MODULO 14 UNIVERSO NATURAL

Unidad 2. Universo.
Proyecto Integrador: El plato del bien
comer.
Alumno: Candelaria de Jesús Noz Navedo

Profesor: I. Q. Adolfo Jesús Aguilar Garayoa.

Grupo: M14-REC-150118-0002

Matricula: E1505M09157

Clave de identificación:
NozNavedo_Candelaria_M14S4_Elplatodelbiencomer

Febrero de 2018
La alimentación de Carlos y Carmen

Carlos es un contador de 40 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son

muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo hay ocasiones
en que permanece en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de
esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que
comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Carmen es abogada y tiene 45 años de edad. Tiene un hijo de 9 años. Trabaja en

una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las
6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar
la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas
tareas escolares.

Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada durante los
últimos 10 años, generalmente en un día común sus alimentos son:

CANDELARIA DE JESUS NOZ NAVEDO

2. Elaborar un documento que incluya las respuestas a las siguientes
preguntas, a partir del análisis del caso.

a. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan

prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?

En la dieta de Carlos encontramos carbohidratos, lípidos y proteínas, tenemos en

exceso un consumo de lípidos (los tacos, las gorditas, las hamburguesas),
además que, en la comida, por ser comida de fuera no tenemos la certeza de la
consistencia de ella. Lo que podría aumentar el consumo de grasas, tenemos gran
consumo de igual forma de carbohidratos, además de un consumo bajo de
proteínas e igual de agua.

En la dieta de Carmen encontrados un consumo de carbohidratos, de proteínas,

aunque no consume proteína animal, logra un equilibrio manteniendo su cuerpo
bien hidratado pues toma la suficiente agua para ello, evita el consumo excesivo
de lípidos pues toma leche y yogurt natural.

b. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con
el “plato del bien comer”?

Sin duda en ambos casos aumentar el consumo de frutas y verduras, sobre todo
utilizar este tipo de alimento entre comidas, de igual forma incluir en su dieta
cereales como pan integral, arroz, maíz, etc…, incluir de igual forma proteína
animal como pollo, pescado, así como bajar el consumo de proteína de animal
roja, en el caso de Carlos hidratar un mejor su cuerpo con un consumo mayor de
agua.

c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener
el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

En el caso de Carlos, los problemas que se lo podrían presentar de seguir ese tipo
de alimentación podrían ser tales como: problemas de obesidad, triglicéridos,
colesterol y diabetes.

En el caso de Carmen de seguir con este tipo de alimentación podría llegarle a

ocasionar problemas de anemia, aunado a una debilidad ocasionado por la dieta
podre que lleva de lípidos, proteínas y carbohidratos.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”,
basado en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente
liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y
que puedan llevar con su estilo de vida.

Horarios Carlos Carmen

CANDELARIA DE JESUS NOZ NAVEDO

 Desayuno Licuado o plato de fruta Licuado o plato de fruta
de temporada. de temporada.

Huevos revueltos con Huevos revueltos con

jamón, tocino o tal vez poco jamón o tocino, o tal
nopales, tomate y cebolla. vez nopales, tomate y
cebolla.
Sándwich de pollo o
jamón con pan integral, Sándwich de pollo o
acompañado de queso jamón con pan integral,
panela, con rebanas de acompañado de queso
jitomate. panela, con rebanas de
jitomate.
Un vaso de leche
Un vaso de leche
Durante medio día Frutas o verduras cocidas Frutas o verduras cocidas

Barra multigrano Barra multigrano

Yogurt con alguna fruta Yogurt con alguna fruta

Comida Una sopa o ensalada de Una sopa o ensalada de
verduras. verduras.

Variar entre un filete de Variar entre un filete de

pollo, pescado sin piel o pollo, pescado sin piel o
un bistec asado un bistec asado
acompañar esto con acompañar esto con
frijolitos y verduras. frijolitos y verduras.

Tortillas de maíz 2 o 3 Tortillas de maíz 2 o 3

piezas. piezas.

Agua natural o agua de Agua natural o agua de

fruta fresca sin azúcar. fruta fresca sin azúcar.
A media tarde Nueces, almendra o Nueces, almendra o
cacahuates. cacahuates.

Jícama o zanahoria Jícama o zanahoria

rayada, sazonada con rayada, sazonada con
jugo de limón y una pizca jugo de limón y una pizca
de sal. de sal.

Una galleta de avena o Una galleta de avena o

granola granola

CANDELARIA DE JESUS NOZ NAVEDO

 Cena Sándwich de pollo o atún Sándwich de pollo o atún

Ensalada fría de pasta. Ensalada fría de pasta.

Un plato de cereal integral Un plato de cereal integral

con leche con leche
Consumo de agua al día 5 a 8 vasos 5 a 8 vasos

e. ¿Por qué es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutrición?

Una buena alimentación es la base para tener una buena salud, esto también se
debe de complementar con alguna actividad física, con lo que se obtiene además
de buena salud, más energía para realizar tus actividades de mejor forma, además
de reducir la posibilidad de contraer algún tipo de enfermedad, ya que nuestro
organismo se mantiene en buenas condiciones y reducimos los riesgos de
enfermedades como diabetes o presión alta.

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación

basada en el plato del bien comer?

Reducir el riesgo de las enfermedades, ya que el sistema inmunológico se

fortalece.

Mantienen un peso adecuado y con ello evitan problemas como la obesidad,

diabetes, presión arterial alta.

Obtendrán mayor energía para el cumplimiento de sus actividades.

Bibliografía

https://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas

https://www.vix.com/es/imj/salud/2010/06/12/alimentos-que-contienen-
carbohidratos

https://www.lechepuleva.es/corazon-sano/lipidos

CANDELARIA DE JESUS NOZ NAVEDO