INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“RIO SANTA”

SILABO
I. DATOS GENERALES

1.1. CARRERA PROFESIONAL : Producción Agropecuaria

1.2.MODULO PROFESIONAL : Producción de Animales Menores
1.3.UNIDAD DIDÁCTICA : Nutrición y Alimentación Animal
1.4.NÚMERO DE CRÉDITOS : 01
1.5.SEMESTRE : II ciclo , Año lectivo 2018 – II
1.6. N° DE HORAS SEMANAL : 02
1.7.DURACION DE SEMESTRE : 18 Semanas
1.8.NÚMERO DE HORAS :
TEORÍA : 01
PRÁCTICA : 01
1.9. DOCENTE RESPONSABLE : HILDE ROBIN MEJIA PUMARICRA

II. SUMILLA
Comprende el estudio de las bases científicas de la estructura, funciones, metabolismo y
efectos carenciales de los macro y micronutrientes, agua, energía y su utilización eficiente en
los animales domésticos de producción y de compañía; así mismo, estudia los métodos de
evaluación de los alimentos, requerimientos energéticos y nutricionales, su interacción con la
salud y producción animal, medio ambiente, genómica, desordenes metabólicos y discute la
importancia y prioridad de la investigación aplicada.
III. COMPETENCIA DEL MÓDULO DE PROTECCIÓN AGROPECUARIA

La competencia del estudiante se fundamenta en el conocimiento, comprensión, y dominio de

los principios científicos de la Nutrición Animal y su interrelación con otras disciplinas, así
como en su capacidad y habilidad de manejar y aplicar tecnologías adecuadas para mejorar y
solucionar problemas en el comportamiento productivo, eficiencia y rentabilidad de los
animales de producción y/o animales de compañía y exóticos , en base a una óptima salud,
bienestar y en condiciones amigable con el medio ambiente. Esta competencia se
interrelaciona con su capacidad investigativa e innovadora para el desarrollo de la nutrición
aplicada
IV. CAPACIDAD TERMINAL E INDICADORES DE LOGRO

Capacidad Terminal INDICADORES

1. Explica los conceptos básicos de  Explica los conceptos básicos de nutrición y alimentación
animal
nutrición animal, tomando en
 Reconoce el sistema digestivo de los monogástricos y
cuenta las funciones y los efectos de poligástricos.

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los alimentos en el proceso de la  Establece la relación entre los componentes de la

alimentación y la composición corporal del ganado mayor
digestión en el ganado mayor y
y menor.
menor. Clasifica los alimentos  Analiza los metabolismos de los carbohidratos y proteínas.
según su origen, tomando en cuenta  Realizar la clasificación y describir las características de
los alimentos
sus características nutritivas.
2. Determina el balance en la  Reconoce la importancia del valor nutricional para
alimentación considerando los elaborar una dieta en los animales.
requerimientos nutricionales de  Realiza cálculo de balanceo de raciones par animales
domésticos utilizando diversos métodos.
las especies y categorías y Aplica
 Realiza los procedimientos de la elaboración de un
los procedimientos de elaboración alimento concentrado.
de concentrados garantizando la  Determina los procedimientos para almacenamiento de los
calidad del producto para la concentrados.
alimentación de las diferentes
especies productivas

 Utilizar los conocimientos adquiridos para aplicarlos en la Nutricion y alimentación de los

animales domesticos.
Hacer
 Que el conocimiento teórico visto en clase, pueda ser aplicado en la práctica de campo, para
así lograr resultados positivos en sistemas de alimentación y nutrición de los animales
domésticos.
 Capaz de mostrar resultados positivos de eficiencia en realizar formulaciones de diversas
especies domesticas en sus diferentes categorías.
 Capaz de manejar un grupo de personas dentro de un establo llevando un clima ideal para
arrojar un alto porcentaje de producción.
 Capaz de hablar un mismo idioma con respecto al área de nutrición y alimentación de los
animales domésticos.
COMPETENCIA PARA LA EMPLEABILIDAD
 Lleva a cabo una actividad definida según las empresas o al sector productivo las capacidades
desarrolladas en la presente unidad didáctica.
 Será capaz el estudiante de demostrar sus capacidades alimentar, formular reconocer las
necesidades nutritivas de los animales en sus diferentes categorías y especies.
V. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS

Sem Elemento de capacidad Actividad de Aprendizaje Y/o Tarea previa

contenidos
1  Explica los conceptos Conceptos Básicos Revisión de
básicos de nutrición y - Nutrición literaturas sobre
alimentación animal - Alimento conceptos básicos.
- Nutrientes
- Alimentación
- Digestión
2  . Reconoce el sistema Sistema digestivo de los Revisión de
digestivo de los animales bibliografía sobre

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monogástricos y Sistema digestivo de los animales sistema digestivo

poligástricos. monogástricos de diversos
Sistema digestivo de los animales animales
poligástricos domésticos

3 y 4  Establece la relación entre Relación entre los componentes Revisión de

los componentes de la de la alimentación y bibliografías de la
alimentación y la composición corporal del relación entre los
composición corporal del ganado mayor y menor. componentes de la
ganado mayor y menor. Principales funciones de los alimentación y
nutrientes (proteína, grasa, composición
carbohidratos, vitaminas, macro y corporal.
micro minerales)
Componentes y nutrientes de los
alimentos (proteína, grasa, fibra,
agua, minerales)
5 y 6 Analiza los metabolismos Metabolismo del carbohidrato, Revisión de
de los carbohidratos y proteína y energético. bibliografía sobre
proteínas Metabolismo de los carbohidratos los metabolismos
Metabolismo de la proteína de los
Metabolismo de los lípidos carbohidratos entre
Metabolismo de las energías otros
7  Realizar la clasificación y Clasificación y características Revisión sobre
describir las de los alimentos instalación del
características de los Alimentos voluminosos huerto frutal
alimentos Alimentos concentrados
Subproductos del procesamiento
de productos agrícolas
Residuos de alimentos
Aditivos para los alimentos.
8 PRIMERA EVALUACIÓN
9  Describe algunos Balance de raciones Revisión de
conceptos sobre balance Ración bibliografía de
de raciones Dieta balance nutricional
Requerimiento Nutricional
Balance
10 Elabora una tabla de Tabla de requerimiento
Revisión de
requerimiento nutricionales nutricionales por especies y diversas tablas de
por especie categorías requerimiento
nutricionales
11  Reconoce la importancia Tabla de composición de los Revisión de las
del valor nutricional para alimentos. tablas de
elaborar una dieta en los Valor nutricional de los composición de los
animales. ingredientes alimentos.
Aspecto de importancia del valor
nutricional de los ingredientes

12 y  Realiza cálculo de Método para balancear raciones Revisión

13 balanceo de raciones par para el ganado mayor y menor. bibliográfica de

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animales domésticos Calculo de necesidades nutritivas métodos para

utilizando diversos Método de tanteo balancear raciones.
métodos. Cuadrado de Pearson
Doble cuadrado de Pearson
Ejercicios de balance de raciones
Ejercicios de cálculo de raciones

14  Realiza los Procedimiento de elaboración Revisión de

procedimientos de la de alimento concentrado bibliografía sobre
elaboración de un Recepción y almacenamiento de floración y
alimento concentrado. materia prima estimación de
Consideraciones necesarias para cosecha
el almacenamiento de la materia
prima
Limpieza de la materia prima
Formulación
Dosificación
Molienda
Mezclado
Empacado
15 y  Determina los Procedimiento para la Revisión de
16 procedimientos para alimentación de las diferentes revistas sobre
almacenamiento de los especies productivas. alimentación de los
concentrados. Alimentación de bovinos animales
Alimentación de cerdos domésticos
Alimentación de aves
Alimentación de cuyes
17 SEGUNDA EVALUACIÓN
18 EXAMEN DE
RECUPERACIÓN

VI. PROGRAMA CALENDARIZADO DE PRÁCTICA.

1ra SEMANA
Realiza recopilación de términos básicos de nutrición y alimentación animal
2da SEMANA
Realiza una monografía de los aparatos digestivos de los animales domésticos (monogástricos y
poligástricos)
3ra SEMANA
Realizar un trabajo de recopilación de las principales funciones de los nutrientes (proteínas, grasa,
carbohidratos, vitaminas, macro y micro minerales)
4ta SEMANA
Realizar un trabajo de recopilación de los metabolismos de los carbohidratos, proteínas, energía y
grasa
5ta SEMANA
Realiza un trabajo de NDT (nutrientes digestibles totales), EN (energía neta) y EM (energía
metabolizable)
6ta SEMANA
Realiza un trabajo de la composición bromatológica de los alimentos
7ma SEMANA

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Recolecta muestra de diferentes tipos de alimentos y realiza una clasificación de los alimentos de
origen vegetal y animal, alimentos concentrados y no concentrados, tomando en cuenta sus
características.
8va SEMANA
PRIMERA EVALUACION
9na SEMANA
Realiza la práctica por determinar la materia seca de los diferentes tipos de pastos y forrajes. .
10ma SEMANA
Realizan tablas de composición de los alimentos
11va SEMANA
Realizan formulaciones de raciones utilizando diversos métodos para porcinos, cuyes, aves y vacunos
.12va SEMANA
Realiza su propio concentrado, utilizando su propia formulación de ración.
13va SEMANA
SEGUNDA EVALUACIÓN
VII. RECURSOS
Computadora, módulos, copias, establos, insumos, herramientas, equipos, maquinaria.
Aditivos.
VIII. METODOLOGÍA
Desarrollo de clases teóricas expositivas e interactiva, se hará uso de diapositivas, esquemas,
resúmenes, organizadores visuales y Aplicando la técnica investigativa
Las prácticas se realizarán en el aula y en el campo. Se desarrollarán seminarios por
grupos.
Clases teóricas.
 Exposiciones.
 Temas de investigación.
 Seminario: recopilación de los temas dados, aplicados en las diferentes semanas de
programación
 Artículos de interés – Mesa redonda
 Ronda de preguntas
 Exposición de los temas a través de los trabajos de investigación
 Ensayos: profundización temas tratados en clases.
 Talleres.
 Casos prácticos
Clases prácticas
 Dependiendo del tema se realizaran en los diferentes campos que hay en Santa realizando
visitas y participando en forma activa en cada trabajo de práctica.
 Presentación de los informes y monografías según lo programado en las prácticas.

IX. EVALUACIÓN
EVALUACION DE LAS CLASES TEORICAS
Se tomará 2 exámenes escritos, a la mitad y fin del ciclo académico, y un examen de
recuperación además se considera los trabajos de investigación, sustentaciones,
intervenciones.

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EVALUACION DE LAS CLASES PRÁCTICAS Se evaluaran sus informes escritos de los

trabajos de investigación encargados durante el ciclo, los trabajos de campo, formulaciones
de raciones.
La unidad didáctica será calificado de acuerdo a:
 Trabajos encargados 20%
 Exámenes parciales 30%
 Prácticas 50%
Calculo de notas cálculo de notas de los criterios de evaluación
NCT1 = (NET + NEP + NTE)/ 3
NCT2 = (NET + NEP + NTE)/ 3
CALCULO DE NOTA DE LA CAPACIDAD TERMINAL
NUD = (NCT1 + NCT2) 2
DONDE
NET = NOTA DEL EXAMEN TEORICO
NEP = NOTA DE LA PRACTICA
NTE = NOTA DE TRABAJOS ENCARGADOS
NCT = NOTA DE LA CAPACIDAD TERMINAL
NUD = NOTA DE LA UNIDAD DIDACTICA
CONSIDERACIONES
 En la evaluación del aprendizaje de los estudiantes se utilizara el sistema vigesimal y el
calificativo mínimo aprobatorio será 13(trece) y en todo los casos la fracción 0.5 o más será
considerado como una unidad a favor del estudiante.
 Cuando el estudiante durante obtuviera la nota desaprobatoria entre 10(diez) y 12(doce) tendrá
derecho a participar en el proceso de recuperación programado el mismo que tendrá carácter
obligatorio comprendido en las acciones como trabajos prácticos, actividades de
autoaprendizaje y otras acciones formativas propias de la capacidad terminal.
 El estudiante que acumule el 30% de inasistencias de total horas programadas en la unidad
didáctica será desaprobado en forma automática obteniendo el calificativo de cero y se anotara
en el registro y acta correspondiente la frase desaprobado por 30% de inasistencia
Bibliografía

1) Anavitarte, F. 1970. Manual de Anatomía Comparada de los Animales Domésticos.

Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima Perú.

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2) Ayanz. San Miguel A. 2006, Fundamentos de la alimentación y nutrición del ganado.

Bernardo, A.1986
3) Pastizales naturales dirección general tecnológica agropecuaria. México.
4) Castejón, F. J. et al. 1979. Fundamentos de Fisiología Animal. Ediciones Universidad
Navarra, S.A. Pamplona. 562 pág.
5) Cramptom E. Nutrición animal aplicada. El uso de los alimentos en la formulación de raciones
para el ganado. Mc Donald. College Mc Gill University, Quebec. Canadá 415. pag.
6) D.C Church. W.G.Pond.1990, Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales.
Edición Limusa México, segunda edición.
7) EARTH. 1999. Suplemento alimenticio para el ganado y otros rumiantes. Bloque
Multinutricional folleto de colección.
8) EDE, D. A. 1965. Anatomía de las Aves. Editorial Acribia. Zaragoza. Ensminger M.., Oltfield
J. 1990.
9) Feeds and nutrition. Second edition.1524. pag. Experiencias sobre elaboración y uso de
bloques de melaza con productores en diferentes regiones del país, desde 1991 hasta la fecha.
10) FACA- UNA. Folleto de manejo de pastos. Frandson, R.D.1967. Anatomía y Fisiología de
los Animales Domésticos. Primera Edición. Editorial Interamericana, S.A. México,
11) D.F. 428 pág. INTA. 1996. Estudio preliminar en la utilización del jícaro en vacas lactantes.
Programa de Producción Animal. Zonal A1. León, Nicaragua.
12) INTA. 1996. Experiencias entre técnicos y productores, en la Zonas del Pacífico y Norte de
Nicaragua.
13) Kaufmann, W.; SAELZER, V. 1976. Fisiología Digestiva Aplicada del Ganado Vacuno.
Editorial Acribia. Zaragoza. Londoño Hernández, S.I. 1993. Fundamentos de alimentación
animal. Managua UNA.182 pág.

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