UNIDAD DIDÁCTICA: LA FÁBRICA DE PASTAS1

PROPÓSITOS:

 Que los niños pueda indagar y conocer las funciones que cumple la
Fábrica de pastas. Los trabajos, actividades y los materiales que allí
utilizan las personas para poder realizar el trabajo.

 Que los niños tengan oportunidad de explorar los cambios que

experimentan los materiales al modificar la cantidad de los ingredientes y
al modificar la combinación de los mismos.

CONTENIDOS:

 Reconocimiento de las relaciones entre las funciones que cumple la

fábrica de pastas y los trabajos que desempeñan las personas allí.

 Reconocimiento de las relaciones entre los trabajos y las herramientas y

maquinarias que se utilizan en relación con sus usos.

 Comparación entre distintos tipos de masa y sus características en cuanto

a color, elasticidad, plasticidad.

 Enriquecimiento del juego.

 Comunicación de los resultados de las indagaciones.

 Elaboración y realización de entrevistas.

ITINERARIO DE ACTIVIDADES:

1º. Presentación de la Unidad: La docente comunica a los niños que vamos a

averiguar cómo funciona “la fábrica de pastas” y cómo se elaboran las mismas,
para luego ser vendidas a las personas.

Luego los invita a jugar a la casa de pastas (sólo teniendo en cuenta lo que los
niños conocen del lugar). Durante el juego la docente observa que “los niños
jugaban a comprar ravioles o los pedían por teléfono”, “jugaban sólo a comprar
y vender”. Al finalizar el juego formula algunas preguntas relacionadas con lo que
observó anteriormente: ¿De dónde sacaban las pastas para vender? ¿Quienes
las habían preparado? ¿Dónde las habían preparado?; las anota en un afiche y
les propone visitar “La Fábrica de Pastas” para averiguar las respuestas.

Con el propósito de acercar a los niños a aspectos de una fábrica que no

conocían o que conocían parcialmente, la docente decide focalizar la tarea en
los siguientes: ¿Cómo es el trabajo de las personas? ¿Con qué herramientas
trabaja? ¿Cómo se elaboran las pastas?, ¿Todas llevan los mismos
ingredientes? ¿Para qué necesitan frío? ¿Para qué utilizan las máquinas? ¿Se
pueden fabricar pastas sin máquinas?

1 Extraído del Documento de la Dirección Provincial de Educación Inicial Orientación

para la presentación de proyectos en el marco de las Ferias de Ciencia y Tecnología. 2015
2º Búsqueda de la información: Visita a la fábrica de pastas. La docente ha
visitado con anterioridad el lugar para conocer el contexto a indagar, saber cómo
se elaboran los productos que venden, las maquinarias y herramientas que se
utilizan, si la elaboración es artesanal o industrial, cuántas personas trabajan, si
la fábrica es familiar, etc., con el propósito de prever los contenidos, la revisión
de los propósitos didácticos. En este momento, conocer el lugar le permite prever
la organización del grupo, la distribución del espacio, la cantidad de personas a
entrevistar, el horario de funcionamiento, el tiempo de la visita.

Preparación para la visita:

 Antes de salir recordamos pautas de prevención de accidentes: objetos

puntiagudos, calientes, cortantes.

 Decidimos que vamos a observar y que información vamos a buscar en el

lugar: ¿Qué podemos observar/mirar del lugar? ¿Cómo es el lugar, que
cosas hay? ¿Qué herramientas y objetos utilizan para trabajar? ¿Qué
trabajos se realizan en cada lugar? ¿Todos realizan los mismos trabajos?

 En cinco grupos de trabajo: Elaboramos las preguntas para hacerle a las

personas que nos reciban en la fábrica de pastas.

 Seleccionamos las preguntas que van a formular los distintos grupos a las
personas que trabajan en el lugar :

Grupo 1: ¿Qué trabajos se realizan?

Grupo 2: ¿Qué actividades realiza cada una de las personas que trabajan
allí?

Grupo 3: ¿Cómo se elaboran las pastas?, ¿Con qué instrumentos trabajan?

Grupo 4: ¿Todas llevan los mismos ingredientes? ¿Cómo se hacen los

diferentes rellenos?

Grupo 5: ¿Para qué necesitan frío?

Visita a la fábrica de pastas:

 La docente guiará la observación teniendo en cuenta las preguntas

elaboradas previamente. Cada grupo formula las preguntas, realiza los
registros

 Formular preguntas elaboradas anteriormente.

 Observar cómo es el lugar, los materiales que utilizan, los distintos

espacios: compraventa-salón donde espera la gente- caja- lugar donde se
elabora las pastas, cómo se organizan los turnos de atención al público-
limpieza- etc.

1 Extraído del Documento de la Dirección Provincial de Educación Inicial Orientación

para la presentación de proyectos en el marco de las Ferias de Ciencia y Tecnología. 2015
  Los niños llevarán hojas y fibras para dibujar el lugar.

 La docente sacará fotos de los diferentes lugares.

3º Registro y organización de la información obtenida en la visita a la fábrica de

pastas:

 Elaboración junto con los niños de un cuadro para sistematizar la

información obtenida:

¿Qué ¿Cómo se elaboran las ¿Todas llevan los ¿Para qué

trabajos pastas? ¿Qué herramientas mismos necesitan
realizan? se utilizan? ingredientes? frío?

4º Volver a jugar a partir de la información obtenida:

 Organizar el espacio de juego y seleccionar los materiales. Definir los

distintos espacios de la fábrica: atención al público-lugar de elaboración.
Definir las distintas tareas que realizan las personas que trabajan: dictar
al maestro los materiales que se necesitan para armar una fábrica de
pastas en la sala (confeccionar una lista). Escribir el cartel con el nombre
de la fábrica- tabla de precios-horarios de atención. Elegir roles,
desarrollarlos.

 Una vez finalizado el juego, la docente propone reflexionar sobre lo

jugado: ¿Cómo funciona? ¿Necesitamos incorporar algo la próxima vez
que juguemos?

5º Secuencia de exploración de diferentes masas

 La docente abre una secuencia para que los niños exploren los cambios
que experimentan los materiales al modificar la cantidad de los
ingredientes y al modificar la combinación de los mismos.

 En base a tres recetas que realizarán en pequeños grupos, se les

propondrá comparar las masas y observar las diferencias en la
elasticidad, plasticidad, color, etc.

 Trabajarán en tres grupos, cada grupo prepara una masa siguiendo la

receta entregada donde se consignan con dibujos y números las
cantidades de cada ingrediente a utilizar (tazas de harina, huevos, taza
de salmuera, aceite).

 Luego las masas se dividen en bollitos y se distribuyen todos los tipos de

masas en todos los subgrupos para que puedan compararlas. Se guía la
comparación a través de preguntas. Los niños dispondrán en cada mesa

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para la presentación de proyectos en el marco de las Ferias de Ciencia y Tecnología. 2015
 de harina, palitos para amasar, utensilio para hacer ñoquis, cuchillitos de
plástico, etc.

 Registro de la información obtenida en un cuadro de doble entrada.

6º Volver a jugar. El docente propone jugar en sectores o volver a jugar en grupo

total incorporando las masas ya elaboradas.

 Para la propuesta de juego (sectores/grupo total) se incorporarán distintos

materiales para que los niños puedan realizar actividades de exploración
relacionadas con la elaboración de las pastas y las transformaciones de
los materiales. Asimismo para que los niños sistematicen aquellos
contenidos vinculados con la vida social (ciencias sociales), el maestro
preverá la organización del escenario del juego y la selección de
materiales confeccionados por ellos, otros disponibles en el jardín, para
enriquecer el desarrollo del juego y los conocimientos aprendidos acerca
del funcionamiento de la fábrica de pastas.

7°. Cierre: Como cierre de la unidad se propone Jugar a la fábrica de pastas en

el jardín invitando a otra sala.

8°. Para la Feria: Este contexto fue previsto, en el marco del plan anual, para
desarrollarse en los primeros meses del año.

Para la presentación de la propuesta en Feria de Ciencias se tuvieron en cuenta

dos situaciones para recuperar lo indagado con el propósito de comunicar lo
aprendido acerca de ese espacio social. Como no se trata de repetir con los
alumnos una situación llevada a cabo tiempo atrás la docente propone:

 Reconstruir el proceso de indagación a partir de la lectura de imágenes,

registros fotográficos y producciones de los niños para la elaboración de

1 Extraído del Documento de la Dirección Provincial de Educación Inicial Orientación

para la presentación de proyectos en el marco de las Ferias de Ciencia y Tecnología. 2015
 un panel en el cual los alumnos dictarán al maestro o escribirán por sí
mismos los epígrafes de las imágenes.

 Recuperar lo indagado para luego abrir una situación de juego de

construcción creando las escenas de la Fábrica de pastas.

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para la presentación de proyectos en el marco de las Ferias de Ciencia y Tecnología. 2015