Universidad Nacional de Ingeniería QUIMICA II – FB-202

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

LABORATORIO DE QUIMICA
PREINFORME N°1 “Extracción de Trimiristina de la nuez moscada”
1) OBJETIVO:
 Comprender y realizar el proceso de purificacion de un sólido (la
trimiristina) por medio de la extracción de esta.
 Identificar el tipo de fuerza intermolecular que existe entre moléculas de
n-hexano, entre moléculas de la trimiristina, y las moléculas que están
unidas entre el n-hexano y la trimiristina.
 Implementar un equipo de destilación, precipitación y entender su
funcionamiento.
 Analizar el proceso de Aislamiento de la trimiristina de las grasas y aceites
esenciales de la nuez moscada.
 2) MAPA CONCEPTUAL:

Extracción de Trimiristina de la nuez moscada

Fundamentos
Fuente natural Procesos sustancias secundarias
usada a utilizar

Extracción solido-liquido metanol

Nuez moscada
grasa
natural obtenida
Trimiristina fuerza
Básicamente consiste en intermolecular
(SOLUTO)
disolver una mezcla sólida en
es un solvente líquido adecuado,
en donde el analito es soluble PUENTE DE
La trimiristina es un
en el disolvente orgánico HIDROGENO
compuesto triglicérido que se
elegido y el resto de la mezcla
utiliza en la industria no lo es. Formando una
farmacéutica y cosmética, la solución en donde se Sulfato de sodio
nuez moscada contiene este encuentra el analito disuelto anhidro
compuesto en proporción al en el solvente orgánico y las
5% en peso. La trimiristina, es impurezas quedan atrapadas
un triglicérido compuesto en el líquido insoluble con el fuerza
compuesto orgánico. intermolecular
por tres moléculas de ácido
mirístico. La manteca
Destilación simple
contiene un 75% de ácido DIPOLO-
mirístico. (Merck Índex, DIPOLO
2006) Proceso que consiste en calentar
un líquido hasta que sus
DISPERSION DE
El ácido mirístico es un ácido
Molécula componentes más volátiles LONDON
pasan a la fase de vapor y, a
graso también llamado ácido continuación, enfriar el vapor
tetradecanoico. Recibió su para recuperar dichos
componentes en forma líquida
nombre por la nuez moscada por medio de la condensación.
La destilación simple es
(Myristica fragrans. Además aplicable en los sistemas que
de en la nuez moscada, este contengas líquidos orgánicos de
puntos de ebullición bastante
ácido se encuentre en el aceite diferenciados.
Formulayquimica
de palma, manteca en la
fracción cristalizada del Precipitación
aceite de grasa de ballena
(Merck Index, 2006)
Solvente por utilizar Como resultado de este proceso,
se obtiene un sólido en una
disolución por efecto de una
n-Hexano
reacción bioquímica. La
precipitación puede ocurrir
cuando la sustancia insoluble se
forma en la disolución debido a
una reacción química en la que
alguno de los reactantes esta
sobresaturado.
 3) DIAGRAMA DE PROCESOS DE CADA EXPERIMENTO:

Rayar 7g de nuez Introducir en un Verter 20ml de n-

Inicio
moscada frasco Erlenmeyer hexano al frasco

Tapar el frasco Filtrar, y descartar la Lavar los residuos de la

con un corcho solución orgánica en el nuez moscada retenidos
por 30min otro Erlenmeyer

Agitar en un frasco con Filtrar la Agregar pocos

10ml de n- hexano solución miligramos de sulfato Fin
orgánica de sodio al frasco con la
solución orgánica

Armar un equipo Filtrar la solución Introducir al

de destilación a orgánica al balón balón 2 granallas
Inicio de destilación de vidrio
partir de un
balón.

Tapar el Destilar la solución Fin

armado de orgánica hasta
destilación concentrarla en unos 5
a 10ml.

Verter la solución Disolver Lavar el balón de

concentrada en agregando 20ml destilación con el
Inicio un vaso de 50ml. de metanol metanol

Cubrir 1 con Observar la Filtrar el producto solido

una luna de precipitación de la obtenido en la
reloj y dejar trimiristina precipitacion
reposar 1,5h

Llevar a la estufa sin

Secar al ambiente Colocar el que exceda la
durante unos minutos compuesto en una temperatura de 45°C ,
luna de reloj dejar secar

Pesar el producto
Fin
obtenido y pesarlo