Capra aegagrus hircus

La cabra (Capra aegagrus hircus) es un mamífero artiodáctilo de

la subfamilia Caprinae que fue domesticado alrededor del octavo
Cabra doméstica
milenio a. C., sobre todo por su carne y leche.1 Al macho de la
cabra se le llama cabrón (si bien en algunos países esta palabra se
considera malsonante), así como también cabro, chivato, macho
cabrío, irasco o chivo, y a las crías se las llama cabrito, chivo o
chivito. Al conjunto de estos animales, criados por el humano, se le
conoce como ganado caprino o ganado cabrío.1

Índice
Generalidades
Razas
Hábitat
Reproducción Estado de conservación
Productos Domesticado
Perjuicios de su cría Taxonomía
Enfermedades Reino: Animalia
Mitología Filo: Chordata
Principales países con ganado caprino Clase: Mammalia
Véase también Orden: Artiodactyla
Referencias Familia: Bovidae
Enlaces externos Subfamilia: Caprinae
Género: Capra
Especie: C. aegagrus
Generalidades
Subespecie: C. a. hircus
Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y (LINNAEUS, 1758)
adaptado a saltar y escalar. Su distribución es amplia y se encuentra
Sinonimia
en casi todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.
Existen cabras salvajes, pero la mayoría de ellas fueron Capra hircus
domesticadas por el hombre.2 [editar datos en Wikidata]

La cabra es criada por su leche (usada frecuentemente en la

producción de quesos), así como por su carne, piel, y pelo. Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra
(pelo), como la « angora » originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre deAnkara) e igualmente la «cachemira ».

El macho se llama cabrón o macho cabrío, y las crías se distinguen con los nombres de cabritos, chivos o chivas, el primero mientras
maman y el segundo hasta que cumplen un año; desde esta época hasta los dos años se denominan primales o primalas; desde los dos
a los tres años machos llanos y a las hembras con el de cabras; pasada esta edad machos cuatreños y a aquellos a quienes se les
castra, sobre todo los que han servido de padres, se les llamacastrones.
El macho y la hembra tienen caracteres tan marcados que los hacen distinguirse desde lejos; el primero no solo se conoce a simple
vista en las partes genitales y en sus cuernos, sino que el olfato le hace distinguir por lo desagradable de su olor; la hembra es notable
por la longitud de sus ubres. Ambos sexos tienen cola corta, un mechón de pelos largos sobre la barba y la mayoría dos glándulas en
el cuello que se distinguen con el nombre demamellas.3

Está dentro de las cien especies exóticas invasoras más dañinas del mundo.

Razas
Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas entre ellas son: alpina, raza lamacha, saanen, angora, cachemira, cabra enana,
anglo-nubiana, bóer, entre otras.4 Entre las razas españolas destacan la murciano-granadina, la malagueña, la florida y la canaria,
como razas lecheras. También son muy interesantes como reserva genética dos razas en peligro de extinción, como son la serrana
andaluza y la blanca celtibérica.

Hábitat
Las cabras viven bien en todos aquellos terrenos en que, por su pendiente, elevación
y plantas que se crían, sería de todo punto imposible mantener otra clase de
cuadrúpedos. Les es muy conveniente la hierba con el rocío de la mañana y por lo
mismo en verano se las saca a pastar en cuanto despunta la aurora; huyen de los
terrenos pantanosos, que las perjudican en extremo, y su inclinación las hace trepar
por los montuosos donde encuentran alimento en abundancia, y lo mismo que en las
tierras estériles donde consumenzarzas, espinos y otras clases de maleza.

Linneo cuenta hasta seiscientas

Cabras en el monte.
especies que alimentan a las cabras,
con la particularidad de que en
ciertas ocasiones eligen y prefieren algunas que en otras no tocan y mientras comen
con gusto y provecho el díctamo, el pentafilion y la cicuta ordinaria, huyen de la
sabina, la zaragatona, y del fruto y hojas del bonetero, que las envenenan y las
matan. Luego que han pastado de madrugada, se las vuelve al establo para que pasen
resguardadas en él las horas de calor. En invierno se alimentan muy bien con
sarmientos de las viñas, ramas de olmos y fresnos, rábanos, nabos, y generalmente
con todos los desperdicios de las huertas. Se las saca a pastar a las nueve de la
Cabra ramoneando.
mañana hasta las cinco de la tarde, en que se vuelven al establo o corral en que se
recomienda la mayor limpieza y ventilación.

El clima más apropiado para las cabras es el frío, en el que adquieren más completo desarrollo; así se observa que en todos los países
situados al norte son mayores que las que se crían en los países meridionales.

Se conoce la edad de las cabras en los dientes y en los anillos o círculos de los cuernos, al igual que la de las ovejas. Los dientes
incisivos en la mandíbula anterior y posterior se caen y renuevan ordenadamente en la oveja y en la cabra. La vida de esta es por lo
regular de diez a doce años, si bien cuidándolas mucho suelen vivir hasta dieciséis o dieciocho.

Reproducción
Son estos animales adecuados para la generación desde los dos hasta los siete años pero la edad más conveniente es la de tres años.
Así se ha observado por la robustez y desarrollo de los cabritos. A los seis años, el macho suele ya encontrarse apurado y débil de
cuyo defecto participan las crías y es preciso no caer en este inconveniente, lo mismo que en el de la precocidad, pues si bien puede
engendrar la cabra a los ocho meses y el macho cabrío se encuentra en disposición al año, los frutos de esta generación serían tan
defectuosos como los habidos cuando ya se encuentran sin fuerzas y apurados.
 La época para engendrar es desde
septiembre a octubre y noviembre;
en algunos climas suele ser en
mayo y a mediados de invierno.

Mientras las cabras estén preñadas,

se las debe cuidar con el mayor
esmero y solicitud, procurando que
no las falte agua de continuo y
Cabra preñada dándoles por alimento del mejor, Crianza de un cabritillo
días antes y después de parir. El
parto es laborioso y por lo tanto
necesitan que se las ayude para facilitarlo. El cabrito debe mamar de un mes a seis semanas y a medida que se le vaya acostumbrando
a tomar otro alimento, como hierba tierna o heno del mejor, se le va quitando la leche poco a poco, hasta que bien acostumbrado a
comer, se le quita de una vez.

A los seis o siete meses suelen los cabritos entrar en calor, y por esto y para que se sientan menos se les castra de tiernecitos; por
ejemplo, los que nacen en septiembre se les puede castrar en marzo, los de diciembre en abril o mayo, y los de marzo a finales de
septiembre.

Productos
Entre los beneficios de más consideración que rinden las cabras al agricultor se
encuentra el de la leche y como entre ellas hay algunas mejor dispuestas que otras
para esto, es preciso que se cuide al escogerlas que sean grandes, fuertes y ligeras, de
pelo espeso y con las ubres gruesas y largas. Una vez escogidas las que reúnan estas
condiciones, todavía quedan al agricultor medios de aumentar tan interesante
producto; los buenos y abundantes pastos mezclados con dictamo y pentafilion, la
bebida constante y periódica por mañana y tarde, dándolas de vez en cuando alguna
sal, la quietud en el establo, el orujo de aceites para pasto, los desperdicios de la
huerta cocidos con salvado o harina de maíz, y las patatas cocidas también con
salvado, son medios eficaces para aumentar la leche de las cabras.

Se las ordeña dos veces al día, por

mañana y tarde, al igual que a las
vacas, y se efectúa
convenientemente esta operación
escurriendo la mano desde la parte Leche de cabra
superior de la ubre hasta abajo sin
interrupción, con lo que se logra no
separar la leche de la manteca. La leche de cabras es un medio entre la de vacas y la
de burras, es muy sana y se consume mucha tanto cruda como cocida y en variedad
Ordeño de una cabra
de platos, hasta el punto que solo para este objeto se mantienen en muchos pueblos
grandes rebaños de cabras. Dan más leche que las ovejas y hay países donde dan una
cantidad extraordinaria: por lo regular la temporada de leche dura de seis a siete meses.

Se emplea muchas veces como medicamento: toma la virtud de las plantas que el animal ha comido y se cuaja con facilidad. Por esta
razón en los países donde abunda mucho y no se puede consumir todo el líquido, se destina una gran parte para elaborar quesos,
sobre todo mezclándola con la de vacas, tal como se practica en algunos puntos de
Asturias.
La carne de la cabra y el cabrito se benefician también por el agricultor; la primera
es inferior e indigesta, tiene un gusto fuerte y una especie de humillo a monte que la
hace muy desagradable; pero se suele sacar el mejor partido echándola en sal. En los
climas fríos es mucho más desagradable que en los cálidos; así la que se vende
frecuentemente en los pueblos de Andalucía es más agradable que la de los pueblos
de Castilla. El cabrito es en todas partes un manjar fino y delicado, y de tanta más
importancia cuanto se logra y cría con facilidad; para que el cabrito sea bien
estimado es preciso que sea lechón, porque al poco tiempo de destetados participan
ya del mal sabor de la cabra.
Costillas de cabra
El sebo es otro artículo de excelente
aprovechamiento; para la
fabricación de velas es el mejor que se conoce por su blancura y transparencia; en
medicina se emplea a la par que eltuétano como emoliente y anodino.

La piel es de tanta utilidad, tanto la de la cabra como la de cabrito, que se hace con
ella intenso comercio; los cordobanes, tafiletes, cabras, antes, cabritillas, y otros
varios curtidos, se sacan de las pieles de estos animales que sirven también para
Boina de pelo de cabra (mohair) colambres y pellejos de vino, aceite, miel, etc.

El pelo de cabra entra también como auxiliar de varias artes, y cuidando bien el
ganado puede rendir pingües beneficios al agricultor. Se emplea en la fabricación de sombreros, en varias telas, como el camelote,
barragán, etc., y en algunos puntos se elaboran con él cuerdas o sogas muy estimadas por la apreciable cualidad que las distingue de
no pudrirse en el agua. Las especies de cabras de Angora y Cachemira, cuya aclimatación en Europa es un hecho comprobado, las
lanas de estos animales se aprovechan para tejidos delicados y de gran estimación.

Perjuicios de su cría
La educación de la cabra en los países de arboledas, plantíos y sementeras es muy
difícil, a menos de que no se la someta a las leyes de la más severa domesticidad. No
solamente destruye los árboles nuevos, sino también los viejos y la defensa que se
pone para quitarlos del alcance de los otros animales, es de todo punto inútil con la
cabra, para la que no hay obstáculo de ninguna especie; de un salto se encaraman en
los árboles, cuyas ramas tiernas apetecen mucho, y les inutilizan completamente. El
mejor medio de evitar estos inconvenientes es el de llevarla a terrenos estériles,
pedregosos y montañosos, lo cual se consigue sin gran esfuerzo, confirmándose el
Cabras subidas a un árbol.
adagio de que la cabra tira al monte y, llevarla siempre por veredas determinadas,
acostumbrándola en lo posible a que no varíe de camino.

Enfermedades
De todos los animales, la cabra es la que está menos expuesta a enfermedades. No obstante, éstas pueden clasificarse del siguiente
modo:

Las internas

de la cabeza, son el vértigo o modorra, el letargo, la apoplejía. y la tembladera.

del tronco son la calentura, la tos, la esquinencia, la hidropesia, la hinchazón de la matriz, el orinar sangre o
hematuria, la diarrea, el estreñimiento, la zangarriana, el fuego de San Antón o sacro y las enfermedades
pútridas.
Las externas

de la cabeza son la fractura de los cuernos, la uña, la papera, la boquera, las aftas y las enfermedades
exteriores de los ojos.
 del tronco son la sarna, la fractura de las costillas, la relajación de riñones, lasúlceras en la vulva, etc.
de los extremidades, son los tumores en las rodillas y en los corvejones, las relajaciones y dislocaciones, las
fracturas, las mordeduras de animales venenosos, la pera, etc.

Mitología
La cabra fue un animal muy venerado en Mendes en Egipto. Estaba prohibido matarla, porque creían que Pan, gran divinidad de esta
ciudad, se había ocultado bajo la figura de una cabra por esto se le representaba con rostro de este animal.

Mientras que en Mendes se reverenciaba este animal y se inmolaban las ovejas, en Tebaida por el contrario veneraban las ovejas y
sacrificaban las cabras. Entre los griegos, estaban consagradas a Júpiter, en memoria de la ninfa Amaltea que fue nodriza de Júpiter y
que se representa como la cabra que le amamantó en una cueva de Creta. Los lacedemonios las inmolaban a Juno. Los romanos en
sus medallas, representaban a Juno Sospila con una piel de cabra.

Se había puesto, dice Aulo Gelio, una cabra blanca en un cuadro de Homero, porque se le consagraba uno de estos animales en
.5
sacrificio como a poeta dedicado aApolo, al cual se acostumbraba inmolar cabras de este color

Principales países con ganado caprino

(Número de cabezas)

Mundo 2010: 764.500.000

China: 173.000.000
India: 124.500.000
Pakistán: 52.800.000
Sudán: 40.000.000
Bangladés: 34.500.000
Nigeria: 27.000.000
Irán: 26.000.000
Indonesia: 12.450.000 Cabras rubias en un corral.
Tanzania: 11.700.000
Kenia: 11.000.000
Argentina: 11.000.000

Véase también
Carne de cabra
Anexo:Especies de Artiodactyla
Chivo expiatorio

Referencias
1. Butcher, Edmund (editor). «Current Status» (https://web.archive.org/web/20
150925201328/http://britishferalgoat.org.uk/status.shtml).
BritishFeralGoat.org.uk. British Feral Goat Research Group. Archivado
desde el original (http://britishferalgoat.org.uk/status.shtml) el 25 de
septiembre de 2015. Consultado el 1 de junio de 2015.
2. Butcher, Edmund (editor). «British Feral Goat Research Group [homepage]» Macho cabrío en Sierra Mojada,
(https://web.archive.org/web/20150925201139/http://britishferalgoat.org.uk/) Coahuila, México.
. BritishFeralGoat.org.uk. British Feral Goat Research Group. Archivado
desde el original (http://britishferalgoat.org.uk/) el 25 de septiembre de
2015. Consultado el 1 de junio de 2015.
3. Werner, Raymond. «Breed Characteristics of the British Primitive Goat» (http://goatresearch.yolasite.com/). Goat
Research. Consultado el 10 de abril de 2015.
 4. «Breeds reported by United Kingdom»(http://dad.fao.org/). Domestic Animal Diversity Information System. Food and
Agriculture Organization of the United Nations. 2015. "English Goat (http://dad.fao.org/cgi-bin/EfabisWeb.cgi?sid=a9
32aae2a3fb2db8d46d47e46287277b,reportsreport8a_245000093) " y "Nubian & Anglo-Nubian (http://dad.fao.org/cgi-
bin/EfabisWeb.cgi?sid=a932aae2a3fb2db8d46d47e46287277b,reportsreport8a_50007351) " entries. Consultado el 1
de junio de 2015.
5. Diccionario universal de mitología o de la fábula
, B. G. P., 1835 (https://books.google.es/books?jtp=271&id=U8QmPq
FTHXgC&hl=es#v=onepage&q&f=false)

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobreCapra aegagrus hircus.
Wikispecies tiene un artículo sobreCapra aegagrus hircus.
Diccionario de Agricultura práctica y Economía Rural
, 1857.
La Cabra - La web del sector caprino en castellano.
Ganado caprino.
Capraispana.
Asociación Caprina Argentina - La actividad caprina en Argentina.
Nietos de Tomás “el pastor” - Explotación decabra alpina en Zamora.

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