¿Es peligroso el aceite de coco?

¿Por qué el aceite de coco no es un veneno,

así como la aclaración de otros errores de la Prof. Michels?
Versión original en alemán en https://www.dr-feil.com/blog/allgemein/warum-kokosoel-kein-gift-
ist.html

En primer lugar, el aceite de coco no es tóxico. El aceite de coco es una buena comida. Y los
nutricionistas que trabajan científicamente tienen muchos datos basados en la ciencia. Entonces,
ahora hay varios miles de estudios y estudios que se pueden consultar cuando se trata de
preguntas como: ¿Qué es una dieta saludable y equilibrada? ¿Qué nutrientes son importantes? ¿Y
qué alimentos son recomendados?

Lamentablemente, siempre hay expertos que no conocen muchos estudios relevantes y, por lo
tanto, difunden una evidencia desactualizada.

Esto puede ser engañoso si estos expertos tienen una cátedra o doctorado y, a pesar de los
buenos estudios no científicos, hacen tesis no científicas e inmateriales. Esto es inquietante
porque la gente confía en "quien lleva una cátedra o un doctorado, también trabaja
científicamente".

Un ejemplo tan confuso ha estado en YouTube durante algunas semanas. Por lo tanto, el Prof. Dr.
med. El Dr. Michels, directora del Instituto de Prevención y Epidemiología Tumoral del Centro
Médico Universitario de Friburgo, en su muy aclamada conferencia "Tesis de aceite de coco y otros
errores nutricionales", que no corresponden al estado actual del conocimiento en áreas
esenciales.

¿Cuáles son estas tesis? ¿Qué es correcto? ¿Qué no corresponde al estado actual de la ciencia?

¿Cuáles son estas tesis?

Nos hemos tomado la molestia de trabajar a través de la conferencia completa de la Sra. Michels y
cuestionar críticamente sus 51 puntos. Antes que nada: el Prof. Michels menciona muchos
aspectos buenos que son científicamente correctos. Desafortunadamente, la Sra. Michels se
quema varias veces en temas importantes. Entonces ella cree que el aceite de coco es veneno
porque contiene grasa saturada y no hay un solo estudio en humanos sobre el aceite de coco. Por
la misma razón, ella recomienda evitar la mantequilla, dice que la carne roja es mala y
cancerígena, y también recomienda que los alimentos que contengan gluten no se vean
restringidos.

Para mantener el tema manejable, hemos elaborado científicamente sus dos tesis más
importantes, "ácidos grasos saturados y aceite de coco". Al final del artículo, también encontrará
todas las tesis que la Sra. Michels ha producido. Para cada uno de nosotros, hemos escrito una
breve declaración sobre el estado actual de la ciencia. 40 de sus declaraciones fueron correctas, 24
falsas.
>> PDF: "Declaraciones del Prof. Dr. El Dr. Michels ">> haga clic aquí << y descargue

¿Qué son las grasas saturadas?

Los ácidos grasos saturados han caído en descrédito debido a los estudios de correlación desde la
década de 1960, ya que se creía que los saturados B. de la leche y la carne aumentaría
significativamente el riesgo de ataque cardíaco. Estos estudios de correlación de claves se
clasificaron posteriormente como falso. Varios estudios y metanálisis (incluido Cochrane) han
demostrado que la grasa saturada (por ejemplo, en la leche, la carne y el aceite de coco) no se
asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (Hoenselaar 2012, Hooper 2011, Mente
2009, Skeaff 2009). Otros grandes estudios de correlación confirman que no existe asociación
entre las grasas saturadas, los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares y la mortalidad
(Chowdhury 2014, De Souza 2015, Siri-Tarino 2010).

Además, un reciente artículo de revisión científica en la revista médica gasteroenterology

confirmó (Gershuni, julio de 2018) que la anterior suposición de "grasa saturada = ataque al
corazón," no de acuerdo con los últimos descubrimientos científicos y que los ácidos grasos
saturados son necesarios para una vida sana.

La DGE (Sociedad Alemana de Nutrición) tiene (es decir, la mantequilla y la crema) de la grasa de la
leche clasificada sobre la base de datos de los estudios basados en la evidencia en el año 2017, los
ácidos grasos saturados como beneficiosos para la salud.

¿Qué tiene esto que ver con el aceite de coco?

Prof. Dr. El Dr. Michels justifica su declaración, el aceite de coco es un veneno, de la siguiente
manera: "El aceite de coco es peor que la manteca de cerdo, ya que contiene más grasas
saturadas."

El Prof. Michels afirma su declaración en un comunicado (ver literatura) con un estudio a largo
plazo de Zong et al (2016). Sin embargo, en este estudio, no se estudió el aceite de coco, pero las
correlaciones se determinaron en consultas que se realizaron de forma muy imprecisa en
intervalos de cuatro años. Para comprender: los estudios de correlación preguntan con qué
frecuencia se ha comido algo en el pasado, sin supervisión ni medición científica. Debido a que los
encuestados solo pueden responder de manera incorrecta, estos estudios tienen la segunda peor
evidencia científica (clase III) y, por lo tanto, no son significativos. Vale la pena señalar que el
estudio de correlación citado por Ms Michels demuestra que los ácidos grasos de cadena media
que componen el aceite de coco son 65-70%, no tienen un mayor riesgo de ataque al corazón en
comparación con los ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados, las proteínas vegetales o
los granos integrales. Aquí, Michels concluye de un mal estudio de correlación también algo mal.

¿No hay estudios humanos positivos sobre el aceite de coco?

Asimismo, el Prof. Michels opina que no hay estudios humanos positivos sobre el aceite de coco.
Sin embargo, esto no corresponde a la situación del estudio, que presentamos a continuación.
Innumerables estudios con animales y células respaldan los efectos del aceite de coco en la salud,
pero no queremos continuar aquí.

Las siguientes propiedades positivas ya se conocen en el tema del aceite de coco por estudios en
humanos:

El aceite de coco mejora la enfermedad de Alzheimer

Estudios recientes muestran que el aceite de coco también síntomas de la enfermedad de

Alzheimer se pueden mejorar (de la Rubia Orti 2018, Hu Yang 2015). Este potencial de aceite de
coco en la enfermedad de Alzheimer se explica por un lado por la proporción de ácidos grasos de
cadena media, ya que estos cuerpos cetónicos formando lo que se ha hecho en otros estudios con
ácidos grasos de cadena media para mejorar los síntomas de Alzheimer (Cunnane 2016, Reger
2004). Por otra parte, el aceite de coco también contiene polifenoles, que pueden prevenir la
formación de placas amiloides (Fernando, 2015).

El aceite de coco reduce la gingivitis y la formación de placa

El aceite de coco reduce la inflamación de las encías y la formación de placa después de solo siete
días. El aceite de coco se arremolina en la boca todos los días (Peedikayil, 2015). Esto se explica
por la actividad antimicrobiana del ácido láurico de ácido graso de cadena media. Esta actividad
antimicrobiana del aceite de coco ya ha sido demostrada por Ruzin et al (2000).

El aceite de coco previene la progresión del Parkinson

El aceite de coco previene la progresión de la enfermedad de Parkinson, que se demostró en un

estudio reciente de Mischley et al (2017) con 1053 pacientes con Parkinson.

El aceite de coco reduce los efectos secundarios de la quimioterapia

El aceite de coco también redujo los efectos secundarios de la quimioterapia en un estudio,

mejorando así la calidad de vida de los pacientes con cáncer de mama (Ley 2014).

El aceite de coco es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos

Incluso Prior et al. (1981) han demostrado que las personas en la isla de Tokelau, en el Pacífico Sur,
no conocen la enfermedad cardiovascular, aunque el 63% de la ingesta total de energía consiste
en aceite de coco. Lindeberg y Lundh (1993) llegaron a la misma conclusión: en Papúa Nueva
Guinea, donde el aceite de coco también es una fuente importante de energía, la población no
conoce un ataque al corazón. Además, otros estudios sobre el aceite de coco demuestran cuán
bueno es el aceite de coco para el corazón y los vasos sanguíneos, por ej. Por ejemplo, el estudio
de Assuncao et al. (2009). Aquí, un grupo de estudio recibió 30 ml de aceite de soja por día, el otro
grupo recibió 30 ml de aceite de coco al día. El resultado: en comparación con el grupo de aceite
de soja, el grupo de aceite de coco perdió tanto el colesterol total como el colesterol LDL; el
colesterol HDL protector también mejoró en el grupo de aceite de coco. El estudio en humanos
realizado por Cardoso et al. (2015) también mostró un valor de HDL-C potenciado con aceite de
coco, que es un riesgo menor de infarto de miocardio. En otro estudio en humanos con mujeres, el
aceite de coco mostró una mayor reducción de la inflamación incluso en comparación con los
ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y además redujo el factor de riesgo Lp (a) para
el ataque cardíaco más. Müller y otros (2003).

Conclusión: el aceite de coco es un alimento seguro y bueno.

Tu Dr. Wolfgang Feil

Descripción de los 51 puntos presentados por el Prof. dr. El Dr. Michels

>> PDF: "Declaraciones del Prof. Dr. El Dr. Michels ">> haga clic aquí << y descargue

literatura

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coco y otros errores nutricionales". Obtenido de https://www.uniklinik-
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