Necesidades nutricionales

1. defina alimentación

Alimentación. Es un proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la elección,

preparación e ingestión de los alimentos.

2. defina nutrición

Es un proceso involuntario e inconsciente por el que el organismo transforma los alimentos a

través de cuatro procesos: digestión, respiración, circulación y excreción, para que sus
componentes puedan ser utilizados por las células. La nutrición consiste en la incorporación y
la transformación de materia y energía para que puedan llevar a cabo tres procesos
fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento,
manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico

3. Explique cada uno de los factores que determinan el estado de nutrición

Disponibilidad de alimentos: Depende de gran escala de la producción y procesamiento

adecuado de los alimentos, de las leyes que regulan el procesamiento de estos alimentos y de
los sistemas de almacenamientos y comercialización

Consumo Una de las características importantes del factor consumo son los hábitos
alimentarios de la familia. Estos hábitos están condicionado por: aspectos geográficos,
culturales (tradiciones, tabúes), aspectos sociales, aspectos educativos, económicos (de
acuerdo al nivel adquisitivo será la alimentación)

Utilización de los nutrientes: La utilización de los nutrientes por persona va de acuerdo a las
condiciones físicas que la caracterizan (embarazada, infantes, niños pre- escolares, escolares,
adolescentes, ancianos, estado de morbilidad.

4. explique la función específica y para específica de los alimentos

Un alimento es toda sustancia o mezcla de sustancia natural o elaborada que ingeridas aportan
las sustancias, materiales y energía necesarios para realizar sus funciones biológicas.

Existen muchas formas de clasificar a los alimentos. según la función que aportan al organismo
se dividen en:

Funciones Especificas: Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte

energético, el plástico, el regulador y el de reserva.
Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma:

Energéticos: Hidratos de Carbono y Grasas,

Plásticos: Proteínas,

Reguladores: Minerales y Vitaminas.

Funciones para específicas: Dan saciedad, contribuyen a la inmunidad y aumentan el
peristaltismo (Conjunto de movimientos de contracción del tubo digestivo que permiten la
progresión de su contenido desde el estómago hacia el ano)

5. explique los aportes de los diferentes nutrientes

 Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al
organismo, aunque su consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos
como el arroz, el pan o las pastas, entre otros.
 Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además,
los tejidos adiposos protegen y sostienen los órganos vitales.

 → Grasas saturadas: las grasas de origen animal son ricas en ellos.

 → Grasas monoinsaturadas: presente en el aceite de oliva, aguacate y aceitunas.

 → Grasas poliinsaturados: dentro de ellos encontramos los omega 6 (se encuentran en los
aceites de semillas) y los omega 3 ( presente especialmente los pescados sobre todo los
azules).

 Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los
músculos, así como para suministrar energía al organismo. Están relacionadas también
con el control del peso y la regulación del colesterol.
 Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las
verduras. Intervienen en las funciones nerviosas y en la buena función y el correcto
desarrollo de los músculos.
 Fibras: Desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes como estimular los
movimientos intestinales. Por ello la fibra está indicada en casos de estreñimiento.
También existe una asociación entre la incidencia de enfermedades cardiovasculares y
ciertos tipos de cáncer y las poblaciones que tienen dietas pobres en fibras. Los
alimentos ricos en fibra tienen un alto poder saciante que nos ayuda a combatir la
obesidad
 Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le
corresponde facilitar funciones como la digestión o la eliminación de residuos. Se
puede consumir directamente o en productos derivados.

1. ¿qué nutrientes aportan los alimentos? Descríbalos

2. ¿qué es el síndrome de deficiencia calórica-proteica? Explíquelos
3. ¿cuáles son los principios básicos de la educación nutricional?
4. ¿cuáles son los factores que influyen en las necesidades calóricas?
5. Carbohidratos, definición, tipos, digestión, almacenamiento, conversión
6. Proteínas. Definciión, tipos, digestión, almacenamiento, metabolismo.
7. Lípidos. Definición, clasificación según su estructura, digestión, transporte y
almacenamiento.
8. Nombre los factores que influyen en la dieta
9. Explique cómo tiene que ser la nutrición de los ancianos.
10. Describa las interacciones fármaco-nutriente.
11. ¿cómo se realiza la valoración del estado nutricional?
12. ¿en qué consiste una dieta líquida y una blanda?