CULTIVO DE ACELGA

PRESENTADO POR: VALERIANO VALERIANO Willian R.

CÓDIGO: 145493
CURSO: cultivo de hortalizas
DOCENTE: Ing. Gabriel Incacari Sancho
1. NOMBRE CIENTÍFICO: Beta vulgaris L. (4)
2. ORIGEN: en países europeos de la costa mediterránea y norte de África. (6)
3. FAMILIA: chenopodiaceae. (4)
4. VARIEDADES: gigante de fordhook; amarilla de Lyon; verde de penca
blanca. (4)
5. PERIODO VEGETATIVO: cultivo anual, periodo vegetativo 90 días. (1)
6. REQUERIMIENTO DE SUELO: suelo franco arcilloso; pH optimo 6.0-7.5;
cultivo poco tolerante a la acides, es un cultivo que soporta muy bien la
salinidad de suelo, prefieren suelos alcalinos, el cultivo debe presentar una
pendiente homogénea, alrededor del 0.3%. (1)
7. DEPARTAMENTOS PRODUCTORES: principales departamentos: Lima,
Junín, Arequipa, Trujillo. (7)
8. ÉPOCA DE SIEMBRA: en zonas frías, octubre-marzo; zonas templadas,
todo el año. (6)
9. COSECHA: 50 días después de la siembra 3 a 4 cortes cada 20 días. (1)
10. TEMPERATURA: germinación 15 °C; desarrollo vegetativo 16-25 °C; cero
vegetativo °C. (4)
11. HUMEDAD: humedad relativa 60-80% (1)
12. JORNALES: (personas/Ha)
 Preparación de terreno 8 personas.
 Siembra 8 personas.
 Labores culturales 25personas.
 Cosecha 25 personas.
 Haciendo un total de 66 personas/HA
 Costo por jornal 60 soles. (5)
13. RENDIMIENTO TN/HA:
 Secano 16,294 Tn/Ha.
 Aire libre 25,482 Tn/Ha.
 Protegido 30.22 Tn/Ha. (6)
14. RENDIMIENTOS NACIONALES:
 Lima 5,917 Tn/Ha.
 Junín 1,991 Tn/Ha.
 Arequipa 1,936 Tn/Ha. (7)
15. RENDIMIENTOS REGIONALES: melgar 37 Kg/año bajo invernadero
(fitotoldo). (7)
16. RENDIMIENTOS POTENCIALES: 15 Kg/m2 (0.75-1 Kg/planta/corte)
rendimiento potencial por hectárea 150 Tn/Ha. (1)
17. COSTO DE PRODUCCIÓN: S./ 4,200.80 (7)
18. MERCADOS DEMANDANTES: nacionales: Lima, Lambayeque, Arequipa,
Tacna. (7)
19. MERCADOS INTERNACIONALES: estados unidos, Alemania, gran Bretaña,
Francia y Holanda. (5)
20. MANEJO TÉCNICO: preparación del terreno, fertilización, manejo
integrado de plagas y enfermedades, operación del sistema de riego. (6)
21. SEMILLA (Kg/Ha): 10-12 Kg/Ha 50-60 por gramo. (1)
22. DISTANCIAMIENTO (m): entre surco 0.70 m; entre plantas 0.25 m.
23. FERTILIZACIÓN: Estiércol 30 Tn/Ha. (1)

N P K
80 20 20

24. MÓDULO DE RIEGO m 3/Ha: riego por gravedad: 77 m3/Ha (1)

25. FRECUENCIA DE RIEGO: cada 5 días lo que indica 700 ml/día/m2 (4)
26. LABORES CULTURALES: aclareo del terreno en caso de siembra directa, se
deja una planta por hoyo cuando las plantas tienen 4 a 5 hojas. Escardas se
realiza manualmente con el objetivo de mantener libre el suelo de malezas.
(1)
27. PRINCIPALES PLAGAS:
 Gusano blanco (melolontha melolontha): control con insecticida
clormefos, clorpirifos, fonodox son los recomendables.
 Gusano gris (agrotis segetun): control haciendo un buen tratamiento
de suelo antes del trasplante.
 Gusano de alambre (agrotis lineaatum): control haciendo un buen
tratamiento de suelo antes de la siembra o plantación. (6)

28. PRINCIPALES ENFERMEDADES:

 Cercospora (cercospora belicola): control químico con oxicloruro de
cobre, calda bordelesa.

 Peronospora (peronospora schatii): control quimico con zineb,

maneb, realizar la aplicación en los primeros síntomas.
 Sclerotina (sclerotina libertiana): control realizar una desinfección
del suelo antes de la plantación con producto químico metil-tiofano.
(6)

29. USOS:
 Usos Medicinales
 Estómago, inflamaciones de la vejiga, inflamaciones del duodeno,
hemorroides, hígado: Infusión de 30 gramos de hojas de acelga en
300 ml de agua. Tomar 3 tazas al día.
 Úlceras, llagas, almorranas: Aplicar hojas frescas sobre la parte
afectada. Quitan el dolor y disminuyen la inflamación.
 Como diurético, depuración y los riñones: Comerla, de preferencia en
las comidas en forma de ensalada, cocida al vapor, o, para aumentar
su efectividad puede tomarse el zumo crudo.
 Piel, úlceras, llagas, heridas, hemorroides, almorranas, reumatismo:
Por su poder emoliente es de gran valor para aliviar el escozor y las
enfermedades de la piel, suelen usarse cataplasmas preparados con
una pasta hecha machacando las acelgas. Para el reumatismo,
agregar apio a este cataplasma. Aplicar varias veces al día.
 Memoria: El consumo regular de la acelga fortalece la memoria y el
cerebro.
 Cálculos: Tomar en ayunas un vaso de zumo de acelga y zumo de
berro a partes iguales.
 Estreñimiento: Como laxante en casos de estreñimiento severo,
tomar medio vaso de zumo de acelga con una cucharada de aceite de
oliva.
 Disentería, hemorragiasuterinas: Tostar los frutos de la acelga de
igual manera a que se tuesta y se muele el café, tomar una cucharada
del polvo en infusión. (5)
Usos Industriales
 Elaboración de sopas
 Guisos.
 Pasteles.
 Ensaladas. (5)

30. BIBLIOGRAFÍA
1. Ana Cristina García Buendía, M.C. Natanael Magaña Lira - Asociación
Nacional de Egresados de Chapingo A.C. (2014)
2. Programa de hortalizas, UNA la Molina (2000)
3. Juan Ignacio Macua & Inmaculada Lahoz. NAVARRA AGRARIA (2007)
4. Giaconi, V., Escaff, M. Cultivo de hortalizas. Decimoquinta
edición.Santiago de Chile: Universitaria, 2004: 95-105 p.
5. www.agriculturafamiliar.mx
6. www.infoagro.com
7. Boletín estadístico de producción Agrícola Pecuaria-MINAGRI. 2016.