bias que es facil encontrar productos veganos? Eee ees ecg oc UC URN ei Rn eet Le kee as cs Ciscoe ed Roles oe UL Uses RCC Ingredientes: - Fécula de mandioca: 4 cucharadas. - Fécula de maiz: 2 cucharadas. ~ Aceite: 2 cucharadas. ~Jugo de limén: 1 cucharada. - Levadura “sabor queso” 2 cucharadas. ~ Leche de soja o agua: 12 cucharadas. ~ Sal: 1 cucharadita. Procedimiento: 1/ Mezclar todos los ingredientes, tiene que quedar como la preparacién de los panqueques. La coccién puede hacerse en microondas 0 en sartén. Cada feta se cocina individualmente. 2A/ En microondas: colocar 2 cucharadas de la preparacién en un plato playo y llevarlo al microondas, en potencia media durante 1.40 minutos, dejar enfriar antes de comerlo, 28/ En sartén: colocar en una sarten caliente con unas gotas de aceite, 2 cucharadas de la preparacién, se deja cocinar 1 minuto y se retira del fuego. No tiene que llegar a dorarse. ieee eee Ingredientes: ~ Papas : 1k. - Cebolla picada: 300 g. -Zapallo: 150 g. - Aceite para freir: C/N. - Harina de garbanzo: 6 cucharadas. - Agua: 16 cucharadas. - Maicena: 2 cucharadas. - Sal, pimenton, ajo: a gusto. - Vinagre: 1 cucharada. Procedimiento: 41/ Cortar las papas en rodajas, picar la cebolla y cortar el zapallo en tras finitas 2/En una sarten, freir las papas, con la cebolla, y por ultimo agregar el zapallo. Reservar. 2/En un bow! batir la harina de garbanzos y la maicena con el agua, vinagre, sal y los condimentos, hasta conseguir una crema homogénea. 3/ la mezcla anterior incoporar las papas ,|a cebolla y el zapallo. 4/ En una sartén con aceite bien caliente, incorporar la mezcla hasta que dore de un lado. Luego dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado. Antes de servir dejar reposar unos minutos.Gite tie eee) Ingredientes: - Gluten: 300 g. - Pan rallado: 2 cucharadas. - Caldo sabor “panceta” o “carne” (ALICANTE); 1 sobre, - Ajo en polvo: 2 cucharditas. - Levadura seca: 1 sobre. - Salsa de soja Para ta coccién: ~ Agua: 1 litro. - Ajo: 1 diente. Para la plancha: Salsa de soja, aceite y humo liquido: a gusto. Procedimiento: 1/ Unir todos los ingredientes secos ¢ ir incorporando el agua. Para darle mas color, agregar un chorrito de salsa de soja. 2/ Hacer una masa, cortarla en fetas y llevarlas a hervor hasta que estén tiernas. También, se puede cocinar al horno, en una placa cubierta de agua por 10 min. por cada lado. 3/ Retirar del agua, dejar enfriar y saltearlo en una sartén con aceite, salsa de soja y humo liquido. *NOTA: Salen 8 churrascos . Pueden freezarse, antes de ser salteados. - Aquataba (liquido de los garbanzos): 60 cc (5 cucharadas al ras). - Aceite de girasol: 200 cc. - Jugo de limén: 1 cucharada. - Sal marina: 1/4 de cucharadita. - Ajo picado: 1/4 de cucharadita. - Mostaza: 1 cucharadita. Procedimiento: (dura una semana en la heladera) 1/ Echar todos los ingredientes en el vaso para procesar. Tengan cuidado con la cantidad de ajo y sal. Es preferible que, ante la duda, utilicen menos cantidad y rectifiquen luego. También es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. 2 / Colocar el brazo de la minipimer en el fando del vaso. 3/Licuar a velocidad maxima. Es importante que én este punto no muevan la minipimer. Al cabo de unos segundos verdn como emulsiona el aceite. No se preocupen siel liquido parece no moverse mucho. Sigan dandole un par de minutos. Si ven que el liquido no espesa ni se mueve, prueben girar el vaso, o también levantando un poquito fa minipimer para que no toque con el fondo del vaso, 0 moviéndola en circulos sin levantarla, de manera de dejar que baje aceite de la parte superior, Al cabo de unos 2' ya tendran que notar que el liquido espesé bastante, pero seguramente les quede una porcién de aceite sin mezclar. 4./ Aqui pueden empezar a mover la minipimer arriba y abajo muy lentamente, mezclando todo. Luego de unos segundos ya deberian tener la textura de mayonesa. 5 /En este punto pueden probar cémo esté de sabor y rectificar con sal, ajo 0 mostaza a su gusto. También pueden agregar una pizca de curcuma para darle un color mas amarillento, si gustan.- Harina: 450 g. ~ Cacao amargo: 75 g. ~ Polvo de hornear: 2 cucharadas. ~ Azucar: 450 g. - Leche de soja (u otra vegetal): 550 c.c. - Aceite vegetal: 180 c.c. - Esencia de vainilla: 2 cucharadas. Sal: 1 cucharadita. Procedimiento: 1/ Precalentar el horno a 180°. Aceitar y enharinar un molde de 28 cm. de diametro 2/ En un bol, tamizar: la harina, el cacao, el polvo de hornear, agregarle la sal, y el azucar. 3/ Agregar e ir mezclando hasta que quede una masa homogenea la leche vegetal, el aceite y la esencia de vainilla. 4/ Colocar la preparacién en el molde nombrado anteriormente, y Hlevarlo 45 minutos al horno, o hasta que al pincharlo salga limpio el cuchillo, 5/Dejar enfriar y desmoldar. ‘Nota: Una vez frio, se puede cortar y rellenar con dulce de leche de nuez, mermelada o erema apta. Cobertura: Baio de Chocolate apto. Doe een ered Ingredientes: ~ Leche de Nuez: 1/2 litro. - Azucar mascabo 0 comtin: 1/4 k. - Fécula de maiz: 2 1/2 cucharadas. Procedimientos: Leche de Nuez: (Proporcidn 1 parte de nueces por 3 1/2 de agua) 1/Se deja en remojo por 8 horas, 1 taza de nueces. 2/ Pasado ese tiempo, se licua las nueces con 2 tazas y media de agua caliente, una vez que se hayan licuado bien las nueces, se le agrega la taza restante y se vuelve a licuar. 3/ Se pasa por una bolsa de filtrado, y el resto que quedo en la bolsa se puede utilizar para agregarle a cookies, budines 0 tortas. Dulce de leche: 4/ En una olla colocar el azucar a fuego bajo, para empezar hacer un caramelo, revolviendo de a ratos para que no se queme. 2/ Cuando este el caramelo hecho, ir agregando de a poco la leche de nuez caliente, se la deja cocer a fuego medio por al menos 1 hora revolviendo de a ratos, pasada la hora notarn que la cantidad de liquido se redujo. 3/ Agregar la fécula disuelta en un poco de leche o agua extra para que no se formen grumos, se revuelve a fuego bajo durante unos 10 minutos mas. 4/Se apaga el fuego y se envasa en frascos, los dejamos enfriar y luego se guardan en la heladera,