UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

TEMA: FLUJOS NEWTONIANOS Y FLUJOS NO NEWTONIANOS

DOCENTE: ING. DIANETH BULEJE CAMPOS

INTEGRANTES:

 ATEQUIPA TINCO, SILVIA

 CARDENAS SALAZAR, MABEL
 HUAMAN ROSALES, EDID
 HUARACA CCACCA, YANETH

ANDAHUAYLAS - PERU

2018
FLUJOS NEWTONIANOS Y FLUJOS NO NEWTONIANOS

I. OBJETIVOS:
 Explicar atreves de prácticas demostrativas el
comportamiento y las características de los fluidos
newtonianos y fluidos no newtonianos.
 Investigar de forma teórica el comportamiento y
características de los fluidos newtonianos y no
newtonianos.
 Diferenciar el comportamiento de los fluidos newtonianos y
no newtonianos.

II. MARCO TEORICO:

Definición de Fluidos:
Se define fluido como una sustancia que se deforma
continuamente bajo la acción de un esfuerzo de corte, por tanto,
en ausencia de este, no habrá deformación. Los fluidos pueden
clasificarse de manera general de acuerdo con la relación entre
el esfuerzo de corte aplicado y la relación de deformación.

Consideremos un elemento de fluido entre dos placas paralelas

infinitas. La placa superior se mueve a una velocidad constante,
du, bajo la influencia de una fuerza aplicada constante,
dFx. El esfuerzo de corte
tyx aplicado al elemento de fluido está dado por:

tyx= limdAy-->0 dFx/dAy = dFx/dAy

1.- mecánica de fluidos: Es la rama de la mecánica de medios

continuos (que a su vez es una rama de la física) que estudia el
movimiento de los fluidos (gases y líquidos) así como las fuerzas
que los provocan. La característica fundamental que define a los
fluidos es su incapacidad para resistir esfuerzos cortantes (lo
que provoca que carezcan de forma definida). También estudia
las interacciones entre el fluido y el contorno que lo limita.
Tales fundamentos se refieren a la naturaleza de los fluidos y de
las propiedades que los describen; las leyes físicas que
gobiernan su comportamiento; la expresión matemática de estas
leyes y las diversas metodologías que pueden emplearse en la
solución de los problemas.
La mecánica de fluidos clásica se divide principalmente en
estática de fluidos y dinámica de fluidos.
La estática de fluidos se ocupa del estudio de las leyes y
condiciones que rigen el equilibrio de los fluidos en reposo
teniendo en cuenta la acción de las fuerzas a que se hallan
sometidos. En tanto que, la dinámica de fluidos estudia las leyes
del movimiento de los fluidos, las fuerzas que intervengan en tal
movimiento y su interacción con los cuerpos sólidos.
Dada la complejidad de la materia en estudio, la dinámica de
fluidos se subdivide por las características físicas del fluido o el
tipo de método empleado para resolver el problema.

2.- viscosidad: La viscosidad es la oposición de un fluido a las

deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad
se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad
nula una aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones.
La viscosidad sólo se manifiesta en líquidos en movimiento.
• La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir
cuando se le aplica una fuerza externa.
• El coeficiente de viscosidad absoluta o simplemente la
viscosidad absoluta de un fluido es una medida de su resistencia
al deslizamiento o a la deformación cortante o angular.

Los visco elásticos son aquellos que presentan una

deformación visco elástica y tienen un comportamiento reológico
de características de sólido (componente elástico), como de
líquido (componente viscoso). Los alimentos sólidos son en
mayor o menor medida visco elástico.
Los viscos inelásticos son fluidos que al someterlos a un
esfuerzo presentan una deformación irreversible o flujo, se les
considera fluidos no newtonianos por excelencia. (Ing. Rubén
Marcano).

Efecto de la temperatura en la viscosidad:

 Gases

Todas las moléculas de un gas están en un continuo movimiento

aleatorio. Cuando hay un movimiento en bloque debido a un
flujo, dicho movimiento se superpone a los movimientos
aleatorios y luego se distribuye por todos el fluido mediante
colisiones moleculares. Los análisis basados en la teoría cinética
predicen:

m aT1/2

La predicción de la teoría cinética concuerda perfectamente con

las tendencias experimentales, aunque debe determinarse la
constante de proporcionalidad y uno o más factores de
corrección; esto limita la aplicación práctica de esta sencilla
ecuación.
Si se dispone de dos o más puntos experimentales, los datos
deben correlacionarse mediante la correlación empírica de
Sutherland
m = b·T1/2 / (1 + S/T)
  Líquidos

No es posible estimar teóricamente las viscosidades para

líquidos con exactitud. El fenómeno de la transferencia de
momento por medio de colisiones moleculares parece
oscurecerse en líquidos por efecto de los campos de fuerza que
interactúan entre las moléculas líquidas apiñadas y muy
cercanas unas a otras.

 Las viscosidades de líquidos son afectadas drásticamente por la

temperatura. Esta dependencia de la temperatura absoluta se
representa bien mediante la ecuación empírica: (ECÁNICA DE
FLUIDOS APLICADA, Robert L. Mott. Prentice-Hall. 1994. 4 ed)

m = A·exp(B/T)

3.- Fluidos Newtonianos: Un fluido newtoniano es una

sustancia homogénea que se deforma continuamente en el
tiempo ante la aplicación de una tensión, independientemente de
la magnitud de ésta. En otras palabras, es una sustancia que
debido a su poca cohesión intermolecular, carece de forma
propia y adopta la forma del recipiente que lo contiene su
viscosidad es constante y no cambia ante la presencia de
esfuerzos cortantes.
Ecuación constitutiva
Matemáticamente, el rozamiento en un flujo unidimensional de
un fluido newtoniano se puede representar por la relación:

𝑑𝑣𝑥
𝑡𝑥𝑦 = 𝜇
𝑑𝑦
Dónde:
Txy: es la tensión tangencial ejercida en un punto del fluido o
sobre una superficie sólida en contacto con el mismo, tiene
unidades de tensión o presión ([Pa]).
u: es la viscosidad del fluido, y para un fluido newtoniano
depende sólo de la temperatura, puede medirse en [Pa·s] o
[kp·s/cm2].
Dvx/dy: es el gradiente de velocidad perpendicular a la dirección
al plano en el que estamos calculando la tensión
tangencial,[s−1].
Es decir, al aplicarle una tensión de cizalla a un fluido
newtoniano, la velocidad de deformación del fluido es
directamente proporcional a la tensión previamente aplicada,
siendo la constante de proporcionalidad u.

La ecuación constitutiva que relaciona el tensor tensión, el

gradiente de velocidad y la presión en un fluido newtoniano es
simplemente:

𝜕𝑣𝑖 𝜕𝑣𝑗 2
𝜎𝑖𝑗 = −𝑝𝛿𝑖𝑗 + 𝜇 ( + − 𝛿𝑖𝑗 ∇. 𝑣) +
𝜕𝑥𝑗 𝜕𝑥𝑖 3

Viscosidad y temperatura
A medida que aumenta la temperatura de un fluido líquido,
disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es
inversamente proporcional al aumento de la temperatura. La
ecuación de Arrhenius predice de manera aproximada la
viscosidad mediante la ecuación:
𝐸
𝜇(𝑇) = 𝜇0 𝐸𝑋𝑃( )
𝑅𝑇

4. Fluidos No-Newtonianos: Un fluido no newtoniano es aquél cuya

viscosidad (resistencia a fluir) varía con el gradiente de tensión que se le
aplica, es decir, se deforma en la dirección de la fuerza aplicada.
Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad
definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano. (www.wikipedia)

Un fluido Newtoniano es aquel en el que cumple que el esfuerzo de cizalla

es proporcional a la velocidad
de deformación, de acuerdo con la ecuación:
Por tanto, serán fluidos no newtonianos los que no cumplan está condición. Los
fluidos no newtonianos, de puede agrupar en dos grandes categorías:

4.1- Aquellos para los que la viscosidad cambia con la velocidad de

deformación.

4.1.1 Dilatantes: son aquellos fluidos que aumentan su viscosidad al aumentar la

velocidad de deformación aplicada. Como ejemplo podríamos citar el almidón de
maíz o las arenas movedizas

4.1.2 Pseudoplásticos: son aquellos fluidos que disminuyen su viscosidad al

aumentar la velocidad de deformación aplicada. Como ejemplo podríamos citar
zumos de frutas y diversas emulsiones.

4.1.3 Visco plásticos o de comportamiento plástico: Son materiales que se

comportan como un sólido elástico. (https://www.ucm.es)

Sin embargo, existen algunas sustancias industrialmente importantes que no se

comportan siguiendo la ley de Newton de la viscosidad, ya que su viscosidad a
una temperatura y presión dadas es función del gradiente de velocidad o velocidad
de deformación. A los fluidos cuya relación entre tensión-- velocidad de
deformación no es proporcional, se los ha denominado fluidos no-newtonianos. La
Mecánica de los Fluidos se ocupa del estudio de los fluidos newtonianos
exclusivamente; mientras que los fluidos no-newtonianos son parte de una ciencia
más amplia denominada Reología. La Reología es la ciencia que estudia y analiza
los fenómenos de flujo y deformación y las propiedades mecánicas de los gases,
líquidos, plásticos y comprende el estudio de las substancias que "fluyen" pero
que su comportamiento no está regido por lo que Consecuentemente se puede
decir que el campo de la Reología se extiende desde la Mecánica de los Fluidos
Newtonianos hasta la elasticidad de Hooke. (Ing. Esteban Luis Ibarrola- Cátedra
de Mecánica de los Fluidos- UNCor).

4.1.3.1.-Características y clasificación de los fluidos no-newtonianos.

Los fluidos que no siguen la relación de proporcionalidad entre tensiones

tangenciales y velocidades de deformación se los clasifica en 3 grupos:

• Fluidos no-newtonianos independientes del tiempo para los cuales se

verifica;

τ = f (γ)
• Fluidos no-newtonianos dependientes del tiempo en los que la relación
anterior es más compleja, y que puede expresarse como:
τ = f (γ, t, historia)
• Fluidos visco-elásticos, fluidos en los que a diferencia de los viscosos donde la
energía de deformación es disipada totalmente, esa energía puede recuperarse
como sucede en los sólidos elásticos. (Ing. Esteban Luis Ibarrola- Cátedra de
Mecánica de los Fluidos- UNCor).

El fluido como medio continuo: estados de la materia.

• Visión macroscópica del medio fluido.

– Se considera que en los elementos infinitesimales de volumen, dV, hay un

número muy elevado de partículas, NA.

• Característica de fluir.

– Cambio de posición y velocidad relativa entre las diferentes partes del sistema.

• Sistemas termodinámicos considerados como fluidos.

– La caracterización de un sistema como fluido depende de la naturaleza del

sistema, el proceso que se realiza y la constante de tiempo.

• Gases (aerodinámica).

• Líquidos (hidrodinámica).

• Sólidos (asfaltos, glaciares, vidrios).

(IFA (Prof. RAMOS)

III. MATERIALES y METODOS

Fluidos newtonianos
 1 Recipiente
 1 Agua
 1 Botella

Método:

- Colocar un lavatorio mediano para hacer la práctica.

- Una vez colocada sostenemos una botella descartable, para
verter agua.
- Y damos los resultados notables, apuntamos en un cuadernito.

Fluidos no newtonianos

 1 Maicena o harina fina de maíz

 1 Recipiente de vidrio preferiblemente
 Colorante ( si se desea)
 Manos humanas
METODO:

-Colocar una cierta cantidad de maicena en el recipiente

-Le colocamos una pequeña cantidad de agua
-Y si desean le colocamos unas gotitas de colorante a nuestro
fluido
-Revolvemos todo hasta que la suspensión se acerque a la
concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido se
notarán.
-Al presionar rápidamente la masa podemos observar que los
dedos no se hunden, en cambio rebotan
-Y cuando ponemos los dedos suavemente los dedos sobre la
masa, podremos observar que se hunden
-Por último tenemos listo nuestro proyecto

VI. BIBLIOGRAFIA

 https://neetescuela.org
 https://www.ecured.cu
 https://es.wikipedia.org
 PDF
 ECÁNICA DE FLUIDOS APLICADA, Robert L. Mott. Prentice-Hall. 1994. 4
ed

 MANUAL DE LABORATORIO DE HIDRÁULICA DE LA UNIVERSIDAD DE
LOS ANDES.

ANEXOS: