RECEITA TORTA MORANGO SENSAÇÃO
[fonte: panelaço youtube]
Ingredientes
Base
300g de Bolacha de maizena
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de melado de cana
1 pitada de sal
Noz moscada e canela a gosto
Recheio
2 caixinhas de morango
Cobertura
200g de chocolate vegano/meio amargo/puro
cacau
200g de creme de soja
Modo de preparo
Base
Processe a bolacha maizena até que fique com
textura de farinha Junte todos os ingredientes e
misture até que se torne uma massa homogênea
e modelável
Em uma forma de fundo falso, espalhe a massa
sem deixa-la com rachaduras ou remendos
Com um garfo, faça alguns furos no fundo da
base para que não quebre quando for ao forno
Leve a forno pré aquecido a 200°c por 10 minutos
ou até que doure completamente
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura
ambiente (não levar a geladeira para acelerar o
processo, isso pode prejudicar a textura da
massa)
Recheio
Corte todos os morangos (já limpos) em
pequenas fatias
Espalhe por toda a massa até preencher quase
toda a altura da borda
Cobertura/Ganache e finalização
Derreta o chocolate em banho maria até que
fique completamente cremoso, sem pedaços
Retire o recipiente do chocolate do banho maria
e misture com o creme de soja até que esfrie mas
ainda esteja em ponto de escorrer com certa
facilidade
Despeje o ganache por cima dos morangos,
cobrindo-os completamente com o auxilio de
uma espátula
Deixe a torta de repouso em refrigeração por
pelo menos 1 hora antes de servir, para que fique
completamente firme
Rendimento: 10 pedaços médios
Observações:
- Caso a massa tenha rachado ou quebrado
durante seu tempo no forno, você pode espalhar
o ganache por toda a parte interior da base antes
de preenchê-la com os morangos, isso ajudará a
remendá-la e mantê-la firme
- Caso queira um recheio mais incorporado, você
pode aumentar a medida do Ganache em 1/2
medida a mais de chocolate e creme de soja, e
utilizar esse ganache adicional para fazer mais
camadas entre os morangos
- Guarde alguns morangos e coloque no centro da
torta já pronta para decorá-la, você também
pode raspar um pouco de chocolate e espalhar
por toda a cobertura já fria e firme