CAPACITACIÓN TEORICO PRACTICO

MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS

Participantes : MANIPULADORAS DE ALIMENTOS DE LA COCINA TURNO :

Aspectos Normativos TEMAS: PRESENTACIÓN PERSONAL Y USO CORRECTO DE UNIFORME.

D.S 977/96
Art. 52 VI de los requisitos
de higiene del personal.
Art. 69 Cumplir con (BPM)
Art. 56
Requisitos de presentación personal:
Usar uniforme limpio y completo.
Queda prohibido utilizar la ropa de trabajo fuera del ámbito del trabajo. Por ejemplo camino a
casa.
El delantal de trabajo y/o mandil es de uso solo en el área de cocina.
Para el cambio de ropa se utilizaran los vestidores.
No se debe utilizar el área de trabajo para guardar efectos personales o vestimentas.
No se debe usar la ropa para limpiar o secar áreas de manipulación de alimentos.
Se exige la ausencia de elementos de adornos y maquillaje discreto en damas.
No se debe ingresar o permanecer con ropa de calle en el sector de preparación.
Uniforme personal:
Se debe usar el delantal entregado ´por la empresa, que debe ser fácil de quitarse en caso de
quemaduras.
El uso de cofia será obligatoria y debe cubrir todo el cabello.
El uso de zapatos de seguridad anti deslizantes es de uso obligatorio mientras esta en la
cocina.

Nº Nombre de los trabajadores asistentes RUT Firma

1

8
9

10

Trabajadores…………….. Administración …………… Relator

……………………………..
Supervisión ……………... Gerencia …………… Fecha……………………

NH FOODS CÍA LTDA, Departamento Prevención de Riesgos 2018 PLANTA PUNTA ARENAS.
RUT: 76.846.670-4 DIRECCION: KM. 13.5 NORTE- RIO SECO.