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RECETAS HIPOCALORICAS

PIZZA DE QUINOA (6 PORCIONES- 125 CALORIAS POR PORCION)


 1/2 taza de quinoa
 3 cucharaditas de aceite de oliva
 1 taza de agua
 2 piezas de huevo
 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
 1/2 cucharadita de orégano
 1/2 cucharadita de albahaca
 1/2 cucharadita de levadura en polvo
 1/4 de taza de queso mozzarella
 1/2 taza de salsa de tomate

Preparación
Precalienta el horno a 200 ° C . Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y rocíe con aceite en aerosol.
Lava la quinoa y quita el exceso de humedad. Cocina la quinoa con 2 cucharaditas de aceite de oliva en una olla
mediana, al hervir baja el fuego a medio bajo y deja que se evapore el resto del agua. Sabrás que la quinoa ya está
lista cuando el agua se evapore y a las semillas de quinoa se les vea una hebrita blanca. Deja enfriar por 10 minutos.
En un plato mezcla los 2 huevos con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal de ajo, orégano, albahaca y levadura.
Mezcla hasta integrar todo. Agrega el queso en la quinoa y la mezcla anterior. Extiende en la bandeja para hornear
una capa uniforme de la mezcla, debe quedar 1/2 cm de espesor. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que los bordes
comiencen a dorar. Vierte la salsa y más queso, regresa al horno para que el queso se derrita.

SPAGUETI A LA CARBONADA (2 PORCIONES – 400 CALORIAS)

 100 g spaghetti
 50 g chicharos congelados
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 1/2 cebolla finamente picada
 4 tiras de tocino ahumado cortado en cubos
 3 cucharadas de crema
 15g de queso parmesano rayado
 Sal de mar y pimienta al gusto
 100 g de champiñones picados
 1 calabacita cortada en cubos

Preparación:

1.Llena una olla de agua y calienta hasta que hierva.

2. Agrega la pasta y cocina por 10 minutos. Ahí mismo agrega los chícharos y hiérvelos por 2 minutos solamente.

2. En un sartén de teflon calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el tocino, los champiñones y la calabacita.
Sazona con sal y pimienta. Fríe a fuego medio por 5 minutos sin dejar de mover.

3. Cuela la pasta y los chícharos y agrega a la mezcla del sartén.

4. Agrega la crema y cocina a fuego bajo.

5. Mueve la mezcla por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y sirve inmediatamente.

6. Decora con el queso rayado y con hojitas de perejil.


Pasta de atún con tomate
 100 gramos de pasta, si es integral mejor
 2 latas de atún
 1 vaso de tomate triturado
 ½ cebolla
 1 huevo cocido
 Sal al gusto
 Orégano al gusto

Hervimos la pasta y mientras, en un sartén echamos unas gotas de aceite que podemos aprovechar el aceite que
contiene la lata de atún, así la salsa adopta un mayor sabor. Vertemos la cebolla y la dejamos unos minutos sofreír.
Posteriormente echamos el atún y removemos bien junto con la cebolla. A continuación, echamos el tomate
triturado y dejamos que se haga unos minutos junto con el resto de ingredientes y la sal. Pasados aproximadamente
unos 5 minutos, lo juntamos con la pasta, y lo decoramos con orégano por encima y con los trozos de huevo
cocido que además de sabor, aporta algo más de color al plato.

Es preferible que la pasta no lleve queso de ningún tipo, porque se incrementaría notablemente las calorías y las
grasas del plato, pero como la pasta sin queso, es menos pasta... podemos echar un poco de queso rallado, aunque
sin abusar.