Test de preferencia

PRACTICA LABORATORIAL # 4

TEST DE PREFERENCIA

1. OBJETIVOS 7.1 Guía de Laboratorio de Análisis

Sensorial
Determinar la preferencia de un
producto, dentro del grupo de
panelistas.

2. PRINCIPIO

Las pruebas de referencia

determinan las reacciones subjetivas
del consumidor a los fenómenos
externos y motivos, esto es, el por
qué de esa preferencia.

3. MATERIALES

3.1 50 vasos desechables de 50 ml.

3.2 Marcador.

4. MUESTRA

4.1 500 ml de leche saborizada de

diferentes marcas.

5. PROCEDIMIENTO OPERATIVO

5.1 Ud. Recibirá tres muestras de leche

saborizada.
5.2 Observe cuidadosamente.
5.3 Pruebe y determine cuál de las
muestras es de su preferencia.

6. EXPRESIÓN DE RESULTADOS

7. BIBLIOGRAFÍA

Análisis Sensorial (IAL 155) 1 de 1