Ingredientes del Besugo al horno para 4-6 personas:

1 Besugo de 1�3 a 1�6 kg.

3 Patatas
2 Ajos
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
unas gotas de vinagre
10 ml. de vino blanco
10 ml. de caldo de pescado
Sal
1 lim�n
Elaboraci�n Besugo al horno:

Lavamos las patatas bajo el grifo a conciencia.

Introducimos en una cazuela, cubrimos con agua, a�adimos las hojas de laurel y
sazonamos al gusto. Ponemos a fuego alto y, en cuanto empiece a hervir, bajamos el
fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Sacamos y dejamos templar.
Quitamos la piel y cortamos en rodajas gruesas.
Colocamos las rodajas de patatas sobre una fuente de horno.
Lavamos y sazonamos el besugo.
Le realizamos unos cortes en el lomo, con un cuchillo afilado, e introducimos en
cada corte media rodaja de lim�n.
Colocamos el besugo encima de las patatas.
En una sart�n con cuatro cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos, pelados y
cortados en l�minas, a�adimos el caldo de pescado y el vino, removemos y vertemos
sobre el besugo.
Introducimos la fuente en el horno (en la base) que tendremos precalentado a 170�,
durante 20-25 minutos, dependiendo del tama�o del besugo.
Comprobamos que el besugo est� hecho y sacamos del horno.
Cortamos en raciones y servimos el besugo al horno, una receta de 4 estrellas, que
forma parte de las m�s de 370 elaboraciones del blog de cocina, que gustara en casa
seguro por navidad o en cualquier otra �poca del a�o.