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2. ¿Los enlaces por puentes de hidrógeno son más o menos fuertes que los enlaces covalentes?
Los enlaces por puentes de hidrógeno son menos fuertes que los enlaces covalentes aunque tienen enorme
relevancia en la estructura de la materia viva. Se establecen entre dos regiones moleculares próximas que
tengan carga iónica parcial de diferente signo. Además de establecerse entre las moléculas de agua,
proporcionan estabilidad a moléculas de compleja configuración espacial como las proteínas o los ácidos
nucleicos.
3. En muchas playas se instalan en los meses calurosos pasarelas de madera que facilitan el
desplazamiento de las personas hacia la orilla sin necesidad de pisar la arena. ¿Cómo explicas las
diferencias de temperatura entre la arena, la madera y el agua del mar?
Las diferencias de temperatura se deben a los valores de calor específico que presentan la arena
1 -1 1 -1 1 -1
(290 J·kg ·k ), la madera (420 J·kg ·k ) y el agua del mar (4180 J·kg ·k ). Estas cifras indican la cantidad de
calor que necesitamos aplicar para aumentar en un grado la temperatura de una unidad de masa.
4. La hoja de una planta al sol tiene menor temperatura que las rocas de su entorno. ¿A qué propiedad
del agua se debe este hecho?
Al elevado calor específico, que permite que las moléculas de agua presentes en la hoja de la planta puedan
absorber una gran cantidad de calor sin elevar notablemente, por ello, su temperatura, ya que parte de la
energía es empleada en romper los enlaces de hidrógeno. Hace falta 1 kilocaloría para elevar 1 ºC la
temperatura de 1 litro de agua, lo que supone que los incrementos o descensos importantes en la
temperatura externa producen únicamente pequeñas variaciones en el medio acuoso. En el Sistema
Internacional de Unidades se expresa en julios por kilogramo y grados kelvin.
5. Elabora una tabla comparando las propiedades de las dispersiones coloidales y las de las
disoluciones.
6. ¿Qué propiedad permite utilizar la ultracentrifugación para analizar los componentes de la materia
viva?
Las partículas coloidales pueden sedimentar cuando se someten a un fuerte campo gravitatorio.
7. ¿Podrían separarse las moléculas que integran una dispersión coloidal mediante electroforesis?
Las partículas coloidales presentan elevada adsorción formando micelas con carga eléctrica que pueden
desplazarse hacia el electrodo de carga opuesta, lo que permite su separación mediante electroforesis.
Osmolaridad Volumen
Sodio en sangre Sodio en orina
en plasma intravascular
Elevado
Secreción
(>20 m Eq/L
inadecuada Bajo Baja Aumentado
respecto a la
de ADH
sangre)
Diarrea, grandes
Bajo Bajo Baja Disminuido
quemaduras
• Disolvente biológico
• Elevada cohesión
• Átomos de hidrógeno y de molecular • Metabólica
oxígeno, unidos por enlaces • Estructural
• Elevada tensión
covalentes simples superficial • Mecánica
• Eléctricamente neutra amortiguadora
• Elevado calor latente
• Pueden interaccionar • Transporte
• Elevado calor específico
mediante atracciones y calor de vaporización • Termorreguladora
electrostáticas, • Posibilita la vida
• Máxima densidad
estableciendo enlaces o en climas fríos
en estado líquido
puentes de hidrógeno
• Elevada fuerza
de adhesión
• Elevada constante
dieléctrica
• Bajo grado de ionización
• Sostén en vegetales
• Mantener el grado de salinidad • Protección mediante caparazones
• Regular la actividad enzimática • Constituye esqueleto interno y externo
• Generar potenciales eléctricos
• Estabilizar las dispersiones coloidales
• Regular la presión osmótica
y el volumen celular
• Regular el pH
HIPERTÓNICOS
HIPOTÓNICOS
• Fosfato
• Bicarbonato
11. Relaciona la densidad del agua con su importancia para el mantenimiento de la vida.
La densidad del agua es máxima a 4 ºC, por lo que en estado líquido es más densa que en estado sólido.
Esta propiedad permite la vida acuática en climas fríos, ya que al descender la temperatura se forma una
capa de hielo en la superficie; esta capa flota y protege de los efectos térmicos del exterior al agua líquida
que queda bajo ella, permitiendo la supervivencia de muchas especies.
13. Una de las propiedades del agua es que permanece líquida a temperaturas compatibles con la vida. Si
la comparamos con otros hidruros semejantes químicamente, su temperatura de ebullición tendría
que ser de –80 °C.
a) ¿A qué debe el agua esta propiedad?
b) ¿Qué consecuencias tendría para los seres vivos el que no fuese semejante a otros hidruros?
a) El elevado calor específico permite que las moléculas de agua puedan absorber una gran cantidad de
calor sin elevar notablemente, por ello, su temperatura, ya que parte de la energía es empleada en
romper los enlaces de hidrógeno. Hace falta 1 kilocaloría para elevar 1 ºC la temperatura de 1 litro de
agua, lo que supone que los incrementos o descensos importantes en la temperatura externa producen
únicamente pequeñas variaciones en el medio acuoso. En el Sistema Internacional de Unidades se
expresa en julios por kilogramo y grados kelvin.
b) Esta propiedad explica su función termorreguladora, manteniendo constante la temperatura interna de los
seres vivos; algo que sería imposible si fuera semejante a otros hidruros.
14. El pH sanguíneo oscila entre 7,45 en la sangre arterial y 7,35 en la venosa. ¿Por qué crees que se
produce esta diferencia?
La sangre venosa contiene una mayor cantidad de CO2 disuelto en el plasma que la sangre arterial. El CO2
puede combinarse con el agua desplazando el equilibrio del tampón fosfato hacia la derecha, lo que ocasiona
+
un aumento de la concentración de iones H .
–
CO2 + H2O ↔ H2CO3 ↔ HCO3 + H
+
15. El grado de acidez o alcalinidad puede valorarse también midiendo la concentración de iones
hidroxilo o a través del pOH, logaritmo negativo de dicha concentración.
– –9
a) Calcula el valor del pOH de una sustancia en disolución que presenta una [OH ] igual a 10 .
b) Indica el valor del pH de la sustancia anterior.
– –9
a) pOH = –lg [OH ] = –lg [10 ] = 9
–14
b) Teniendo en cuenta que el producto iónico es constante 1 · 10 , el valor del pH es 5.
18. ¿Cómo compensará la función renal la acidosis respiratoria? Elige la respuesta correcta.
+ –
a) Eliminando iones H y HCO3 .
+ –
b) Reteniendo iones H y HCO3 .
+ –
c) Eliminando iones H y reteniendo iones HCO3 .
+ –
d) Reteniendo iones H y eliminando iones HCO3 .
La respuesta correcta es la c).
–
Los pulmones y los riñones regulan la presión parcial de CO2 y la [HCO3 ], respectivamente, lo que permite
mantener el pH de la sangre dentro de los valores normales. En caso de acidosis respiratoria, la
+ –
compensación renal consiste en un aumento en la secreción de H y en la reabsorción del HCO3 plasmático.
21. En la gráfica adjunta se representa la variación del volumen de una célula en función del tiempo. La
célula fue colocada inicialmente en un medio con alta concentración de sales, y a los 10 minutos fue
transferida a un medio con agua destilada. Propón una explicación razonada a los cambios de
volumen que experimenta la célula a lo largo del tiempo.
El medio con alta concentración de sales resulta hipertónico con respecto al medio interno de la célula. En
estas condiciones, la célula expulsa agua para equilibrar ambas concentraciones, y disminuye su volumen. A
los 10 minutos, la célula es transferida a un medio con agua destilada, cuya ausencia de sales la convierte en
un medio hipotónico con respecto al medio interno celular. Inicialmente, la célula se encuentra en un medio
hipertónico. En consecuencia, la célula absorbe agua para intentar alcanzar el equilibrio, aumentando su
volumen.
23. Se dispone de un tubo en “U” como el que aparece en la figura, en el que los dos brazos están
separados por una membrana con las mismas propiedades de una membrana plasmática. En el brazo
A se añaden 50 ml de una solución de 1 g por litro de glucosa, y, simultáneamente, en el brazo B se
agregan 50 ml de una solución de 25 g por litro de glucosa.
a) Señala qué pasaría en el tubo al cabo de un tiempo.
b) ¿Se llegará a la situación indicada en la figura 2, a la de la figura 3 o permanecerá como en la
figura 1? Argumenta la respuesta.
a) Los brazos del tubo contienen soluciones con diferente concentración que están comunicadas a través de
una membrana semipermeable que no permite el paso de la glucosa. Al cabo de un tiempo se producirá
una difusión de agua hasta equilibrar la concentración de ambas soluciones.
b) La solución del brazo A resulta hipotónica con respecto a la solución introducida en el brazo B, que es
hipertónica, por lo que se producirá un flujo de agua desde A hacia B. En consecuencia, se llegará a la
situación indicada en la figura 2.
26. Indica si son correctas o incorrectas las afirmaciones que aparecen a continuación.
a) Las sales minerales son moléculas inorgánicas que se ionizan en medio acuoso.
b) Las moléculas de agua se unen por enlaces de hidrógeno.
c) El agua alcanza su máxima densidad al convertirse en hielo.
a) Verdadera. El carácter polar del agua disminuye las atracciones entre los iones de las sales, facilitando su
disociación en forma de cationes y aniones.
b) Verdadera. Son atracciones electrostáticas generadas entre cada una de las cargas negativas de los
átomos de oxígeno y la carga parcial positiva de cada átomo de hidrógeno. Cada molécula de agua
puede formar cuatro enlaces de hidrógeno: dos por cada átomo de oxígeno y dos correspondientes a los
átomos de hidrógeno.
c) Falsa. El agua alcanza su máxima densidad a cuatro grados centígrados; por tanto, por encima y por
debajo de esta temperatura su densidad disminuye. Por debajo del punto de congelación, la densidad es
menor que a cuatro grados centígrados, por lo que el hielo flota en el agua.
28. ¿Qué ocurriría si introducimos un pez marino en agua dulce? ¿Y en el caso contrario? Justifica las
respuestas.
El medio externo de un pez marino es hipertónico con respecto a su medio interno. Si introducimos el pez en
agua dulce, el medio externo se convierte en hipotónico con respecto al medio interno del pez, entrará agua a
las células por el proceso de ósmosis, y estas se hincharán; este fenómeno recibe el nombre de turgencia.
Si la diferencia de concentraciones es muy alta entre los dos tipos de agua (marina y dulce), las células
pueden llegar a estallar, provocando la muerte del pez.
En el otro caso, si introducimos un pez de agua dulce en agua salada (el medio externo es ahora hipertónico
con respecto al medio interno), las células tienden a perder agua por ósmosis y se arrugan; este fenómeno es
conocido como plasmólisis, y puede conducir a la muerte del animal.
29. ¿Son diferentes el proceso de ósmosis y el proceso de diálisis? Argumenta por qué.
La ósmosis es un fenómeno físico que tiene lugar al poner en contacto dos disoluciones de distinta
concentración, separadas por una membrana semipermeable que no deja pasar al soluto; el disolvente de la
disolución menos concentrada pasa a la más concentrada, hasta que se igualan las concentraciones a ambos
lados de la membrana, produciéndose el equilibrio.
La diálisis es una técnica basada en la ósmosis. Es un proceso de separación de las moléculas que integran
una dispersión coloidal en función de su tamaño a través de una membrana semipermeable. Esta membrana
permite el paso de moléculas de pequeño tamaño (sales minerales, iones) y de agua, e impide el de las
macromoléculas o partículas coloidales. La membrana celular actúa como una membrana de diálisis, que
permite el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior celular, e impide la salida de las
macromoléculas que quedan en el interior.
31. El tratamiento de glóbulos rojos en un medio hipotónico se puede utilizar como paso previo en el
aislamiento de su membrana. ¿Podrías decir por qué?
Porque los glóbulos rojos en un medio hipotónico sufren hemólisis. Cuando el medio externo celular es
hipotónico con respecto al medio interno se produce la entrada de agua hacia el interior de la célula,
ocasionando un aumento del volumen celular y una disminución de la presión osmótica intracelular, que
puede producir el estallido de los glóbulos rojos, facilitando el aislamiento de sus membranas.
a) Nombra qué procesos han utilizado los compuestos A y B para moverse de un lado a otro de la
membrana.
b) Señala la diferencia fundamental entre un proceso y otro.
c) ¿Por qué no han cambiado las concentraciones de C?
a) La sustancia A está más concentrada en el líquido intracelular; después de unos minutos, está aún más
concentrada, mientras que ha disminuido su concentración en el líquido extracelular. Por tanto, ha habido
un movimiento neto desde el medio externo al interno, en contra del gradiente de concentración. Este
mecanismo de transporte se denomina transporte activo.
La sustancia B está más concentrada en el medio intracelular que en el extracelular; al cabo de unos
minutos, las concentraciones se igualan. El movimiento neto ha sido del medio interno al externo, a favor
del gradiente de concentración. Las partículas han utilizado un mecanismo de transporte pasivo o
difusión.
b) El transporte activo requiere aporte de energía para efectuar el movimiento de las partículas en contra del
gradiente de concentración. La difusión se realiza espontáneamente al producirse el movimiento de las
partículas a favor del gradiente.
c) La membrana es impermeable a la sustancia C.