UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA PRÁCTICA

MARÍA
Guía de Práctica de Logística Integrada y Cadena
de Abastecimientos Ingeniería Industrial – VIII
Semestre

Cadenas de Suministro
OBJETIVOS
 Dar a conocer a los alumnos el concepto de cadena de suministro y los efectos
de las decisiones, que se tiene a lo largo de la cadena, en los niveles de
inventarios y costos.
 Conocer el concepto de Cadenas de Suministro de Logística y Sistemas
Dinámicos.

 RECURSOS

 PC
 http://beergame.masystem.se/
 http://www.masystem.com/o.o.i.s/1366 (reglas del juego)

 DURACIÓN DE LA PRÁCTICA

 Una sesión (2 horas).

TEMAS A TRATAR
 Cadena de suministro
MARCO TEÓRICO
CADENA DE SUMINISTRO
Una cadena de suministro es una red de instalaciones y medios de distribución que
tiene por función la obtención de materiales, transformación de dichos materiales en
productos intermedios y productos terminados y distribución de estos productos
terminados a los consumidores.

Una cadena de suministro consta de tres partes: el suministro, la fabricación y la

distribución.

La parte del suministro se concentra en cómo, dónde y cuándo se consiguen y

suministran las materias primas para fabricación.

La Fabricación convierte estas materias primas en productos terminados y la

Distribución se asegura de que dichos productos finales llegan al consumidor a
través de una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas. Se dice que
la cadena comienza con los proveedores de tus proveedores y termina con los
clientes de tus clientes.
Sistema de distribución en la cadena de suministro

Supongamos que la empresa tiene un sistema de distribución; es decir su producto

pasa primero por una pequeña bodega en la planta, después por una de varias
bodegas regionales y finalmente es entregado a las bodegas de las tiendas que
hacen la venta al consumidor final (ver Diagrama Nro. 1). Hago notar que las tiendas
no son propiedad de la empresa que fabrica el producto o productos, mientras que
las bodegas regionales sí son de su propiedad.

Diagrama Nro. 1

Este caso es similar al de muchas empresas que fabrican productos que van al
consumidor final como: los productos para el aseo personal, los productos de uso
casero, la ropa, muchos de los alimentos, etc.

Cuando detectamos que nuestra restricción ya no estaba en la planta y concluimos

que estaría en el mercado, nos falta hacernos algunas otras preguntas como:
a. ¿Está la restricción en el mercado porque así lo quiere la empresa o por que
tenemos fallas en nuestra cadena de suministro?
b. ¿Tenemos fallas en nuestro sistema de distribución? Es decir: no tenemos el
producto que el consumidor final quiere en la tienda en el momento que lo
quiere.
c. ¿Acaso tenemos la restricción en el mercado porque a menudo tenemos
faltantes de materias primas para poder producir a tiempo?
d. ¿Estamos dejando que nuestros clientes finales se cambien de marca por las
fallas anteriores?

Estas preguntas nos pueden llevar a concluir que nuestra siguiente restricción no es
el mercado sino nuestro sistema de distribución o inclusive nuestra cadena de
suministro.

Vale la pena analizar con más profundidad el problema de distribución o toda la

cadena de suministro. Distribución implica solamente de nuestra planta al mercado
final y la cadena de suministro implica desde nuestros proveedores (o antes) hasta
nuestro consumidor final.

ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA
BEER GAME DISTRIBUTION
Simulación de la Cadena de Suministro
(Versión en Internet )

Introducción

Es un juego donde el Minorista vende cajas de cerveza a un consumidor y compra

cajas de cerveza del Mayorista; el Mayorista vende cajas de cerveza al Minorista y
compra cajas de cerveza del Distribuidor; el Distribuidor vende cajas de cerveza al
Mayorista y compra las cervezas a la Fábrica de Cervezas, donde se produce la
cerveza. La cadena de suministro se muestra como sigue:
Un juego se extiende más de un año ficticios y cubre 52 rondas de una semana cada
uno. Cada ronda tiene 30-60 segundos y el tiempo total de reproducción es, pues,
de 30-60 minutos. Todo el juego debe ser jugado de una sola vez. En otras palabras,
usted no puede tomar un descanso
En aras de la simplicidad, todo el mundo vende un solo producto: Cerveza de los
Enamorados. Una unidad = una caja de cerveza.
A fin de reflejar mejor la realidad, dos retrasos se introducen entre usted y sus
compañeros de juego:

 Desde cuando llegue a una decisión, se toma dos semanas antes de su

proveedor reciba la orden
 Se necesitan dos semanas antes de su entrega que llega.

Existen solo tres costes involucrados, en esta versión simplificada de una cadena
de suministros:
- Costo de mantener el inventario: ($1.00/caja/periodo)
- Costo de Backorder ($2.00/caja/periodo).
- Costo de adquision: ($1:00/caja/periodo)

Los ingresos por ventas de cada unidad que se entrega es de:

($4:00/caja/periodo)

Cada equipo tiene la meta de minimizar la suma de estos costos y maximizar la

utilidad bruta, equilibrando el costo de inventario (costo de mantener el inventario) y
el costo de no tener inventario cuando un cliente pide cajas de cerveza y no se le
atiende (costo de backorder).

El programa en Internet guarda los costos incurridos por cada equipo. La meta final
del juego es lograr la máxima utilidad. La utilidad total de la cadena de
suministro, es la suma de los ingresos totales de los cuatro participantes:

Condiciones iniciales a la Simulación

La simulación inicia con un canal totalmente cargado de cajas de cerveza:
- 4 cajas en cada “demora del proveedor” del canal.
- 4 cajas en cada “demora de envío” del canal.
- Cada posición tiene un orden inicial de pedido por 4 cajas de cerveza.

Definiciones
Se usan los siguientes términos en los informes de estado:

Current Demand, Demanda actual:

Es la demanda para el período actual de la posición. Para el Minorista, esta
demanda es determinada por el flujo de la demanda externa. Para las otras
posiciones, esta demanda refleja una orden puesta por la posición siguiente de la
cadena de suministro, durante el período anterior.

Backorder, Pedido pendiente:

Es la demanda que no se ha cumplido en la fecha de cada posición. Cuando una
posición no cumple con la demanda de envío de cajas de cerveza, la cantidad del
pedido pendiente se incrementa. Esta cantidad no incluye la demanda durante el
período actual.
Current Shipment, Envío actual:
Es la cantidad que está enviándose a la posición adyacente siguiente durante el
período actual. Después de que las decisiones de pedido y envíos han sido hechas,
el botón de “status” debe utilizarse para actualizar el informe del estado. El informe
de estado reflejará la orden actual y decisiones del embarque. Recuerde, después
que el instructor ha actualizado el sistema, se debe apretar el botón del “status” para
recibir un informe que refleja la ejecución de las decisiones del período anterior.

On Hand:
Es la cantidad actual en inventario por posición. Es la cantidad total que puede
enviarse en el período por cada posición.

Due Next Period, Período próximo:

Es el número de unidades que se fijan para llegar a esta posición el próximo período.

Due in two periods, En dos períodos:

Es el número de unidades que se fijan para llegar en dos períodos.

Current Order Release, Lanzamiento actual de la orden:

Es el número de unidades que se pide a la posición adyacente anterior. La posición
adyacente anterior, no verá la orden hasta después de que el sistema se ha
actualizado en el próximo periodo.

Inventory Cost, Costo de Inventario:

Es el costo de inventario acumulativo para cada posición. Es calculado con el saldo
final del inventario real de cada periodo simulado. Durante el proceso de
actualización, el sistema envía el material primero a la posición adyacente siguiente
y recibe el nuevo material en la posición. El costo total se actualiza con los costos
del inventario acumulado y de backorders, basados en los niveles de inventario y
backorders.

Backorder cost, Costo de Pedido pendiente:

Es el costo del pedido pendiente acumulativo.

Total Costo, Costo total:

Es el costo total acumulado para la posición.

Cada posición, puede comunicarse solamente

a través del formato de la Web. Ninguna otra forma de
comunicación es permitido entre las posiciones.

C UESTIONARIO

Preguntas para la discusión y presentación de la Simulación

 Sobre dinámica del sistema

1. ¿Sentías que estabas controlado el tiempo, por las restricciones del sistema?
2. ¿Estabas “culpando” a la persona de la próxima posición de los problemas?
3. ¿Cuáles son tus comentarios sobre las dramáticas fluctuaciones de los
niveles de inventario? ¿Cómo pueden disminuirse estas fluctuaciones?
 Sobre la Cadena de la Distribución
4. ¿Cuáles son las cosas poco realistas en esta simulación?
5. ¿Cómo puedes determinar el costo de mantener el inventario?
6. ¿Cómo puedes determinar el coste de un pedido pendiente?
7. ¿Por qué hay retrasos en las ordenes?
8. ¿Qué ocurre en la cadena cuando un “cliente” hace un pedido?
9. ¿Por qué hay retrasos en la producción y en los envíos?
10. ¿Por qué se tiene el Distribuidor y el Mayorista? ¿Por qué no se envia la
cerveza directamente de la fábrica al Minorista?
11. ¿El cervecero debe desarrollar la gestión de las relaciones con los
proveedores de las materias primas? ¿en este caso, por qué? ¿Cómo los
proveedores pueden afectar el proceso de fabricación? ¿Quién maneja a los
proveedores en la cadena de suministro?
12. ¿Cómo estaba determinada la capacidad de la cervecería? ¿Hay mucha
flexibilidad en la capacidad?
13. ¿Debe usarse una política de inventario? ¿En este caso, cuál debe ser esta?

 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

RONALD H. BALLOU, Administración de la Cadena de Suministros, Pearson

Educación, Quinta Edición.
HEIZER, RENDER, Principios de Administración de Operaciones, Pearson
Educación, Quinta Edición.

 DOCUMENTOS ADJUNTOS

Link del juego: http://beergame.masystem.se:8000/

Link de las reglas: http://www.masystem.com/o.o.i.s/1366