Colegio La Merced I.E.D.

Laboratorio de Química 11°

INDICADORES DE pH
Profesor: Alejandro Martín
Lic. Química

Objetivos:
 Construir una escala de pH con el extracto de la Brassica Oleracea
 Aplicar los conceptos de pH, indicador, ácido y base.
 Determinar el pH de diferentes sustancias caceras.
 Utilizar diferentes indicadores de pH para expresar el carácter acido base de una solución.
 Familiarizarse con las técnicas colorimétricas usadas en el laboratorio para valorar el pH.

Materiales que debe traer cada grupo:

 Toalla o bayetilla
 Guantes
 ¼ de Repollo Morado
 Fósforos
 Olla pequeña
 Botella plástica con tapa de 300 a 500 ml
 Crema dental
 1 Limón
 Vinagre
 Antiácido estomacal (Leche de Magnesia®, Mylanta®)
 Desengrasante de cocina
 50 ml de Coca-Cola pasada

Marco Teórico
 pH
 Fuerza de los ácidos y las bases
 Indicadores más usados para determinar pH

Procedimiento
Extracción de la antocianina:
 Retira las hojas más frescas y coloridas del repollo y pártelas en trozos pequeños
 Deposita entre 200 y 400 ml de agua en la olla y calienta hasta ebullición
 Coloca las hojas picadas del repollo en el agua y déjalas hervir durante 10 minutos
 Enfría y filtra el extracto dentro de la botella plástica

Construcción de la escala patrón

 Rotula 5 tubos de ensayo previamente lavados
 Agrega a cada tubo 2 ml de agua
 Deposita en cada tubo 2ml de la muestra indicada:
Tubo 1: Ácido clorhídrico
Tubo 2: Ácido acético
Tubo 3: Agua
Tubo 4: Hidróxido de amonio
Tubo 5: Hidróxido de sodio
  Agita cada tubo y determina para cada uno su valor de pH impregnando una tirilla de papel indicador
universal (con ayuda del mezclador plástico) con una gota de la muestra. (lava bien el mezclador
cada vez que lo uses)
 Registra tanto la variación de color como el valor de pH comparándola con la escala numerada del
recipiente.
 Finalmente deposita en cada tubo 4 ml del extracto de antocianina, agita y registra los resultados
 Compara la variación de cada indicador y construye una escala para el extracto de antocianina.

Análisis de las muestras problema:

 Rotula 6 tubos de ensayo previamente lavados
 Prepara en cada tubo máximo 5 ml de una dilución acuosa (bien diluida) de las muestras a analizar:
Tubo 1: Zumo de limón
Tubo 2: Vinagre
Tubo 3: Coca-Cola
Tubo 4: Antiácido
Tubo 5: Crema dental
Tubo 6: Desengrasante
 Agita cada tubo y determina para cada uno su valor de pH impregnando una tirilla de papel indicador
universal (con ayuda del mezclador plástico) con una gota de la muestra. (lava bien el mezclador
cada vez que lo uses)
 Registra tanto la variación de color como el valor de pH comparándola con la escala numerada del
recipiente.
 Finalmente deposita en cada tubo 4 ml del extracto de antocianina, agita y registra los resultados
 Compara la variación de cada indicador y construye una escala para el extracto de antocianina.

Completa la tabla:
Color del papel
Color con la
Muestra Valor de pH indicador Carácter
antocianina
universal

Analiza y resuelve las preguntas asignadas por el docente el día de la práctica.

Nota: Cada estudiante debe registrar en su cuaderno los resultados de la práctica

Se debe entregar el área y material de trabajo a las monitoras al final de la práctica

Favor tener en cuenta la información referente a:

1. NORMAS DE TRABAJO Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
2. LIMPIEZA Y SECADO DEL MATERIAL DE LABORATORIO
3. OPERACIONES BÁSICAS

Que encontrará en el documento:

http://www.google.com.co/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&sqi=2&ved
=0CDkQFjAD&url=http%3A%2F%2Fwww.sisman.utm.edu.ec%2Flibros%2FFACULTAD%2520DE%2520INGE
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%2520laboratorio%2520QG_v5_I%2BII.pdf&ei=YsQfU4nQCM6dkQeEyIHACw&usg=AFQjCNGqKyYnOcV-
U6eQBKQTKLvCHAOSxQ&bvm=bv.62788935,d.eW0

Bibliografía:
Chang, R., & College, W. (2002). Química. Mexico: McGraw-Hill.

Heredia A. Santiago. Experiencias sorprendentes de química con indicadores de pH caseros

(2006). Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias. Vol 3, número 1, pag 89-
103. España