Tipos de células Comparación de la célula

eucariota y procariota
Características Procariotas Eucariotas
Células
Tamaño 1-10 micras 10-100 micras
Nucleó No presente Presente
ADN Esparcido por el En el núcleo
Procariotas
Procariotas Eucariotas
Eucariotas citoplasma
Organización celular Unicelular Pluricelular
Comparación
Comparación
Nutrición Absorción Heterótrofo y autótrofo

División celular Fisión binaria Mitosis y meiosis

Vegetales
Vegetales
Ejemplos Bacterias y algas Unicelulares: algas,
hongos.
Animales
Animales Pluricelulares: plantas y
animales

Características generales de Características generales de

la célula la célula
 Célula procariota:  Célula eucariota:
Carece de núcleo, El ADN se
encuentra en el
por tanto su ADN
núcleo.
esta disperso en su
Representan un
citoplasma. progreso en los
organismos
Son las mas
vivientes .
antiguas de la
tierra (3,5 millones
 Son características de los animales, plantas, hongos, etc.
de años)
Dentro de este tipo de célula hay subtipos; célula animal
y vegetal.

Comparación célula animal y vegetal: Comparación célula animal

esquema de los componentes.
y vegetal
Características Animal Vegetal
Forma Esférica Hexagonal, debido a
la pared celular
Poros Presencia de poros Esta completamente
para el intercambio cerrada. Tiene una
de nutrientes y pared celular
desechos
Núcleo Situado en el centro Ligeramente
de la célula desplazado por la
vacuola
Vacuola Vacuolas pequeñas Presencia de una gran
vacuola con agua de
reserva
Cloroplastos No presenta Presenta cloroplastos
que realizan la
fotosíntesis
Pared celular No presenta Si hay presencia, para
proteger la célula

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 Diferencias entre la célula animal y
vegetal

CELULA ANIMAL CELULA VEGETAL MUY IMPORTANTE:

1.Presenta una membrana celular 1. Presenta una membrana o
simple. pared celular rígida que contiene
celulosa.
2. No tiene plastidios. 2. Presenta plástidios o plastos

3. El número de vacuolas es muy
reducido.
4. Tiene centrosoma.
5. Presenta lisosomas
6. No se realiza la función de
fotosíntesis
7. Nutrición heterótrofa
BIOELEMENTOS
como el cloroplasto.
3. Presenta numerosos grupos de
vacuolas.
4.No tiene centrosoma.
5. Carece de lisosomas.
6. Se realiza función de fotosíntesis.
7.Nutrición autótrofa.

Bioelementos
 Bioelementos Primarios: 99% de la
materia viva está formado por estos
6 elementos.
Son los elementos químicos naturales que
 Bioelementos Secundarios: Se
por selección natural participan en la encuentran en menor cantidad en la
materia viva.
integración y funcionamiento de los seres
 Oligoelementos: Se encuentran en
vivos. Gracias a la biología molecular se los seres vivos en cantidades
insignificantes. Aprox. 0.1 %
han clasificado 3 grupos:

Bioelementos Primarios  FOSFORO (P): Forma parte de los

nucleótidos, compuestos que forman los
ácidos nucléicos. Forman parte de
 CARBONO (C): Capaz de formar muchas
moléculas, Forma membranas plasmáticas,
coenzimas y otras moléculas como
ribosomas, centriolos, etc. fosfolípidos, sustancias fundamentales de las
 HIDROGENO (H): Resulta indispensable para membranas celulares. También forma parte
formar materia orgánica (formada por C e H) de los fosfatos, sales minerales abundantes
Ejemplo: Algunos lípidos. en los seres vivos. Las plantas y algas lo
 OXIGENO (O): Participa en la respiración, en la absorben disuelto en forma de nitrato.
fotosíntesis de las plantas y en la oxidación de los
compuestos biológicos, forma otras moléculas como  AZUFRE(S): Se encuentra en dos
la glucosa o el agua. aminoácidos (cisteína y metionina) ,
 NITROGENO (N): Forma aminoácidos y ácidos presentes en todas las proteínas. También
nucléicos. en algunas sustancias como el Coenzima A

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 Bioelementos Secundarios
 Na: Abundante en el medio extracelular;
necesario para la conducción nerviosa y la
contracción muscular .
 K: Abundante en el interior de las células;
necesario para la conducción nerviosa y la
contracción muscular.
 Ca: Forma parte de las estructuras
esqueléticas. Interviene en la contracción
muscular, coagulación sanguínea y
transmisión del impulso nervioso.
 Cl (cloro): Anión más frecuente; necesario
para mantener el balance de agua en la
sangre y fluído intersticial
Agua y pH
Oligoelementos
 Mg: Forma parte de la molécula de clorofila, actúa
como catalizador, junto con las enzimas, en muchas
reacciones químicas del organismo.
 Fe: Necesario para sintetizar hemoglobina de la
sangre o los cito cromos, enzimas que intervienen
en la respiración celular.
 Cu: Forma hemocianina, pigmento respiratorio de
muchos invertebrados.
 Mo (molibdeno): Forma parte de las enzimas
vegetales que actúan en la reducción de los nitratos
por parte de las plantas.
 Cr (cromo): Interviene junto a la insulina en la
regulación de glucosa en sangre.
En el caso del ser humano, el agua es el compuesto mas
abundante de su organismo, ya que constituye entre el 45
y 80% del peso corporal. La proporción del agua es 10%
mas abundante en hombres que en mujeres.
El agua contiene
solutos:
El Agua en el cuerpo
humano El 95 % del sodio
corporal es extracelular
Aprox. el 98 % del
potasio es Intracelular
Se divide en 2
compartimientos
Intracelular Extracelular
Representa el 65% Representa el 35
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 Características del agua
1-. Elevada fuerza de cohesión: La fuerza de unión
entre hidrógeno y oxígeno es muy fuerte e impide
que se rompa la molécula de H2O.
2-. Elevado calor especifico y de evaporación: Para
que una molécula de agua pase a vapor de agua
tiene que existir más de 100 °C. Esto permite que el
agua mantenga su temperatura constante y la de
nuestro cuerpo(36grados Celsius) = HOMEOTERMOS.
3-. Mayor densidad en estado liquido: Sólo agua.
Ej. Un vaso de agua con hielo.

Funciones del agua

1-. Disolver: El agua disuelve sustancias. Ej. Azúcar + agua

2-. Bioquímica: El agua disuelve sustancias dentro del cuerpo.

EJ. La saliva disuelve los alimentos
Jugos gástricos = alimentos (estomago)

3-. Transporte: Transporta sustancias en nuestro cuerpo.

4-. Estructural: El agua da forma a las células

5-. Termorregulador: El agua regula y mantiene la

temperatura corporal. Homotermios (37 °C).

6-. Amortiguadora: Líquido amniótico (agua que rodea el

embrión). Líquido encefalorraquídeo(agua que rodea el
cerebro y médulas).

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA Puentes De Hidrogeno

El comportamiento del
agua como dipolo hace
que la parte con delta
mas, de uno de los
hidrógenos de la
molécula se acerque al
oxigeno delta menos de
otra molécula de agua
vecina.

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 PROPIEDADES DEL AGUA CAPILARIDAD

 Capilaridad  Propiedades coligativas: Es una propiedad física del agua

por la que puede avanzar a
 Descenso de la presión de vapor del través de un canal minúsculo
 Tensión disolvente (desde unos milímetros hasta
superficial  Elevación ebulloscópica
micras de tamaño) siempre y
 Descenso crioscópico
 Presión osmótica
cuando el agua se encuentre en
contacto con ambas paredes de
este canal y estas paredes se
encuentren suficientemente
juntas.

Esta propiedad la conocemos todos pues es perfectamente

visible cuando ponemos en contacto un terrón de azúcar
con el café. El agua del café "invade" en pocos segundos los
pequeños espacios de aire que quedan entre los minúsculos
cristales de azúcar.

Tensión superficial DESCENSO DE LA PRESIÓN DE

VAPOR DEL DISOLVENTE

Elevación ebulloscópica DESCENSO CRIOSCÓPICO

El agua pura se congela a la
Cuando se calienta un líquido, altitud del nivel del mar a 0°C. El
alcanza eventualmente una agua, junto con el galio,
temperatura en la cual la bismuto, ácido acético,
antimonio y el silicio, es una de
presión del vapor es lo bastante las pocas sustancias que al
grande que se forman burbujas congelarse aumentan de
dentro del cuerpo del líquido. volumen (disminuye su
densidad); la mayoría de las
otras sustancias se contraen al
A nivel del mar: congelarse.

T= 100°C (grados Celsius)

T= (100 °C * 1.8) + 32 = 212°F grados Esta propiedad evita que los océanos de las regiones polares de la
Tierra se congelen en todo su volumen, puesto que el hielo flota en
Farenheit
el agua y es lo que queda expuesto a los cambios de temperatura
de la atmósfera.
T= (100 °C) + 273.15 = 373.15 °K grados
Kelvin

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PRESIÓN OSMÓTICA AGUA EN LA AGROINDUSTRIA