FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA

PRIMER SEMESTRE

GUIA DE LA ASIGNATURA QUÍMICA

GENERAL

Elaborado por: Ing. Germán Colque Yaibona

Gestión Académica II/2018

I. OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA.

 Describir la clasificación de los compuestos inorgánicos que componen la tabla periódica de

elementos.

 Aplicar la metodología general y espacial en el estudio experimental de los compuestos

inorgánicos.

 Desarrollar hábitos de observación, razonamiento, lectura, interpretación y expresión de los datos

e información adquiridos, así como de orden, limpieza y prolijidad en el trabajo experimental.

 Desarrollar ejercicios de estequiometria, soluciones, etc.

 Relacionar la importancia de los compuestos inorgánicos con áreas vitales como la salud y
alimentación.

II. PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA.

UNIDAD I: CONCEPTOS BÁSICOS.

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA.

1.1. Materia, y estados de la materia.
1.2. Propiedades de la materia.
1.3. Cuerpo y sustancia.
1.4. Fenómenos físicos y fenómenos químicos
1.5. Mezclas homogéneas y heterogéneas
1.6. Nomenclatura y formulación química química.

TEMA 2. TEORÍA ATÓMICA.

2.1. El átomo. Estructura atómica

2.2. Concepto fundamental del átomo
2.3. Modelos atómicos.
2.4. Definición de las partículas de los componentes
2.5. Teoría actual del átomo.
2.6. Teoría atómica de Daltón
2.7. Modelo mecánico cuántico del Átomo.
2.8. Números y mecánica cuántica.
2.9. Configuración electrónica.

TEMA 3. TABLA PERIÓDICA.

3.1. Historia.
3.2. Ley periódica.
3.3. Clasificación actual
3.4. Propiedades periódicas
3.5. Períodos.
3.6. Conocimiento y propiedades de los elementos: Familias.
3.7 Características de período. Características de Grupo.
3.8 Serie periódica
 II.-BIBLIOGRAFÍA

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

- Babor joseph “Química General y Moderna” 1958 (Signatura topográfica: COD. 540 B11)
- Kennet whiten “Química general” 1992. (Signatura topográfica COD. 540 W 58)
- Brown lemay. “Química la ciencia central” 2004. (Signatura topográfica COD. 540 B81)
- Cartolin walter. “Química teoría y práctica” 2005. (Signatura topográfica COD 540 C249)
- Hein – Arena ―Fundamentos de química” 2001.

BIBLIOGRAFÍA COMPLETARÍA

- Goñi juan “Química General” 2000 signatura topográfica: COD. 540 G58
- Chang, Raymond. “Química” 2002 signatura topográfica: COD. 540 Ch36

PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD

WORK PAPER # 1

UNIDAD I: Tema Nº. 1

TÍTULO: Aspectos Generales
FECHA DE ENTREGA: 3 semana de clases
PERÍODO DE EVALUACIÓN: 4 semana de clases

MATERIA, Y ESTADOS DE LA MATERIA.

Materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y se puede apreciar con los sentidos, (como
ser la forma, tamaño, textura etc.)
PROPIEDADES DE LA MATERIA.
Propiedades extensivas: son aquellas en las que depende de la cantidad de materia como la
masa, volumen etc.
Propiedades intensivas: son aquellas que no depende de la cantidad de materia como ser la
densidad, punto de fusión, punto de ebullición. etc
Realizar cálculos de densidad en cuerpos regulares e irregulares.

CUERPO Y SUSTANCIA.
Un cuerpo es una porción de materia con forma definida y que tiene características externas, y
sustancia es el material del que esta constituido un cuerpo.

FENÓMENOS FÍSICOS Y FENÓMENOS QUÍMICOS

Fenómeno físico son cambios donde la materia no altera su estructura interna, se caracteriza por
ser reversible, ejemplo la ebullición del agua.
Fenómeno químico son aquellos cambios donde la materia cambia su estructura interna o
molecular, se caracteriza por ser irreversible, ejemplo la combustión del papel.
Fenómeno biológico son los cambios que ocurre en los seres vivos ejemplo el crecimiento,
respiración, digestión etc.
MEZCLAS HOMOGÉNEAS Y HETEROGÉNEAS

Materia

Mezclas Separación po métodos físi cos

Elementos

Mezclas
Homogéneas

CAMBIOS DE ESTADO
Fusión
Evaporación
Condensación
Solidificación
Sublimación
Licuefacción
Compuestos
Sustancias puras