Chauffer une poêle remplie à moitié d'huile végétale.

1 Frire les piments verts en premier. Les mettre refroidir de côté.

2 Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

3 Frire les œufs.

4 Couper les tomates en 2, les épicer avec du coriandre, du sel et du poivre et les frires.

5 Eplucher les piments frits, les épépiner et les couper en petits morceaux (sattarhom).

6 Éplucher les tomates et les couper aussi, garder le jus qui s'en dégage.

7 Pour les œufs, ou vous les laissez entiers et mettez un œuf par assiette ou les couper
et les mélanger au reste

8 Mélanger le tout et épicer. Servir sur une tranche de baguette.