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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

SEDE SANTO DOMINGO


INGENIERÍA AMBIENTAL Y RIESGOS NATURALES

GUÍA DE PRÁCTICAS DE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

MATERIA: SALUD Y NUTRICIÓN


NOMBRE DEL ALUMNO: CRISTHIAN CALLE
NOMBRE DEL DOCENTE: TANIA MARÍA GUZMÁN ARMENTEROS
PERIODO ACADEMICO: AGOSTO-SEPTIEMBRE 2016
FECHA: 23/11/2016
PRACTICA # 2

TEMA: Alimento con Proteínas


INTRODUCCIÓN:
Las proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo,
además cumplen una función esencial que es transportan las sustancias grasas a
través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo.
Es necesario que los niños y los adultos consuman consuman proteínas para fortalecer
los huesos y un buen desarrollo siempre y cuando lleven una dieta balanceada con
proteínas.

OBJETIVO DE LA PRACTICA

Realizar un rico alimento con proteínas, que los compañeros puedan deleitar un plato
saludable y conocer las beneficios del consumo de la misma .

MATERIALES Y MÉTODOS :

Alimentos Utilizados Alimentos Utilizados

 2 lb de carne  1 cocineta

 3 zanahorias  1 sartén

 2 pimientos verdes  1 tabla para picar

 2 cebollas y tomates  2 cuchillos

 Sal al gusto  1 cuchareta


 Aceite  5 platos
 Hierbita picada  Papel de aluminio

PROCEDIMIENTO
1. Se revisó los materiales de trabajo para ver si están completos
2. Se cortó en pedazos pequeños la carne para su preparación
3. Se cocinó la cebolla picada y el tomate sazonado más conocido como refrito y
posteriormente se introdujo la carne para su cocción.
4. Se lavó y se puso a cocinar el arroz para el acompañamiento de la carne.
5. Ya terminado de cocinar, se los saco y se repartió a cada uno de los
compañeros un rollito de pollo.
6. Ya acabado todo se lavaron los materiales y el área de trabajo que fue
utilizada.

RESULTADO:

Preparando los alimentos

Picando las cebollas , cortando las


papas

Aliñando la carne
Realizando el Refrito.

Preparación del arroz

Presentación del plato .


CONCLUSIONES:

Se determinó que la proteína principal usada en la práctica (carne) es rica en


proteínas aproximadamente por cada 100 gramos esta contiene 26 gramos de
proteínas las cuales son ciertamente indispensables para las defensas, el
crecimiento y la regeneración de los tejidos.

BIBLIOGRAFÍA:

Bibliografía
Delgado. (s.f.). vitonica. Recuperado el 28 de Julio de 2015, de www.vitonica.com:
http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/algunos-alimentos-ricos-en-proteinas

ANEXOS

PRESENTACION FINAL DEL PLATO