SGC: “Agroindustrias Yossimar

S.A.C.”

Informe Académico
Total Quality Management
17/12/2018

Integrantes
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Nombre de la empresa

Chili's

Rubro de la empresa

Negocio orientado a la preparación y comercialización de alimentos preparados, cuyo

propietario está constituido como: COMERCIANTE INDIVIDUAL.

Productos o servicios que produce

Organigrama

Gerente
General

Sub-gerente

Chef Repostero Conserje

Ayudante (2)
Visión

“..........”

Misión

“..........”
Valores Corporativos

Honestidad: La honestidad es uno de los valores y componentes más importantes del

negocio, con él se desea hacer las cosas bien y así producir confianza y credibilidad.

Calidad: Los productos y servicio que se brindan son de buena calidad, y con ese fin superar
las expectativas de los clientes y amigos.

Transparencia: Es una cualidad desarrollada en Chili's con el propósito de expresar sus

pensamientos, ideas y objetivos en forma clara y con ello tener una sola visión.

Excelente servicio personalizado: Comprometidos a tratar a los clientes y personas que

visitan el negocio de manera cordial y justa, atender sus requerimientos, ser rápidos,
eficientes y precisos respecto al servicio de atención que ellos esperan.

Respeto a nuestros clientes: Es un valor de suma importancia en Chili's porque se valora el

respeto en todas sus formas ya que es la esencia de las relaciones humana de la vida en
comunidad y de trabajo en equipo.

Integridad: Actitud que significa hacer lo correcto en el trabajo que se desempeña mostrando
integridad en la forma que tratan a los clientes personas y amigos que les visitan, y en la forma
que toman decisiones.

Mapa de proceso general

Política de Calidad

Profesionalismo en el servicio:
Brindar a los clientes un servicio de calidad a través de un equipo de trabajo capacitado y
comprometido con satisfacer los deseos y necesidades de los clientes amigos y personas que
les visitan.

Objetivos de Calidad

 Mapa estratégico para elegir objetivos de calidad

DESCRIPCIÓN PROBLEMÁTICA GENERAL

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)

Pasos para realizar la matriz (MPC)
La matriz del perfil competitivo nos indica los principales competidores de una compañía así
como sus fortalezas y debilidades con la posición estratégica de la empresa que se tome como
muestra.

Los factores que se toman en cuenta son internos y externos clasificándose como:

Fortaleza principal= 4

Fortaleza menor = 3

Debilidad menor= 2

Debilidad principal= 1

Comparándose entre sí las puntuaciones dadas con las de la competencia y hacer un análisis
de la información recopilada, para sacar los puntos de mejora en comparación con la
competencia y tomar medidas estratégicas.

(David, Conceptos de administracion estrategica, 2008)

 CHILI’S HOOTERS METRO CAFE
factores de éxito Ponderació
Clasificación Puntaje Clasificación Puntaje Clasificación Puntaje
n
1.Participación en 0.08 3 0.24 4 0.32 2 0.16
el mercado
2.Precios de los 0.10 3 0.30 3 0.30 3 0.30
productos
3.Antiguedad 0.10 4 0.40 4 0.40 2 0.20
4.Calidad de 0.10 3 0.30 4 0.40 3 0.30
productos

5.Ubicacion 0.10 4 0.40 3 0.30 3 0.30

6.Infraestructura 0.09 3 0.27 4 0.36 3 0.27
7.Servicio al 0.08 3 0.24 4 0.32 3 024
cliente
8.Distribucion de 0.10 3 0.30 4 0.40 3 0.30
ventas
9.Variedad en la 0.10 4 0.40 4 0.40 2 0.20
línea de
productos
10.Respaldo 0.15 4 0.60 4 0.60 2 0.30
financiero
1.00 3.65 3.80 2.57
Análisis:
Con los resultados obtenidos en la Matriz de perfil competitivo se observa que la puntuación de Chili’s
está arriba del promedio con un 3.65, en comparación con la competencia, se encuentra en un nivel
bajo debido a su antigüedad, entre otros.

Chili’s cuenta con puntos fuertes como ser lugar estratégico, precios accesibles, variedad en la línea de
productos. Con estos factores se adquiere la ventaja en el mercado con respecto a la competencia, la
empresa que

Muestra un mejor posicionamiento en el mercado es la Hooters , por lo cual Chile’s tendrá que mejorar
varios aspectos importantes, para poder seguir en el mercado, Y llegar a hacer una empresa líder.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS:

1. Personal capacitado y de experiencia en cocina

2. Productos de calidad bastante aceptados por el consumidor

3. Excelente servicio al cliente

4. La ubicación del lugar es un lugar estratégico en el centro de la ciudad

5. Precios competitivos

6. Innovación constante en los platillos ofrecidos

7. Preferencia de nuestros clientes.

8. Capacidades tecnológicas en la preparación de los alimentos

9. Variedad en la línea de productos

10. Solidez financiera

OPORTUNIDADES:
1. Mejorar las instalaciones de la empresa

2. Aprovechar los medios televisivos para hacer publicidad

3. Diversificación relacionada de los productos para satisfacer las necesidades de los clientes

4. Buscar alianzas estratégicas con empresas cercanas

5. Crecimiento demográfico de municipios de Lima

6.
7. Crecimiento constante de la población
8. Atención de mercado desatendido

9. Capacitar a un más al personal mediante las afiliaciones con diversas instituciones de formación
profesional

10. Sacar provecho del respaldo financiero acceder a líneas de crédito para expansión del negocio

DEBILIDADES:
1. No hay plan estratégico que ayude al crecimiento de la empresa

2. Limitada capacidad de planta de producción de alimentos

3. No cuentan con estructura organizacional definida

4. No hacen publicidad en medios televisivos, periódicos, radio, internet

5. No han elaborado un manual de políticas para una mejor guía para los empleados

6. Falta de tecnología operacional en las parte administrativa

7. No hay un control del manejo de inventarios

8. No hay incentivos para el personal

9. El parqueo para clientes es limitado

10. Deficiente sistema de facturación

AMENAZAS:
1. Inseguridad en el país

2. Cambios en las leyes políticas

3. Incremento en los precios de la canasta básica

4. Surgimiento de nuevos competidores

5. Cierre de operaciones de empresas extranjeras en honduras lo minimiza nuestros clientes

potenciales
6. Cambiar de ubicación debido a la necesidad de inmuebles (Que el propietario del inmueble

termine el contrato)

7. Que los empleados revelen información confidencial de los clientes.

8. El alza a los combustibles que afectan los precios de todo

9. Incrementos de los precios de la energía eléctrica

10. Cambio de necesidad del cliente.