ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Operaciones y Procesos Unitarios

UNIDAD 01 INTRODUCCION AL BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA. TRANSPORTE DE
FLUIDOS…
Tema 02 Introducción al Balance de Materia y de Energía
Dr. José Luis Silva Villanueva
Agosto del 2018
Referencias Bibliográficas
1. Problemas de Materia y Energía
Antonio Valiente Barderas y Rudi Tlacatzin Stivalet
2. Procesos de Transporte y Principios de Separación
Christie John Geankoplis
3. Principios Elementales de los Procesos Químicos

Felder, R.M. y Rousseau R.W.

4. Curso de Ingeniería Química. Introducción a los Procesos,

las Operaciones Unitarias y los Fenómenos de Transporte

Costa López, J.; Cervera March, S.; Cunill García, F.; Esplugas
Vidal, S.; Mans Texeidó, C. y Mata Álvarez, J
Introducción
 Tipos de Procesos Industriales

Procesos en estado estable

 Característico de los procesos continuos, las variables del proceso
no cambian con el tiempo, hay fluctuaciones pequeñas alrededor
de los valores promedio constantes. Se dice que el proceso está
operando en régimen permanente, que el sistema está en estado
estacionario

Vapor de agua
100 0C , 20 kg/h

Solución azucarada
25 0C , 100 kg/h

Solución azucarada
100 0C , 80 kg/h
Procesos en estado no estable

Característico de los
procesos no
continuos, variables
Composición
varía con el
tiempo del proceso (al
menos una)
cambian con el
tiempo.

Composición
varía con el
tiempo
 Procesos en serie y en paralelo
Procesos en paralelo

 Se dan al mismo tiempo, simultáneamente.

 Ejm: dos corrientes que se calientan por separado
para luego reaccionar

A2
A1
Calentamiento 1
P
REACCIÓN

B1 B2
Calentamiento 2
Procesos en serie.

Se dan uno a continuación

de otro.
balance de materia
BALANCE DE MATERIA:
Balance en procesos sin reacciones químicas

1) Balance de masa total. Ejemplo:

100 kg 70 kg
cristalización
Solución saturada Licor madre
Wcristales = ?

ENTRADA SALIDA
100 = 70 + Wcristales

Por lo tanto: Wcristales = 30 kg

2) Balance de moles totales. Ejemplo:

100 moles 110 moles

humidificación
Aire seco Aire húmedo
nvapor de agua = ?

ENTRADA SALIDA
100 + nvapor de agua = 110
Por lo tanto: nvapor de agua = 10 moles
Balance de Materia en Varias Unidades de Procesos
Tipos de Balances en Operaciones Unitarias
Representación Gráfica de los Procesos
Ejemplo N° 1:
Una empresa molinera procesa trigo para obtener productos y
subproductos de consumo en la industria de panificación y de
alimentos para animales. Inicialmente, el trigo se limpia sacando
un 2.3% de suciedad, luego en una molienda inicial se separan
la cascara, el germen y el endospermo. En la molienda se
presenta una merma del 1.5%.. Posteriormente se procesa el
endospermo obteniendo un 5.5% de mogolla y un 94.5% de
harinas. En los granos los porcentajes de cada parte son cáscara
5%, germen 2% y el resto endospermo. Las ventas mensuales
programadas de harinas son del orden de 8500 toneladas y la
empresa hace importaciones periódicas para tener un
almacenamiento de 6 meses.

1. ¿Cuánto trigo debe importar?

2. ¿Cuánto producto y subproducto se obtienen?.
Solución
1. Consideraciones teóricas:
1. Programa de producción mensual.
2. Base de calculo 8500 ton/mensual.

2. Diagrama:
3. Cálculos:

Balance de endospermo:

endospermo = 8500/ 0.945 = 8994.7 ton.

Balance de mogolla:

mogolla = 8994.7 - 8500 = 494.7 ton.

Balance de trigo limpio:

trigolimpio = 8994.7/0.93 = 9672.7 ton

Balance de merma trigo:

mermatrigo=9672.7 (1-1.5/100) = 9527,6 ton

Balance de trigo importado:

trigoimporta = 9527.6/0.977 = 9571.9 ≈ 9572 ton

Ejemplo N° 2
 Se va a producir ácido acético por la adición del 10% de exceso de
ácido sulfúrico a acetato de calcio para la siguiente reacción:

(CH3COO)2Ca + H2SO4 = CaSO4 + 2 CH3COOH

 El porcentaje de conversión del acetato de calcio es del 90%. El

acetato de calcio y el ácido sulfúrico sin reaccionar, se separan de
los productos de la reacción y el exceso de acetato de calcio se
recircula. El ácido acético se separa de los productos. Determínese
la cantidad de material recirculado por hora con base en 1000 lb de
acetato de calcio de alimentación fresca por hora, así como las
libras de ácido acético producidas por hora. Véase el siguiente
diagrama de flujo:

as: acido sulfúrico, ac: acetato de calcio, aa: acido acético,sc: sulfato de calcio
 Solución
 Base de cálculo : 1 lb mol de H2SO4 alimentado al reactor
1lb mol = 1.1 na
na = 0.909 lb mol.
Para el Reactor:
E+P = S + C
BMPac : 0.909 lb mol = nsale ac + (0.909 lb mol)(0.90)
nsale ac = 0.0909 lb mol

BMPaa : 0.909 lb mol(0.90)(2) = naa sale

naa sale = 1.6362 lb mol.

Para Punto de Mezcla:

n2 + n4 = n8
n2 = n8 – n4
n2 = 0.909 – 0.0909 = 0.8181 lb mol.

Escalando masa ac recirclado =(0.909/129.26)(1000)(158) = 111.11 lb

masa aa producido =(1.6362/129.26)(1000)(60) = 759.50 lb
Balance de Energía
BALANCE DE ENERGÍA
 BALANCES ENTÁLPICOS

 Aplicación a sistemas en que no se considera la contribución de la energía

mecánica (variaciones de energía potencial y cinética despreciables) y
que no intercambian trabajo con el medio:

1
m g ( z2  z1 )  ( H 2  H 1 )  m ( V22 V12 )  Q  W
2

Q = H2 – H1
 BALANCES ENTÁLPICOS

 Aplicación a sistemas en régimen estacionario

que intercambian calor con el medio.

 Incluye cambios en la temperatura, en el estado

de agregación o en la naturaleza química de las
sustancias.

 No se considera la contribución de la energía

mecánica (variaciones de energía potencial y
cinética despreciables) al estado energético del
sistema.
Importante
Como la mayoría de los procesos industriales se desarrollan a presión
constante, el calor necesario para calentar una masa i de una sustancia
desde T1 a T2 será:

T2
Qsi   C pi dT
T1

considerando un valor medio del calor específico en el intervalo T1-T2 :

Qsi  miC pi ( T2  T1 )

Para gases reales se han propuesto ecuaciones empíricas de tipo cuadrático:

C pi  a  bT  cT 2
EJEMPLO N° 1 de Balance de Energía:

En una fabrica de conservas de pescado se van a procesar 5 toneladas de pescado

por hora. Durante la etapa de cocción se controlan los siguientes datos:
- Temperatura inicial del pescado : 20°C
- Temperatura final del pescado : 100 °C (después del cocinado)
- Temperatura del vapor alimentado : 105°C
- Capacidad calórica del vapor : 0.48 Kcal/kg.°C
- Calor latente del vapor : 537 Kcal/kg
- Calor especifico del pescado : 1 kcal/kg.°C

Calcular
a. La cantidad de vapor que debe utilizarse.
b. Hacer un balance de materia, sabiendo que el pescado en la cocción ha
perdido 20% de su humedad. La composición del pescado es de 73%
humedad , 7% aceite, 19% proteína y 1 % cenizas.
Solución:

a. Calor cedido por vapor = Calor ganado por el pescado

mvapor*(Cpvapor*∆Tvapor + Calorlatentevapor )= mfish*Cpfish*∆Tfish
mvapor *(0.48 Kcal/kg.°C*(105 - 100)°C + 537 Kcal/kg) = 5000 kg/h*1 Kcal/kg*(100-20)°C

mvapor = 740.74 Kg/h

b. Se sabe que m1 = 5000 kg/h (pescado)

Agua en el pescado, afish = 5000*0.73 = 3650 kg/h

Pérdida de agua, alost = afish*0.2 = 730 kg/h

Además
m1 = m2 + alost
m2 = 5000 – 730 = 4270 kg/h
B/M y B/E EN PROCESOS UNITARIOS
Algunos Conceptos
1. Reacción Química: Se define como la transformación de uno o
varios materiales en otro u otros completamente distintos, con
propiedades características diferentes, es decir los materiales
originales han perdido su identidad química. Por ejemplo:

2 Fe + 3/2 O2 -- Fe2O3

2. Relación estequiometrica: Es la relación entre sus coeficientes

estequiométricos en la ecuación balanceada de la reacción. Esta
relación puede emplearse como factor de conversión para calcular
la cantidad de algún reactivo (o producto) determinando que se
consume (o produce) dada una cantidad de otro reactivo o producto
que participa en la reacción. Por ejemplo:
2 SO2 + O2 - 2 SO3
Teoría sobre las Reacciones Químicas

aA +bB --- pP + rR ∆H°(∓)

Determinación Calor de Reacción
Ley de Hess
Ejemplo Ley de Hess
Problemas Resueltos y Propuestos
PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA en OPERACIONES UNITARIAS
PROBLEMAS DE BM & BE PROCESOS UNITARIOS

 Problema N°1
La reacción del carbonato de calcio con ácido clorhídrico produce
cloruro de calcio, dióxido de carbono y agua :

CaCO3 + 2 HCl = CaCl2 + CO2 + H2O

a) Calcular la piedra caliza necesaria (92% pureza), para obtener

2.50 kg de cloruro de calcio.
b) ¿Qué volumen de dióxido de carbono, medios a 25°C y 770
mm de mercurio, se obtendrán?.
Solución

1. Relacionando estequiométricamente CaCO3 con CaCl2

n(CaCl2) = m (g)/M(gmol-1)=2500/111 = 22.52 mol

como la estequiometria indica entre CaCO3 y CaCl2 es 1:1

n(CaCO3) = 22.52 mol,

m(g) = n(CaCO3)*M(g/mol) = 22.52*100 = 2 250g de CaCO3

La cantidad de caliza necesaria será

(100 g caliza/92 gr CaCO3) = (x g caliza/2 252 g CaCO3)

x = 2450 g caliza
2. Volumen de CO2
pV = nRT
despejando para

V = nRT/p = (22.52mol)(0.082 atm.L/mol.K)(298K)/(770/760 atm)

V = 545 L
 Problema 2:
Se utiliza un reactor catalítico para producir formaldehido a partir
de metanol por medio de la reacción
CH3OH → HCHO + H2
Se alcanza una conversión en una sola etapa de 70% en el
reactor. El metanol en el producto del reactor se separa del
formaldehido y del hidrógeno en separador especial. La velocidad
de producción del formaldehido es de 600 kg/h. Calcule la
velocidad de alimentación de metanol (kg mol/h) que requiere el
proceso si no hay recirculación.
 0,70 = (ERR – SPR)/ERR
 Velocidad de producción del HCHO :
 HCHO= 600 kg/h*(1 kg mol/30 kg) = 20 kg mol/h
 0,70 = {(y + 20) – y}/ (y + 20) → y = 8,57 kg mol/h.

 Como se produjeron 20 kg mol/h de

formaldehido, según la ecuación química se
consumieron 20 kg mol/h de metanol. Por ello,
esta cantidad consumida (20 kg mol/h) más la
cantidad que sale (8,57 kg mol/h) es la
cantidad de metanol que se debe suministrar:
28,57 kg mol/h.
 Problema N° 4
Durante la década de los años cuarenta y debido a la escasez de gasolina, se utilizó como
combustible para automóviles el monóxido de carbono obtenido a partir del carbón en los
gasógenos. Sabiendo que la combustión del CO(g) para dar CO2(g) tiene una variación de
entalpía de -283 kJ/mol .Calcular:
1. La variación de entalpía en el monóxido de carbono.
2. La cantidad de calor que se podrá obtener al quemar 100 m3 de CO medidos a 25°C y 750
mm Hg.
3. El volumen que ocuparía el O2(g) necesario para la combustión del apartado anterior,
medidos en las mismas condiciones de presión y temperatura que el CO?.
∆H°f (CO2, g) = -393.5 kJ.mol-1

 Solución
 1. Aplicando la ecuación: CO + ½ O2  CO2
 ∆Hf = ∑∆Hproductos - ∑∆Hreactivos
 -283 kJ/mol = (1 mol)(-393.5 kJ/mol) – (1 mol) ∆Hfco
 ∆HfCO = 110.5 kJ/mol
2. Se aplica
pV = nRT

n =(pV)/(RT) = (750/760 atm) 105L /(0.082 atm.L.mol-1.K-1)(298 K)

n = 4040 mol de CO.

3. Por B/M si para 1 mol CO se desprenden -283 kJ

para 4040 mol de CO

∆Hf = (-283)(4040) = - 1.14x 106 K

Solución
 Trabajo Práctico N°2
 Balance de Materia
 Resolver en casa sino chifa ….
1
2

3
4

5
6

7
8

9
14 El suero oral utilizado para casos de deshidratación se venden en sobres de 27.9 g. Su composición
porcentual es la siguiente:
Componentes % peso
Glucosa 71.68
Cloruro de sodio 12.55
Citrato trisódico 10.39
Cloruro de potasio 5.38
Para fabricar la glucosa se lleva a cabo la siguiente reacción:
C12H22O11 + H2O - 2C6H12O6
Si se dispone de 500 kg de maltosa ¿qué cantidad de sobres se pueden producir si el rendimiento de
la reacción es del 92%?. ¿Qué cantidad de cada componente será necesario agregar para generar la
mezcla total?.

15
El principio activo de la aspirina se fabrica con base a la siguiente reacción:
2 C7H6O3 + C4H6O3 -- 2 C9H8O4 + H2O
Si se emplea 1 kg de acido salicílico (C7H6O3 )y se obtienen 1.10 kg aspirina (C9H8O4 ), determinar el
rendimiento de la reacción.
Si un laboratorio farmacéutico fábrica 1000 tabletas/h con 0.5 g aspirina, determine la cantidad de
materia primas que son necesarias en una semana de 5 días, con un turno de 8 horas, considerando
la eficiencia de la reacción anterior.
Realice el balance de masa correspondiente.
Problemas de Balance de Energía
 Problema 4.1.

Butano a 25ºC se quema con aire a 25ºC. Suponiendo que la combustión es

completa y tiene lugar adiabáticamente, determinar la temperatura que
alcanzan los gases de combustión (temperatura teórica de llama) en los
siguientes casos:
a) El aire se encuentra seco y se introduce en la proporción
estequiométrica
b) El aire se encuentra seco y se introduce en un 75% de exceso
c) El aire lleva humedad (0.03225 mol agua/mol aire) y se
introduce en un 75 % en exceso.
Datos:
2 C4H10 + 13 O2 10H2O + 8 CO2 ; HR25ºC = - 635348 kcal/kmol
Los calores molares de los gases de combustión están en función de la
temperatura (K):
GASES a b102
Cp = a + bT (kcal/kmol)

CO2 6,339 1,014

H2O 7,136 0,264

O2 6,117 0,3167

N2 6,457 0,1389
 Problema 4.2.

A un horno se alimenta un gas de coquería con la siguiente composición

molar: H2= 56%; CH4=28%; CO=10%; CO2=5%; N2=1%. Se quema con un 50% en
exceso de aire. El gas se introduce a 50ºC y el aire a 125ºC.
a) Escriba y ajuste las reacciones de combustión
b) Calcule la composición de la corriente de salida del horno.
c) Calcule la máxima temperatura (temperatura adiabática) a que
pueden salir los gases de combustión suponiendo que esta se completa.

COMPUESTO CALORES MOLARES

MEDIOS PARA EL
INTERVALO 200-2000 K
cal/mol K
CH4 21.2
COMPUESTO ENTALPÍA DE
FORMACIÓN A 25º C CO 7.5
kcal/mol
CO2 12.9
CH4 -17.9
O2 8.35
CO -26.4
N2 8.05
CO2 -94.1
H2 7.6
H2O (v) -57.8
H2O (v) 8.1
 Problema 4.3.
En un horno se queman totalmente con aire seco 1500 kg/h de un fuel-oil con
una relación másica C/H2 = 7.33, obteniéndose un gas de chimenea. El aire y el
fuel-oil entran al horno a 25ºC y en éste se producen unas pérdidas de 4.5 106
kcal/h.
Calcular:
a) El caudal molar y la composición del gas de chimenea si se introduce aire
seco en proporción estequiométrica.
b) Si se introduce aire húmedo (2 kg de vapor de agua por cada 100 kg de
aire seco) y en un exceso del 20% sobre el estequiométrico, calcular el nuevo
caudal y la composición del gas de chimenea.
c) La temperatura de salida del gas de chimenea para el caso
contemplado en el apartado b).
DATOS:
Entalpías de combustión a 25ºC:
C + O2 CO2 Hº =-94502 cal/mol de C
H2 + ½ O 2 H2O (v) Hº =-57800 cal/mol de H2
Calor latente de vaporización del agua a 25ºC: 10517 cal/mol
COMPUESTO CALOR ESPECÍFICO MOLAR
MEDIO
(cal/mol ºC)
CO2 10.2

O2 7.3

N2 7.0

H2O (v) 8.3

 Problema 4.4.

Se quema metanol (CH3OH) líquido con 100% de aire en exceso. El ingeniero

que diseña el horno debe calcular la temperatura más alta que deben
soportar las paredes del mismo, de manera que pueda seleccionar un
material apropiado de construcción. Efectúe este cálculo, suponiendo que el
metanol se alimenta a 25ºC y que el aire entra a 100ºC. (El sistema es
adiabático).
DATOS:
CH3OH (l) + 3/2 O2 CO2 + 2 H2O HR (25ºC) = -726.6 kJ/mol

Capacidades caloríficas: Cp = a + b T + c T2
Compuesto a b c

CO2 36.11 4.233 10-2 -2.887 10-5

H2O 33.46 0.688 10-2 0.7604 10-5

O2 29.10 1.158 10-2 -0.6076 10-5

N2 29.00 0.2199 10-2 0.5723 10-5

MUCHAS GRACIAS…
 Problemas Tipos Examen

Problema :En un cambiador de calor se

calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45
hasta 72ºC. Como medio de calefacción se
emplea agua, que se introduce al cambiador a
90ºC y lo deja a 75ºC. Calcular el caudal másico
de agua necesario sabiendo que existen unas
pérdidas de calor al ambiente de 1 kW
• 4.13.17 T = 4305 K