JAMAK (WARNA)

Tabel Transformasi Jamak Parameter Warna

KODE
NO. Jumlah Jumlah2
730 404 546 814 115
18 2,12 2,35 2,12 2,35 2,35 11,28 127,20
19 2,74 2,12 1,87 1,58 1,87 10,18 103,69
20 1,87 2,12 1,87 1,58 2,35 9,79 95,83
21 2,12 2,35 1,87 2,35 2,12 10,80 116,72
22 1,87 2,74 2,35 2,74 2,55 12,24 149,89
23 2,35 1,87 2,55 1,58 2,55 10,90 118,73
24 2,12 2,35 2,35 1,87 2,12 10,80 116,72
25 2,12 2,35 2,35 2,12 1,87 10,80 116,72
26 1,58 2,12 1,87 2,35 2,12 10,04 100,80
27 2,12 2,35 2,55 1,87 2,35 11,23 126,16
28 1,87 2,35 2,35 2,35 2,35 11,25 126,60
29 2,35 2,12 2,55 1,58 1,87 10,47 109,58
30 2,35 2,55 2,35 1,87 2,35 11,46 131,24
31 2,35 1,87 2,35 1,87 1,87 10,30 106,15
32 1,58 2,35 1,87 1,87 2,12 9,79 95,83
33 1,87 2,35 1,87 1,58 2,12 9,79 95,83
Jumlah 33,37 36,28 35,07 31,50 34,91 171,13
Rerata 2,09 2,27 2,19 1,97 2,18
2
Jumlah 1113,67 1316,00 1229,63 992,29 1219,06
Total Panelis 1837,69 Total Sampel 5870,64
Total 373,00
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)Analisis Statistik
(∑ 𝑑𝑎𝑡𝑎)2 𝟏𝟕𝟏,𝟏𝟑𝟐
Faktor Koreksi (FK) = 𝑛 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑙𝑖𝑠 × 𝑛 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 = = 366,069
16×5

(11,28 )2 +⋯+(9,79)2
JK Panelis = − 366,069 = 1,47
5
(33,37)2 +⋯+(34,91)2
JK Sampel = − 366,069 = 0,85
16

JK Total = ((2,12)2 + ⋯ + (2,12)2 ) − 366,069 = 373,00 – 366,069 = 6,93

JK Galat = JK Total – JK Panelis – JK Sampel
JK Galat = 6,93 – 1,47 – 0,85 = 4,62

JK Panelis 1,47
KT Panelis = DB Panelis = = 0,10
15
 JK Sampel 0,85
KT Sampel = DB Sampel = = 0,21
4
JK Galat 4,62
KT Galat = DB Galat = = 0,08
60

KT Panelis 0,10
Fhitung Panelis = = 0,08 = 1,27
KT Galat
KT Sampel 0,21
Fhitung Sampel = KT Sampel = 0,08 = 2,75

Fh0,5 Panelis = 1,84

Fh0,5 Sampel = 2,53
Tabel Sidik Ragam
Sumber Ragam DB JK KT FH F0
Panelis 15 1,47 0,10 1,27 1,84
Sampel 4 0,85 0,21 2,75 2,53
Galat 60 4,62 0,08
Total 79 6,93
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)
Fhitung panelis < F0,5 tidak terdapat keragaman data (non signifikan)
Fhitung sampel > F F0,5 terdapat keseragaman data (signifikan)

 Uji Duncan
KTG 0,08
 SX̅ = √n = √ 16 = 0,07
panelis

 Kemudian ditentukan nilai SSR dan LSR dimana SSR merupakan nilai
yang didapat dari tabel uji duncan dan nilai LSR didapat dari hasil
perkalian SSR dengan SX̅ .
Uji Duncan Warna
2 3 4 5
SSR 2,83 2,98 3,08 3,14
LSR 0,20 0,21 0,22 0,22
Kode 814 730 115 546 404
Rata-rata 1,97 2,09 2,18 2,19 2,27
Selisih 1,89 1,97 1,97 2,05
a
b
Kesimpulan :
814 (Ovaltine) =b
730 (Greenfields) = ab
115 (Indomilk) = ab
546 (Ultra) = ab
404 (Frisian Flag) =a
 Berdasarkan
 UJI JAMAK (AFTER TASTE)
Tabel Transformasi Jamak Parameter After Taste
KODE
NO. Jumlah Jumlah2
730 404 546 814 115
18 1,58 2,12 1,58 2,55 1,87 9,70 94,17
19 2,35 2,35 1,58 1,22 1,58 9,08 82,40
20 2,12 2,12 2,12 1,87 2,35 10,58 111,94
21 1,87 2,35 2,35 1,87 2,55 10,98 120,60
22 1,87 2,12 2,12 1,87 2,55 10,53 110,96
23 1,58 2,55 2,12 2,35 1,87 10,47 109,58
24 1,87 2,35 2,12 1,87 2,35 10,55 111,37
25 2,12 1,87 2,35 2,12 2,35 10,80 116,72
26 2,12 2,74 2,35 1,87 2,55 11,63 135,15
27 1,87 2,55 2,12 1,58 2,35 10,47 109,58
28 1,87 2,12 1,87 2,12 1,87 9,86 97,12
29 2,35 1,58 2,55 1,22 1,58 9,28 86,15
30 2,12 2,55 2,35 1,87 2,74 11,63 135,15
31 2,35 1,87 1,22 1,58 1,87 8,89 79,08
32 1,58 2,12 2,12 2,12 1,58 9,53 90,75
33 1,58 2,55 1,87 1,22 2,12 9,35 87,38
Jumlah 31,20 35,90 32,79 29,32 34,12 163,32
Rerata 1,95 2,24 2,05 1,83 2,13
2
Jumlah 973,42 1288,93 1074,98 859,67 1163,90
Total Panelis 1678,10 Total Sampel 5360,90
Total 344,00
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)
 Analisis Statistik
(∑ 𝑑𝑎𝑡𝑎)2 𝟏𝟔𝟑,𝟑𝟐𝟐
Faktor Koreksi (FK) = 𝑛 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑙𝑖𝑠 × 𝑛 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 = = 333,436
16×5

(9,70)2 +⋯+(9,35)2
JK Panelis = − 333,436 = 2,18
5
(31,20)2 +⋯+(34,12)2
JK Sampel = − 333,436 = 1,62
16

JK Total =((1,58)2 + ⋯ + (2,12)2 ) − 333,436 = 344,00 – 333,436 = 10,56

JK Galat = JK Total – JK Panelis – JK Sampel
JK Galat = 10,56 – 2,18 – 1,62 = 6,76
 JK Panelis 2,18
KT Panelis = DB Panelis = = 0,15
15
JK Sampel 1.62
KT Sampel = DB Sampel = = 0,41
4
JK Galat 6,76
KT Galat = DB Galat = = 0,11
60

KT Panelis 0,15
Fhitung Panelis = = 0,11 = 1,29
KT Galat
KT Sampel 0,41
Fhitung Sampel = KT Sampel = 0,11 = 3,60

Fh0,5 Panelis = 1,84

Fh0,5 Sampel = 2,53
Tabel Sidik Ragam
Sumber Ragam DB JK KT FH F0
Panelis 15 2,18 0,15 1,29 1,84
Sampel 4 1,62 0,41 3,60 2,53
Galat 60 6,76 0,11
Total 79 10,56
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)
Fhitung panelis < F0,5 tidak terdapat keragaman data (non signifikan)
Fhitung sampel > F F0,5 terdapat keseragaman data (signifikan)

 Uji Duncan
KTG 0,11
 SX̅ = √n = √ 16 = 0,08
panelis

 Kemudian ditentukan nilai SSR dan LSR dimana SSR merupakan nilai
yang didapat dari tabel uji duncan dan nilai LSR didapat dari hasil
perkalian SSR dengan SX̅ .
Uji Duncan Warna
2 3 4 5
SSR 2,83 2,98 3,08 3,14
LSR 0,23 0,24 0,25 0,25
Kode 814 730 546 115 404
Rata-rata 1,83 1,95 2,05 2,13 2,24
Selisih 1,72 1,81 1,88 1,99
a
b
c
Kesimpulan :
814 (Ovaltine) =c
730 (Greenfields) = bc
115 (Indomilk) = ab
546 (Ultra) = abc
404 (Frisian Flag) =a
 Berdasarkan
 UJI DESKRIPTIF
Bread.co Garmelia
Hailai (301) (667) Sharon (971) (217) Sari Roti (409)
Warna 4,3875 4,85 6,784375 4,7625 6,725
Keseragaman
4,9 5,1625 5,19375 4,95 6,94375
Pori
Aroma Roti 7 5,3875 5,4625 6,9625 5,54375
After Taste 5,575 4,606 4,888 5,119 3,956
Tekstur 6,906 5,813 6,869 5,909 5,631
Aroma Ragi 5,975 5,069 5,063 5,819 4,544
Rasa
6,616 5,469 6,35 5,859 6,513
Keseluruhan

Chart Title
Warna
7
6
Rasa 5 Keseragaman
Keseluruhan 4 Pori Hailai (301)
3
2 Bread.co (667)
1
0 Sharon (971)
Aroma Ragi Aroma Roti Garmelia (217)
Sari Roti (409)

Tekstur After Taste