UNIVERSIDAD DE AUTÓNOMA DE CAMPECHE

Facultad de Ciencias Químico Biológicas

Trabajo de investigación:
Líquidos
Licenciatura en Químico Farmacéutico
Biológico

Fisicoquímica Básica

Rodrigo Abbá Rosado García

1° Semestre Grupo “A”

San Francisco de Campeche, Campeche, Febrero 15 de 2018

 Índice

1. Introducción ............................................................................................... 3
2. Características generales de los líquidos .................................................. 4
3. Características del agua ............................................................................ 5
3.1. Propiedades físicas del agua .............................................................. 6
3.2. Propiedades químicas del agua .......................................................... 7
3.3. Clasificación del agua por su origen y por su uso ............................... 9
3.4. Clases de agua ................................................................................. 12
3.4.1. De mar ................................................................................... 12
3.4.2. Dulce ..................................................................................... 12
3.4.3. De cristalización..................................................................... 12
3.4.4. Dura ....................................................................................... 12
3.4.5. Potable .................................................................................. 12
3.4.6. Destilada ................................................................................ 12
3.4.7. Mineral ................................................................................... 12
3.4.8. De uso industrial .................................................................... 13
3.4.9. Pesada .................................................................................. 13
3.4.10. Oxigenada ............................................................................. 13
3.4.11. Regia ..................................................................................... 13
4. Conceptos ............................................................................................... 14
4.1. Concepto de vaporización ................................................................. 14
4.2. Concepto de volatilización................................................................. 14
4.3. Concepto de presión de vapor .......................................................... 14
4.4. Concepto de punto de ebullición ....................................................... 14
4.5. Concepto de punto de congelación ................................................... 14

1
5. Figura del diagrama de fases del agua ................................................... 15
6. Densidad ............................................................................................... 16
6.1. Concepto de densidad ...................................................................... 16
6.2. Factores que afectan la densidad ..................................................... 16
7. Tensión superficial................................................................................... 17
7.1. Concepto de tensión superficial de los líquidos ................................ 17
7.2. Adhesión ........................................................................................... 17
7.3. Cohesión ........................................................................................... 17
7.4. Factores que afectan la tensión superficial ....................................... 17
8. Viscosidad ............................................................................................... 18
8.1. Concepto de viscosidad .................................................................... 18
8.2. Factores que afectan la viscosidad ................................................... 18
9. Conclusión ............................................................................................... 19
10. Referencias bibliográficas........................................................................ 20

2
 Introducción

El siguiente trabajo de investigación describirá las características,

propiedades tanto químicas como físicas, clasificación de los líquidos,
pero sobre todo del agua. Es fundamental tener estos conocimientos
básicos sobre los líquidos, sobre todo si se quiere hacer experimentos
en el laboratorio, ya que las propiedades de una sustancia acuosa y
otra podrían afectar en la reacción resultante. La sustancia de la que
más hablara este trabajo es el agua, ya que es la sustancia más
importante, aunque simple, que se pueden usar en el laboratorio.
Podemos decir que gracias a la gran cantidad de propiedades es que
tiene una gran utilidad no solo en el laboratorio sino en la vida cotidiana
y en la naturaleza.

3
 Características generales de los líquidos

Un líquido es un estado de la materia, al igual que otros estados como

el sólido o gaseoso. Los líquidos, al igual que los sólidos, tienen
volumen constante. Los líquidos son todo tipo de sustancias fluidas que
están formados por moléculas que se pueden adaptar a otras formas
debido a que tienen poca cohesión; las características de los líquidos
son ampliamente influenciables por la temperatura y por otros
fenómenos físicos, tales como la agregación de la materia.

En los líquidos las partículas están unidas por unas fuerzas de atracción
menores que en los sólidos, por esta razón las partículas de un líquido
pueden trasladarse con libertad. El número de partículas por unidad de
volumen es muy alto, por ello son muy frecuentes las colisiones y
fricciones entre ellas.

Así se explica que los líquidos no tengan forma fija y adopten la forma
del recipiente que los contiene. También se explican propiedades como
la fluidez o la viscosidad.

Mediante el enfriamiento, es posible disminuir la energía cinética de las

partículas del líquido, y como resultado, eventualmente obtendremos un
cambio de estado del líquido a sólido. Igualmente, es posible realizar el
ejemplo contrario aumentando la energía cinética por calentamiento. El
resultado obtenido será un cambio de estado de líquido a gas.

4
 Características del agua

Los antiguos consideraban el Agua como uno de los “cuatro

elementos”; los otros eran la tierra, el fuego y el aire. Fue en una época
relativamente reciente que se reconoció como una sustancia
compuesta.

Lord Henry Cavendish en 1781 fue el primero que preparó agua

quemando Hidrógeno en el aire. Antoine Lavoisier demostró más tarde
que el Agua se compone únicamente de Hidrógeno y Oxígeno.

El Agua es un Compuesto Químico de fórmula H2O, es decir, formado

por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxigeno. Es utilizado por el ser
humano en sus tres estados físicos: sólido, líquido y gaseoso. En su
estado líquido, se caracteriza por ser un gran disolvente de materia
inorgánica, y un disolvente regular para algunas sustancias orgánicas.
Por ello se le llama El Disolvente Universal.

El Agua es el compuesto más abundante y más ampliamente extendido.

Sólida, en forma de hielo o nieve, cubre las regiones más frías de la
Tierra. En estado líquido, lagos, ríos y océanos, cubre las tres cuartas
partes de la superficie terrestre, con una profundidad que llega a ser de
unos once kilómetros en algunos sitios.

Está presente en el aire en forma de vapor, a menudo en cantidad

cerca de 18000 toneladas, en el aire que gravita sobre cada Km 2 de la
superficie de la Tierra. Hay agua en toda la materia viva, constituyendo
el 65% del cuerpo humano.

5
Propiedades físicas del agua

El agua químicamente pura es un líquido inodoro e insípido; incoloro y

transparente en capas de poco espesor, toma color azul cuando se mira
a través de espesores de seis y ocho metros, porque absorbe las
radiaciones rojas. Sus constantes físicas sirvieron para marcar los
puntos de referencia de la escala termométrica Centígrada.

Los Puntos de Congelación y de Ebullición del Agua a una Presión de

760 mmHg se toman como 0°C o 273 °K y 100°C o 373 °K
respectivamente.

A 4°C el agua alcanza su densidad máxima, y pesa 1 gramo en cada

mililitro (1 g/ml). Cuando se calienta por encima o se enfría por debajo
de dicha temperatura, el agua se dilata y la densidad disminuye.

El Calor Especifico o Capacidad Calorífica es la cantidad de calor que

hay que agregar a una sustancia para elevar su temperatura en un
grado. El Agua tiene una Capacidad Calorífica superior a la de cualquier
otro líquido o sólido. A 14.5°C el agua tiene un Calor Especifico de 1
cal/g°C. A temperaturas entre 0°C y 100°C, el Calor Especifico del
Agua puede considerarse igual a la unidad sin error apreciable.

Las propiedades físicas del agua se atribuyen principalmente a los

enlaces por puente de hidrógeno, los cuales se presentan en mayor
número en el agua sólida, en la red cristalina cada átomo de la
molécula de agua está rodeado tetraédricamente por cuatro átomos de
hidrógeno de otras tantas moléculas de agua y así sucesivamente es
como se conforma su estructura.

6
Propiedades Químicas del Agua

La molécula de agua constituye un dipolo. La molécula de agua está

formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno y asume
carácter bipolar, esto significa que tiene una región con ligera carga
negativa, la del oxígeno, en tanto que la zona de los hidrógenos asume
un diferencial de carga positiva. Las propiedades bioquímicas más
destacadas de esta molécula se vinculan, precisamente, con esta
propiedad.

Se le considera como el disolvente universal debido a que es muy

potente y puede tener la capacidad de afectar a diversas sustancias.

La conductividad eléctrica del agua es casi nula por lo que debe ser
mezclada con algún material ionice como el cloruro de sodio para
potenciar incrementar este valor.

Una de sus propiedades más estables es su valor de densidad ya que

no varía significativamente con cambios de temperatura o presión.

Puede ayudar a formar hidróxidos al ser mezclada con elementos como

el calcio, el sodio, el potasio o el cesio ya que tienen un electro
positividad mayor a la del hidrógeno contenido en el agua.

A través de la electrólisis el agua puede descomponerse en moléculas

de Oxígeno e Hidrógeno separadas.

7
El agua reacciona con algunos metales para formar Hidrógeno. Los
metales más activos reaccionan a la temperatura ordinaria. Los metales
menos activos requieren elevadas temperaturas para reaccionar.

El Agua (H2O) se combina con los óxidos de los elementos, formando

Ácidos y Bases. También reacciona con sales o sus iones para producir
disoluciones ácidas o alcalinas por hidrólisis.

8
Clasificación del agua por su origen

 Agua subterránea: Esta se aloja en los acuíferos bajo la superficie

de la tierra.
 Agua de deshielo: Es la fusión de las nieves y de los heleros,
como consecuencia del aumento de las temperaturas en la
primavera.
 Agua meteórica: Corresponde esta denominación al agua de
lluvia, nieve, granizo, etc.
 Agua inherente: La que forma parte de una roca
 Agua fósil: Es agua subterránea que ha permanecido en un
acuífero por milenios
 Agua superficial: Agua naturalmente expuesta a la atmósfera,
como en los ríos, lagos, reservorios, pozos, flujos, mares, estuarios.
 Agua muerta: Extraño fenómeno que ocurre cuando una masa de
agua dulce o ligeramente salada circula sobre una masa de agua
más salada, mezclándose ligeramente.

Clasificación del agua por su uso

Para uso doméstico

Es el agua se emplea en las actividades del hogar, de los hospitales,

oficinas, comercios, establecimientos educativos. Es utilizada tanto para
el consumo como para evacuación de desechos.

Hasta el 90% del agua que es extraída para el suministro doméstico

vuelve a los ríos y acuíferos como agua residual.

9
Para riego

La irrigación es, con mucho, el uso extractivo del agua de mayor

magnitud. Hace posible la agricultura en muchas áreas que, de otro
modo, no serían capaces de sustentar cultivos.

El riego consume la mayor parte del agua que se extrae como resultado
de la evaporación, incorporación a los tejidos de las plantas y
transpiración de los cultivos. La otra mitad recarga el agua subterránea,
fluye superficialmente o se pierde como evaporación no productiva.

Para uso industrial

La industria depende, en alto grado, de un abastecimiento adecuado de

agua, la cual se utiliza como componente de productos, por ejemplo, en
bebidas, o de manera indirecta en el control del proceso de producción,
como para hacer enfriar las máquinas que generan calor.

Si hablamos del agua como componente de los productos, un problema

que puede presentarse es la dureza.

La dureza de las aguas naturales es producida sobre todo por las sales
de calcio y magnesio, y en menor proporción por el hierro, el aluminio y
otros metales. La que se debe a los bicarbonatos y carbonatos de calcio
y magnesio se denomina dureza temporal y puede eliminarse por
ebullición, que al mismo tiempo esteriliza el agua. La dureza residual se
conoce como dureza no carbónica o permanente. Las aguas que
poseen esta dureza pueden ablandarse añadiendo carbonato de sodio
y cal, o filtrándolas a través de ceolitas naturales o artificiales que
absorben los iones metálicos que producen la dureza, y liberan iones

10
sodio en el agua. Los detergentes contienen ciertos agentes
separadores que inactivan las sustancias causantes de la dureza del
agua.

Para uso recreativo

La recreación tiene alta prioridad en términos de los beneficios que la

sociedad obtiene de una fuente de agua no contaminada. La natación y
el baño, en particular, dependen de la disponibilidad de agua limpia. La
contaminación de las aguas superficiales afecta de manera directa la
propagación de los peces y demás flora y fauna acuáticas.

11
 Clases de agua

Agua de mar: agua natural con alta concentraciones de sales

minerales disueltas en ella. Se encuentra en océanos y mares.

Agua dulce: agua natural con una baja concentración de sales,

generalmente considerada adecuada, previo tratamiento, para producir
agua potable. Se encuentra en capas de hielo, campos de hielo,
glaciares, icebergs, humedales, lagunas, lagos, ríos y arroyos, y bajo la
superficie como agua subterránea en acuíferos y corrientes de agua
subterránea.

Agua de cristalización: es el agua que se encuentra dentro de las

redes de los cristales pero que no se halla unida de manera covalente a
ninguna molécula o ion.

Agua dura: agua que contiene un gran número de iones positivos. La

dureza está determinada por el número de átomos de calcio y magnesio
presentes. El jabón generalmente se disuelve mal en las aguas duras.

Agua potable: es agua que puede ser consumida por personas y

animales sin riesgo de contraer enfermedades.

Agua destilada: es aquella sustancia cuya composición se basa en la

unidad de moléculas de H2O y ha sido purificada o limpiada mediante
destilación.

Agua mineral: es agua que contiene minerales u otras sustancias

disueltas que alteran su sabor o le dan un valor terapéutico. Sales,
compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden

12
estar disueltas en el agua. El agua mineral puede ser preparada o
puede producirse naturalmente.

Agua de uso industrial: Son las que proceden de cualquier actividad

industrial cuyo proceso de producción, transformación o manipulación
se utilice el agua, incluyéndose los líquidos residuales, aguas de
proceso y aguas de drenaje.

Agua pesada: es una molécula de composición química equivalente al

agua, en la que los dos átomos del isótopo más abundante del
hidrógeno, el protio, son sustituidos por dos de deuterio, un isótopo
pesado del hidrógeno (también conocido como “hidrógeno pesado”). Su
fórmula química es: D2O o 2H2O.

Agua oxigenada: es un compuesto químico con características de un

líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como
el agua, pero que en general se presenta como un líquido ligeramente
más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante. Su
fórmula química es: H2O2.

Agua regia: es una solución altamente corrosiva y fumante, de color

amarillo, formada por la mezcla de ácido nítrico concentrado y ácido
clorhídrico concentrado en la proporción de una a tres partes en
volumen.

13
 Conceptos

Vaporización

La vaporización es el nombre que recibe el proceso en el cual un fluido

pasa del estado líquido al gaseoso, es decir, como consecuencia de la
acción del calor sobre el líquido en cuestión es que el líquido asumirá el
estado de gaseoso.

Volatilización

La volatilización es el cambio de estado que ocurre cuando una

sustancia pasa del estado sólido al gaseoso, por aumento de la
temperatura, sin pasar por el estado líquido intermedio.

Presión de vapor

La presión de vapor es una medida de la volatilidad de una sustancia;

es decir, de su capacidad para pasar de un estado líquido o sólido a
uno gaseoso.

Punto de ebullición

El punto de ebullición es el término que se le da al proceso que se

produce al cambio de estado de una materia que pasa de líquido a
gaseoso.

Punto de congelación

El punto de congelación, es la temperatura en la cual una sustancia en

estado líquido pasa a encontrarse en estado sólido.

14
Figura del diagrama del agua

15
 Densidad

Concepto

La densidad es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa en

un determinado volumen de una sustancia. Usualmente se simboliza
mediante la letra ro ρ del alfabeto griego. La densidad media es la
relación entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.

𝑚
𝜌=
𝑉

Factores que afectan la densidad

La densidad de una sustancia varía cuando cambia la presión o la

temperatura, y en los cambios de estado.

 Cuando aumenta la presión, la densidad de cualquier material

estable también aumenta, notablemente en los gases, casi
inapreciablemente en líquidos y sólidos.
 Como regla general, al aumentar la temperatura, la densidad
disminuye (si la presión permanece constante).

16
 Tensión superficial

Concepto de tensión superficial de los líquidos

Se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de energía

necesaria para estirar o aumentar la superficie de un líquido por unidad
de área o es la resistencia que presenta los líquidos a ser penetrados.
La tensión superficial depende de la estructura y tamaño molecular de
los compuestos.

Cohesión

Es una atracción intermolecular entre moléculas semejantes.

Adhesión

Es una atracción entre moléculas distintas.

Factores que afectan la tensión superficial

El aumento de temperatura generalmente ocasiona una disminución de

la tensión superficial. La adición de otras sustancias como el jabón,
alcoholes, ácidos o agentes de superficie activa, hacen que la tensión
superficial disminuya.

17
 Viscosidad

Concepto

La Viscosidad es la resistencia que tienen las moléculas que conforman

un líquido para separarse unas de otras, es decir, es la oposición de un
fluido a deformarse y esta oposición es debida a las fuerzas de
adherencia que tienen unas moléculas de un líquido o fluido con
respecto a las otras moléculas del mismo líquido.

Factores que afectan la viscosidad

La temperatura, el peso molecular, y la estructura molecular. Los

líquidos que tienen moléculas grandes y de formas irregulares son
generalmente más viscosos que los que tienen moléculas pequeñas y
simétricas.

18
 Conclusión

Los líquidos son substancias que se encuentran en un estado de la

materia entre el estado sólido y el estado gaseoso. A diferencia de las
moléculas en las substancias que se encuentran en estado sólido, las
moléculas de un líquido no se encuentran tan unidas pero tampoco
están tan separadas como las moléculas de un gas.

La densidad de los líquidos es, la mayoría de las veces, menor que la

densidad de la misma substancia en estado sólido; aunque existen
excepciones, por ejemplo el agua que tiene una densidad mayor en
estado líquido que en sólido.

Otra característica esencial de los líquidos es una resistencia natural al

flujo, esta característica es conocida como viscosidad. La viscosidad en
un líquido aumenta al aumentarse la presión pero disminuye al
aumentar la temperatura.

19
 Referencias bibliográficas

 John R. Holum (1991) Introducción a los principios de química.

Editorial Limusa
 Héctor Pérez Montiel (2010) Física general. Editorial Patria
 González C. de la Torre (1980) Física. Editorial Progreso
 http://www.ejemplode.com/37-fisica/3384-
caracteristicas_de_los_liquidos.html - Septiembre de 2013 – 15
de Febrero de 2018
 https://prezi.com/ku8-ilaymf6w/estado-liquido-caracteristicas-
propiedades/ - 23 de Junio de 2015 – 15 de Febrero de 2018
 http://atl.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=
293:fisica&catid=72:ciencias-naturales&Itemid=480 - 13 de Mayo
de 2008 – 15 de Febrero de 2018
 http://www.ejemplode.com/13-ciencia/3282-
caracteristicas_del_agua.html - Agosto de 2013 - 15 de Julio de
2014 – 15 de Febrero de 2018
 https://es.slideshare.net/julicho1994/clasificacion-del-agua-por-
su-origen - Julio de 2013 – 15 de Febrero de 2018

20