RÉGIMEN LABORAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA

Los beneficios y condiciones laborales de los trabajadores que prestan servicios

en establecimientos de hospedaje y/o expendios de bebidas y comidas en los
diferentes hoteles y hostales, se rigen por las normas del régimen laboral de la
actividad privada.

Este régimen se encarga de regular aspectos tales como el contrato de trabajo,

la jornada laboral y el horario de trabajo, los descansos remunerados, las
remuneraciones, los tributos que se gravan, la participación en la empresa, la
compensación por tiempo de servicios, seguros de vida y prevención social.

Beneficios y condiciones de trabajo

 Las condiciones de trabajo, contrato y los beneficios laborales, son los

mismos que le corresponden al trabajador común del régimen privado y
se encuentran normados por los mismos dispositivos.
 Tienen derecho a descansos remunerados: descanso semanal
obligatorio, en días feriados y por vacaciones.
 Jornadas de trabajo, tiempo de refrigerios, horas extra, turnos.
 Seguro de Vida.
 Remuneración mínima y gratificaciones.
 Condiciones de asegurado obligatorio en los regímenes de seguridad y
previsión social.

Tipos de contratos

Los que más se utilizan en el sector hotelero son el contrato a tiempo parcial, el
contrato de prácticas y el contrato de formación especialmente para alumnos de
Institutos y/o Universidades; también tenemos el contrato de obra o servicio para
los Servis; los contratos a domicilio para los Contadores, entre otros tipos de
contratos.
Extinción del contrato de trabajo

1. Por mutuo acuerdo

2. Por terminación del período contratado

3. Por fuerza mayor

4. Por despido disciplinario; entre otros.

Precio del trabajo

 Es la remuneración, sueldo o salario que recibe el trabajador por sus

servicios prestados a las empresas hoteleras, de acuerdo a su cargo o
funciones y su jornada laboral.

 El precio del trabajo está en función de la categoría de hotel, del grupo

ocupacional, del cargo que se desempeña, la jornada laboral, la
experiencia laboral en el cargo, la capacitación y en algunos casos el
turno.
 En los hoteles de cinco, cuatro y algunos de tres estrellas; el sueldo del
trabajador está formado por el sueldo mínimo más un puntaje. Cada
trabajador dependiendo de su cargo, tiene un puntaje establecido.
 El valor del puntaje está representado por el 10% de lo que se cobra por
cada servicio, este se distribuye entre todos los trabajadores del hotel
mediante el sistema de puntos, el cual está en función a las variables de
responsabilidad, jerarquía y tiempo de servicio.
 Las áreas de Jefatura de recepción, contabilidad, alimentos y bebidas y
cocina su sistema de puntuación alcanza hasta 10 puntos pero cuando
recién se incorporan al hotel a trabajar su sistema de puntuación es de 6
puntos.
 Se computa el 10% de los servicios de cada factura emitida, se suman
todas estas cantidades y se dividen entre el total de puntos conseguidos
a lo largo de un mes. A cada trabajador se le entrega una cantidad que es
equivalente al resultado de la división anterior multiplicada por el número
de puntos conseguidos por el trabajador.
RÉGIMEN LABORAL DE RESTAURANTES

El personal de servicio es responsable de que el cliente tenga la

mejor experiencia posible y una buena impresión del establecimiento.

Si los clientes no reciben un servicio adecuado y normal, es probable que no

regrese de nuevo. Por lo tanto, es importante que el personal de servicio esté
bien capacitado y listo para desempeñar las funciones que se les asignen.

Beneficios de trabajar en la industria de los restaurantes

o Oportunidades para todos

o Gran crecimiento de empleo y ascenso

o Gran oportunidad de conseguir redes de contacto

o No es un trabajo común de 9 a.m a 5 p.m

o Incluye capacitación

o Una carrera gratificante y lucrativa

La ley obliga a los trabajadores a atender a los clientes de forma, atenta y

amable, dando pie a que si esta condición es transgredida podrá rescindirse la
relación laboral.

Cualidades de los trabajadores

 Constitución física y mental saludable.
 Higiene personal.
 Cortés, educado y con buenos modales.
 Espíritu de servicio.
 Simpatía, personalidad y responsabilidad.
 Puntualidad y obediencia.
 Capacidad de retención.
 Conocimientos básicos de gastronomía.
 Conocimientos básicos del servicio de bebidas.
  Trato agradable y buen juicio.
 Presentación impecable.
 Bilingüe de preferencia.
 Habilidad y responsabilidad para tomar decisiones.
 Aptitud para control y manejo de personal.
 Conocimiento de relaciones humanas.

Obligaciones del empleador

 Comprobar, con un certificado médico, el perfecto estado de salud de los
empleados, ya que debe comprobarse que no padezcan enfermedades
infecciosas como tuberculosis, infecciones venéreas, padecimientos en la
piel, tifoidea, etc., y verificar que gozan de una buena salud y no padecen
alguna enfermedad transmisible.

 Dar las facilidades mínimas a los empleados, no contar con un cuarto de

baño, el cual no debe estar cerca, y mucho menos dentro de un cuarto
con alimentos, bebidas o utensilios almacenados. Las puertas de estos
cuartos deben tener mecanismo de cierre automático. El piso de las
paredes deben estar pintados de blanco y de ser un material fácil de
limpiar. Debe estar bien ventilado y solamente para los empleados.

 registrar a los trabajadores en planillas; de no registrarlos podría ser

sancionado.
 La capacidad de verificar que la alimentación proporcionada sea correcta

 Verificar que se respeten los horarios y jornadas de trabajo.

 Verificar que efectivamente el trabajador goza del derecho de recibir las

propinas de forma íntegra.
Beneficios aplicados a los trabajadores de hoteles y restaurantes

 Los trabajadores deberán disfrutar de una jornada normal de trabajo

razonable, como asimismo de disposiciones razonables relativas a las
horas extraordinarias,
 Deberá proporcionarse a los trabajadores un período mínimo razonable
de descanso diario y semanal.
 Los trabajadores deberán, siempre que sea posible, ser informados de
los horarios de trabajo con suficiente antelación, para poder organizar en
consecuencia su vida personal y familiar.
 Si los trabajadores tienen que trabajar en días festivos, deberán recibir
una compensación adecuada - en tiempo libre o en remuneración.
 Los trabajadores deberán tener derecho a vacaciones anuales pagadas,
cuya duración habrá de determinarse mediante la negociación colectiva o
de conformidad con la legislación o la práctica nacionales.
 Cuando el contrato termina o el periodo de servicio continuo no es
suficiente para causar derecho a la totalidad de las vacaciones anuales,
los trabajadores interesados deberán tener derecho a vacaciones
proporcionales al tiempo de servicio o al pago de salarios sustitutivos.
 Independientemente de las propinas, los trabajadores interesados
deberán recibir una remuneración básica que será abonada con
regularidad.