MEDICION Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

1.1 CONCEPTOS:

Francois Quesnay (1773), aparece por primera vez el concepto de productividad

La Facultad de producir.

La relación entre la producción y los medios empleados para lograrla.

El "cociente que se obtiene al dividir la producción por uno de los

factores de producción".
.

Productividad: Segun David Sumanth se refiere a la utilización eficiente de

los recursos al producir bienes y/o servicios.

La productividad laboral se define como la producción promedio por trabajador

en un período de tiempo. Puede ser medido en volumen físico o en términos de
valor (precio por volumen) de los bienes y servicios producidos.
1.2 ETAPAS DE DESARROLLO A NIVEL MUNDIAL DE LA PRODUCTIVIDAD
1766 QUESNAY
Menciono en un artículo por primera vez la palabra Productividad.
El término productividad adquirió un significado mas preciso, se definió: como
una relación entre lo producido y los medios empleados para hacerlo.

1950 la organización para la cooperación económica europea (OCDE)

Ofreció una definición más formal de la productividad. "Productividad es el
cociente que se obtiene de dividir la producción por uno de los factores de la
producción".

1883 LITTRE
Definió la productividad como la “facultad de producir”

1979 Sumanth
“Productividad total es igual a la relación de producción tangible entre los insumos
tangibles”

SIGLO XX1

Definición Actual

Es un índice que mide el resultado "output" (productos y servicios) en

relación con la entrada "input" (trabajo, materiales, energía, máquinas y
capital) usados para producirlos.

1.3 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD

La productividad es uno de los conceptos más importantes en la

administración de empresas. Por esta razón, conocer los factores que la
afectan es siempre vital y urgente. Pero identificar claramente la diversidad
de causas que juegan a favor o en contra de la productividad no es tarea
fácil. Para lograrlo, es necesario tener a mano un modelo práctico que
permita clasificarlos.
Como su nombre lo indica, la productividad tiene que ver directamente con
la producción, pero siempre en relación con la eficiencia. Por lo tanto, elevar
la productividad significa producir más con el mismo consumo de recursos,
invirtiendo lo mismo en materiales, mano de obra, tiempo, etc.

Por ejemplo, uno de los factores que más afecta la productividad y en el que
comúnmente se piensa es la aplicación de una nueva tecnología de
producción, es decir, nuevas máquinas más eficientes. Pero hay muchos
otros factores tan importantes como la tecnología que tienen que ser
identificados y evaluados.

Para ordenar de forma más comprensible todo lo que afecta la productividad

es muy práctico tener en cuenta la siguiente clasificación

1. 1-Factores internos: todos

aquellos incluidos dentro de la
empresa y en sus procesos
productivos. No necesariamente
son propios.
3-Factores propios: todos los que
pertenecen a la empresa y están
en relación directa con el
contexto externo. Pueden estar
dentro o fuera de las
instalaciones.
2-Factores externos: todos aquellos
que están en el ambiente o contexto
que rodea a la empresa y que tienen
relación con ella.
4- Factores ajenos: todos aquellos
que no tienen una relación directa
con la empresa y su entorno.
Usualmente son factores globales y
macro que afectan a toda la
sociedad.

En la vida cotidiana estos 4 factores rara vez se presentan aisladamente, por

lo cual es necesario subrayar que tienen una interrelación entre sí y que es
esa combinación, en definitiva, lo que afecta la productividad. En este
sentido, se pueden distinguir las siguientes parejas: los factores internos-
propios, los factores internos- ajenos, los factores externos-propios, y los
factores externos-ajenos.

1. Factores internos-propios: pueden ser el personal, la organización

interna de la empresa o el modelo de negocio. Aunque muchas veces
los trabajadores son señalados como el factor interno y propio que
más afecta la productividad, en realidad lo es la gestión administrativa.
2. Factores internos-ajenos: son aquellos que suceden internamente pero
que dependen de un servicio exterior, por ejemplo, el servicio de
Internet en la empresa o el sistema de alcantarillado y aguas instalado
en la empresa y que depende del acueducto municipal.
3. Factores externos-propios: están afuera de la empresa pero tienen una
relación muy cercana con ella y le afectan directamente, por ejemplo,
materiales de producción que se compran a un proveedor.
4. Factores externos-ajenos: son los más lejanos a la cadena productiva,
y solo afectan la productividad de la empresa indirectamente; entre
ellos están las políticas gubernamentales, la fortaleza de la moneda
 nacional en el mercado internacional, las condiciones de seguridad
nacional, entre otras del mismo estilo.

2- MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD

2.1 COMPLICACIONES PARA LA MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD

a) La calidad. Ésta puede variar mientras la cantidad de insumos y salidas

permanecen constantes

b) Elementos Externos. Las variables de fuera del sistema pueden influir en él,
pueden causar un crecimiento o disminución en la productividad, para lo cual el
sistema en estudio puede no ser directamente el responsable (energía eléctrica).

c) Falta de unidades precisas de medición.

La mejor razón de productividad, es cuando la producción es evaluada a precio

estándar en el numerador y se incluyen todas las entradas en el denominador.
En el sector industrial

1. No disposición de datos detallados de producción.

2. Información incompleta
3. Cambios en las mediciones por desarrollos de nuevos productos y/o
modificaciones de las especificaciones de la ya existentes.
4. La variedad de productos. PIB Bienes y servicios en un año de una Nación.

2.2 METODOS INDUSTRIALES Y DE SERVICIO

Empresas productivas de bienes como Femsa, Bimbo , Ford Gamesa, Jumex,
etc. miden su productividad con mayor seguridad ya que depende de los numeros
que arrojan los resultados de ventas, y en teoría es más simple hacer la relación
entre lo vendido y los insumos utilizados. Así que su método de medición es
diferente a la utilizada en los de servicio. Estos son algunos de los factores que
involucran la medición en el sector productivo • Fuerza laboral • Ventas • Total de
productos elaborados (por hora, día, mes y/o año) • Tiempo de producción •
Tiempo de paro (mantenimiento correctivo o preventivo, días festivos, etc.) •
Devoluciones • Calidad (producto no conforme defectos cualitativos y
cuantitativos) La productividad total que es uno de los métodos más
empleados es la relación entre total de ventas y la suma de los factores todo
en unidad monetaria

Empresas de servicio como Telmex, Telcel, Sky, SHCP, CFE, etc. Miden su
productividad en base a la perspectiva del cliente o usuario, por eso tienen una
dificultad para su medición, ya que el usuario puede tener una perspectiva
diferente según factores en su vida diaria (Problemas económicos, un mal dia,
cambio de humor etc). Método básico par la medición de un servicio puede ser
una encuesta o entrevista y los resultados se grafican en base a la formulado en
las entrevistas o encuestas. Productividad en servicio Percepción de Calidad en el
servicio recibido Lealtad (compra repetitiva del servicio) Satisfacción de las
necesidades.

2.3 INDICE DE PRODUCTIVIDAD

Productividad total La productividad total se trata de diseñar y desarrollar un

método cuantitativo, medible basado en relaciones de entradas y salidas. Bienes o
servicios totales generados en el periodo Insumos totales empleados en el
proceso productivo

Productividad parcial Es la razón entre la cantidad producida y un solo tipo de

insumo (materia prima, energía, maquinaria, etc.).

2.4 INDICADORES DE GRUPO

Indicadores de grupo Matriz de objetivo se basa en que la productividad está en
función de diversos factores de comportamiento y la manera más práctica de
evaluar la productividad consiste en medir los factores más influyentes.
 3- MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

3.1.- REQUERIMIENTOS PARA ADMINISTRAR LA PRODUCTIVIDAD

3.1.1 OBJETIVO

3.1.2 PRODUCTIVIDAD HUMANA

 3.1.3 PRODUCTIVIDAD DE CAPITAL

3.1.4 PRODUCTIVIDAD DE MATERIALES

3.1.5 PRODUCTIVIDAD DE ENERGIA

3.1.6 PRODUCTIVIDAD DE PROCESOS

3. 2 METODOLOGIA DE LA APLICACION DE LA ADMINISTRACION EN EL
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
3.3 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
3.4 METODOS Y TECNICAS PARA EL MEJORAMIENTO
 4- PRODUCTIVIDAD POR OBJETIVOS

4.1 LINEAS DE RESPONSABILIDAD

Según la Alianza para la Responsabilidad Social Empresarial, existen 6 líneas
estratégicas fundamentales para lograr que una empresa tenga verdadera RS.
Estas son:
Generación de riqueza: consiste en generar utilidades a partir de la venta de
productos y servicios de alta calidad.
Establecer condiciones laborales justas y empleos bien remunerados.

4..2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y POLÍTICA

4..3 FORMACIONES OPERACIONALES DE EQUIPOS

Establecer equipos de trabajo equitativo

Estrategias operativas
Cocinera y encargada

4.4 MEDICIÓN DE DESARROLLO DEL EQUIPO

Equipos de Proyectos
Equipos de Gestión
Equipos de asistencia médica

4.5 PRODUCTIVIDAD DEL EQUIPO

OBJETIVOS PROPUESTOS

• Seguir con la implementación de 9’s

• Reducir desperdicios por cada platillo elaborado.
• Evitar traslados innecesarios
• Erradicar movimientos repetitivos
• Aplicación de los cinco ceros: cero defectos, cero averías, cero tiempos de
espera, cero inventarios, cero contaminación, cero accidentes, cero enfermedades
laborales, cero insatisfacción, cero incobrables, cero fraudes.

5.- MODELOS PARA LA MEDICION

Tema de investigación y presentación por el alumnado (se formaran

grupos de 6 y cada grupo expondrá el tema referenciado la calificación será
única para todo el equipo.