comprobar su éxito. Exactamente 9 años para
recién adoptar la expansión a través del sistema de franquicias.
La marca estadounidense ha sabido adaptarse a la evolución del mercado y crear un modelo
de franquicia sólido que asegura su constante expansión y éxito.
A continuación, se presentan las principales claves por las que subway se posiciona como
una empresa exitosa:
1. Adaptabilidad del menú
Una de las claves del éxito de Subway es su capacidad para adaptarse en cada momento a
las preferencias de sus clientes a través de una amplia oferta, totalmente personal.
2. Baja inversión
Otra de sus claves consiste en mantener la inversión y costes al mínimo para sus
franquiciatarios.
3. Simplicidad de operación y procedimientos claros
Esta empresa se preocupa por presentar una operativa muy simple, que no conlleva trabajo
en cocina ni salida de humos. Esto lo logra proporcionando, por ejemplo, todos los
embutidos pre cortados, lo que permite no tener finales de pieza y contratar empleados
más jóvenes.
4. Marca con reconocimiento mundial
Es la franquicia con mayor crecimiento del mundo. Actualmente cuenta con más de 32 mil
tiendas repartidas en 90 países distintos.
5. Se encarga de generar confianza
Los bocadillos y ensaladas se preparan ante el cliente y la elección de los complementos es
libre.
6. Modelo de negocio atractivo
Oferta personalizada dirigida al cliente último. Todos los restaurantes de esta franquicia
tienen como objetivo ofrecer un producto de calidad elaborado según el gusto individual
de cada cliente.
7. Gran Asistencia
Asistencia global y continuada en todas las áreas del negocio. Ésta se expresa en
asesoramiento inmobiliario, formación, operaciones, compras, controles de calidad,
marketing, entre otros factores.
8. Amplia adaptabilidad del local comercial
Para el desarrollo de cada uno de los restaurantes, la cadena también favorece el
establecimiento en ubicaciones no tradicionales, como por ejemplo aeropuertos,
supermercados, gasolineras, centros de ocio, cines, hospitales y centros comerciales.

I. ORGANIZACIÓN
POLÍTICA GENERAL DE RELACIONES CON EL PERSONAL

1. Ejercicio de la Jefatura: Es fundamental que el jefe directo sea el responsable de la

gestión de su equipo de trabajo.
2. Trabajo en equipo: Es aquí donde se ha de propiciar la obtención de información y
participación.
3. Comunicaciones y Reconocimiento: Es más que nada propiciar un clima de
confianza y entusiasmo entre el personal.
4. Selección de Personal e Integración del Personal: Este más que nada es la
responsabilidad del jefe inmediato participar en el proceso de selección con el fin
de favorecer el buen desempeño y permanencia de los colaboradores.
5. Compensación: En este se platea buscar que el personal tenga una compensación
adecuada.
6. Relaciones Laborales: Más que nada este plantea las relaciones de amplia
comunicación y respeto entre todos sus miembros y niveles.
 7. Seguridad e Higiene: Aquí le dan demasiada importancia a la dignidad de la persona
a través de todos los medios necesarios la salud e integridad física y mental de los
colaboradores.
8. Desarrollo de Personal: Es este propician el desarrollo del personal tanto en el
aspecto técnico, como operativo.

II. INTEGRACIÓN DEL CAPITAL HUMANO

Es un medio y no un fin que permite alcanzar un mayor desarrollo económico sostenible y
este a su vez, satisface mayores necesidades de consumo. se convierte en un medio para el
logro de los mercados, incremento de comercio, aumento de empleo, mejor calidad de vida,
proceso social y mayor poder de negociación.
Identificar las causas que determinan los altos niveles de deserción en la empresa SUBWAY
mediante el análisis de los procesos de reclutamiento y selección con el propósito de
recomendar medidas preventivas y correctivas pertinentes.

III. PERMANENCIA DE CAPITAL HUMANO

1. Cultura de Reconocimiento: Este más que nada es para facilitar el crear un
ambiente nutritivo y solo será posible si atendemos las inquietudes de los
colaboradores.
2. Compensación: Aquí tenemos la flexibilidad laboral que ofrece la empresa, el
aguinaldo, fondo de ahorro, bonos de productividad etc.
3. Mantenimiento y promoción: La empresa tiene establecido indicadores para
evaluar el desempeño y contar con una base de datos para futuras promociones.
4. Administración de las categorías: Es para producir los resultados óptimos de
desplazamiento en el mercado para enfocarse a proveer valor al consumidor.
IV. PRODUCTIVIDA DEL CAPITAL HUMANO
1. Evaluación de Desempeño: Este genera procesos de evaluación, retro-alimentación,
planeación etc., mejora el desempeño, provee información para planes y
programas.
2. Capacitación, Formación y Desarrollo: Estos se plantean dentro de los horarios
establecidos como laborales por lo tanto serán pagados por la empresa.
3. Administración del Conocimiento: El conocimiento se pondrá a disposición del
personal que desee aprender y actualizase.
V. ADMINITRACIÓN DEL CLIMA LABORAL
Esta administración se basa en el control administrativo de las operaciones que se realizan
para administrar el talento y capital humano así mismo como
la comunicación que buscara canales que permita que todo el personal se sienta parte del
equipo y por otro lado
la solución de conflictos para su solución la empresa promoverá una actividad de escucha y
así se intente resolver primero entre los involucrados y por ultimo esta
la salud laboral, higiene y seguridad la cual es responsable de las actividades de su equipo
de trabajo, la empresa buscara instalaciones con mantenimiento, orden, limpieza, tiempos
adecuados de descanso etc.

Evaluación del Desempeño de los colaboradores de SUBWAY

En la gráfica se puede observar que, de los cuatro colaboradores evaluados solo uno hace
más cosas de las que le ordenan, la mitad de ellos si aceptan críticas constructivas, todos
los colaboradores tienen una buena apariencia personal, conocen su trabajo y tienen buen
potencial por desarrollar, la mayoría de los encuestados no interrumpen constantemente
sus actividades laborales y dos de cuatro colaboradores no esperan siempre una
recompensa.

PROPUESTA
 Por su parte, los empresarios han de hacer un esfuerzo para lograr modernizar el
sistema laboral, pero eso solo será posible si se adoptan las medidas necesarias.

CONCLUSIÓN

La Gestión del Talento Humano es indispensable en cualquier nivel de la empresa, ya que

el fin de esta es el de facilitar el proceso administrativo en la organización, estandariza
procesos así como preservar las técnicas laborales, el magnificar la Gestión del Talento
Humano en la organización facilita el cumplimiento de los objetivos de la empresa, por lo
que será mucho más eficiente, además del hacer uso de técnicas como lo son la capacitación
ya antes mencionada y retener el personal actualizado, así como cubrir las necesidades de
los colaboradores, también es de suma importancia el motivar y reconocer el esfuerzo de
manera constante entre otros.