GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: TECNICO EN PODUCCION CAFES ESPECIALES

 Código del Programa de Formación: 733171
 Nombre del Proyecto: Producción de café variedad Castillo utilizando los principios de la
agricultura ecológica en las Instituciones Educativas del Departamento de Nariño
 Fase del Proyecto: Hacer

Competencia: EFECTUAR EL MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES MINIMIZANDO LAS PÉRDIDAS Y CON

CRITERIOS DE SOSTENIBILIDAD
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar: Implementar prácticas de manejo integrado, de acuerdo
con los niveles de Infección identificados.
 Duración de la Guía: 40 HORAS

2. PRESENTACION: en esta guía tiene como propósito orientarlo en el proceso de identificación y control de
las principales enfermedades que afectan la producción y calidad del café; identificando los síntomas, los
principales daños, y la forma de ejecutar las prácticas de manejo integrado que permitan prevenir y
controlar el ataque de estas enfermedades.

Las enfermedades que afectan el cultivo de café, causan diferentes daños al cultivo, obstaculizando su
normal desarrollo, y producción y perjudicando, la calidad de las cosechas y los ingresos del productor; Para
el manejo de las enfermedades se debe tener muy presente la herramienta de manejo llamada MIPE, o
“Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades”

El MIPE, permite mantener una enfermedad por debajo del nivel en el cual puede ocasionar daño
económico, ya que combina conocimientos técnicos, metodologías y el uso eficiente de los recursos
disponibles en forma oportuna, también permite disminuir el número de aplicaciones de productos
químicos, y el impacto en el medio ambiente.

Espero que los aprendizajes de esta guía los aplique y comparta con otras personas para que perduren en
el tiempo, ¡Muchos éxitos ¡.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

I. ACTIVIDAD DE CONOCIMIENTOS PREVIOS

En mesa redonda y mediante la metodología de lluvia de ideas los aprendices comentaran que entienden
por enfermedades, cual es la enfermedad más conocida en la región y como se viene controlando por parte
de los productores.

LA ROYA DEL CAFÉ

GFPI-F-019 V3
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La ROYA causada por el hongo Hemileia vastatrix, que se especializa en parasitar células vegetales vivas
debido a que requiere nutrientes muy específicos para sobrevivir, convirtiéndose en un parásito obligado,
es decir que ni el suelo ni el material vegetal inerte ofrecen las condiciones necesarias para realizar su ciclo
de vida; las siguientes son las etapas de desarrollo del hongo durante su ciclo de vida:

Diseminación: se disemina a través de sus esporas que se hacen visibles cuando se agrupan en grandes
cantidades hasta formar un polvillo amarillo o naranja en el envés de las hojas de café.

Germinación: La espora germina en el envés de la hoja, para su germinación es necesaria la presencia de

agua, condiciones bajas de luminosidad y entre 16 y 26°C, de temperatura, una vez germinadas las esporas
se afecta el funcionamiento interno de la hoja.

Colonización: Cuando el hongo penetra dentro de la hoja, entra en contacto con las células de la hoja y
extrae los nutrientes para su desarrollo, es así que la hoja pierde su color verde y aparecen los síntomas de
la enfermedad como zonas cloróticas. El tiempo que transcurre para el desarrollo del hongo hasta esta etapa
se llama periodo de incubación y varía de acuerdo con la temperatura.

Reproducción: Treinta días después de la colonización del hongo desarrolla estructuras llamadas Soros, y
se crean nuevas esporas que se encargan de iniciar un nuevo ciclo; el tiempo transcurrido desde la infección,
hasta la producción de esporas se denomina periodo de latencia.

FASES EN LA EPIDEMIA DE LA ROYA

FASE LENTA: Se inicia con la presencia de abundantes hojas, no presenta síntomas hasta que termina la
incubación, en esta fase el número de hojas infestadas no supera las 10.

FASE RAPIDA: si las condiciones son favorables el inóculo producido en la fase lenta se dispersa infectando
muchas más hojas y árboles, en esta fase el número de hojas infestadas puede llegar a 30 por cada 100.

FASE TERMINAL: las hojas afectadas severamente caen del árbol, el número de hojas sanas es reducido, la
enfermedad llega su límite máximo debido al agotamiento de la planta.

PRACTICAS PARA PREVENCION Y CONTROL DE ROYA

TIPO DE PRACTICA AFECCIONES QUE CAUSA

MANEJO Afecta las plantas ya que compiten por nutrientes y porque crean condiciones de
INOPORTUNO DE sombra y de alta humedad
ARVENSES

FERTILIZACION Alta producción de café demanda alta exigencia foliar para llenado de granos, lo
INADECUADA O cual incrementa la posibilidad de ataque de roya, haciéndose necesario
NULA fertilizaciones oportunas.
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MANEJO La sombra excesiva no permite variación de temperatura, mantiene la humedad

INADECUADO DE relativa alta, facilitando la reproducción del hongo
SOMBRIO

DENSIDADES DE Una deficiente selección de chupones en la renovación por soca permite altas
SIEMBRA densidades generando autonombramiento, y propiciando la generación del hongo.
INADECUADAS

INOPORTUNA O Aplicación de fungicida de forma temprana o tardía, en dosis inadecuadas, o con

NULA APLICACIÓN equipos mal calibrados, sin cubrimiento completo del árbol aumenta el ataque de
DE FUNGICIDA roya.

APLICACIÓN EN EL MOMENTO OPORTUNO

1. Sistema con base en niveles de infección

Evaluar los niveles de infección por lote, determinar el % de infección, Tomar decisiones con base en la
información obtenida.

2. Sistema de calendarios fijos

3. Sistema con base en periodos de floración principal

Actividad práctica: Conformar un grupo máximo de 5 integrantes, designar un Líder en el equipo de trabajo;
se debe: Realizar la revisión del cafetal y conteo de las hojas que tienen roya seleccionando al azar 5 árboles,
cuenta en todas las ramas el total de hojas, el total de hojas con roya y hojas sanas y saca el porcentaje de
ataque de la roya.

Actividad de Investigación: Investiga en las fincas vecinas como es la incidencia del ataque de la roya en los
cafetales y como realizan el control de la roya en el cafetal.

6. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de
Evaluación
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Evidencias de Conocimiento Relaciona los conceptos y

Determina como se realiza el
ataque de la roya en el cafetal y Cuestionario
cuáles son las medidas para su
control.
Evidencias de Desempeño
Realiza revisión de los árboles
para evaluación del ataque de Lista chequeo
roya siguiendo las
recomendaciones técnicas.
Evidencias de Producto: Una hoja de cuaderno realiza la
Realiza un informe escrito de la
evaluación del ataque de la Roya en el
práctica de evaluación de la
cultivo
roya en los cafetales

5. GLOSARIO DE TERMINOS: Enfermedades en el cafetal (Roya del café)

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS: avances técnicos CENICAFE No 475, Criterios para el control de la Roya en
el cafetal. Federación Nacional de Cafeteros. Enero 2017

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) MARTHA CECILIA REVELO INSTRUCTOR PROGRAMAS 5-02-2018

ESPECIALES