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Quais atitudes devem ser tomadas para a prevenção das doenças nutricionais?
A desnutrição não é um problema difícil tampouco caro de se resolver.
Segundo Dr. Hugo, do ponto de vista nutricional as soluções são simples e
baratas, porém elas precisam vir acompanhadas de mudanças também no
quadro social. Para ele, a solução passa pela reeducação alimentar da criança
e da família, acompanhada de uma estruturação social que possibilite a essa
família manter a qualidade de vida Uma alternativa que tem mostrado
resultados é a alimentação alternativa. A idéia começou a ser disseminada pela
Pastoral da Criança, e consiste no aproveitamento máximo dos alimentos,
evitando desperdícios e buscando novas fontes de nutrientes. A mais
conhecida é a Farinha Múltipla, feita com farelos (de arroz e de trigo), da
moagem de folhas verdes (de mandioca, batata-doce, abóbora) e de sementes
(de girassol, melancia, etc.), tudo isso moído, tostado e peneirado vira uma rica
fonte de nutrientes.