Universidad Abierta y a Distancia de México

María del Carmen Campos Montes

Informe final

Investigación documental y de
campo

Informe final
Gestión de la producción ganadera en el Rancho “El Magueyal”
actualmente en Puebla

María del Carmen Campos Montes

22 de Agosto de 2018
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María del Carmen Campos Montes
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Tabla de contenido

Índice ..................................................................................................................... 2
Introducción .......................................................................................................... 3
Objetivo general ................................................................................................... 3
Objetivos específicos ........................................................................................... 3
Metodología ........................................................................................................... 4
Tabla de actividades y documentos obtenidos..................................................... 4
Plan de trabajo previo .......................................................................................... 5
Resultados ............................................................................................................. 5
Descripción de los resultados .............................................................................. 5
Objetivo del rancho .......................................................................................... 6
Plan de trabajo ................................................................................................. 6
Gestión de la producción ................................................................................. 6
Control reproductivo ........................................................................................ 7

Conclusiones y recomendaciones ...................................................................... 7

Tabla de aciertos, fallas y obstáculos .................................................................. 7
Referencias y fuentes de consulta ...................................................................... 7
Anexos ................................................................................................................... 8
Guion de entrevista .............................................................................................. 8
Evidencia de encuesta y análisis de la misma ..................................................... 9

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INTRODUCCIÓN
Hemos escuchado muchas veces respecto a lo que es la administración de una
empresa, planear proyectos, llevar a cabo procesos para una producción en
industrias, pero si hablamos de gestión en la ganadería ¿qué es lo que imaginamos?

La ganadería ha estado presente desde la colonización, cuando al tener a la mano

una vaca o animal al que le pudieran sacar provecho utilizando los subproductos
salientes de éste, significaba sacar una ganancia directa debido a que la mayoría
de las veces podían cubrir las necesidades del dueño y favorecer su economía con
la producción de esos productos.

Hoy en día la ganadería se ha desarrollado y crecido de manera significante y la

gestión dentro de ella ha logrado colocar a pequeños ranchos productores en
grandes empresas.

El objetivo de ésta investigación es conocer cómo es la gestión del Rancho “El

Magueyal”, qué métodos llevan a cabo para lograr una buena producción y cómo le
hacen para crecer en el ámbito ganadero.

En éste proceso se tomó como referencia el Rancho “El Magueyal”, ya que es un

Rancho que se encuentra actualmente en el estado de Puebla, tiene también dos
sedes (instalaciones), una en Tehuacán y otra en Xalapa, Ver.

Objetivo general

Conocer la gestión que se realiza en la producción de ganado

Objetivos específicos

 Conocer cómo es la gestión del Rancho “El Magueyal”

 Conocer las fases de la gestión de empresas ganaderas
 Proceso de gestión en el tiempo

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METODOLOGÍA
La siguiente investigación se llevó a cabo en un plazo de 4 semanas en las que se
dividieron de acuerdo a las actividades previamente planeadas.
INSTRUMENTOS DE
SEMANA Y ¿CÓMO SE LLEVÓ A CABO DOCUMENTOS
ACTIVIDAD RECOLECCIÓN DE
FECHA LA INVESTIGACIÓN? OBTENIDOS
INFORMACIÓN
Archivo de Word con el
tema definido y los
objetivos tanto
Selección y Seleccioné el tema de
generales como
recopilación de acuerdo a la carrera de
específicos. Así como las
la información mi elección. A través de
fuentes bibliográficas de
buscadores confiables
Semana 1 donde saqué la
en internet, como lo
4-8 de información.
son: google académico
agosto En un archivo de Word
y redalyc.
Investigando el tema de se realiza un marco
Análisis y mi elección “gestión en teórico respecto a la
abstracción de una empresa ganadera” y gestión de una empresa
la información extrayendo ideas ganadera poniendo
principales y secundarias. antecedentes del tema,
bases teóricas.
Con la información
recaudada se plantea un Cuaderno (bitácora) en
lugar para realizar una Se elaboró un diario de el que se anotó los
primera visita, visité el campo en el que se resultados y
rancho “El Magueyal”. En registraron aspectos observaciones de las
Bitácora de
esa visita se toma importantes actividades realizadas y
investigación
apuntes de todo lo observados durante la a realizar en la semana
observado y que es primera visita al rancho cursada (observaciones
relevante para mi “El Magueyal” de la primera visita al
investigación. rancho).

Semana 2
Realicé un guion de
9-13 de
entrevista en base a mi
agosto
investigación y con lo que En la segunda visita al
había observado en la rancho, se realiza una
primera visita al rancho. entrevista al
Documento en Word con
Planeación y encargado basándome
la entrevista completa
aplicación de Me comuniqué con el en el guion realizado
del encargado del
entrevista encargado del Rancho “El previamente, se utiliza
rancho “El Magueyal”
Magueyal” que a su vez una grabadora de voz
es el administrador del para guardar la
rancho, para agendar una entrevista en audio.
cita y que me pudiera dar
una entrevista.

Se realiza un borrador
en el que se establecen
Se analiza y extrae la preguntas para una
información después del encuesta para después
Semana 3 Análisis de trabajo de investigación estructurarlas
Borrador de encuesta en
15-19 de datos documental y de campo estableciendo a qué
archivo Word
agosto recabados estableciendo vínculos y tipo de población va
datos que se dirigida y con qué
relacionaban. propósito. Todo esto en
base a la información
recabada

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A través de una página

Se aplica una encuesta a
en línea para crear
una población de 10
encuestas (survio) y ya Estructura de la
personas las cuales están
Aplicación de con el borrador encuesta en un
dentro del ambiente
encuesta y realizado, se documento en PDF y el
ganadero, todos ellos
análisis de estructuran las análisis de los datos
encargados, asesores y
resultados preguntas para obtenidos con gráficas
algunos dueños de
posteriormente en documento Word
ranchos y empresas
compartirlas y formular
ganaderas.
la encuesta.

Teniendo todos los

resultados obtenidos se
Integración y
elabora un informe final Informe final en archivo
redacción del
en el que se da a conocer Con apoyo de todos los de Word
Semana 4 informe final
el proceso que se tuvo en documentos y la
20-24 de
la investigación del tema. recopilación de
agosto
información previos. Diapositivas en Power
Presentación y Se realiza un video con
Point que incluyen video
exposición de diapositivas en el que se
exponiendo dichas
resultados explica todo el proceso
diapositivas.

NOTA: Cabe mencionar que las últimas dos actividades de la semana 4 se están
realizando, pero se ponen en el informe porque están por concluir.
Plan de trabajo previo

RESULTADOS

Descripción

Investigué a cerca de la gestión en una empresa ganadera, utilizando como ejemplo

el rancho “El Magueyal” el cual me ayudó a darme cuenta de cómo es realmente la
administración de un rancho ganadero.

Conocer la gestión de la producción ganadera del Rancho “El Magueyal” fue un

tema no tan complicado pero si abundante. Las fuentes que utilicé fueron confiables,
tanto para la investigación por internet respecto al tema, como las respuestas que

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obtuve a través de la entrevista y la encuesta ya que todas las personas a las que
se les preguntó eran de un 70 a 100% conocedores del tema.

Lo más importante que puedo destacar de ésta investigación y se vincula a mi

objetivo principal es que definitivamente, la gestión es muy importante en cualquier
ámbito laboral. Enfocándonos en la ganadería, llevar una buena administración para
sacar adelante una buena producción.

Con la encuesta realizada sabemos ahora que la producción de ganado no solo

incluye una buena reproducción de los animales, claro que es esencial pero para
que se lleve a cabo una buena producción es indispensable organizar y planificar
para así tener un control total de lo que se quiere obtener, es decir plantearse metas
de producción.

En base al rancho, que fue el tema principal cuyo objetivo fue conocer la gestión de
la producción ganadera, los resultados fueron los siguientes:

Objetivo del rancho

El rancho cuenta con un objetivo el cual consta en obtener cabezas de ganado ovino
y bovino de la más alta calidad y bajo estándares que permitan el consumo nacional
en la región. Garantizando también el adecuado manejo y proveeduría de insumos
para lograr el fin animal. Para llevar a cabo dicho objetivo se manejan evaluaciones
y monitoreo realizados por los encargados de diferentes áreas del rancho.

Plan de trabajo
En El Magueyal cada quién tiene su propio plan del trabajo que lleva al éxito al final
del desarrollo, cada área encargada necesita cumplir con ciertos procesos para
tener éxito en la operación final que es brindar el ganado en pie en las mejores
condiciones y de la mejor calidad. Es por eso que a cada encargado de área se le
asigna su plan de trabajo.

Gestión de la producción
La producción del rancho actualmente se considera buena, se lleva a cabo una
buena gestión dado que se procuran todos los aspectos de una cadena productiva
desde el abasto de insumos hasta la colocación del producto teniendo registro de
todos y cada uno de los procesos por los que se pasan, incluyendo bajas en la
producción, ganancias.
Hay una gestión ante proveedores, una gestión administrativa y gestión con el
personal.
Así mismo existen métodos de planeación para la reproducción de los animales que
incluye el control animal e inclusive sanidad y salud.

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Control reproductivo

Por la naturaleza del ganado lleva a cabo una configuración que permita el óptimo
y pronto desarrollo de las cabeza de animales es entonces que se establecen
protocolos, se calendariza, se programan empadres y maquilas por temporada, por
interés económico, cualidades inclusive de razas. Se lleva un protocolo de
depuramiento en la parte reproductiva de los animales.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Evaluación del proceso
Aciertos Fallas Obstáculos
 Obtener una idea Tiempo: al ser la persona
clara respecto a la entrevistada encargada
gestión de una Indagar más respecto al del rancho y a la vez
empresa proceso de gestión en el administrador, el tiempo
ganadera. tiempo, que se lleva a proporcionado era muy
 Conocer la gestión cabo en el rancho. poco, pero se trató de
del Rancho “El abordar lo más
Magueyal” y importante.

Hoy en día la ganadería es una de las principales fuentes de riqueza para el país,
se practica casi en todo el territorio nacional, no solo se considera un factor
económico, sino la producción es indispensable ya que satisface necesidades
humanas. Gracias a la administración estratégica es posible establecer metas,
objetivos y acciones bien definidos para así obtener resultados satisfactorios.
Es necesario que los ranchos que apenas dan inicio en el sector ganadero tengan
en cuenta implementar un programa en el que incluyan estrategias para conducir al
rancho de manera exitosa, es decir, que desde un principio se lleve a cabo una
gestión en cuanto la producción.

REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Ganadería. Recuperado el 6

de Agosto de 2018, de
http://cuentame.inegi.org.mx/economia/primarias/gana/default.aspx?tema=E

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Medina, J. y Rodríguez, Á. (2005). Hacer del rancho un negocio: papel del asesor
para administrar el cambio. Recuperado el día 8 de Agosto de 2018, de
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14101612
Revista Mexicana de Agronegocios. (2006). Administración estratégica aplicada a
ranchos ganaderos extensivos en base a programas. Recuperado el día 7 de Agosto
de 2018, de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14101812

ANEXOS
Guion de entrevista
- Hola, buenas tardes. Mi nombre es Carmen Campos, y estoy aquí con usted a
fin de saber cómo es que éste rancho ha prosperado en tan sólo 2 años, es
decir, cómo es la gestión de la producción de ganado en el Rancho “El
magueyal” iniciemos, ¿está usted de acuerdo?
1. ¿Qué función realiza usted dentro del rancho?
2. ¿Cuál es el objetivo del rancho?
3. ¿Cómo se lleva a cabo dicho objetivo?
4. ¿Cómo es la productividad en el rancho y cuántos años lleva produciendo?
5. ¿Cómo es la productividad en el rancho y cuántos años lleva produciendo?
6. La palabra Gestión en una definición muy básica significa administrar, dirigir,
ordenar, disponer y organizar. En base a esa definición, ¿podría decirme usted
si dentro del rancho se lleva a cabo una buena “gestión”? ¿Sí/No y por qué?
7. ¿Qué importancia le daría al manejo administrativo o gestión de una empresa
ganadera?
8. ¿Existe una persona en el rancho encargada específicamente en la gestión de
la producción del ganado?
9. ¿Qué tipo (s) de ganado y cuántos hay en el rancho?
10. ¿Se lleva a cabo un control reproductivo dentro del rancho?
11. ¿Se lleva a cabo un programa nutricional para los animales?
12. ¿Qué factores influyen en una buena reproducción del ganado?
13. ¿Qué factores afectan a la reproducción de ganado?
14. ¿Me podría decir qué significa “ganado explotado”?
15. ¿El rancho cuenta con un plan de trabajo?

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Estructura y análisis de la encuesta

Puede visualizarlo en: https://industrialcarmen.blogspot.com/2018/08/unidad-3-s7-

actividad-2-aplicacion-de.html

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