10/10/2017 Copy of Practica 4.

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PODER REDUCTOR,
Experimento 1 Experimento 3
FORMACION DE OSAZONAS
PODER REDUCTOR
Y SINTESIS DE α-β-D-
Para GLUCOSA
1 ml Disolucion
disolucion
A+ de Fehling Agregar a cada uno Experimento 2
1 ml Disolucion solucion de Fehling

B En 6 FORMACION DE OSAZONAS.
tubos de (USAR FENILHIDRAZINA
ensayo RECIEN PREPARADA)
5 ml De disolucion al 10% SINTESIS DE
PENTAACETATO
de cada uno de los azucares
DE β-D-GLUCOSA
Agitar y a ensayar 4.- Formacion de osazonas
2.- Formacion de
colocarlos en 3.- Formacion de de disacaridos y
osazonas de disacaridos
Baño Maria osazonas de polisacaridos hidrolizados
(Sacarosa, Maltosa y
con agua polisacaridos. (Sacarosa, Maltosa y
1.- Osazonas de Lactosa)
hirviendo Almidon).
Monosacaridos En un tubo de
(Glucosa y Fructosa) ensayo

Observar y anotar los Seguir la tecnica 5 ml De disolucion

En un tubo de de almidon al 2%
resultados empleada para a) Preparacion b) Formacion de
ensayo
monosacaridos de Hidrolizados. osazonas de los
En un productos de hidrolisis
5 ml De disolucion 2% del azucar. Anotar tiempo en
Proceder como en matraz
3 ml de Fenilhidrazina. que se colocan
la tecnica para balon de
los tubos en el
0.2 ml de disolucion saturada de monosacaridos. 150 ml
Baño Maria
Bidulfito de Sodio 2 g Del disacarido Colocar 5 ml de los
Tomar muestras de
60 ml de agua hidrolizados en tubos de
Mezclar y las mezclas de
ensayo
reaccion a los 15, 20 5 ml de acido clorhidrico
calentar en
Baño Maria y 30 minutos. Calentar en Baño
Enfriar las Maria durante 1
Anotar el tiempo en
muestras asi hora, enfriar
que se forman las
como las
osazonas Proceder como
mezcla de
Calentar 15 en la tecnica para
reaccion. Para el hidrolizado de
min, enfriar monosacaridos.
polisacaridos
lentamente
Filtrar y observar al
Filtrar y lavar el ppt microscopio las osazonas
con agua fria formadas
1 ml Acido Clorhidrico
Tomar con agitador
10 ml disolucion de
una pequeña muestra
y colocarla en el almidon
portaobjetos

Observar al microscopio y
dibujar los cristales de las Calentar en Baño Maria
osazonas. durante 1 hora, enfriar

Calentar en Baño Pasar la mezcla a Matras

Agregar por el Mezclar 2.0 g (0.01 moles) de En
Refrigerante en Maria hasta Bola de 50ml seco
refrigerante 10 ml mortero
posicion de disolucion. Glucosa Anhidra
(0.01 moles) de
Reflujo 1g de Acetato de Sodio Anhidro
Anhidrido Acetico)

Continuar el
calentamiento Enfriar un poco
Verterla sobre 200 ml de
por una hora SEPARACION Y la mezcla de
una mezcla de agua-hielo
mas. PURIFICACION reaccion.
agitando vigorosamente.

Recristalizar de agua Dejar reposar durante 30

caliente, usando carbon minutos agitando
activado para decolorar. Filtrar el solido ocasionalmente.

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