Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Organización Contable
2
BIMBO
Historia
Bimbo abre su primera agencia foránea en la ciudad de Xicotepec de Juárez, Puebla
en 1949. Posteriormente, en 1956, en la ciudad de Guadalajara,1718 instala la
fábrica Bimbo de Occidente, con Roberto Servitje como su primer gerente general.
Cuatro años después, inaugura la planta Bimbo del Norte, en la ciudad
de Monterrey, Nuevo León.
Después de una reestructuración administrativa y el lanzamiento de productos
exitosos como los Gansitos, los Pingüinos y los Submarinos Marinela en la década
de los años 1960's. En 1972,19 Bimbo instala la planta panificadora más grande
de América Latina, y una de las 10 más grandes del mundo,
en Azcapotzalco, Ciudad de México.
Con un importante crecimiento en el portafolio de productos y marcas, tales
como Barcel, Marinela, Tía Rosa, Ricolino y Suandy Daniel Servitje fue nombrado
director general del grupo en 1997.20 En 1980 la empresa inicia operaciones en
la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), cotizando con el 15% de sus acciones.21
Bimbo se establece en España en 1978 trasladando el modelo de funcionamiento
mexicano, aunque por venta de acciones la matriz mexicana y la filial española se
hicieron totalmente independientes, compartiendo solo nombre e imagen. La
empresa española fue adquirida por la multinacional estadounidense Sara Lee
Corporation, hasta que en 2011 fue comprada de nuevo y reincorporada a
Bimbo.22
En 1984, se impulsó la expansión de Bimbo, exportando a los Estados Unidos de
América. Con buena aceptación sobre todo por los inmigrantes mexicanos. Dos
años después, se genera una nueva estructura organizacional, conocida
como Grupo Bimbo.
Posteriormente, en 1989, se crea Bimbo Centroamérica, con la apertura de una
planta en Guatemala.23 Dos años después, con la apertura de Bimbo Argentina, se
crea "Organización Latinoamérica"; ahora conocida como Organización "Latin Sur"
de Bimbo. En 1995, la compañía inauguró dos plantas más en Chile y Argentina.
PROPÓSITO
Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.
MISIÓN
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
VISIÓN
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro
liderazgo global para servir mejor a más consumidores.
3
Catálogo de Cuentas
El catálogo de cuentas es un documento que tiene una lista analítica y ordenada de las cuentas o
partidas que se emplean en el registro de las operaciones contables de una empresa. También es
entendido como una lista ordenada y codificada de las cuentas empleadas en el sistema contable de
una entidad con el fin de identificar sus nombres y/o números correspondientes, regularmente sirve
para sistematizar la contabilidad de una empresa.
El diseño y estructuración del Catálogo de Cuentas reviste tal importancia que para su elaboración
debe hacerse un análisis profundo y sistemático de las operaciones presentes y futuras que en un
momento determinado pudiera tener una empresa o negocio.
Un adecuado diseño permite además de un claro entendimiento contable de las operaciones por
parte de los usuarios (contadores, auxiliares, directivos, etcétera) una fácil y eficaz incorporación de
nuevas cuentas sin tener que hacer modificaciones de último momento en el catálogo ya que esto podría
representar entre otras cosas:
• Confusión de los criterios contables a • Pérdida de información.
seguir. • Errores diversos y retrasos derivados de los
• Reprocesos contables. puntos anteriores.
No obstante lo anterior, todo contador debe poseer los conocimientos necesarios para diseñar y
estructurar de manera adecuada un catálogo de cuentas que se ajuste perfectamente a las necesidades
presentes de la organización y que provea además la incorporación futura de nuevas cuentas.
Todo buen catálogo de cuentas debe considerar en su estructura:
• Incremento de operaciones. • Inicio de exportaciones o importaciones de
• Apertura de nuevas sucursales. uno o varios países
• Creación o comercialización de nuevos • Expansión del mercado a nivel nacional
productos o servicios.
Los catálogos de cuentas están estructurados por niveles, el número de éstos así como el nombre o
número que se les asigne dependerá directamente de las necesidades particulares, del ente
económico de que se trate. Podemos encontrar diferentes formas de ordenar y estructurar los diversos
catálogos de cuentas. A continuación el Catalogo de Cuentas:
4
10000 Activo 10300 Activo diferido
edificios 1 . Proveedores
4. Maquinaria y equipo 2. Impuestos por pagar
5. Depreciación acumulada de 3. Documentos por pagar (a corto
maquinaria y equipo plazo)
6. Equipo de transporte (o equipo de 4. Acreedores diversos
reparto) 5. IVA trasladado
20200 Pasivo fijo
7. Depreciación acumulada de equipo
de transporte 1. Créditos bancarios (a largo plazo)
20202. Acreedores hipotecarios
8. Mobiliario y equipo de oficina
2. Documentos por pagar (a largo
9. Depreciación acumulada de
plazo)
mobiliario y equipo de oficina
20300 Pasivo diferido
10. Equipo electrónico de cómputo 1. Rentas cobradas por anticipado
11. Depreciación acumulada de 2. Intereses cobrados por anticipado.
equipo electrónico de cómputo
El contenido, la agrupación y el diseño del catálogo de cuentas que se muestra a continuación, fueron
estructurados de tal manera que puedan constituir para el estudiante una útil herramienta de
consulta y reforzamiento. En este catálogo, entre otras cosas, se han plasmado detalles importantes
en cuanto a su:
• Estructura • Codificación
5
Activo
Activo Circulante
Aquellos derechos, bienes materiales o créditos que están destinados a la operación
mercantil o procedente de ésta, que se tienen en operación de modo más o menos
continuo y que, como operaciones normales de una negociación pueden venderse,
transformarse, cederse, intercambiarse por otros, convertirse en efectivo, darse en pago
de cualquier clase de gastos u obligaciones o ser material de otros tratos semejantes y
peculiares de toda empresa industrial o comercial.
Caja
Cuenta que sirve para asentar las entradas y salidas de dinero. Libro de Caja en el que
se anota detalladamente el movimiento de fondos. Existencias en efectivo en una
oficina o dependencia encargada de efectuar los cobros, los pagos y en general el
manejo de fondos.
Caja
Se carga:
Por los importes recibidos por el responsable Se abona:
de la caja y que le son entregados por Por el importe de los cheques y efectivo que
concepto
de pagos o abonos a la compañía. Estos salen de la caja para ser depositados en las
pueden recibirse ya sea como efectivo o diversas instituciones bancarias.
cheques.
Su saldo es deudor
Banco
Institución intermediaria de crédito, que recibe capitales del público que no sabe o no
quiere emplearlos y concede préstamos, descuentos y anticipos a comerciantes,
productores e industriales, o sea, a las personas físicas y morales.
6
Bancos
Se carga: Se abona:
Por los importes de los depósitos Por el importe de los cheques expedidos
efectuados ya sea por la compañía o por Pagos realizados mediante giros,
terceros mediante documentos (cheques, transferencias, órdenes de pago, etcétera.
transferencias, giros, etcétera.) o efectivo. Por las cantidades que nos abone (nos
Por los importes que nos acredite (nos cobre o retire de nuestra cuenta) la
entregue) en nuestra cuenta la institución institución bancaria por concepto de
bancaria por concepto de intereses o intereses, comisiones (por aniversario,
cargos considerados como improcedentes, cheques expedidos, certificación de
etcétera. cheques, cheques devueltos, etcétera).
Su saldo es deudor
Clientes
Conjunto de clientes. Nombre convencional de la cuenta de activos que registra las
operaciones de ventas a crédito que se realizan con los clientes, así como sus pagos.
Clientes
Se carga: Se abona:
Por el importe de las facturas expedidas Por el importe correspondiente a los pagos
a crédito por concepto de venta de efectuados por los clientes ya sea como
mercancías o servicios (debe incluirse el abono a su cuenta o como liquidación total de
IVA correspondiente). su adeudo.
Por los intereses generados por Por las notas expedidas por nosotros a
incumplimiento de pago por parte de los nuestros clientes por concepto, rebajas,
clientes (debe incluirse el IVA bonificaciones y devoluciones, así como por
correspondiente). los descuentos concedidos por pronto pago.
Por el importe de las cuentas consideradas
como incobrables.
Su saldo es deudor
Deudores Diversos
Cuenta contable colectiva cuyo saldo representa el monto total de créditos a cargo de
varias personas, los cuales no están clasificados como “clientes”, “documentos por
cobrar” u otro concepto similar.
Deudores Diversos
Se carga: Se abona:
Por el valor nominal de los préstamos Por el importe de los pagos recibidos a
personales otorgados al personal de cuenta de los deudores diversos.
confianza o sindicalizado, por la compañía Por el importe de los pagos totales.
entidad.
Su saldo es deudor
Inventario
Relación ordenada de bienes y existencias de una entidad o empresa, a una fecha
determinada. Contablemente es una cuenta de activo circulante que representa el
valor de las mercancías existentes en un almacén
Inventarios
7
Se carga: Se abona:
(Inicial) Por el importe resultante (de acuerdo Por el traspaso al cierre del ejercicio a
al método de valuación establecido por el ente la cuenta de Costo de Ventas o a la cuenta
económico) de la toma física del inventario. En de Compras (el traspaso a realizarse
caso de producción en proceso o de dependerá directamente del sistema para
productos terminados, éstos se valuarán al el registro de mercancías utilizado).
costo de producción.
(Final) Por el importe resultante de la toma
física del inventario al finalizar el ejercicio
(éste se convertirá a su vez en el inventario
inicial cuando se inicie el ejercicio).
Su saldo es
deudor
Impuesto al Valor Agregado (IVA)
Tributo que se causa por el porcentaje sobre el valor adicionado o valor agregado a una
mercancía o un servicio, conforme se completa cada etapa de su producción o
distribución.
Su saldo es deudor
Su saldo es deudor
8
Anticipos a Proveedores
Pagos previos que en ocasiones, por las características de la demanda de ciertos
productos, los proveedores exigen a sus clientes a cuenta de sus pedidos.
Anticipos a Proveedores
Se carga: Se abona:
Por el importe de las cantidades Por el traspaso de la cuenta de proveedores,
entregas por la entidad a cuenta de del importe de los anticipos que
pedidos pendientes de surtir o de correspondan a pedidos o servicios recibidos.
servicios por recibir. Por el importe de las devoluciones de
anticipos por la cancelación de pedidos por
concepto de compras o servicios.
Su saldo es deudor
Activo Fijo
Las propiedades, bienes materiales o derechos que en el curso normal de los negocios no
están destinados a la venta, sino que representan la inversión de capital o patrimonio de
una dependencia o entidad en las cosas usadas o aprovechadas por ella, de modo
periódico, permanente o semi-permanente
Terrenos
La cuenta terrenos (dentro del activo fijo) significa el valor de la tierra, donde tenemos
instalada nuestra empresa y donde se han levantado las edificaciones
(Edificios, plantas comerciales o industriales, etc.)
Terrenos
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al Por el correspondiente a la venta de terrenos (a
valor del terreno comprado y así como precio de costo) incluyéndose en este concepto
de los gastos realizados. los gastos realizados al adquirir nuestra compañía
este terreno.
Su saldo es deudor
Edificios
Hace referencia en contabilidad, a la cuenta llamada “edificios”, la cual está constituida
por las casas o edificios propiedad del comerciante. Es una cuenta del activo, porque
representa el precio de costo de los edificios.
Edificios y Construcciones
9
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor de
valor de los edificios adquiridos. los edificios vendidos.
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor a
valor de las Construcciones y las construcciones, instalaciones,
Remodelaciones (obra civil) remodelaciones efectuadas, que por
realizadas. necesidades de ampliación o
Por el importe correspondiente al reestructuración hayan destruidos o
valor de las Instalaciones (obra enajenados terceros.
civil) efectuadas. Por el importe correspondiente al valor de
los edificios, construcciones,
instalaciones y remodelaciones
destruidos por siniestros ya sean
naturales o accidentales (incendios,
terremotos, huracanes, inundaciones,
etcétera).
Su saldo es deudor
Su saldo es acreedor
Maquinaria y Equipo.
Conjunto de aparatos, máquinas y otros equipos que la empresa destina a un fin
determinado. Cuenta de activo fijo en la que se registran y controlan las adquisiciones y
bajas de los aparatos, máquinas y otros equipos utilizados en la empresa, para un fin
determinado.
Maquinaria y equipo
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor de
valor de la maquinaria y equipo la maquinaria y equipo principal
principal adquiridos. vendido.
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor del
valor del equipo auxiliar y de las equipo auxiliar y de las instalaciones
instalaciones mecánicas y eléctricas mecánicas y eléctricas adquiridos o
(son todos aquellos equipos e fabricados por la compañía, que por
instalaciones necesarias para el necesidades de ampliación o
adecuado funcionamiento de la reestructuración haya sido
maquinaria, estos pueden ser: desmantelado o enajenados terceros.
subestaciones eléctricas, Por el importe correspondiente al valor de
transformadores, instalaciones la maquinaria, equipo principal, equipo
eléctricas (cableado, centros de auxiliar y eléctrico destruidos por
control de energía, tableros), siniestros ya sean naturales o
motores auxiliares, etcétera), accidentales (incendios, terremotos,
adquiridos o fabricados por la huracanes, inundaciones, etcétera).
compañía.
Su saldo es deudor
10
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente
de la cancelación de la depreciación pérdida de valor (aplicable a gastos)
acumulada de este tipo de bienes. que sufren este tipo de bienes por el
transcurso del tiempo, por el uso,
por la obsolescencia o por las
unidades producidas.
Su saldo es acreedor
Su saldo es deudor
Su saldo es acreedor
11
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor del
valor del mobiliario de oficina mobiliario de oficina vendido.
(escritorios, sillas, archiveros, Por el importe correspondiente al valor del
etcétera) adquirido. mobiliario de oficina destruido por siniestros
Por el importe correspondiente al ya sean naturales o accidentales (robo,
valor del equipo de oficina incendios, terremotos, huracanes,
(calculadoras, máquinas de escribir, inundaciones, etcétera).
sacapuntas eléctricos o electrónicos, Por el importe correspondiente al valor del
teléfonos, fax, etcétera) adquiridos. equipo de oficina vendido.
Por el importe correspondiente al valor del
equipo de oficina destruido por siniestros ya
sean naturales o accidentales (robo,
incendios, terremotos, huracanes,
inundaciones, etcétera).
Su saldo es deudor
Su saldo es acreedor
Su saldo es deudor
12
Su saldo es acreedor
Activo Diferido
Está integrado por valores cuya recuperabilidad está condicionada generalmente por el
transcurso del tiempo; es el caso de inversiones realizadas por el negocio y que en un lapso
se convertirán en gastos.
Gastos de Instalación.
Son todas las erogaciones que se hacen para acondicionar las instalaciones de acuerdo a
las necesidades de operación de una empresa, así como para darle cierta comodidad y
presentación
Gastos de Instalación
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente al valor
de las erogaciones realizadas en el de los acondicionamientos e
acondicionamiento de las instalaciones dado de baja o destruido
instalaciones de acuerdo a las por siniestros ya sean naturales o
necesidades de operación de una accidentales (robo, incendios,
empresa, así como para darle cierta terremotos, huracanes, inundaciones,
comodidad y presentación. etcétera).
Por el importe correspondiente al valor
de los acondicionamientos e
instalaciones amortizados
completamente.
Su saldo es deudor
Su saldo es acreedor
Gastos de Organización.
Son los que se causan para la constitución jurídica y primera instalación de una empresa.
Gastos de Organización
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente al valor
de las erogaciones realizadas en la de los gastos efectuados en la
organización de la empresa de acuerdo organización de la compañía que
a las necesidades particulares de cada están amortizados completamente.
compañía.
Su saldo es deudor
13
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente a la
de la cancelación de la amortización amortización (aplicable a gastos) de las
acumulada de los gastos de erogaciones realizadas en la
organización. organización de la empresa de acuerdo
a las necesidades particulares de cada
compañía.
Su saldo es acreedor
Prima de Seguros
Cantidad que debe pagar el asegurado a la empresa aseguradora para obtener el
beneficio contratado
Su saldo es deudor
Papelería y Útiles
Se carga del importe de toda la papelería que se tenga que adquirir. Se abona del
importe de la papelería y útiles que se hayan usado. Su saldo es deudor y expresa el
importe de la papelería que no se ha usado por la empresa.
14
Propaganda y publicidad
Se carga del importe de pagos que la empresa realiza para contratar publicidad en
distintos medios. Se abona por el importe de la publicidad que se haya vencido. Su
saldo es deudor y expresa el importe de la publicidad que aún no ha vencido
Propaganda y Publicidad
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente al
de la propaganda adquirida (folletos, valor de la propaganda completamente
volantes, trípticos, etcétera). devengada.
Por el importe correspondiente a la Por el importe correspondiente al
publicidad contratada (en periódicos, valor de la publicidad completamente
revistas, radio, televisión, cine, devengada.
etcétera).
Su saldo es deudor
Su saldo es deudor
Pasivo
Pasivo Circulante
Deudas u obligaciones que son exigibles en un plazo no mayor de un año, con la
característica principal de que se encuentran en constante movimiento o rotación.
Proveedores.
Personas que abastecen a una empresa de los artículos necesarios propios del giro que
explota. Nombre convencional de la cuenta de pasivo que registra las cantidades que
se deben a los proveedores cuando éstas no han sido respaldadas con un documento
mercantil.
Proveedores
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente al valor
de los pagos realizados a los de las compras efectuadas a crédito.
proveedores, ya sean a cuenta o Por el importe correspondiente a las
como liquidación total del adeudo. notas de cargo expedidas por nuestros
Por el importe correspondiente al valor proveedores por conceptos de intereses
de las notas de crédito expedidas por de carácter moratorio.
nuestros proveedores por conceptos
tales como: Descuentos, rebajas,
devoluciones y bonificaciones sobre
las compras efectuadas por nosotros.
15
Su saldo es acreedor
Su saldo es acreedor
Su saldo es acreedor
Acreedores Diversos.
Cuenta colectiva cuyo saldo representa el monto total de adeudos a favor de varias
personas cuyos créditos no aparezcan en otra forma en la contabilidad. Son las personas o
negocios a quienes se debe por un concepto distinto de la compra de mercancías o
servicios.
Acreedores Diversos
16
Se carga: Se abona:
Por el importe correspondiente al valor Por el importe correspondiente al valor
de los pagos efectuados a cuenta de de las cantidades que, por conceptos
nuestro adeudo a los acreedores distintos de la compra de mercancías, se
diversos. deban a terceras personas.
Por el importe correspondiente al Por el importe correspondiente al valor
valor de las liquidaciones totales de los intereses por concepto de demora
realizadas a nuestros acreedores en los pagos no realizados por nosotros a
diversos. las empresas o personas que de acuerdo
Por el importe correspondiente al valor a nuestra contabilidad las consideramos
de los descuentos concedidos a como acreedores diversos.
nuestra compañía por los
acreedores diversos.
Su saldo es acreedor
IVA trasladado
Es un impuesto cobrado por una empresa por ventas o ingresos de contado o crédito
siempre y cuando estas últimas ya hayan sido liquidadas. Este impuesto se carga a la
empresa cada que se devuelve mercancía en su parte proporcional de IVA y se abona
cada vez que el negocio o empresa vende un bien o presta un servicio.
Su saldo es deudor
Su saldo es acreedor
17
Documentos por Pagar a largo Plazo
Se carga por el importe de los pagos efectuados parcial o totalmente. Se abona por el
importe de los documentos comprobatorios pendientes de pago con plazo mayor a un
año. Su saldo es acreedor y representa los importes monetarios de los documentos a
pagar con plazo mayor a un año.
Pasivo Diferido
Clasificación de las obligaciones donde se incluyen los adeudos, cuya aplicación
corresponde a los resultados del o de los ejercicios futuros a la fecha del balance que los
contenga.
Rentas Cobradas por Anticipado
Son el importe de una o varias rentas mensuales, semestrales o anuales, que aun no
estando vencidas se hayan cobrado anticipadamente.
Su saldo es acreedor
18
DIAGRAMAS DE FLUJO PROCESOS CONTABLES
Transacciones
19
Soporte
Compras
20