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31/8/2018 Cuestionario semana 4 | Test 04 | Material del curso EFHE9 | Open Campus

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UTPL: EFHE9 Educación para una alimentación saludable (Edición 9)

 Introducción CUESTIONARIO SEMANA 4 (10/10 puntos)


1. Una enfermedad transmitida por los alimentos se produce por:
 Semana 1 :
Soberanía y
Seguridad a. Correctas temperaturas de cocción de alimentos.
Alimentaria

b. Consumir alimentos seguros.


 Semana 2:
Alimentos
c. Inadecuada higiene de las personas al manipular alimentos.

 Semana 3:
Otros tipos de
Alimentos d. Productos almacenados y refrigerados correctamente.

 Semana 4:
Inocuidad 2. Indique qué factores son importantes para el crecimiento de
Alimentaria microorganismos

Frase del día


a. Proteína.
¿Qué aprenderá
esta semana?
b. El agua. 
Presentaciones

Videos
c. Grasa.
Información
recomendada
d. Antioxidantes.
Actividades
recomendadas

Test 04
 3. Algunas condiciones que deben reunir los lugares donde compramos
Test
alimentos son:

 Semana 5:
Alimentación a. Exposición de los alimentos al aire libre.
Saludable
b. Manipulación de los productos durante el cortado, pesado y
 Semana 6: envasado sin guantes.
Etiquetado de
los Alimentos

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 Conclusiones c. Personal sano con uniforme limpio y de color claro, cabello


del curso recogido. 

 Espacio d. Productos vulnerables como mayonesa y salsa al aire libre.


colaborativo

 Su opinión es
4. En que orden debes comprar los alimentos en el supermercado, por
importante ejemplo camarones?

 Sección
a. Productos que necesitan refrigeración se deben comprar al
inicio.

b. Productos que necesitan temperaturas de refrigeración se


deben comprar intermedio.

c.  El orden de las compras es indiferente de las temperaturas de


almacenamiento de los alimentos.

d. Productos que necesitan temperaturas de congelación se


deben compra al final 

5. Un alimento contaminado con agentes químicos es:

a. Jugo de naranja procesado, elaborado con cantidades


superiores al límite permitido de conservantes. 

b. Jugo de manzana procesado, elaborado con colorantes


naturales.

c. Jugo de pera procesado, elaborado con saborizante artificial.

d. Jugo de durazno, elaborado con conservante.

6. La leche con antibióticos:

a. Es una contaminación física.

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b. Es una contaminación química. 

c. Es una contaminación biológica.

d. No es una contaminación.

7. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son:

a. Originadas por virus, bacterias y parásitos. 

b. Producidas por agentes físicos.

c. Producidas por la correcta cocción de los alimentos.

d. Originadas por alimentos inocuos y nutritivos.

8. Qué alimento no considera inocuo?

a. Gaseosa almacenada a temperatura ambiente.

b. Leche pasteurizada almacenada en refrigeración.

c. Mayonesa hecha en casa almacenada en refrigeración.

d. Carne de cerdo sin cocer almacenada a temperatura


ambiente. 

9. Para eliminar microorganismos patógenos en la leche se usa el


método de:

a. Pasteurización. 

b. Extracción y purificación.

c. Síntesis

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d. Liofilización

10. El alimento más susceptible a contaminación es:

a. Sal y azúcar.

b. Mermelada de manzana.

c. Aceite de oliva.

d. Camarones. 

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