PRESENTACIÓN

La pirámide alimenticia es una guía general para que las personas puedan
escoger una dieta saludable. Se trata de una orientación sobre cómo debe ser
una dieta sana y equilibrada, que envuelve cantidad y tipos de alimentos muchas
veces se vuelve difícil y poco práctica para la mayoría de personas. Un menú
equilibrado debe contener, diariamente, cerca de 55% de carbohidratos, 30% de
grasas y 15% de proteínas y vitaminas, minerales y fibras. Para asegurarse de
que todos estos nutrientes estén presentes en la dieta diaria, la FDA (Food and
Drug Administration – Agencia del gobierno estadounidense que controla la
producción y comercialización de medicamentos y alimentos), aboga por un uso
específico de porciones diarias de alimentos que conforman la pirámide
alimenticia.

Los movimientos corporales, expresión corporal o lenguaje corporal es una de

las formas básicas para la comunicación no verbal. A veces los gestos o
movimientos de las manos o los brazos pueden ser una guía de
sus pensamientos o emociones subconscientes. Las palabras se usan para
establecer y mantener relaciones personales, mientras que las señales no
verbales se utilizan para comunicar información acerca de los sucesos externos
es para hablar o expresarse de una manera creativa, se refiere a la expresión
con las manos que realizan las personas. El movimiento corporal se puede
explicar como un modo de expresión universal el cual es el resultado de la acción
de nuestro pensamiento creativo utilizando nuestro cuerpo como medio de
comunicación; el movimiento corporal propicia una buena salud y una alta
autoestima.
 JUEGOS CORPORALES

Los movimientos corporales, expresión corporal o lenguaje corporal es

una de las formas básicas para la comunicación no verbal. A veces los gestos o
movimientos de las manos o los brazos pueden ser una guía de
sus pensamientos o emociones subconscientes. Las palabras se usan para
establecer y mantener relaciones personales, mientras que las señales no
verbales se utilizan para comunicar información acerca de los sucesos externos
es para hablar o expresarse de una manera creativa, se refiere a la expresión
con las manos que realizan las personas. El movimiento corporal se puede
explicar como un modo de expresión universal el cual es el resultado de la acción
de nuestro pensamiento creativo utilizando nuestro cuerpo como medio de
comunicación; el movimiento corporal propicia una buena salud y una alta
autoestima.

La Expresión Corporal es una actividad en la que educadores de todos los

niveles de enseñanza quieren iniciar o profundizar sus conocimientos, hace
varios años que imparto cursos de formación y veo el interés que tienen en
incorporarla en su labor educativa.

La Expresión Corporal es la forma más antigua de comunicación entre los seres

humanos, anterior al lenguaje escrito y hablado. Es el medio para expresar
sensaciones, sentimientos, emociones y pensamientos. De esta forma, el cuerpo
se convierte en un instrumento irreemplazable de expresión humana que permite
ponerse en contacto con el medio y con los demás.

JUEGO DE EXPRESIÓN CORPORAL “ALLÍ”

El objetivo de este juego es variado:

 Trabajar la percepción temporal y el ritmo.

 Crear interacciones con los compañeros.
 Romper el hielo para cualquier clase de expresión corporal.
 Trabajar las emociones.
Material:

 Pandero (también puede servir radio con música).

Desarrollo:
Se juega por parejas. De forma individual los chicos se mueven al ritmo del
pandero que alguien toca (el maestro o algún chico de la clase). El ritmo del
pandero es aconsejable ir variándolo para que los chicos se tengan que ir
amoldando a este (lento, rápido, dos golpes rápidos y uno lento, dos lentos y una
rápido, uno de mayor intensidad y dos de menor intensidad, etc. etc.). Cuando la
persona que toca el pandero da un golpe seco y de mayor intensidad de lo
normal, los chicos deben quedarse quietos en el sitio, buscar con la vista dónde
se encuentran su pareja, señalarla con el brazo y gritar “allí” (como diciendo allí
está mi pareja).
Posteriormente se repite la misma dinámica y se le añade una acción nueva: ir y
darle la mano a tu compañero. Es decir, cuando se produzca el golpe seco del
pandero habría que hacer: quedarse quietos, buscar con la mirada a tu
compañero, señalarlo, gritar “allí” y, se le añade, acercarse ambos para darse la
mano.
Así sucesivamente se le van añadiendo nuevas acciones:

 … decirse encantado de saludarte.

 … darse un abrazo
 etc.
Variantes:

 En el caso de no disponer de pandero, también se puede realizar con

música o dando palmadas. El grito de allí se produciría cuando se quite la
música. Mientras tanto se estaría bailando libremente al ritmo de la música.
 En lugar de utilizar la temática del saludo, se puede realizar con cualquier
otra temática. Por ejemplo, estados de ánimos. Se para, se señala, se grita
“allí”, se acercan, le pregunta uno al otro ¿qué tal estás? el otro responde
a la pregunta con un rostro y tiene que adivinar, quien preguntó, si es triste,
cansado, alegre, sorprendido… (en esta variante es conveniente limitar los
estados anímicos para que ellos no se pierdan en qué hacer y el
compañero tenga más facilidad a la hora de identificar dicho estado
anímico).
 En lugar de hacerlo en parejas, hacerlo en tríos y cada mano debe señalar
a uno de sus compañeros.

JUEGO DE EXPRSIÓN CORPORAL “LAS SILLAS”

Objetivo:

 Trabajar la percepción temporal y el ritmo.

Material:

 Sillas (o aros).
Desarrollo:
Es el típico juego de la silla. Se colocan haciendo un círculo tantas sillas, menos
una, como chicos haya. Es decir, si hay 23 niños, se colocan 22 sillas. El grupo
va bailando al son de la música hasta que ésta se para y tienen que ocupar una
silla. Uno de los chicos se quedará sin silla y, por tanto, eliminado.
Para que no se quede eliminado, se irá formando un nuevo círculo paralelo con
los chicos que se vayan eliminando del primero. De este modo cada vez un
círculo se irá haciendo más pequeño y el otro más grande y todos podrán seguir
jugando.

Variantes:

 Utilizar diferentes señales: un pitido, hay que sentarse en el suelo, si toco

el pandero hacer estatua, si paro la música a sentarse todo el mundo.
 En lugar de utilizar sillas, utilizar aros para facilitar hacerlo en el gimnasio
o pista polideportiva.
 La señal no será quitar la música, sino quitar la música y decir alguna
palabra relacionada con…: el circo, los medios de transporte, las
matemáticas, etc.

JUEGO DE EXPRESIÓN CORPORAL “AL ESCENARIO”

Objetivo:

 Trabajar la percepción temporal y el ritmo.

Material:

 Colchonetas grandes o en su defecto 3 bancos suecos para formar un

escenario.
Desarrollo:
Se monta un “escenario” con colchonetas o con bancos suecos. Al escenario se
irán subiendo aquellos chicos a los que se les diga. En el escenario tendrán que
convertirse en “estrellas de baile” y seguir el ritmo de la música. El resto de
compañeros tendrá que imitar los movimientos que haga “la estrella”.
Variantes:

 En parejas o pequeños grupos. Si algunos chicos son más tímidos para

subir al escenario se pueden subir de dos en dos o en pequeños grupos.

LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA
es una guía visual que se propone para elaborar una dieta omnívora equilibrada.
Este recurso gráfico se diseña con el fin de que la población siga una dieta sana
y una nutrición saludable. Los alimentos dispuestos en la cima o vértice superior
son los que deben consumirse en menor cantidad y los que están cerca de la
base son los que se deben consumir con mayor frecuencia y en cantidades
mayores.
Los grupos de alimentos que establece la pirámide alimenticia son los
siguientes:

CONOCE CADA GRUPO ALIMENTARIO:

 Carbohidratos
Son el combustible del organismo. Los carbohidratos, convertidos en
glucógeno, son los encargados de brindarle energía a los músculos. Entre
otras funciones, actúan en la contracción muscular y en la formación del tejido
nervioso.

 Proteínas
Son las responsables de la reparación y construcción de los tejidos
corporales (como los músculos), y actúan también en la formación de
hormonas y en la coagulación sanguínea.

 Vitaminas y minerales
Son esenciales para el buen funcionamiento del metabolismo y para el
combate de los radicales libres (en exceso, perjudiciales para el sistema
inmunológico).

 Grasas
Son una de las principales fuentes de almacenamiento de energía. Sin las
grasas, no fabricaríamos hormonas importantes y dejaríamos de transportar
algunas vitaminas.

 Agua
Hidrata el cuerpo, regula la temperatura corporal y transporta nutrientes.

La pirámide alimenticia está directamente relacionada con los grupos

alimenticios tradicionales. Posteriormente, esta pirámide tradicional fue revisada
y mejorada, dando lugar a la nueva pirámide alimenticia.

FUNCIONES DE CADA GRUPO DE LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA:

 Grupo I
En la base de la pirámide están los alimentos ricos en carbohidratos. Deben
consumirse en el transcurso del día, y sobre todo antes y después de cada
entrenamiento. Cereales, galletas, pastas y barritas son algunos de los
alimentos que contienen carbohidratos. Porciones diarias: 6 a 11.
 Grupo II
Verduras. Son ricas en vitaminas y sales minerales, esenciales para mantener
una dieta equilibrada.Te ayudan a mentener una buena hidratación y
contienen una cantidad importante de antioxidantes. Porciones diarias: 3 a 5.

 Grupo III
Frutas. Son ricas en vitaminas, minerales y fibras, por eso también deben
estar presentes en la dieta. Son excelentes opciones para antes y después
de los entrenamientos. Te recomendamos que las consumas en su forma
natural. Porciones diarias: 2 a 4.

 Grupo IV
Aquí entran las carnes, huevos y legumbres, como los frijoles, las
lentejas, guisantes y la soya. En este grupo también entran las nueces y las
castañas. Son alimentos ricos en proteínas, vitamina B12 y minerales, como
el hierro y el zinc. Porciones diarias: 2 a 3.

 Grupo V
La leche y sus derivados son excelentes proveedores de calcio, mineral
involucrado en la formación de huesos, en la contracción muscular y en la
acción del sistema nervioso. Porciones diarias: 2 a 3.
LA VITAMINA A
Es una vitamina liposoluble fundamental para el buen estado de la piel y las
mucosas e interviene en la función de la visión.

La vitamina A se encuentra en forma de retinol en alimentos de origen animal y

en forma de betacaroteno en alimentos de origen vegetal.

Funciones
– Permite la visión nocturna.
– Mantiene en buen estado de la piel y de las mucosas.
– Interviene en el desarrollo de los huesos y los dientes.
– Potencia el sistema inmune, previene de infecciones, sobre todo
respiratorias.
– Es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso.
– Participa en la síntesis de hormonas sexuales.
– Una de sus formas, el betacaroteno, es un antioxidante útil en
la prevención de ciertas enfermedades como el cáncer.

En el caso concreto del bebé:

– La necesita para su adecuado desarrollo cerebral.
– Contribuye a formar el tejido nervioso y la masa ósea.
– Participa en el crecimiento y la evolución de las células y la función
inmune.
– Su déficit puede provocar defectos de nacimiento y aumento de la
mortalidad infantil.

¿Dónde encontrarla?
Se encuentra en forma de retinol en alimentos de
origen animal y en forma de betacaroteno en
alimentos de origen vegetal. Los alimentos que la
contienen son pescado azul, hígado, yema de
huevo, mantequilla, queso, leche entera o
enriquecida, albaricoque, melón, zanahoria, mango,
melocotón, espinacas, coles de Bruselas o tomate,
entre otros alimentos.

Necesidades nutricionales
Las ingestas recomendadas son de 1 mg/día.

¿Qué ocurre si falta?

Su déficit produce ceguera nocturna, piel reseca y
escamosa, mucosas resecas y sequedad de la córnea (xeroftalmia).
LA VITAMINA B

La vitamina b realmente es un grupo de vitaminas que en conjunto reciben el

nombre de “grupo b” o “complejo b “, y también de forma más completa
“vitaminas del grupo b “. Este grupo de vitaminas no puede ser almacenado en
nuestro cuerpo y se elimina a diario, por lo tanto, día a día tenemos que
proporcionarle al cuerpo las cantidades adecuadas de vitamina b. A esto se le
conoce como vitaminas hidrosolubles, por lo tanto, la vitamina b son
hidrosolubles.

FUNCIONES IMPORTANTES DE LA VITAMINA B

El grupo de las vitaminas b tienen un papel vital en el crecimiento humano y

además ayudan al organismo a metabolizar los alimentos, es decir, ayudan a
descomponer los alimentos que ingerimos en sus nutrientes y a utilizarlos para
lo que sea necesario, ya sea para proporcionar energía, crear y reparar
tejidos, regeneración celular, y un larguísimo etc.

Puesto que estas traviesas vitaminas son un grupo formado por unas cuantas,
vamos a conocerlas una a una.

Vitaminas que Forman la Vitamina B

 B1 (Tiamina): Contribuye a la metabolización de los hidratos de carbono

y a convertirlos en energía.
 B2 (Riboflavina): Juega un papel crucial en en crecimiento y en la
formación de glóbulos rojos, y además ayuda a aprovechar la energía que
proporcional los hidratos de carbono.
 B3 (Niacina): Ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo. Al
igual que las anteriores, ayuda a metabolizar los alimentos y a convertirlos
en energía.
 B5 (Ácido pantoténico): Su función es la de metabolizar los tres
macronutrientes.
 B6: Esta vitamina b es la que más falta nos hace a los deportistas, ya que
es la encargada de metabolizar las proteínas. A más consumo de
proteínas, más consumo de vitamina b6.
 B7 (Biotina): Esta proteína ayuda a metabolizar los hidratos de carbono
y también las proteínas.
  B12: La vitamina b12 es de las más importantes para metabolizar los
alimentos, pero además contribuye en el buen funcionamiento de nuestro
sistema nervioso central y ayuda a producir glóbulos rojos.
 Ácido Fólico: Esta vitamina b es importante para aquellas mujeres que
por su edad ya pueden ser madres y además apoya al organismo en la
creación de nuevas células.

LA VITAMINA C

(también conocida como ácido ascórbico) es un nutriente esencial para los

humanos, pues además de ser un excelente antioxidante es fundamental para
diversas reacciones del metabolismo.
No obstante, el cuerpo humano no genera esta Vitamina C por si misma por lo
que es importante que incluyamos alimentos ricos en Vitamina C en nuestra
dieta.
Afortunadamente, existen múltiples fuentes naturales de esta vitamina que
nos ayudarán a poder disfrutar de sus múltiples propiedades. Entre los beneficios
de la vitamina C destacan una mayor protección contra las deficiencias del
sistema inmunitario, las enfermedades cardiovasculares e, incluso, para
problemas de salud prenatales.
Sin embargo, debemos tener cuidado con tomar suplementos de Vitamina C que
no procedan de alimentos o fuentes naturales, ya que puede conllevar
interacciones o efectos adversos.

BENEFICIOS DE LA VIT AMINA C

Aunque popularmente se conoce a la Vitamina C como un apoyo para combatir
los resfriados, los beneficios de la Vitamina C son mucho más amplios:
 Regenera los tejidos y la piel
La vitamina C es fundamental para formar una proteina encargada de
producir piel, tendondes, ligamentos vasos sanguíneos...
 Ayuda a cicatrizar
La vitamina C genera tejido cicatrizal que ayuda a cerrar y curar heridas.
 Mejora la absorción de minerales
La vitamina C es necesaria para que el organismo absorba de los
alimentos nutrientes tan importante como el hierro, el cuál es mejor
absorbido si combinamos alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en
vitamina C.
 Combate los radicales libres
Los radicales libres son los causantes de enfermedades cancerosas,
enfermedades cardíacas y la artritis, por lo que la lucha de la vitamina C
contra estos radicales ayuda a prevenir estas enfermedades.
  Refuerza el sistema inmunológico
La vitamina C ayuda a que nuestro sistema inmunológico esté más fuerte,
ayudando a combatir y prevenir enfermedades o incluso el estrés.
 Combate los resfriados y la gripe
Gracias al refuerzo del sistema inmunológico que produce la vitamina C,
los resfriados pueden durar menos y tener síntomas más leves.
 Reduce el riesgo de gota y de accidente cardiovascular

¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN MÁS VITAMINA C?

La frutas y verduras son alimentos ricos en vitaminas, sin embargo, no todos los
alimentos aportan la misma cantidad de Vitamina C a tu organismo.

Guayaba Pimiento amarillo Grosella negra Pimiento rojo