Titulación ácido-base aplicada

RESUMEN

Considerando que los ácidos y las bases reaccionan de manera diferencial con
indicadores coloreados, estos se pueden utilizar para su diferenciación. Por esta razón,
el propósito principal de este trabajo fue el de utilizar los indicadores que permitieron
determinar la naturaleza ácido-base de un producto comercial, en nuestro caso Leche
“larga vida”. En el laboratorio se halló la acidez de nuestro producto comercial
mediante el uso de fenolftaleína, un indicador apropiado con un rango de viraje de 8,2-
9,8 unidades de pH. La concentración desconocida del producto se halló a partir de
una concentración previamente conocida (NaOH) aplicando los conocimientos
previamente adquiridos en la primera titulación ácido-base.

Palabras clave: Indicadores de pH, ácido, base, titulación, concentración.

OBJETIVOS
 Afianzar los conocimientos adquiridos acerca del equilibrio ácido-base, aplicando dichas
titulaciones con la ayuda de indicadores.
 Determinar la concentración de un producto comercial usando titulación ácido base a partir
de una sustancia de concentración conocida.
 Determinar y reportar con número adecuado de cifras significativas la concentración del
producto trabajado.

METODOLOGÍA

1
Reactivos
Solución de NaOH 0,1 molar

Procedimientos:
Valoración de Leche larga vida usando NaOH previamente valorado

Agitar y
Adicionar 5 observar
mL de Adicionar cuidadosamente
leche al NaOH a la el cambio de
erlenmeyer bureta color

Adicionar 20 Pasar NaOH Repetir

mL de agua y 2 de la bureta los
gotas de al últimos
fenolftaleína erlenmeyer dos
mediante pasos
goteo hasta
titular

DATOS Y OBSERVACIONES

Una vez realizado el montaje se procedió a la toma de datos en donde se inició por la titulación y
estandarización del NaOH, donde se pesaron 0,4045g y se diluyeron a 100 ml de agua.

Una vez obtenida la solución con NaOH se procedió a titular con biftalato para determinar la
concentración.

NaOH 5,4 ml 5,4ml

Bift 0,1021g 0,1023g

Al terminar la titulación se realizaron los cálculos respectivos que encontraremos más adelante en
la sección de cálculos del presente informe, una vez hallada la concentración del NaOH se procedió

2
a titular la leche, empleando 5 ml y titulando con la solución de NaOH ya conocida y se emplearon
para cada titulación 4,0ml; 4,1 ml y 4,2 ml respectivamente.

CÁLCULOS
Inicialmente lo primero fue hallar la concentración del NaOH con base al biftalato donde:
1 𝑚𝑜𝑙
0,1021𝑔. = 5,01 × 10−4 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
204 𝑔

1 𝑚𝑜𝑙
0,1023𝑔. 204 𝑔 = 5,01 × 10−4 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠

1𝐿 5,01×10−4 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
5,4𝑚𝑙. 1000𝑚𝑙 = 5,4 × 10−3 𝐿 =0,100M Bift
5,4×10−3 𝐿

Al ser una relación uno a uno la concentración del NaOH es de 0,100M

Una vez obtenida esta, se procedió a titular la leche, donde:
NaOH 5,4 ml 5,4ml

Leche 5 ml 5ml

1𝐿 0,1𝑀
4,0𝑚𝑙. . = 4,0 × 10−4 𝑀 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
1000𝑚𝑙 1𝐿
1𝐿 0,1𝑀
4,1𝑚𝑙. . = 4,1 × 10−4 𝑀 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
1000𝑚𝑙 1𝐿
1𝐿 0,1𝑀
4,2𝑚𝑙. . = 4,2 × 10−4 𝑀 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
1000𝑚𝑙 1𝐿
𝑋𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 4,1 × 10−4 𝑀 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜

90.08𝑔
4,0 × 10−4 𝑀. = 0,0363𝑔
1𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
90.08𝑔
4,1 × 10−4 𝑀. = 0,0372𝑔
1𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
90.08𝑔
4,2 × 10−4 𝑀. = 0,0381𝑔
1𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 0,0372g

3
Empleando el sentido de que los 5 ml empleados de leche son 5 g de leche la proporción de %P/P

Es de

0,0372𝑔
× 100 = 0,7 % 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑠 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑙𝑎𝑐𝑡𝑖𝑐𝑜
5𝑔

Al ser relación uno a uno. La concentración es la misma.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Una vez obtenidas las concentraciones de inicialmente el NaOH y luego titular la leche se encontró
una concentración para el ácido láctico en la leche de por lo que se puede observar de toda la
práctica, es que es un experimento bastante sencillo de realizar y que empleando las formulas
apropiadas se logra obtener con facilidad la concentración de la concentración problema, en este
caso el ácido láctico.

CONCLUSIONES

 Se determinó la acidez de la leche utilizando una solución de NaOH de concentración

conocida que la neutralizó, así, mediante el uso de un indicador como la fenolftaleína se
halló la cantidad necesaria de reactivo para titularla, reforzando así lo visto previamente en
la práctica de titulación ácido-base.
 A pesar de que la titulación se realizó de manera exitosa, debido al espesor de la leche es
un poco más complejo de identificar el cambio de color cuando ya ha sido titulada, por lo
que se recomienda dejar pasar el NaOH con precaución y tener a la mano leche sin titular
para comparar. También para facilitar este proceso se recomienda diluir la leche para así
identificar más fácilmente el cambio de color, aunque debe ser una dilución no muy grande
para poder obtener valores titulables.

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BIBLIOGRAFÍA

1) quimica.laguia.2000.com/indicadores_ácido_base
2) www.guatequimica.com/tutoriales/titulacion
3) Ciencia-basica-experimental.net/titulación.html
4) http://www.ugr.es/~focanla/dfar/aplica/valoresAcidoBase/valorAci-Bas1.pdf
5) Chemistry.about.com/od/chemistry/phdef.html