EPE - Ingeniería Industrial Planeamiento Estratégico

TAREA ACADEMICA N°1

Tema:

MODELO DE NEGOCIO PROSPECTIVO

Empresa:

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A. “INCASUR”

Profesor:

BOURONCLE MALDONADO, ROBERTO

Alumno:

GALECIO SOLOGUREN, ALFREDO U201317960

Ciclo Académico:

2018-02
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Modelo de Negocio Prospectivo – INCASUR

Industrias Alimenticias Cusco S.A. (INCASUR), es una empresa peruana con más de 50 años
comprometida en la transformación y comercialización de cultivos andinos, como la kiwicha
(amaranto), la quinua, las habas, maca y el cacao, convirtiéndolos en productos de alto valor nutritivo
para el consumo de los peruanos y el mundo.

INCASUR cuenta con 5 líneas de producción: chocolatería, modificadores lácteos, cereales, confitería
y molinería. Hoy en día son líderes en el mercado nacional con más de 80% del mercado de chocolate
de taza e instantáneos, además continúan expandiendo su negocio y compromiso a diferentes mercados
internacionales como son EE.UU, España y Chile, con proyección a expansión en más países de
Europa y también en Asia.

Modelo de Negocio Actual

Misión
Somos una empresa innovadora dedicada a la industrialización de alimentos saludables y de alto valor
nutritivo, que contribuyen a mejorar el nivel nutricional de nuestros consumidores nacionales e
internacionales.

Visión
Ser reconocidos como la empresa líder del mercado nacional e internacional, capaz de transformar
alimentos naturales en productos innovadores, de alto valor nutricional, que aporten salud, bienestar,
satisfacción y comodidad a nuestros consumidores. Este esfuerzo sentara las bases para potenciar
nuestra presencia en mercados internacionales.

Compromiso
Es revalorar los alimentos ancestrales mediante el desarrollo de tecnologías y procesos apropiados con
personal competente, que permiten ofrecer productos de alto valor agregado en presentaciones
modernas que satisfagan las necesidades de nuestros consumidores.

Mercado Actual
Este tipo de mercado debe ser uno en donde exista una mayor cultura de consumo de productos
netamente originarios del Perú.
Actualmente INCASUR lidera el mercado nacional de chocolate de taza e instantáneo con una
participación superior al 80% y llega a países de Latinoamérica y EE.UU.

Modelo de Negocio Prospectivo

La base del crecimiento de INCASUR ha sido la investigación y desarrollo de nuevos productos, en

un proceso de innovación constante. La empresa rescata y revalora alimentos andinos como el sanku
(bollos de maíz), el peske (un plato basado en quinua en polvo), kispiño (galleta de quinua), entre otros.
"Nosotros no comercializamos ningún producto a granel. Nuestro motor es el desarrollo de productos
con valor agregado, basados en la tradición alimentaria del pueblo andino, principalmente quechua y
aymara", señala el presidente de INCASUR.

INCASUR espera crecer entre 13% y 15% para el año 2018, luego de haber tenido un alza en sus
negocios de 7% durante el 2017.
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La empresa no deja de desarrollar nuevos productos para llegar a nuevos mercados. Así, en febrero del
2017 INCASUR ingresará al mercado brasileño a través de las tiendas de São Paulo y en la cadena
Santa Lucía. Están en mercados de EE.UU, Corea, Chile y otras naciones. El año pasado nuestras
exportaciones crecieron un 30%.
La proyección es seguir llevando sus productos de calidad a mercados Europeos y Asiáticos, para eso
se propone el siguiente modelo de negocio.

Para comenzar a redefinir su modelo de negocio, identifiquemos las necesidades actuales que se van a
cubrir:

 Capacitación del personal en temas de producción de alimentos saludables en productos

innovadores y especialización para ejecutar adecuadamente sus procesos en los respectivos
puestos de trabajo, así como puedan plantear mejoras a los mismos.
 Formar al personal ingresante a la empresa en los procesos principales de la producción y
calidad del producto final.
 Clientes internos y externos puedan proponer mejoras en el proceso o productos nuevos en base
a cultivos andinos.
 Contar con distribuidores estratégicos y de alto nivel de fidelidad a fin de llegar a más
mercados.
 Investigación de más cultivos peruanos que puedan tener grandes propiedades que ayuden a
crear nuevos productos.
 Utilizar más insumos autóctonos que ayuden a la salud, por ejemplo: la mashua.

La capacitación en temas de cultivos andinos y el desarrollo de productos saludables son importantes

en el nuevo modelo de negocio. En ambos casos, son muy importantes mantener actualizado al
principal recurso de todo proceso, que es el recurso humano.

La investigación de nuevos alimentos naturales y el desarrollo de nuevos productos son muy

importantes para la expansión de la marca en el mercado, ya que proporcionaran productos innovadores
y reconocidos por su valor nutricional. Así mismo, de esta forma poder incursionar en mas mercados,
como lo es el de Estados Unidos, Europa y Asia.
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Alianzas
Externas
Aliado Química Suiza y
Universidades
Proveedores de tecnología
Producto reconocido a nivel
nacional
Distribuidores estratégicos
Internas
Personal con experiencia .
Expertos en la elaboración de
granos y chocolatería.
Egresos
Inversión en laboratorios y equipo especializados.
Soporte de tecnologia de la información.
Análisis de Mercado
Modelo de Negocio – INCASUR
Recursos
Recurso humano calificado.
Equipos de producción con
tecnología. Manuales y
recetarios estandarizados.
Actividades
Diseño nuevos productos
Producción Plataforma de
atención
Exportaciones
Portales de venta web
Planeamiento Estratégico
Propuesta de Valor Relacion con el Cliente Segementos de Mercado
Horizontal
Socio estratégico
Fidelizacion
Transformar y comercializar los
cultivos andinos, como la
Nuevos ingresantes
kiwicha, la quinua, maca y el
Agentes de exportación
cacao, convirtiéndolos en
Consumidor nacional: niños y
productos de alto valor nutritivo. Canales de Distribución
jovenes
Consumidor extranjero: EEUU,
Ventaja competitiva:
Canada, Chile, España y Asia.
"Innovación, especialización en
Mercados
alimentos naturales de alto valor
Centros comerciales
nutricional"
Retail
Via Web
Lineamientos:
Redes sociales
Desarrollo de nuevos productos
nuevos
Compromiso en general Ingresos
Exportación con logistica
confiables
Llegar a nuevos mercados
Sistema de producción esbelta
Ventas por exportación de los productos y por distribución a nivel
nacional.