EL COLESTEROL

ÍNDICE

ÍNDICE.................................................................................................................................................. 1
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2
ANTECEDENTES ................................................................................................................................... 2
DEFINICIÓN.......................................................................................................................................... 2
CLASES ................................................................................................................................................. 3
Colesterol-LDL ................................................................................................................................. 3
Colesterol-HDL ................................................................................................................................ 3
NIVELES RECOMENDADOS DE COLESTEROL ....................................................................................... 3
CAUSAS QUE ELEVAN LOS NIVELES DE COLESTEROL .......................................................................... 4
Herencia .......................................................................................................................................... 4
Edad y sexo ...................................................................................................................................... 4
Dieta ................................................................................................................................................ 4
Tabaco ............................................................................................................................................. 5
Alcohol............................................................................................................................................. 5
Cáncer.............................................................................................................................................. 5
Hormonas femeninas ...................................................................................................................... 5
Sedentarismo .................................................................................................................................. 5
DESEQUILIBRIO.................................................................................................................................... 6
IMPORTANCIA ..................................................................................................................................... 6
BIOSÍNTESIS ......................................................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 9
ANEXOS: ............................................................................................................................................ 10
CUADRO 1: FÓRMULA DEL COLESTEROL: ..................................................................................... 10
CUADRO 2: SÍNTESIS DE HORMONAS ESTEROIDEAS .................................................................... 11
CUADRO 3: BIOSÍNTESIS DEL COLESTEROL ................................................................................... 12
INTRODUCCIÓN

Por lo general, asociamos de manera negativa al colesterol con una serie de

enfermedades y padecimientos, tales como la obesidad, problemas cardiovasculares,
diabetes, entre otros. Sin embargo, es poco conocida la importancia del colesterol en
procesos que van desde la formación y reparación de la membrana celular, hasta la
creación de hormonas vitales para el ser humano.

Este trabajo tiene como objetivo dar una información detallada y entendible a
cerca del colesterol, sus clases, importancia, los males que nos ocasiona, el
desequilibrio de este, y la biosíntesis del mismo.

De este modo esperamos poder dar una mejor perspectiva a cerca de esta
molécula con propiedades esenciales para la vida humana.

ANTECEDENTES

1769 -> François Poulletier de la Salle identifica por primera vez el colesterol en
forma sólida en los cálculos de la vesícula biliar.

1815 -> Michel Eugène Chevreul un químico, nombró el compuesto

«colesterina», del griego kolé -> ‘bilis’ y stereos -> ‘sólido’

DEFINICIÓN

El colesterol es el principal esterol de nuestro organismo, es una sustancia

grasa que se encuentra de forma natural en las células (en la membrana celular) y en
los tejidos corporales de los vertebrados, necesario para el normal funcionamiento del
organismo en cantidades normales. El colesterol por ser una grasa es poco soluble en
agua, por lo que si se transportara libre por la sangre sería en forma de gotas de
colesterol y se vería en nuestra sangre como gotas de grasa. Pero la naturaleza ha
ideado una manera de hacerlo soluble en agua y transportarlo por la sangre y es por
medio de las lipoproteínas.
 La fórmula química del colesterol se representa de dos formas: C27H46O /
C27H45OH1.

CLASES

Colesterol-LDL

O colesterol malo (lipoproteína de baja densidad) el colesterol asociado a la

partícula LDL, lleva el colesterol desde el hígado a los tejidos corporales y lo deposita
en la pared de las arterias formando las placas de ateroma. Si el nivel de colesterol
malo (LDL) en sangre es elevado, puede acumularse en las paredes de los vasos
sanguíneos, con lo que se estrechan y se incrementa el riesgo de enfermedad
coronaria.

Colesterol-HDL

O colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad), el colesterol al unirse a la

partícula HDL transporta el exceso de colesterol (de las arterias) de nuevo al hígado
para que sea eliminado, por lo que se considera que un nivel elevado de colesterol
bueno (HDL) es sano para el corazón.

NIVELES RECOMENDADOS DE COLESTEROL

El colesterol se mide en miligramos por decilitro de sangre (mg/dl).

Según las nuevas directrices del Comité Español Interdisciplinario para la Prevención
Cardiovascular, el objetivo es:

 Mantener el colesterol total por debajo de 200 mg/dl

 Mantener el colesterol malo LDL por debajo de 130 mg/dl
 Mantener el colesterol bueno HDL por encima de 40 mg/dl

1
Ver Anexo, Cuadro 1.
 Se ha definido clínicamente que los niveles de colesterol plasmático total
recomendados por la Sociedad Norteamericana de Cardiología son:

 Colesterolemia por debajo de 200 mg/dL (miligramos por decilitros): es

la concentración deseable para la población general, pues por lo
general correlaciona con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular.
 Colesterolemia entre 200 y 239 mg/dL: existe un riesgo intermedio en la
población general, pero es elevado en personas con otros factores de
riesgo como la diabetes mellitus.
 Colesterolemia mayor de 240 mg/dL: puede determinar un alto riesgo
cardiovascular y se recomienda iniciar un cambio en el estilo de vida,
sobre todo en lo concerniente a la dieta y al ejercicio físico.

CAUSAS QUE ELEVAN LOS NIVELES DE COLESTEROL

Herencia

La cantidad de colesterol LDL que fabrica su cuerpo y la rapidez con que se

elimina viene determinada en parte por los genes. El colesterol elevado puede afectar
a familias enteras. Sin embargo, existen medidas para bajarlo.

Edad y sexo

El colesterol empieza a elevarse hacia los 20 años y continúa subiendo hasta

los 60 o 65 años. El colesterol en los hombres tiende a ser más alto antes de los 50
años que el de las mujeres con esa misma edad. Pero después de los 50 ocurre lo
contrario. Los niveles de colesterol LDL en las mujeres tienden a subir con la
menopausia.

Dieta

Tres nutrientes de la dieta pueden elevar los niveles de colesterol LDL:

Grasa saturada, un tipo de grasa que se encuentra en los alimentos de origen animal y
en algunos aceites vegetales como el del coco. Son las que más suben los niveles de
colesterol.
Ácidos grasos “trans”, principalmente en alimentos elaborados con aceites y grasas,
snacks, galletas, palomitas de microondas, helados y patatas fritas de sobre.

Tabaco

Favorece a la hipertensión de los vasos sanguíneos afectando a la circulación

de la sangre.

Alcohol

Uno de los puntos con más controversia. Tanto en los consumidores

moderados de alcohol como en los alcohólicos crónicos se observa una alteración en
la cantidad de LDL, se ve disminuida (menos colesterol circulante). Además protege
de la oxidación de las LDL disminuyendo el riesgo de que se formen placas de
ateroma. A pesar de esto, si el consumo de alcohol incrementa mucho ( no tenemos
que confundir una alta frecuencia de consumo con la ingesta de cantidades elevadas)
entonces los efectos pueden ser contrarios y acabar causando un aumento de LDL y
colesterol circulante.

Cáncer

Los pacientes de cáncer tienden a sintetizar colesterol en elevadas cantidades

durante las fases tardías del tumor. El metabolismo lipídico, entre otros, está alterado.

Hormonas femeninas

Durante el embarazo hay un desequilibrio hormonal, no es negativo, solo es

diferente al de una mujer no embarazada, y presenta niveles altos de colesterol. De la
misma forma las mujeres que toman pastillas anticonceptivas presentan normalmente
niveles altos de colesterol.

Sedentarismo

Si un individuo lleva una vida sedentaria y además no sigue una dieta

adecuada, puede acabar produciéndose acumulación de lípidos, aumento del
colesterol en sangre y ganar sobrepeso.
DESEQUILIBRIO

Arteriosclerosis: Esta patología resulta de la obstrucción de las venas por el

colesterol, y un exceso importante de grasas que restringen la circulación correcta de
la sangre hacia nuestro corazón, y el resto del cuerpo.

Enfermedades coronarias: El colesterol alto es un factor de riesgo para

terminar en un ataque al corazón, y posterior muerte de muchas personas. Esta es
una enfermedad arterial específicamente del corazón, que generalmente pasan
inadvertidas hasta tener una primera complicación cardíaca, como infarto o paro
cardíaco.

Angina de pecho: Esto responde a la falta de irrigación sanguínea en una parte

del corazón y produce angina y dolor agudo en el pecho. Estos malestares, se
producen cuando se realiza algún tipo de esfuerzo y pasa luego de un período de
reposo.

Accidente cerebrovascular: Esto sucede cuando hay falta de irrigación

sanguínea hacia el cerebro y es peligroso, porque puede causar la muerte, parálisis o
pérdida del habla y reflejos nerviosos de todo o parte de nuestro organismo.

IMPORTANCIA

 Ayudan a un buen funcionamiento de las membranas plasmáticas de

las células animales que regulan la entrada y salida de sustancias.
 A partir de él se forman hormonas, como las sexuales (progesterona,
estrógeno y testosterona), y corticoesteroidales (cortisol y
aldosterona)2.
 Los rayos solares lo transforman en vitamina D para proteger la piel de
agentes químicos y evitar la deshidratación.
 Interviene en la formación de ácidos biliares, vitales para la digestión de
las grasas.

2
Ver Anexo, Cuadro 2
BIOSÍNTESIS 3

Descripción Sustrato inicial Enzima Producto final

Condensación de dos Acetoacetil CoA

2 Acetil-CoA Acetoacetil-CoA-
moléculas de acetil CoA tiolasa

Condensación de una 3-hidroxi-3-

acetoacetil-CoA yacetil- HMG-CoA
molécula deacetil-CoA con una metilglutaril
CoA sintasa
de acetoacetil-CoA CoA(HMG-CoA)

Reducción del HMG- HMG-

HMG-CoA Mevalonato y CoA
CoA por el NADPH CoA reductasa

Fosforilación del mevalo Mevalonato Mevalonato 5-

Mevalonato
nato quinasa fosfato

Fosforilación del mevalo Fosfomevalonato 5-

Mevalonato 5-fosfato
nato 5-fosfato quinasa pirofosfomevalonato

Isopentenil
Isomerización del pirofo Pirofosfato de 3,3-dimetilalil
pirofosfato
sfato de isopentenilo isopentenilo pirofosfato
isomerasa

Condensación de 3,3- 3,3-dimetilalil

Geranil Pirofosfato de
dimetilalil pirofosfato (5C) pirofosfato ypirofosfato
transferasa geranilo (10C)
y pirofosfato de isopentenilo (5C) de isopentenilo

Condensación de pirofo Pirofosfato

Geranil Pirofosfato de
sfato de geranilo (10C) de geranilo ypirofosfato
transferasa farnesilo (15C)
y pirofosfato de isopentenilo (5C) de isopentenilo

3
Ver Anexo, Cuadro 3
 Condensación de dos
2 Pirofosfato de
moléculas dePirofosfato de Ecualeno sintasa Escualeno (30 C)
farnesilo
farnesilo (15C)

Reducción
del escualeno por elNADPH, que Escualeno Escualeno 2,3-
Escualeno
gana un oxígeno que proviene epoxidasa epóxido
del oxígeno molecular (O2)

Ciclación del escualeno Lanosterol

Escualeno 2,3-epóxido Lanosterol
2,3-epoóxido ciclasa

19 reacciones
consecutivas, no aclaradas
totalmente que implican otros
tantos enzimas, en que se
transforma el lanosterol en Lanosterol Colesterol
colesterol, a través de diversos
intermediarios, entre los que
destacan el zimosterol y el 7-
deshidrocolesterol

Conclusiones

El colesterol cumple funciones esenciales para la vida. Su consumo no es

dañino en los valores recomendados. Sin embargo, el colesterol consumido no
aumenta principalmente el nivel de colesterol en la sangre, este papel lo cumple el
hígado a partir de los ácidos grasos. De modo que para evitar los problemas causados
por colesterol alto, es necesario regular el consumo de carbohidratos y cuidar los
hábitos saludables de ejercicios y evitar el tabaco.
BIBLIOGRAFÍA

 https://es.wikipedia.org/wiki/Colesterol

 C. MENDEVIL, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad

de los Andes. Síntesis y degradación de ácidos grasos – Bioquímica
médica. 2013. https://www.youtube.com/watch?v=yevX10fElBY

 https://es.wikipedia.org/wiki/Lipoprote%C3%ADna_de_baja_densidad

 https://es.wikipedia.org/wiki/Lipoprote%C3%ADna_de_alta_densidad

 https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000403.htm

 F.SUAREZ, Especialista en Obesidad y Metabolismo. La Mentira del

Colesterol. https://www.youtube.com/watch?v=AFOnjGLU6nA

 L. MERLINI, Betaoxidación de ácidos grasos.

https://www.youtube.com/watch?v=1fLAX1KTfvI
ANEXOS:

CUADRO 1: FÓRMULA DEL COLESTEROL:

CUADRO 2: SÍNTESIS DE HORMONAS ESTEROIDEAS
CUADRO 3: BIOSÍNTESIS DEL COLESTEROL
CURSO : Biología celular y molecular

DOCENTE : Mg.Hermila Díaz Pillasca

INTEGRANTES :

 Dueñas Arambulo, Francisco Omar.

 Dueñas Arambulo, Sofía Aurora María.
 Garro Carpio, Estrella Sarait.
 Flores Porlles, Patricia Benilda.

FACULTAD : Bromatología y Nutrición.

CICLO : I-A

HUACHO – 2016