Facultad de Ingeniería Química y Petroquímica

“Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

Facultad de Ingeniería
Química y Petroquímica

TEMA:
PRACTICA DE LABORATORIO N°3:

Docente: Ing. Sumaya Huamán Skrlec

Curso: Laboratorio de Ingeniería Química II

Alumnos:
Ochoa Serrano, Jhon Jhonathan
Soler Ore, Julio Alberto.
Lopez de la Cruz, Nixon Alex.

Ciclo: X “B”

Turno: Mañana

ICA – PERÚ

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Resumen
La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias miscibles.
Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y condensar después, por
enfriamiento, los vapores que han producido.

Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil, se pueden
separar ambas mediante una destilación. El componente más volátil se recogerá por
condensación del vapor y el compuesto no volátil quedará en el matraz de destilación. Si ambos
componentes de una mezcla son volátiles la destilación simple no logrará su completa
destilación. La mezcla comenzará a hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de
ebullición de los dos componentes, produciendo un vapor que es más rico en el componente
más volátil (de menor punto de ebullición). Si condensamos este vapor obtendremos un líquido
enriquecido notablemente en este componente, mientras que el líquido que queda en el matraz
estará enriquecido en el componente menos volátil (mayor punto de ebullición). Por tanto, en
una destilación simple no conseguimos separar completamente las dos sustancias volátiles.

Para conseguir esta separación habría que someter a nuevas destilaciones tanto el destilado
como el residuo obtenido. Esto haría el destilado cada vez más rico en el componente más volátil
separando éste del menos volátil. Las llamadas columnas de destilación efectúan este proceso
de modo continuo. En una columna de destilación el vapor se condensa y se vuelve a destilar
muchas veces antes de abandonar la columna. Normalmente se recogen pequeñas fracciones de
producto destilado, llamándose al proceso destilación fraccionada.

Existen sustancias que en ciertas proporciones forman mezclas llamadas azeotrópicas que se
caracterizan porque su vapor tiene la misma composición que la fase líquida y que por tanto no
se pueden separar por destilación. Un ejemplo típico es la mezcla azeotrópica formada por el
etanol y el agua (95,6% de etanol y 4,4%agua) cuyo punto de ebullición a una atmósfera es de
78,2 °C.

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Introducción
En la actualidad el proceso de separación más dominante en la industria química es la
destilación, debido a sus mayores aplicaciones que las otras tecnologías de separación
existentes como extracción, cristalización, adsorción, etc. De hecho, se considera un
proceso primordial en las separaciones a nivel industrial debido a su utilidad en
la recuperación y purificación de los productos.

Una de las grandes ventajas que presenta este proceso, frente a otros de transferencia de
materia es que no necesita la adición de otros componentes para efectuar la separación,
como ocurre en la extracción de solventes; en este caso el agente de separación utilizado
es la energía y en efecto más del 95 por ciento de la energía consumida por los procesos
de separación en las industrias de procesos químicos se deben a la destilación.

Es por ello, que la destilación es un proceso importante permitiendo separar por

diferencias de puntos de ebullición los componentes de la mezcla e igualmente se emplea
para purificar un componente obteniendo una concentración mayor. Debido a este amplio
espectro de utilización y sobre todo por su enorme significación económica en los
procesos en los que participa, se explica la importancia que tiene este proceso en la
industria y el intensivo estudio del que es objeto.

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Objetivos
General:
Determinar mediante la destilación la separación de mezclas miscibles.

Específicos:
-Comprobar mediante un indicador el grado de pureza del líquido destilado.

-Analizar cada fracción obtenida mediante el uso de las densidades.

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Materiales Empleados
 Termómetro
 Probeta
 Vasos precipitados de 250 ml (2)
 Vasos precipitados de 300 ml (2)
 Vasos precipitados de 100 ml (2)
 Refrigerante
 Mangueras
 Soporte Universal Pipetas
 Mechero bunsen
 Tapon de goma
 Trípode
 Rejilla
 Fosforo
 Piscetas
 Densímetro
 Refractometro de abbe
Vaso precipitado Goteros

Gradilla
Pinzas Mechero de Alcohol

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Reactivos

Rojo de Metilo Acetona 10%

Á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝐴𝑐é𝒕𝒊𝒄𝒐 10%⬚

Cinta
Indicadora

Agua Destilada

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Procedimiento Experimental

Esta experiencia consiste en la separación de una mezcla de ácido acético (punto de

ebullición del acético puro: 118°C) diluido al 10% con agua, y de acetona (punto de
ebullición 56.5°C) y comprobar mediante un indicador la pureza del líquido destilado.

Se monta el aparato de destilación (ver dibujo)

-Conforme al modelo ya preparado y siguiendo las instrucciones del profesor. Ha de

procurarse que las uniones esmeriladas entre los distintos componentes tengan una ligera
capa de grasa con el fin de lograr un cierre hermético. A continuación, se introducen en el
matraz de destilación 50 ml de ácido acético al 10% y 50ml de acetona. No olvidar añadir
una pieza de plato poroso.

-Se enciende entonces el mechero y se comienza a calentar la mezcla contenida en el

matraz, observando el incremento progresivo de temperatura en el termómetro. A una
temperatura próxima al punto de ebullición de la acetona (componente más volátil) se
observará que se empieza a recoger destilado.
- Anotar esta temperatura y recoger mediante una probeta graduada los 10 primeros
mililitros de destilado (que llamaremos fracción 1) y colocarlos aparte en un vaso de
precipitados. Anotar la temperatura al acabar la recolección de la fracción 1.

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- Continuar la destilación hasta que el termómetro marque cien grados aproximadamente.

Entonces recoger otros diez mililitros (fracción 2) y colocarlos en otro vaso de
precipitados. Anotar la temperatura inicial y final en la recolección de la fracción 2.
-Continuar la destilación y seguir recogiendo destilado (fracción 3) hasta que apenas
quede líquido en el matraz. Apagar entonces el mechero.

-Una vez dispuestas las distintas fracciones del destilado en distintos recipientes se analiza
su contenido en acético utilizando como indicador unas gotas de rojo de metilo. Es éste
un indicador que adopta un color rojo o rosado en medios ácidos y amarillo o anaranjado
en medios neutros o básicos.
-Anotar el color que adopta el indicador en cada una de las fracciones del destilado.

FRACCIÓN TI / (°C) TF / (°C) Color del indicador

1 10ml -78.5°C -25
2 10ml -80°C -25
3 10ml -82°C -24
- Discutir y explicar los resultados obtenidos.

Destilación de un Vino Comercial:

-Introducir 100 ml de vino comercial en el matraz de destilación (no olvidar el plato

poroso). Encender el mechero y observar el aumento progresivo de la temperatura hasta
que se comience a obtener destilado. La temperatura debe haberse estabilizado en unos
95°C. Tomar entonces de forma análoga a como se hizo en el apartado anterior tres
fracciones sucesivas de diez mililitros, anotando las temperaturas inicial y final.

-Se mide entonces la densidad de cada una de las fracciones mediante pesada (ver la
práctica 4: medida de densidades y viscosidades).
- Representar gráficamente la densidad frente a la fracción correspondiente y comprobar
que las densidades se encuentran por debajo de las del agua pura y por encima de las del
alcohol del 96 (0.8 g/cc)

FRACCIÓN TI / (°C) TF / (°C) Densidad

1 25ml
2 25ml
3 25ml

A la vista de las densidades obtenidas, ¿aumenta o disminuye la concentración de alcohol

en las sucesivas fracciones destiladas? Discute los resultados.

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Cuestionario
1. ¿Para que se realiza una destilación?
Se realiza la destilación para separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien
separar los materiales volátiles de los no volátiles.
2. ¿Cuál es el componente más volátil?
El componente más volátil es el Etanol
3. ¿Qué tipo de mezclas pueden separarse por ese método?
Por este método se pueden separar mezclas de líquidos y sólidos.
Un buen ejemplo de esto es la purificación del agua. Esta técnica se
utiliza para crear agua limpia para usar en laboratorios químicos o
para beber. El agua se calienta a su punto de ebullición, y el vapor de
agua resultante se extrae y se condensa en un recipiente diferente.
Cualquier contaminación sólida en el agua original queda atrás. Esta
contaminación puede consistir en minerales disueltos como el calcio,
o microorganismos como bacterias.
4. Menciona las partes que componen un equipo de destilación, y cuál es
la función de cada uno de ellos.
 Canastilla de calentamiento
Proporciona calor a la mezcla a destilar.
 Ampolla o matraz de fondo redondo, que deberá contener
pequeños trozos de material poroso (cerámica, o material
similar) para evitar sobresaltos repentinos por
sobrecalentamientos.
 Cabeza de destilación:
No es necesario si la retorta tiene una tubuladura lateral.
 Termómetro:
El bulbo del termómetro siempre se ubica a la misma altura
que la salida a la entrada del refrigerador. Para saber si la
temperatura es la real, el bulbo deberá tener al menos una
gota de líquido. Puede ser necesario un tapón de goma para

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sostener al termómetro y evitar que se escapen los gases

(muy importante cuando se trabaja con líquidos inflamables).
 Tubo refrigerante
Aparato de vidrio, que se usa para condensar los vapores que
se desprenden del balón de destilación, por medio de un
líquido refrigerante que circula por éste.
 Entrada de agua:
El líquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que el
tubo permanezca lleno con agua.

 Salida de agua
Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de
otro, porque no se calienta mucho el líquido.
 Se recoge en un balón, vaso de precipitados, u otro recipiente.
 Fuente de vacío: No es necesario para una destilación
a presión atmosférica.
 Adaptador de vacío: No es necesario para una destilación
a presión atmosférica.
 Control de calor.
 Control de la velocidad del agitador.
 Agitador/placa de calor.
 Baño de calentamiento (aceite/arena).
 Barra del agitador/gránulos anti-choque.
 Baño de enfriamiento.

5. ¿Qué características deben tener las sustancias que componen la

mezcla?
-Que tengan diferentes componentes líquidos de una mezcla.
-Diferentes puntos de ebullición (temperaturas de ebullición).

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6. ¿Cuál es la función del refrigerante en la destilación?

Tiene la función de condensar al vapor que sale normalmente de un
matraz que se caliente para la destilación del líquido que contiene.

7. Mencione todos los cambios físicos involucrados en el proceso y

explique detalladamente.
8. Define punto de ebullición y presión de vapor.
 Punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la cual
hierve ese líquido, y es la temperatura a la que su presión de
vapor es igual a la presión atmosférica. Cuando la presión
atmosférica es de 1 atm, se le llama punto de ebullición
normal.
 Es la presión a la que a cada temperatura las fases líquida
y vapor se encuentran en equilibrio; su valor es independiente
de las cantidades de líquido y vapor presentes mientras
existan ambas. En la situación de equilibrio, las fases reciben la
denominación de líquido saturado y vapor saturado.
9. ¿Qué es una mezcla azeotrópica?
Un azeótropo (o mezcla azeotrópica) es una mezcla líquida de dos o
más componentes que posee un único punto de ebullición constante
y fijo, y que al pasar al estado vapor (gaseoso) se comporta como un
compuesto puro, o sea como si fuese un solo componente.
 Ácido nítrico (68,4 %) / agua, hierve a 122 °C.
 Ácido perclórico (28,4 %) / agua, hierve a 203 °C (azeótropo
negativo).
 Ácido fluorhídrico (35,6 %) / agua, hierve a 111,35 °C (azeótropo
negativo).
10. ¿Cuáles fueron los componentes volátiles en tu practica de laboratorio
y por qué?
Es más volátil es el etanol porque los enlaces que mantienen unidas a sus
moléculas son bastante más débiles que las que mantienen unidas a las
moléculas del agua.

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Conclusiones:

 Gracias a esta práctica los aprendices reforzamos el conocimiento frente al

monto de destilación.
 Se obtiene un buen resultado destilando el vino.
 Se observa con más especificación la destilación (tiempos, colores, olores, etc.).

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Recomendaciones:

 Es necesario utilizar el guardapolvo; la misma protege tu ropa y tu piel del contacto

con reactivos.
 Un par de guantes para cuando sea necesario tocar algún instrumento que se haya
expuesto a una llama.
 Nunca llevarse las manos a la cara, los ojos, la boca, etc. mientras se está trabajando
en el laboratorio; con esto se evitan posibles daños si en las manos han quedado
restos de algunas sustancias.
 Los equipos de laboratorio son costosos y de uso delicado. Es necesario que
aprendamos a usarlos adecuadamente, siguiendo paso a paso las instrucciones
dadas la docente a cargo. Al terminar cualquier experimento todos los instrumentos
deben quedar limpios y en el lugar destinados para ellos.
 Nunca probar ninguna sustancia, si no es con el consentimiento de la docente.
 Utilizar cuidadosamente el material de vidrio para evitar heridas por corte
 Leer con atención los rótulos o etiquetas de los frascos antes de usar su contenido.
 Utilizar siempre la cantidad mínima de sustancia.
 En el desarrollo de los experimentos, donde se hace el uso de la corriente eléctrica,
se debe tener más precaución y mayor seriedad al usarlo; ya que es muy peligroso al
tener contacto con los reactivos o con la piel.

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Referencias bibliografía

http://guayanaweb.ucab.edu.ve/tl_files/ingenieria_industrial/files/laboratorios/Semana%20N%20
3pract_03_dest_vino.pdf

https://texperidis.wikispaces.com/Destilaci%C3%B3n+del+vino

http://www.iqcelaya.itc.mx/~tere/grupos/grupo1/practicas/P4%20DESTILACION%20SENCILLA.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n_simple

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