Introducción

Barilla SpA es una empresa de alimentación fundado en 1877 por Pietro Barilla en Parma, Italia. La
compañía está verticalmente integrada (molinos de harina, plantas de pasta y fabricas de bollería),
goza de un alto nivel de competencia en producción de pasta. Su ventaja competitiva es la alta
calidad en los productos con el apoyo de un marketing innovador (creo marcas e imágenes
fuertes), realizó una inversión en programas publicitarios a gran escala, tiene una alta inversión en
infraestructura y tecnología.

En 1971 la familia Barilla vendió la empresa y en 1979 la volvió a comprar, su venta mayormente
fue por el alto endeudamiento, su crecimiento fue por expansión de negocios existentes y
adquisición de nuevos afines, a nivel nacional e internacional. En 1990 Barilla SPA era el mayor
productor de pasta en el mundo, tenía una participación del mercado del 35% en pasta en Italia y
22% en Europa. Además tenía una participación del 29% en productos de bollería. Estaba
estructurada en 7 divisiones, 3 divisiones de pasta, 1 división de bollería, una división de pan
fresco, una división de restauración y otra división internacional.

El director de logística de la empresa quería establecer un sistema Just In Time, es decir en vez de
seguir su práctica tradicional de entregar conforme a pedidos, quería que ellos especificaran las
cantidades apropiadas a entregar, al proponer el sistema de “Just in Time” hubo resistencia
interna del departamento de ventas y marketing hacia la nueva propuesta, los clientes no querían
facilitar información de ventas y deseaban abastecerse al antojo de ellos.

¿Qué es el sistema Just In Time (JIT)?

La filosofía JIT se traduce en un sistema que tiende a producir justo lo que se requiere, cuando se
necesita, con excelente calidad y sin desperdiciar recursos del sistema. El JIT es una metodología
de organización de la producción que tiene implicaciones en todo el sistema productivo.

Nuestro trabajo es analizar y responder 6 preguntas sobre este caso, aplicando nuestros
conocimientos, debatiendo de manera grupal nuestras opiniones sobre el caso, aplicando también
lo aprendido en clases.

APRENDIZAJES ESPERADOS:
Utiliza las herramientas de gestión de suministros y aprovisionamiento de acuerdo al tipo de organización,
actuando de manera comprometida.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

 Argumenta los diversos enfoques de la gestión de la cadena de suministro, de acuerdo al

entorno y al tipo de organización.
 Planifica actividades de aprovisionamiento, de acuerdo a necesidades de inventario,
característica de producto y necesidad de la organización.
 Utiliza las técnicas de negociación con proveedores de acuerdo a necesidades de
suministros, aprovisionamiento, y estructura financiera de la organización.
 Elabora propuestas de sana convivencia social asociadas al quehacer de su profesión.
1. ¿Es factible este tipo de programas en nuestro entorno?

Es factible, ya que el método DJIT busca optimizar la producción para así poder ayudar a
disminuir algunos costos, en el caso de Barilla ellos esperan trabajar a pedidos, es decir, a medida
que los distribuidores vallan necesitando puedan hacer pedidos, esto podría ayudar reducir costos
como los de distribución y costos de producción, etc. Además esperan poder analizar las compra y
ventas de los grandes distribuidores (GD) y de los distribuidores organizados (DO) esto a modo de
poder conseguir la producción óptima y también poder en cierta manera predecir la demanda del
cliente final. Además, provocaría un impacto positivo ya que la gestión de cadena de suministro
sería más eficiente reduciendo la falta de suministro, operando con una gran eficiencia, ya que, se
puede satisfacer rápidamente los pedidos mejorando así el servicio.

Por otro lado también existe un beneficio para los GD ya que podrían disminuir sus existencias
y mejorar su servicio de suministro a las tiendas y supermercados.

2. Si lo es, ¿a qué tipo de cliente debemos dirigirnos?

En caso de Barilla, los principales clientes a quienes se debe dirigir el encargado de Logistica son
los centros de distribución centrales (CDC), luego a los grandes distribuidores (GD) y finalmente a
los distribuidores organizados (DO), ya que al implementar el método de distribución justo a
tiempo (DJIT) debe comenzar de manera interna en la empresa y paralelamente trabajar en
conjunto con los distribuidores, creando estrategias para obtener una buena coordinación y que
toda la cadena de suministro funcione de la mejor manera.

3. ¿y cómo le convencemos para que se apunten?

Lo primero que debemos hacer es hablar sobre los beneficios que el DJIT proporciona
anteriormente mensionados:

- Ayuda a disminuir algunios costos

- Ayuda a conocer la Cantidad optima a producir
- poder en cierta manera predecir la demanda del cliente final
- provocaría un impacto positivo ya que la gestión de cadena de suministro
- reduciendo la falta de suministro, operando con una gran eficiencia, ya que, se puede
satisfacer rápidamente los pedidos mejorando así el servicio.

Además según Giorgio Maggiali plantea algunas soluciones para los conflictos que puedan surgir
en el caso como: tener una comunicación eficiente y una buena formación de equipos, involucrar y
hacer participe a otras áreas funcionales en el desarrollo del proyecto, apoyo y soporte
corporativo por parte de la dirección general.
Lo segundo es ayudar a romper las barreras que surgen frente a nuevos métodos, procesos o
programas que cambian de manera radical los sistemas actuales de cada empresas, algunos
factores pueden ser: el temor a lo desconocido, miedo al cambio, inseguridad en la evolución, es
decir, si funcionan los nuevos métodos o no, entre otros.

Por último poder poner en práctica por un periodo de prueba el DJIT con un plazo establecido para
asi poder ir evaluando si es que funciona el nuevo sistema.

4. Defina la estrategia génerica del negocio (según Porter) y la

propuesta de valor

La compañía Barilla se enfoca en producir pasta y productos de bolleria de calidad e innovadores,

se diferencio de las demás marcas de pasta al proponer productos de alta calidad, apoyados por
una marca fuerte, con un diseño reconocible, y respaldados por inversiones de publicidad. Barilla
busca mantener una alta cuota de mercado para sus productos en Italia y aprovechar el fuerte
crecimiento del mercado de pastas en Europa Oriental.

A continuación tenemos los tipos de estrategias que utiliza la compañía:

Estrategia de Diferenciación:

Barilla SPA es una compañía que ha buscado diferenciarse en el mercado a través de productos de
alta calidad e innovadores. Por consiguiente utiliza materias primas de alta calidad, e invierte en
plantas modernas e investigación en el sector (I+D); marcando de esta manera una diferencia con
los rivales del sector.

Estrategia internacional

La misma división surge por la estrategia internacional planteada y llevada a cabo con la finalidad
de comercializar sus productos fuera de Italia. Esta estrategia posee algunas ventajas como por
ejemplo: Economías de escala en producción y distribución, costos de marketing más bajos: La
compañía hace cierto marketing Global, sin embargo también local por ejemplo con Celebridades
del país en el que se está introduciendo, percepción de poder y alcance de la marca: Barilla es una
marca reconocida por su alta calidad, consistencia de la imagen de marca: Los clientes tiene la
percepción que es la misma marca que en Italia y que van a obtener el mismo producto y calidad,
habilidad para capitalizar ideas rápidas y eficientemente, uniformidad de las mejores prácticas: La
compañía internacionalmente opera igual, con la única diferencia de los canales de distribución.

Estrategia Comercial:
La compañía tiene una Estrategia de Publicidad y Promociones. Durante las campañas
promocionales, un distribuidor podía comprar tanto producto como desease para cubrir sus
necesidades actuales y futuras.

La Estrategia de la compañía está basada en calidad e innovación (I+D) en sus productos

mientras que la estrategia comercial está basada en consolidación de marca y ventas masivas a
través de promociones por medio de rebajas en el precio del producto; donde los distribuidores
podían comprar tanto producto como quisieran. La estrategia de Logística y Operaciones exige
procesos de calidad y consiste en cumplir con plazos de producción y entrega de pedidos en diez
días máximos.

Nosotros creemos que las estrategias de la empresa y comercial no están alienadas con la de
logística y operaciones ya que no permite tener políticas de stocks tanto de materia prima como
de productos terminados. Así mismo tampoco permite un plan de planificación y producción. Por
lo tanto, consideramos que la forma de alinear las estrategias es limitando el producto que
pueden comprar los distribuidores ya que con esto, permitiría a la empresa hacer planeamientos
tales como políticas de stock y planificación y producción.
5. Defina los factores de incertidumbre de demanda y oferta y la
estrategia de cadena de suministro de Barilla según modelo
Fisher

6. Defina un plan para implementar el DJIT y los riesgos

identificados

Conclu

Como conclusión se plantea implementar DJIT donde Barilla sea quien especifique las cantidades y
momentos apropiados de entrega de los productos, atendiendo la demanda de los minoristas y
gestionando la carga sobre los sistemas de fabricación.

La disponibilidad de la información permitiría reducir las fluctuaciones de la demanda, generando

menores costos de mantenimiento de inventario, distribución, producción, etc. y una mayor
flexibilidad de las operaciones a partir de menores tiempos de entrega.