ABSTRAK

DAMPAK IMPLEMENTASI SISTEM JAMINAN HALAL (SJH) TERHADAP KEPUASAN

MAKAN PASIEN DAN PENDAPATAN CATERING DIET DI RUMAH SAKIT SEMEN GRESIK

Unit Rumah Tangga, Rumah Sakit Semen Gresik

Dedy Prasetyo W, Amd. Par, Meysayu Alizia L.P.M,S.St, Tenia Rema Utami,S.Gz

Pendahuluan : Sistem Jaminan Halal (SJH) merupakan salah satu sistem untuk
menjaga konsistensi pelaksanaan halal pada proses produksi makanan. Makanan
bergizi dan halal turut menjadi poin penting untuk memperoleh kualitas kesehatan
yang baik. Makanan bergizi dan halal mampu meningkatkan standart kesehatan
terutama bagi penyelenggaraan makanan di rumah sakit, dimana tujuan utamanya
mendukung proses kesembuhan pasien.
Metode : Survei ini dilakukan di Instalasi Rawat Inap Rumah Sakit Semen Gresik yang
bertujuan untuk mengukur dampak implementasi terhadap kepuasan makan pasien
dan pendapatan catering diet dengan membagikan kuesioner kepada pasien.
Hasil : Dari hasil survei yang dilakukan pada Tahun 2016 (1059 pasien) dan 2017
(1377 pasien), kepuasan makan pasien meningkat 7% dan pendapatan catering diet
meningkat hingga 95,6 % dari sebelum penerapan SJH.
Kesimpulan : Penerapan SJH secara tidak langsung mampu menarik perhatian dan
kepercayaan konsumen terhadap produk makanan yang dihasilkan, sehingga
penerapan SJH mampu memberikan keuntungan secara moral (kepercayaan)
maupun cost (pendapatan).

Kata Kunci : Sistim Jaminan Halal, Kepuasan Makan