Galletas de Avena con chispas de

chocolate
Ingredientes:
• 1 taza o 115 g de copos de avena
• 1 huevo
• 1/3 de taza o 50 g de harina de avena o harina de trigo •
1/3 de taza u 75 g de mantequilla
• 1/3 de taza o 75 g de panela
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

• ½ cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado

• un puñado de chips de chocolate de cacao

Preparación

Con la batidora mesclar el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura

ambiente, cuando el azúcar este disuelto agregar el huevo e integra a la mezcla batir
por dos minutos más ; en otro recipiente poner los copos de avena , cernir la haría , la
pisca de sal y el polvo de hornear y revolver . Luego agregar a la mezcla anterior e
integrar, por ultimo queda añadir las chispas de chocolate y mesclar bien. Ahora está lista
para hacer las galletas con la ayuda de dos cucharas untadas con aceite le daremos
forma de galleta (forma redonda), recordar que es una masa pegajosa. Y se coloca en
una bandeja con papel para hornear salen aprox 15 unidades y dejar espacio ya que
crecen un poco , llevar al horno precalentando a 180 ° , duarente 20 minutos aprox ,
cuando los bordes estén doraditos , es que ya están .

Brownies con pulpa de almendras

Ingredientes
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de panela
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de aceite de coco o aceite vegetal
¾ de taza de pulpa de almendras (es la pasta que te queda cuando haces leche de
almendra)

¾ de taza de cacao en polvo

¼ de taza de cobertura de chocolate bíter rallada o chispas de chocolate bíter ( opcional)

Preparación
Engrasa un molde de 10x20 centímetros y forra con papel manteca.
En una olla pequeña, derrite a fuego lento el aceite de coco. Añade la pulpa de almendras
y mezcla con una espátula durante 2-3 minutos aproximadamente. Retira del fuego y deja
enfriar por 5 minutos.
En un tazón, batir los huevos junto con la panela hasta que obtengas una mezcla cremosa.
Incorpora la mezcla de aceite de coco y almendras a la mezcla de huevos y panela,
mientras bates ligeramente.
Finalmente añade el cacao y bate hasta que todo esté integrado y no se vean rastros de
cacao

Echar la mezcla en el molde preparado, con ayuda de una espátula. Esparcir la cobertura
de chocolate rallada sobre la masa.

Llevar al horno precalentado en 180C o 350F durante 15 o 20 minutos. Debe de quedar

ligeramente húmedo.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
Notas
Esta receta es ideal para utilizar la pulpa de las almendras que queda después de preparar
leche de almendras.

Puede reemplazar la pulpa de almendras por ¾ de taza de harina de almendras.

Conserva los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres
días.
Puedes usar chispas de chocolate en lugar de cobertura de chocolate.
También puedes reemplazar la cobertura de chocolate bíter por chocolate blanco para
darle un lindo contraste.
Se puede usar, en la misma cantidad, mantequilla sin sal derretida o aceite de girasol en
lugar de aceite de coco.

No recomiendo que los congeles.

Puedes usar un molde refractario apto para el horno o cualquier otro molde, sino tienes
una lata, sólo trata de que sea de un tamaño similar.