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Facultad de ciencias administrativas y contables

Carrera profesional de contabilidad y finanzas

“lanzamiento de cancha de
grass sintético en san jerónimo
"
CATEDRATICO: Eco. JUAN SOSA HUAYLINOS

PRESENTADO POR:

 CAMPOS CAMARGO MIRLEY


 HUAYANAY MUÑOZ CRISTIAN
 MENENDEZ BRAÑEZ PAOLA
 RIVEROS MALLMA WILVER
CICLO: VIII – A2

AULA: 406

TURNO: Mañana

Huancayo – Perú
2017
DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado para
nuestros amigos, compañeros de la
universidad, para nuestros docentes que con
mucho esfuerzo trabajan día a día forjando
profesionales para el desarrollo de nuestro
país y en especial para el Eco. Juan Sosa
Huaylinos. Encargado del curso de
Formulación y Evaluación de Proyectos de
la Universidad Peruana de los Andes.

EL MUNDIALITO 2
Agradecimiento

En primer lugar agradecemos a Dios, por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico
y espiritual A nuestros padres, como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo
incondicional, durante nuestra formación tanto personal como profesional. A nuestro
docente, por brindarnos su guía y sabiduría en el desarrollo de este trabajo.

EL MUNDIALITO 3
INDICE
Contenido
CARATULA…………………………………………………………………………………………………
……............................................1
DEDICATORIA……………………………………………………………………………………………
……………………………………….........2
AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………………………
…………………………………………….3
INDICE………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………….4
RESUMEN EJECUTIVO EN
ESPAÑOL………………………………………………………………...............................................5
RESUMEN EJECUTIVO EN
INGLES……………………………………………………………………………………………………
…………6
CAPITULO I: DATOS GENERALES ........................................................................ 10
1.1 RAZON SOCIAL: “” .......................................................................................... 10
1.2 MATRIZ I ............................................................................................................. 11
1.8 .GIRO DE NEGOCIO:....................................................................................... 11
Naturaleza, definición del producto/servicio y ubicación del proyecto (breve
descripción)................................................................................................................ 17
1.9.1 Concepción del problema (Oportunidad de oferta) .................................. 17
Resultado de la encuesta ....................................................................................... 20
Análisis FODA (Macro entorno y Micro entorno) ................................................ 23
VISIÓN Y MISIÓN Y VALORES DEL NEGOCIO ........................................... 24
Objetivos del proyecto .............................................................................................. 25
Objetivo....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Corto plazo: ........................................................................................................... 25
Nuestro objetivo es dar la plena satisfacción a nuestros clientes, con la finalidad de
posesionar nuestra cancha de grass sintético como uno de los mejores en calidad,

EL MUNDIALITO 4
higiene y buen servicio. Brindando una propuesta diferente y nuevo a los clientes.
................................................................................................................................. 25
Mediano plazo: ...................................................................................................... 25
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO .............................................................. 25
2. Cuantificación de la demanda ............................................................................. 25
2.1 Universo-Muestra ............................................................................................... 26
POBLACION PROVINCIA DE HUANCAYO 508,000 HABITANTES ................ 26
.................................................................................................................................... 26
2.3 Diseño del Cuestionario y resultados de la Encuesta concluyente ............... 28
2.4 Análisis de los Resultado de la encuesta concluyente............................ 29
2.7.3 Las Oportunidades ..................................................................................... 35
Preparación Estofado de Pollo: .................................................................................. 37
Preparación del Seco de Pollo: ................................................................................... 38
Ingredientes para el Seco de cabrito:....................................................................... 39
Ingredientes para los frejoles: ................................................................................. 39
Ingredientes: ............................................................................................................ 41
2.5.4 FACTORES TECNOLOGICOS ............................................................................................... 38
2.6 ANALISIS DE COMPETENCIA (Cruz de porter
2.7ANALISIS FODA
.........................................................................................................................................
2.8 ANALISIS DE COMERCIALIZACION DE UN PRODUCTO
............................................................................
2.8.1 PRODUCTO
...........................................................................................................................................
2.8.2 PLAZA
...................................................................................................................................................
2.8.3
PROMOCION..........................................................................................................................................
2.8.5 CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA
.................................................................................................
2.8.6 CUADRO DE DEMANDA POR
PERIODO...............................................................................................
2.8.7 VENTAS POR PERIODO DE CADA
PRODUCTO....................................................................................
2.9 CICLO DE VIDA
..........................................................................................................................................
MODULO III ESTUDIO TECNICO
3.1. TAMAÑO
...............................................................................................................................................
3.1.1. CAPACIDAD INSTALADA
..............................................................................................................
3.2.
PROCESOS..........................................................................................................................................

EL MUNDIALITO 5
3.2.1 FLUJOGRAMA DE LA PRODUCCIÓN (POR PRODUCTO)
..................................................................
3.2.2 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA
..............................................................................
3.2.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
DIRECTA.............................................................................
3.2.4 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA –
NUTRIMENÚ………………………….......................
3.2.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE GASTOS ADMINISTRATIVO Y DE PERSONAL
3.2.6 REQUERIMIENTO DE CARGA FABRIL
..............................................................................................
3.2.7 REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS
......................................................................................
3.2.8 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES
..........................................................................
3.2.9 INVERSION DE ACTIVOS
TANGIBLES...........................................................................................
3.3
LOCALIZACIÓN.....................................................................................................................................
3.3.1 CUADRO DE LOCALIZACIÓN POR EL MÉTODO DE PUNTOS
..........................................................
3.3.2 MACROLOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)
......................................................
3.3.3 MICROLOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)
.......................................................
3.3 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL
................................................................................................

MODULO IV ESTUDIO LEGAL ORGANIZACIONAL..............................................................


4.1 FORMA SOCIETARIA ................................................................................................
4.2 REGIMEN LABORAL .................................................................................................
4.3 REGIMEN TRIBUTARIO ............................................................................................
4.4 ORGANIGRAMA FUNCIONAL ..................................................................................
4.5 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES .........................................................
4.6 REGLAMENTO DE LA ORGANIZACIÓN DE FUNCIONES............................................
4.6.1 Generalidades ....................................................................................................
4.6.2 Jornada Laboral .................................................................................................
4.6.3 Salarios
………………………………………………………………………………………………………….
4.6.4 prohibiciones a
empleados……………………………………………………………………………..
4.6.5 Higiene y seguridad ...........................................................................................
4.6.6 Derechos del trabajador ....................................................................................
4.7 Gastos de formalización empresarial ......................................................................
4.7.1 GASTOS DE FORMALIZACION EMPRESARIAL...............................................
MODULO V PROYECCION DE INGRESOS.......................................................................
5.1 Ingresos por Ventas por Producto Principal ...........................................................
5.2. Ingresos por Ventas de productos secundarios ........................................................
MODULO VI ESTUDIO ECONOMICO ……………...............................................................
6.1 PRESUPUESTO DE MATERIAS PRIMAS DIRECTAS ..............................................
6.1.1 PLATOS PRINCIPALES ......................................................................................
6.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA ..........................................................

EL MUNDIALITO 6
6.3 PRESUPUESTO DE CARGA FABRIL .......................................................................
6.3.1 Presupuesto de Materia Prima Indirecta................................................................
6.3.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA .................................................

6.4 PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTA........................................................................


6.5 PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS ......................................................
6.6 PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS ...................................................................
6.7 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN DE TANGIBLES....................................................
6.8 DEPRECIACIÓN.........................................................................................................
6.9 PRESUPUESTO DE INVERSIONES INTANGIBLES .................................................
6.10 AMORTIZACIÓN DE INTANGIBLES .........................................................................
MODULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO..................................................................
7.1 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL .......................................................................
7.2PRESUPUESTO DE FINANCIAMIENTO .........................................................................
7.3 CRONOGRAMA DE PAGOS DEL
FINANCIAMIENTO…………………………………………………..
MODULO VIII EVALUACION ECONOMICA Y
FINANCIERA……………………………………………...
8.1. Estado de resultados proyectados ..................................................................................
8.2. Flujo económico..............................................................................................................
8.3. Flujo Financiero ....................................................................................................... .......
8.4. Flujo de Caja...................................................................................................................
8.5. Indicadores Económicos – Financieros ...........................................................................
8.5.1. VAN..........................................................................................................................
8.5.2. TIR .................................................................................................................. .........
CONCLUSIONES .....................................................................................................................
RECOMENDACIONES .............................................................................................................
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................ .......

EL MUNDIALITO 7
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto propuesto en el presente plan, es realizar el lanzamiento de una cancha de
grass sintético en SAN JERONIMO, con este proyecto se pretende ofrecer a la población
un mayor incentivo al deporte y además a las poblaciones aledañas; disfrute en compañía
de la familia, del lugar haciéndolo sentir como en casa; ya que además de ofrecerles
tranquilidad se les ofrece tecnología y productos para su mayor comodidad.
Esta cancha se centrará en el deporte líder a nivel mundial, el futbol, para hacerlo aún
más interesante se tendrá además de una cancha amplia la tecnología de punta en lo que
son pantallas led, duchas, y lokers; contando así con una mayor seguridad. Con esto
queremos brindarle al usuario un servicio de calidad en la que este se sienta satisfecho
con lo que le ofrecemos.
La población de SAN JERONIMO ha incrementado en estos últimos años la cual esto
nos ayuda a que nuestro proyecto sea más atractivo; no solo por la población que habita
en el lugar sino en los lugares aledaños como es Huancayo; que si bien el proyecto no
está orientado a la población del distrito antes mencionado la población, es uno de los que
buscan lugares alejados para recrearse en compañía de la familia. Para la cual nuestro
proyecto se orienta a la innovación de tecnología.
Los resultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos implementados
demostraron que las características de la cancha de grass sintético planteado en este
documento si son valoradas por la gente. Lo que indica que si existe una oportunidad de
mercado. Hay que tomar en cuenta que si se desea llegar a un público con un poder
adquisitivo alto, se tiene que ofrecer algo distinto y novedoso y lo más importante calidad
de servicio.

EL MUNDIALITO 8
EXECUTIVE SUMMARY

The project proposed in this plan, is to launch a synthetic grass field in SAN JERONIMO,
with this project is intended to offer the population a greater incentive to sport and also
to the surrounding populations; enjoy in the company of the family, of the place making
it feel like at home; since in addition to offering peace of mind, technology and products
are offered for your convenience.

This field will focus on the leading sport in the world, soccer, to make it even more
interesting will be in addition to a wide range of cutting-edge technology in what are LED
screens, showers, and lockers; counting with greater security. With this we want to offer
the user a quality service in which he feels satisfied with what we offer him.

The population of SAN JERONIMO has increased in recent years which helps us to make
our project more attractive; not only for the population that lives in the place but in the
surrounding places such as Huancayo; that although the project is not aimed at the
population of the aforementioned district, it is one of those who seek out remote places
to enjoy themselves in the company of the family. For which our project is oriented to
technology innovation.

EL MUNDIALITO 9
The results thrown by the data collection instruments implemented showed that the
characteristics of the synthetic grass field raised in this document are valued by people.
Which indicates that there is a market opportunity. You have to take into account that if
you want to reach an audience with a high purchasing power, you have to offer something
different and novel and the most important quality of service.

CAPITULO I
DATOS GENERALES

1.1. RAZON SOCIAL: “EL MUNDIALITO”

EL MUNDIALITO 10
1.2. MATRIZ I
TABLA N° 01

MATRIZ I

Mediante esta primera matriz se pueden visualizar las ideas de negocio con arrojan mayor
que lo cual tiene por fin una oportunidad de puntaje las cuales mencionaremos a
continuación: el SALON DE BELLEZA EN HUANCAYO tiene como ponderado 4.00,
la idea de TOURS TURISTICO y HOTEL TURISTICO EN OXAPAMPA se encuentran

EL MUNDIALITO 11
en un empate por los puntajes ponderados de 4.2, la CANCHA DE GRASS SINETETICO
EN SAN JERONIMO tiene un ponderado de 4.4, y el PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR
DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN HUANCAYO tiene un ponderado de 4.8, este
último que tiene mayor ponderado en esta primera matriz de oportunidad de inversión.

INNOVACION: Dentro de este aspecto reflejaremos a los dos con mayor puntaje las
cuales son: PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN
HUANCAYO, y LA CANCHA DE GRASS SINTETICO EN SAN JERONIMO, la cual
podemos destacar que en este aspecto que es más innovador la primera idea, pero la
segunda idea también lo es ya que en el lugar escogido no es mucha la competencia.

VIABILIDAD COMERCIAL: Dentro de las seis ideas de negocio planteados existe


un mercado que ya realiza estas actividades pero dentro de la cual decidimos destacar la
del grass sintético.

VIABILIDAD ECONOMICA: En estas ideas de negocios veremos la rentabilidad de


las empresas que estamos analizando, también tenemos que poner un paréntesis ya que la
manera de obtener los recursos será una parte por financiamiento y la otra de recursos
propios.

VIABILIDAD LEGAL: En las ideas de negocio antes mencionadas se verá bastante la


parte legal en la que podemos destacar como principales a la licencia de funcionamiento
y el certificado de defensa civil, las cuales son esenciales para su apertura.

VIABILIDAD TECNOLOGICA: Dentro de este aspecto veremos que si se cuenta con


recursos tecnológicos y que para el proyecto se requiere de ellos; entre estos están las
computadoras, las pantallas, las luces, impresoras, etc.

EL MUNDIALITO 12
1.3. MATRIZ II
TABLA N° 02

En este segunda matriz las preguntas del recuadro sirvieron mucho para la obtención de
la información realmente si nuestro proyecto planteado funcionaria.

Productor y distribuidor de servicios de limpieza en Huancayo: En el caso de esta


idea la necesidad en la localidad esta pero el nivel de competencia es alto.

Cancha de grass sintético en San Jerónimo: En esta idea también la necesidad en la


localidad es existente, además de no tener competencia dentro de la localidad, es una
localidad que consumista.

Hotel Turístico en Oxapampa: En esta idea también se ve como una necesidad en la


localidad pero al igual que en la primera al tener competencia es más complicado
establecerse en el mercado.

Salón de Belleza en Tumbes: En esta idea podemos rescatar que la competencia también
es elevada, ya que es un rubro bastante competitivo, pues si funcionaría pero tendría que
saberse más en la localidad que se va a trabajar.

Tour Turístico en Huancayo: En este caso apreciamos que este sería un proyecto
rentable, pero igual que las demás tienen elevada competencia ya posicionadas en el
mercado, la cual sería complicado competir con ellos.

EL MUNDIALITO 13
1.4. MATRIZ III
TABLA N° 03

MATRIZ III
Mediante esta tercera matriz se puede observar claramente que la “La cancha de
grass sintético en San Jerónimo” obtuvo el más alto puntaje debido a que hay una
gran necesidad en nuestro medio local, por ende ante los diferentes parámetros será
necesario de poder realizarlo este proyecto porque nos da entender de mucha ayuda para
obtener empleo de por medio y mejorar la economía de dicha localidad.

EL MUNDIALITO 14
1.5. MATRIZ DE CONSOLIDACION
TABLA N° 04

LEYENDA:
IDEA N° 1 PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN
HUANCAYO
IDEA N° 2 CANCHA DE GRASS SIENTETICO EN SAN JERONIMO
IDEA N° 3 HOTEL TURISTICO EN OXAPAMPA
IDEA N° 4 SALON DE BELLEZA EN TUMBES
IDEA N° 5 TOURS TURISTICO EN HUANCAYO

En esta matriz consolidación fue de mucha utilidad para ver con mayor claridad cuál es
la idea de negocio más rentable y de acuerdo a las matrices anteriores ver cual
funcionara y será seleccionada para el proyecto. Para la cual tomamos la de mayor
puntaje y fue “GRASS SINTETICON EN SAN JERONIMO” con el puntaje de 33.4.

EL MUNDIALITO 15
1.6. UBICACIÓN GEOGRAFICA
GRÁFICO N° 01
MAPA DE UBICACIÓN DE SAN JERONIMO

FUENTE: Investigación Propia

EL MUNDIALITO 16
1.7. CODIGO CIIU
La empresa pertenece al sector de actividad club deportivo.
Sección: I
División: 93
Según Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU)
Clase : 9312

Clase: Esta clase comprende el servicio de clubes deportivos. Abarca la venta de


bebidas energizantes para el consumo. Esta clase comprende canchas
deportivas, clubes deportivos, o similares.

1.8. GIRO DE NEGOCIO:


Naturaleza, definición del producto/servicio y ubicación del proyecto (breve
descripción)
Formalizar la Empresa “EL MUNDIALITO” que su principal actividad será de brindar
servicio de práctica de deporte en los que se ofrecerán servicios complementarios como
son venta de energizantes, duchas, lokers, etc. así satisfacer la necesidad del público
objetivo en general. La empresa estará ubicada en la Provincia de San Jerónimo.

1.9. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:


1.9.1. Concepción del problema (Oportunidad de oferta)
Nuestro plan de negocio surgió debido a la gran demanda de estos clubes y las ganancias
netas que se generan. Debido también a que la población necesita un lugar adecuado para
hacer el deporte líder (futbol) con un valor agregado para su mayor disfrute y en compañía
de los que más quiere.

1.9.2. OPORTUNIDAD DE DEMANDA:


Gracias al pre-test que se realizó los días viernes y sábado (octubre del 2017) el 95%
respondieron aceptablemente, lo cual da entender que las personas necesitan de este
servicio (cancha de grass sintético), lo cual hará que se satisfaga a todos en general.

1.10. ESTRATEGIA EMPRESARIAL


Para esta idea de negocio utilizamos las estrategias que nos hagan diferenciar con los
competidores en los aspectos más importantes y esta es la estrategia de segmentación
por diferenciación.

 Mercado

EL MUNDIALITO 17
 Precio
 Servicio
 Valores
 Calidad
 Garantía
 Nutritivos
 Higiene

1.11. DISEÑO DE LA ENCUESTA PARA LA PRUEBA PILOTO O PRE-TEST


ENCUESTA SOBRE LA NECESIDAD, EXPECTATIVA Y SATISFACCION DE
LOS USUARIOS DEL SERVICIO DE DEPORTE
Para poder mejorar entre todos el Servicio de Deporte le pedimos su colaboración
mediante la realización de esta encuesta. Para ello debe responder las siguientes

EL MUNDIALITO 18
pregunt5as o marcar su opinión en cada una de las preguntas. Señale con “X” el
recuadro que coincida con su opinión.

Le agradecemos de antemano su participación y recuerde que esta es una de las


fórmulas que disponemos para poder mejorar el Servicio de Deporte como usted lo
desea.

SEXO
□ MASCULINO □ FEMENINO
EDAD

1. ¿Practica deporte? *(Pregunta filtro, si la respuesta es NEGATIVA no continuar


respondiendo la encuesta y dar por finalizado la encuesta.)
□ Si
□ No
2. ¿En qué tipo de cancha le gustaría practicar Fulbito?
□ Cemento
□ Gras Sintético
3. ¿Con que frecuencia juega usted Fulbito a la semana? (Considerando que cada
vez equivale una hora):
□ 1 vez
□ 2 veces
□ 3 veces
□ 4 veces
□ 5 o más veces

4. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?

□ Lunes □ Miércoles □ Viernes □ Domingo


□ Martes □ Jueves □ Sábado

EL MUNDIALITO 19
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante una
hora?
□ Entre 20 y 30 soles
□ Entre 30 y 40 soles
□ Entre 40 y 50 soles

1.12. RESULTADO DEL PRE- TEST


Resultado de la encuesta
Señale la respuesta de su preferencia con una (x)
Sexo: Edad: _______________
Femenino: __________ Masculino: __________
Distrito:
San Jeronimo: ____

Chart Title
FEMENINO 215
SEXO
MASCULINO 135 100
215
10 a 20 97 152
EDADES 21 a 40 162
98 135
41 a 60 91
TAMBO 17 91 97
162
SAN
DISTRITO
JERONIMO 152
CHILCA 100 SEXO FEMENINO SEXO MASCULINO
EDADES 10 a 20 EDADES 21 a 40
EDADES 41 a 60 DISTRITO TAMBO
DISTRITO HUANCAYO DISTRITO CHILCA

1. ¿Practica deporte? *(Pregunta filtro, si la respuesta es NEGATIVA no continuar


respondiendo la encuesta y dar por finalizado la encuesta.)
□ Si
□ No

Chart Title
EL MUNDIALITO 20

30%
1
70%
2
1
n 20 100%
si 14 70%
no 6 30%

2. ¿En qué tipo de cancha le gustaría practicar Fulbito?


□ Cemento
□ Gras Sintético

n 20 100%
grass sintetico 17 85%
cancha de semento 3 15%

Chart Title
15%

85%

1 2

3. ¿Con que frecuencia juega usted Fulbito a la semana? (Considerando que cada
vez equivale una hora):
□ 1 vez
□ 2 veces
□ 3 veces
□ 4 veces
□ 5 o más veces

n 20 100%
3 veces 13 65%
4 a mas 7 35%

EL MUNDIALITO 21
Chart Title

35%
1
65%
2

4. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?

□ Lunes
n 20 100%
fines de
semana 15 75%
entre semana 5 25%
□ Martes
□ Miércoles
□ Jueves
□ Viernes
□ Sábado
□ Domingo

Chart Title

25%
1
75% 2

EL MUNDIALITO 22
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante una
hora?
□ Entre 20 y 30 soles
□ Entre 30 y 40 soles
□ Entre 40 y 50 soles

n 20 100%
entre 20 a 30 11 55%
entre 30 a 40 9 45%

Chart Title

45% 55% 1
2

1.13. ANALISIS FODA BASICO DE LA IDEA DE NEGOCIO


Análisis FODA (Macro entorno y Micro entorno)
ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 23
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FORTALEZAS: DEBILIDADES:

Calidad de servicios a ofrecer.


Buen trato al cliente.  Nuestro proyecto estaría empezando
Presentar higiene. lo cual no sería muy conocido en la
Uso de tecnología en el zona.
establecimiento.  Somos vulnerables ante la posibilidad
La empresa cuenta con un 50% de de que nuestros clientes se vayan.
financiamiento propio  Debido a que estamos empezando los
Oportunidad de nueva red de productos a ofrecer no serán variados.
contactos.  Marca no conocida.
Integración laboral con el fulbito.

OPORTUNIDADES: AMENAZAS:

 La zona en la que estamos  Otros proyectistas ven una gran


haciendo el proyecto todavía no demanda por lo que también apuntan
cuenta con este servicio. a un mismo proyecto cerca de la zona.
 Debido al crecimiento poblacional  Personas fidelizadas con otras
y económico de lugar se puede empresas que brindan el mismo
considerar que la demanda servicio.
aumentará.  Eventual elevación del precio de
 Generación de nueva red de alquiler.
contactos  Falta de seguridad ciudadana.

1.14. VISIÓN Y MISIÓN Y VALORES DEL NEGOCIO

Misión:
“Ofrecer los mejores y más convenientes servicios de alquiler de campos de fulbito y
comodidades de servicios de sauna y relax a través de una atractiva infraestructura de
Calidad, a través de la atención de personal calificado.”

Visión:
“Ser reconocidos como una empresa líder e innovadora comprometida a ofrecer el mejor
servicio de alquiler de campos de futbol y de relajamiento físico que contribuya a mejorar
la calidad de vida de nuestros clientes.”

Valores:

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 24
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

 Honestidad
 Responsabilidad
 Respeto
 Calidad
 Lealtad
 Compromiso
 Trabajo en equipo
 Puntualidad
 humildad
1.15. Objetivos del proyecto

Corto plazo:
Nuestro objetivo es dar la plena satisfacción a nuestros clientes, con la finalidad de
posesionar nuestra cancha de grass sintético como uno de los mejores en calidad,
higiene y buen servicio. Brindando una propuesta diferente y nuevo a los clientes.
Mediano plazo:
Lograr una expansión a las principales provincias de Huancayo mejorando el servicio y
la calidad de las canchas de grass sintético siempre conservando el aspecto innovador y
característica propia, así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento.
Largo plazo:
Llegar a ser reconocidos a nivel local y nacional por la calidad de servicio y buen trato al
cliente.
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1.Cuantificación de la demanda
Hogares Junín

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 25
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Hogares Huancayo

2.1 Universo-Muestra

POBLACION PROVINCIA DE HUANCAYO 10214 HABITANTES

N ∗ Z2 ∗ p ∗ q
𝐧= 2
𝑒 ∗ (𝐍 − 1) + 𝑍 2 ∗ p ∗ q

H- Muestra
N 10214
z 1.96
e 0.05
p 0.90
q 0.10

2.2 Muestra estadística


PROVINCIA: Huancayo
DISTRITOS: San Jeronimo, El Tambo, Chilca
MUESTRA
San El Tambo Chilca
Jeronimo
33.5% 25.1% 17.68%
170180 127508 89814

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 26
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

ZONA RESIDENCIAL: Urbana


ZONA DE RESIDENCIA
San El Tambo Chilca
Jeronimo
Zona 98.44% 94.92% 98.44%
Urbana 167525 121031 88413

EDADES: 15 – 60
EDADES
San El Tambo Chilca
Jeronimo
POREDAES 29.02% 29.35% 30.66%
15-60 48616 35523 27107

NIVEL SOCIO ECONOMICO:


NSE
San El Tambo Chilca
Jeronimo
10.80% 10.00% 5.20%
NSE A-B 5250 3552 1410

CUADRO: Criterio de segmentación


CRITERIOS DE SEGMENTACION
San El Tambo Chilca
Jeronimo
POBLACIÓN POR
170180 127508 89814
DISTRITO
ZONA URBANA 167525 121031 88413
POR EDADES 10-50 48616 35523 27107
NSE A-B 5250 3552 1410
TOTAL 10214

Ámbito
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
geográfico

13 14 14 15 15 15 15 16 16 16 16
Total 13 791,1
866,8 356,0 903,3 158,2 448,2 735,7 949,1 142,1 328,8 396,4 498,1

Junín 616,5 624,1 646,6 635,1 670,1 667,7 688,4 699,7 695,0 695,6 707,5 719,6
CANCHA DE GRASS SINTETICO
Pág. 27
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN

Total Hogares Junín


25,000.7
Total Hogares San
Jeronimo
508.7

POBLACION
ECONOMICAMENTE
ACTIVA
15.9%

METODO DEL ESTUDIO DE MERCADO


N° de habitantes:
NSE: “B”,”C”, “D”: %
Hombres: 4.3%
T/C: 1.08%
2.3 Diseño del Cuestionario y resultados de la Encuesta concluyente

ENCUESTA SOBRE EL USO CANCHA DE GRASS SINTETICO EN


SAN JERONIMO
1. ¿Le gusta el futbol? *(Pregunta filtro, si la respuesta es NEGATIVA no
continuar respondiendo la encuesta y dar por finalizado la encuesta.)

□ Si

□ No

2. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?

□ Lunes

□ Martes

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□ Miércoles

□ Jueves

□ Viernes

□ Sábado

□ Domingo

3.¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito


durante una hora?

□ Entre 20 y 30 soles

□ Entre 30 y 40 soles

□ Entre 40 y 50 soles

2.4 Análisis de los Resultado de la encuesta concluyente

1. ¿Le gusta el futbol?


CUADRO N° 02
¿Le gusta el futbol?
SI NO Total
150 200 350
¿ ¿Le gusta el futbol?
Porcentaje 43 57 100

GRÁFICO N° 02

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¿Le gusta el futbol?

¿Le gusta el futbol?

43%
SI
NO
57%

2. Si tuviera la posibilidad de contratar estos servicios de (comida delivery)


¿Estaría dispuesto a contratar uno de ellos?

CUADRO N° 02

2. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?

n 350 100%
fines de semana 263 75%
entre semana 87 25%

2. ¿Cuáles son los días que utiliza


comúnmente para jugar fulbito?

25%
1
75% 2

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CUADRO N° 4

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito


durante una hora?

¿Cuánto estarías dispuesto a


pagar por una comida S/. delivery %
saludable?
S/. 20 – S/. 30 50 14
S/. 40 – S/.50 20 6
S/.50- MAS 0 0
Total 350 100

GRÁFICO N° 04
Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante
una hora

0%
6%

S/. 5.00 – S/.


20-30 8.00
SOLES
14%
S/. 9.00 – S/. 12.00
30-40SOLES
S/. 13.00 – S/. 16.00
40-50SOLES
80% Otros

5 ¿Cuál sería la mejor modalidad de pago para Ud.?


CUADRO N° 05
FORMA DE PAGO

En Al crédito Al crédito
Total
efectivo (tarjeta de (vía POS)

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crédito vía
online)
¿Cuál sería la mejor
modalidad de pago para 200 80 70 350
Ud.?
Porcentaje 57 23 20 100

GRÁFICO N° 05

FORMA DE
350 100
PAGOTotal
GRÁFICO N° 06

MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD

MEDIOS DE COMUNICACION
otros, 4
facebook, 29
periodico local , 29

twitter, 7

television, 23 radio, 9

Basándote en tus experiencias ¿Qué es lo que te invitaría a no volver a pedir el servicio?


Grafico N° 10
Cual sería a que no vuelvas a pedir el servicio delivery
la calidad en los
la Higiene los dos Total
servicios
¿Qué es lo
que te hace
elegir a no
100 50 200 350
volver a un
delivery
comidas?
Porcentaje 29% 14% 57% 100%

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2.5 Análisis del macro entorno (teoría del macro ambiente de Porter)

2.5.1 Factores demográficos


Hay un crecimiento en los programas de apoyo a la creación y formalización de
empresas por parte del Estado.

En la provincia de San Jerónimo, verifican tanto el cuidado con el medio


ambiente, ya sea mediante la limpieza, seguridad y protección al medio ambiente.
Hay exigencia por parte del Municipio a cumplir con las normas de higiene,
seguridad (INDECI), defensa civil; para la otorgación de licencias de
funcionamiento y certificados de defensa civil para seguridad del cliente y
personal.

2.5.2 Factores sociales


Hay una tendencia creciente de población emigrante como son Huancavelica,
Ayacucho, Cuzco y ahora ultimo Venezolanos y Colombianos en su gran mayoría,
la cual es un potencial número de clientes potenciales para el negocio. Hay un
crecimiento importante de jóvenes de la Selva Central y Regiones vecinas que
vienen a estudiar a los Universidades e Institutos de Huancayo y que son
potenciales clientes.

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2.5.3 Factores macroeconómicos


La economía del Perú está creciendo en los últimos años, con inversiones públicas
y privadas, generando empleo y mejora en los ingresos.

La inflación se mantiene baja, generando una estabilidad en las expectativas de la


gente. Se ha incrementado el número de entidades financieras, generando gran
competencia y facilidades de créditos a la Pymes con menores tasas de interés.

2.5.4 Factores tecnológicos


Hay en el mercado tecnologías de distintos países disponibles para la venta
de insumos para canchas de grass sintetico.
Así mismo, se ofertan hardware y software de sistemas de gestión de
negocios. Se encuentra fácilmente información variada sobre comidas criollas,
ejecutivas y otros aspectos para el cuidado de la salud huancaína.

2.6 Análisis de competencia (Cruz de Porter)


2.6.1 Rivalidad

En el modelo de negocio que ofrecemos es comida criollas, ejecutivas y otros. Y


en nuestro medio ya existen servicios de comida. De todos ellos ofrecemos
comida nutritiva, natural a distinto público objetivo.

2.6.2 Competencia potencial

Entre las competencias que podrían llegar a Huancayo son:

2.6.3 Proveedores
En nuestro rubro de comercialización de alimentos lo que se busca es la
exclusividad para que nos brinde productos de calidad a los precios más
adecuados, tanto en los productos que se encuentran en la región o fuera de ella,
lo que se busca es que sean los más naturales posible, en buen estado, y a precios
adecuados, y que nos entreguen en la fecha pactada. Entre los principales
proveedores que consideramos.

2.6.4 Clientes
Nuestros clientes serian personas de Huancayo, El Tambo y Chilca, cuyas
edades oscilan sobre los 15-50 años y de nivel socio económico A y B. Nuestro
mercado disponible.

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2.7 Análisis FODA de los 16 cuadrantes


2.7.1 Las Fortalezas
CUADRO – FORTALEZAS

FACILIDAD DE COPIA
ALTA BAJA
Menor riesgo e inversión que Financiamiento propio.
otros modelos de negocios. Comidas naturales
preparadas en el punto de
VENTAJA ALTA
venta.
SOBRE LOS Capacidad para introducir
COMPETIDORES nuevos productos:
BAJA Menús adaptados al mercado Calidad del producto.
local.

2.7.2 Las Debilidades


CUADRO - DEBILIDADES
FACILIDAD DE FORTALECIMIENTO
ALTA BAJA
No tiene servicio de entrega a Problemas logísticos de
domicilio. suministros críticos, que
DESVENTAJA A conlleve a la disminución de la
RESPECTO DE LFactor humano poco calidad del servicio.
LOS Tcapacitado.
COMPETIDORES AModelo de negocio nuevo en Menú basado principalmente
Bnuestro medio. en alimentos dañinos para la
A salud.
J
A

2.7.3 Las Oportunidades


CUADRO - OPORTUNIDADES

PROBABILIDAD DE ÉXITO
ALTA BAJA
Cambio en la cultura alimenticia Crecimiento del Mercado.
del mercado huancaíno.
GRADO DE ALTA
Posibilidades de abrir nuevos
ATRACTIVO locales.
BAJA El crecimiento de la velocidad del No hay competidores directos.
estilo de vida moderno.

2.7.4 Las Amenazas


Cuadro – Amenazas

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PROBABILIDAD DE OCURRENCIA
ALTA BAJA
Desarrollo de modelos
Nuevos competidores con
IMPACTO ALTA de negocio alternativos
servicios y conceptos
EN LA Barreras burocráticas
similares
Fuertes competidores como
EMPRESA: para el otorgamiento de
GRADO DE por ejemplo; etc.
BAJA licencias de
SERIEDAD Cambios en el gusto del
funcionamiento
consumidor.
municipales

2.8 Análisis de la comercialización


CUADRO
ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
PRODUCTO Criollas, ejecutivas y otros de acuerdo al gusto del cliente,
en este caso Ud. el cliente puede servirse la cantidad que
necesita.
PLAZA Este local comercial estará ubicado entre las calles Giráldez
y Amazonas, ya que en este lugar transcurre gente joven a la
cual está orientado nuestro servicio, con gran multitud de
clientes, aproximadamente 1950 por día.
PROMOCION Local muy atractivo de acabado moderno que estará con un
panel publicitario, se harán publicidad televisiva,
degustaciones en la plaza constitución que estará encargada
por nuestras vendedoras que harán el rol de impulsadoras.
El mensaje que brindaremos a nuestros consumidores
potenciales será que pueden degustar como en casa comer la
cantidad que tú quieres o llevarle a su trabajo, casa a donde
pide el cliente.
PRECIO Los precios van a estar con un mínimo de x soles y el
máximo de acuerdo a la cantidad que se sirve. En este caso
va hacer diferentes a todas las empresas que se dedican a
este rubro.

2.8.1 Producto
2.8.1.1 Descripción del producto: Nuestros productos ofrecen como
propuesta a nuestro consumidor, ya que en la ciudad de Huancayo no
existe ningún negocio como el de nosotros, que ofrece que el
consumidor pueda escoger y armar su comida criolla, ejecutiva u otros
de acuerdo a la necesidad de cada persona.

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2.8.1.1.1 Principales productos: Primero se elige el arroz, menestras.


Luego será el turno de los ingredientes principales; carnes. Llega el
turno de los ingredientes secundarios: algún tipo de queso, huevo. Ya
terminado, alguna verdura y por último los condimentos. Comida
criolla se sirve en un plato o está listo para ser consumido en el local,
todo a gusto del consumidor. A continuación describimos los productos
a ofrecer:

ESTOFADO

Ingredientes:
 2 dientes de ajo
 1 cebolla pequeña picada a cuadritos
 3 tomates picados en cuadritos
 3 papas picadas en trozos medianos
 2 tazas de agua
 6 presas de pollo ,
 ½ taza de alverja desgranada
 ½ taza de zanahoria picada en media luna
 3 cucharadas de aceite
 1 cucharada de ají especial
 3 ramas de culantro picado
 1 rama de culantro entero con tronco
 Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación Estofado de Pollo:


1. En una olla echa el aceite y dora las seis presas. Una vez selladas las presas
sácalas.
2. En ese mismo aceite dora el ajo, la cebolla, el tomate, el ají especial, la pimienta,
el comino y la sal.
3. En ese aderezo incorpora las piezas de pollo doradas. Continuamente también
agrega la papa, la arveja y la zanahoria.
4. Echa a esto dos tazas de agua.
5. Echa una ramita de culantro con tronco.
6. Cocina la mezcla por media hora

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7. Al momento de servir poner superficialmente el culantro picado

El estofado usualmente lo acompañamos con un arrocito blanco bien graneado o si


prefieres puedes dejarlo sobre la mesa y que cada uno se sirva al gusto como desee.
Puedes acompañarlo con una ensalada de rabanito como a mí me encanta, picado, con
limón y sal.

SECO DE POLLO

Ingredientes:

 6 presas de pollo
 3 dientes de ajo
 1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeño
 2 zanahorias
 4 cucharadas de ají amarillo molido
 ½ taza de alverjas
 1 ½ de culantro licuado
 5 papas
 Sal, comino y pimienta al gusto
 1 sazonador de concentrado de pollo

Preparación del Seco de Pollo:


1. Pela las papas, lávalas y pícalas en cuadros medianos. Pela también la zanahoria
en rodajas.
2. En una olla con aceite fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado. T
3. Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dóralas hasta que
queden transparentes.
4. Luego, agrega el ajo picado y muévelo para que no se queme. Incorpora el ají
amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos.
5. Echa el sazonador de pollo a la mezcla, y si falta sabor, usa el caldo mismo de
pollo para dar más intensidad a la comida.
6. Mueve bien la mezcla y agrega la zanahoria picada.

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7. En una licuadora agrega el culantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto
listo viértelo en la olla en donde está el guiso.
8. Mueve bien y adiciona las alverjas y las papas picadas.
9. Agrega finalmente el pollo frito con una taza de agua hervida y cocina por 20
minutos.
10. Ya lo tienes listo, puedes servir tu seco de pollo con arroz blanco, yuca y/o
frijoles.

SECO DE CABRITO CON FREJOLES

Ingredientes para el Seco de cabrito:


 1 kilo de cabrito
 2 tazas de chicha de jora sin dulce
 1 cebolla roja grande picada en cuadritos
 1 tomate picado en cuadritos
 1 ají amarillo licuado
 2 cucharadas de ajo molido
 3 cucharadas de zapallo loche cortado en cuadros
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 taza de hojas de culantro (cilantro) picado
 Sal y pimienta al gusto
 4 tazas de arroz cocido

Ingredientes para los frejoles:


 1/2 kilo de frejoles caballero o canario
 1/4 de costillas de chancho (cerdo) con hueso
 1 trozo de pellejo (piel) de chancho
 1 cebolla roja picada en cuadros
 2 cucharadas de ajos molidos
 Sal y pimienta al gusto

Preparación seco de cabrito con frejoles:

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Para preparar está fácil y rápida Ensalada de Pallares en 4 pasos sólo tienes que seguir
estos pasos:

1. Trocea el cabrito en 8 partes, condiméntalos con sal, pimienta y una cucharadita


de ajos molidos. Añádele la chicha de jora y déjalo reposar por 2 horas
2. Pasado las dos horas, calienta una olla grande con aceite caliente y prepara un
aderezo con la cebolla picada y el tomate picado hasta que la cebolla quede media
transparente y el tomate se haya reducido
3. Al aderezo anterior agrega los trozos de cabrito junto con sus jugos (líquidos) y
también el culantro, el ají amarillo y el zapallo loche cortado en cuadritos. Deja
cocinar todo a fuego medio durante 40 o 45 minutos aproximadamente hasta que
el cabrito quede tierno
4. Mientras se cocina el cabrito prepara los frejoles. Coloca en una olla los frejoles
con agua y cúbrelos con agua que sobrepase, agrega la costilla de chancho, el
trozo de pellejo de chancho. Déjalo a cocinar hasta que los frejoles queden
cremosos. El tiempo de cocción depende del tipo de frejoles. Si quieres que se
cocinen rápido y te queden cremosos, abajo te dejo un consejo
5. Cuando los frejoles estén casi listos, prepara un aderezo de cebolla, ajo molido,
sal y pimienta y agrégalo a los frejoles y déjalos durante el tiempo que terminen
de cocinarse los frejoles
6. El Seco de Cabrito se suele acompañar con arroz blanco y yuca. ¡Buen provecho!
Este delicioso Seco de Cabrito con Frejoles es una receta tradicional que toma su
tiempo en prepararse, por eso es muy importante cuidar cada paso. A continuación te

dejo TRES SECRETOS que harán de este plato una delicia


 Primer consejo: Para que los frejoles se cocinen más rápido y queden más
cremosos te recomiendo que los dejes reposando en agua la noche anterior
 Segundo consejo: Para los que les afecta demasiado las menestras y quieren evitar
flatulencias, lo recomendable es cocinar los frejoles con orégano picado, además

del delicioso sabor y aroma que le dará, te ayudará para las próximas horas
 Tercer consejo: Para que el Seco de Cabrito quede más rico agrégale también al
momento de echar la chicha de jora también un vaso de cerveza negra, el resto de
la cerveza es para ti. El Seco de Cabrito con frejoles es un plato de fiesta, un plato
familiar.

CARAPULCRA

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Ingredientes:
 1/2 kg de papa seca previamente tostada ligeramente y remojada por un par de
horas (2 o 3) hasta que multiplique su tamaño. Dependiendo del tipo de papa seca
y lleva mucho tiempo o no el tiempo de remojo será menor o mayor. En el caso
de no tener papa seca, podemos reemplazarla con papa blanca pero ojo, no será lo
mismo.
 1/2 kg de carne de chancho (cerdo)o pollo
 50 gr de maní (cacahuete) tostado y molido
 1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
 4 cucharadas de ají panca molido
 1/4 de vaso de vino tinto dulce
 1/2 taza de aceite
 1 cucharada pequeña de ajo molido
 1 taza de caldo de carne
 1/2 kg de arroz blanco preparado para acompañar
 Perejil, comino, sal y pimienta

Preparación de carapulcra:
1. Primero fríe la carne de chancho con un poco de aceite, pero sin pasarte, el
objetivo es dorarlo un poco pero sin llegar a freírlo del todo. Luego retíralo y
resérvalo en un recipiente cerrado para conservar su calor
2. A continuación en una olla calienta un poco de aceite y agrega la cebolla roja
cortada en cuadros, cuando vaya cambiando el color de la cebolla agrega el ajo
molido, el ají colorado y déjalo que se cocine un poco.
3. Ahora agrega la carne de chancho frita, mezcla bien, agrega un poco de comino,
pimienta y déjalo freír un poco vigilando para que no se te queme.
4. Después agrega la papa seca previamente remojada y mezcla todo. Ojo si por
alguna razón la papa seca no está suave o no quieres esperar mucho, puedes
cocerla en agua durante unos minutos. Luego agrega la taza de caldo de carne y el
vino, mueve todo y déjalo cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
5. Corrige la sal y echa el maní tostado y molido, mueve y déjalo 5 minutos más. Si
ves que espesa demasiado agrega un poco de agua caliente. Ojo, mueve de rato en
rato para que no se pegue en el fondo y listo.
6. Sirve la Carapulcra con arroz blanco o yuca, salsa criolla y decora con un poco de
perejil.

2.8.1.1.2 Productos complementarios

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a. Bebidas: Kiwicha con Maca

1. Ingredientes:

•Harina de maca
•Kiwicha
•Leche evaporada
•Azúcar
•Canela y clavo de olor al gusto

2. Preparación
Se lava y remojar una noche antes la Kiwicha.
Hervir la Kiwicha en 3 1/2 tazas de agua con canela y clavo de olor hasta que los granos
revienten. Luego agregar las harinas de maca diluidas previamente en una taza con agua.
Mover constantemente hasta hervir lo necesario y endulzar. Retirar del fuego y agregar
la leche.

b. Bebidas: Emoliente

1. Ingredientes:
•Cebada Tostada
•Cola de Caballo
•Hojas de Llantén grandes
•Taza de Linaza
•Hojas de Boldo
•Jugo de Limón
•Agua
•Azúcar

2. Preparación
Se pone a hervir la cebada en una olla con agua, también la cola de caballo, el boldo y la
linaza durante 1 hora (hasta que la linaza reviente). Cuando esto pase debemos pasar todo
por un colador, presionando los ingredientes, e incorporar las hojas de llantén e endulzar
Dejar reposar durante 15 minutos y servir caliente agregando una cucharada de jugo de
limón en cada vaso.

c. Bebidas: Leche de Soya

1. Ingredientes:
•Soya
•Agua
•Azúcar

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•Vainilla
•Miel

2. Preparación:
Se lava bien y ponerlos a remojar en agua (que el agua cubra el doble de los frijoles) de
6 a 15 horas.
Licuar la soya, cuanto más fino mejor.
Con un colador extraer tanto como se pueda.
Poner la leche a hervir por 20 o 30 minutos agregando azúcar, vainilla o miel. Necesita
mover constantemente para que no se pegue. Después refrigerar y consumir.

d. Bebidas: Chicha de Jora

1. Ingredientes:
•Un kilo y medio de maíz de jora
•Un kilo de cebada
•Diez litros de agua
•Una cucharada de clavo de olor
•Azúcar al gusto

2. Preparación:
Se tuesta en una sartén limpia y sin grasa, la cebada y el maíz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover
constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la mitad del agua,
añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y media más. Una vez frío,
añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador. Colóquelo en una vasija o jarra
(de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar, entre cuatro y seis días.

e. Bebidas: Quinua con frutas

1. Ingredientes:

•Quinua
•Manzana
•Membrillo
•Piña
•Azúcar
•Canela y clavo

2. Preparación:

Se pone a hervir la quina clavo y canela hasta que revienten los granos

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Se licua las frutas previamente lavadas y peladas, luego agregar a la olla en donde está
hirviendo la quinua y agregar azúcar al gusto.
Luego se sirve si prefiere con leche.

f. Bebidas: Café

1. Ingredientes:
•Cucharadas de café molido
•Ramitas de canela y miel.

2. Preparación:
Se pone a hervir la quina clavo y canela hasta que revienten los granos
Se licua las frutas previamente lavadas y peladas, luego agregar a la olla en donde está
hirviendo la quinua y agregar azúcar al gusto.
Se sirve si prefiere con leche.

2.8.1.2 Marca
Para el nombre de la marca se ha seleccionado “LOS PASOS MENU KHY”

2.8.1.2.1 Logo

2.8.1.3 Niveles del producto


2.8.1.3.1 Beneficio básico: comidas criollas, ejecutivas y otros.
2.8.1.3.2 Producto genérico: que tenga un amplio local para que así se
sienta bien los clientes que consumen y quieren un pedido a su
empleo o casa
2.8.1.3.3 Producto esperado: Salud, vitalidad, comodidad y atención
al cliente de excelencia.
2.8.1.3.4 Producto aumentado: comidas criollas, ejecutivas y otros
puede ser preparados para Ud. A gusto de cada cliente.
2.8.1.3.5 Producto potencial: Que cada plato tenga algo más innovador
y gracia.

2.8.1.4 Posicionamiento
Nuestro producto pretende entrar en la mente de todos los
consumidores como una comida criolla, ejecutiva y otros y bebidas
naturales que ofrece productos con un valor agregado frente a los

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demás competidores.

2.8.2 Plaza

Lugar y tiempo de Distribución: Primero observaremos las necesidades y


expectativas de los clientes, Las estrategias de distribución que se utilizan para
algunos elementos de servicios complementarios pueden diferir de las que se
emplea para entregar el producto básico.

Canales de Distribución: En este tipo de canal solo intervienen el producto (que


es la empresa) y el consumidor final (nuestros clientes), es una venta directa.

2.8.3 Promoción
Nuestra promoción va estar dirigida a nuestros consumidores y las
estrategias que vamos a realizar son:

2.8.3.1 Promoción de ventas

Local muy atractivo de acabado moderno que estará con un panel publicitario,
se harán publicidad televisiva, degustaciones en la plaza constitución que estará
encargada por nuestras vendedoras que harán el rol de impulsadoras. El mensaje
que brindaremos a nuestros consumidores potenciales será que pueden
degustar como en casa comer la cantidad que tú quieres.

2.8.3.2 Publicidad
2.8.3.2.1 Objetivo
Propósito de informativo, es dar a conocer los atributos de nuestros
productos (comida criollas, ejecutivas y otros) con añadiduras de
vitaminas y minerales, con el propósito; de darle el valor agregado a
nuestros productos.

2.8.3.2.2 Mensaje a transmitir


El mensaje a transmitir será, comer sanamente, y que puedes hacer todas
las combinaciones que quieras saludablemente.

2.8.3.2.3 Selección de medios

1. Sampling: Degustación los fines de mes, los días sábados y domingos,


en la plaza constitución de 10:00 a 12:00 pm, encargada por nuestras
vendedoras (impulsadoras de ventas)

2. Paneles Publicitarios: Los paneles publicitarios utilizarán imágenes de


personas bellas, física y emocionalmente saludables, degustando las

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comidas criollas, ejecutivas y otros, estos paneles estarán ubicado en las


principales calles de nuestra ciudad (Real y Breña, Giráldez - Ferrocarril
y otros).

3. TV: Vamos a realizar auspicios en la televisión estas publicidades lo


vamos a realizar por tv cable ya que nuestro P.O. está dirigido a las
personas.

4. Emailing: Invitaciones por internet para que conozcan nuestros


productos, ubicación y contactos, ya que nuestro producto estará orientado
al sector juvenil de 15 a50 años, y este público objetivo más que nada están
al tanto por el internet ya que este medio es el más usado a nivel mundial.

2.8.3.2.4 Presupuesto de publicidad

Presupuesto
PRESUPUESTO MENSUAL PRESUPUESTO ANUAL
MEDI UM PRECIO U PRECIO
Sampling O 2 degustaciones 300.00 M
12 1800.00
Panels Publicitarios: 4 panel 900.00 2 450.00
TV 1 auspicio 1530.00 6 9180.00
Emailing: 1 web site 1500.00 1 1500.00
TOTAL 4230.00 12930.00

2.8.4 Precios
Para la fijación de precios usaremos el método de las competencias, el cual
consiste en fijar el precio según los competidores, también se hará un
aumento a los precios porque nuestro producto está dirigido a los niveles
socioeconómicos. Y como nuestro producto está enfocado a consumir de
acuerdo a la necesidad de cada individuo, solo consideraremos precio base
de algunos productos.

2.8.4.1 Método del Mark – up

Tabla
PRECIOS
PRODUCTOS
BASE
ESTOFADO S/. 8.00
SECO DE POLLO S/. 8.00
SECO DE CABRITO CON FREGOLES S/. 8.50
CARAPULCRA S/. 8.00
Y OTROS S/. 8.00
MATES S/. 1.50
KIWICHA CON MACA S/. 1.50
EMOLIENTE S/. 1.50
LECHE DE SOYA S/. 1.20

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CHICHA DE JORA S/. 1.30


QUINUA CON FRUTAS S/. 1.50

2.8.5 Cuadro de demanda proyectada del producto


En los siguientes cuadros mostraremos los cuadros de demanda proyectada
por productos principales y productos secundarios los cuales fueron
obtenidos del estudio que realizamos en las diferentes etapas.

2.8.6 Cuadro de demanda por periodo

ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO5


Proyección (tc) % 1.108% 1.108% 1.108% 1.108% 1.108%
Mercado
Personas
Potencial 3299 3302 3306 3310 3313
Mercado
Personas
Disponible 2309 2312 2314 2317 2319
Mercado
Personas
Objetivo 1616 1618 1620 1622 1623
Frecuencia de
# veces
compra o visita 13 13 13 13 13
Unidades
Adquiridas por
unidades 9 9 9 9 9
compra o
visita
Unidades
unidades
estimadas 14,548 14,564 14,580 14,595 14,611

Pack 1 65%
9,456 9,466 9,477 9,487 9,497

Pack 2 35%
5,092 5,097 5,103 5,108 5,114
100%

VALOR DE VENTA
S/.
1 Día
40.00 378,250.73 378,658.97 379,067.64 379,476.76 379,886.32
S/.
2 Noche
55.00 280,051.02 280,353.27 280,655.85 280,958.76 281,261.99

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Ingresos
S/.
Estimados 658,301.75 659,012.24 659,723.49 660,435.52 661,148.31
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Noviembre 2017

Población 4,781
M.P 69%
M.D 70%
M.O 70%
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Noviembre 2017

2.9 Ciclo de vida del producto

Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Noviembre 2017

MODULO III: ESTUDIO TECNICO

3 1.Capacidad Instalada

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Tenemos una demanda anual estimada que concurrirían a nuestro restaurant, por lo que
dividido entre los doce meses del año nos da la demanda mensual, y esto a su vez
dividido entre cuatro semanas del mes, nos da la demanda semanal de usuarios; para
determinar el número de clientes por día consideramos los días de mayor afluencia
jueves, viernes, sábado y domingo, se considera como un solo día, por lo que se divide
la demanda semanal entre 4 luego se tendría el número de usuarios por día.

3.2 Proceso

3.2.1 Flujograma de la producción (por producto)

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3.2.2 Blueprinting (por servicio)

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Se presenta un diagrama de flujo que representa el proceso del servicio:

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Se presenta el diagrama de flujo para representar el proceso operativo en la


cocina:

Proceso de abastecimiento:

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3.2.3 Requerimiento de materia prima directa

Consideramos como materia prima directa a los insumos necesarios para la


elaboración de las diversas comidas criollas, ejecutivas y otros. Las siguientes tablas a
mostrar están elaboradas en base a una unidad por cada variedad de comidas criollas,
ejecutivas y otros.

SECO DE POLLO
CUADRO
ITEMS UNIDAD CANTID CARACTERISTICAS PRECIO S/. PROVEEDORES
AD
PAPA KILO 1 Las papas que son utilizados en nuestros platos s/.2.00 Mercado mayorista
son seleccionados rigurosamente para ofrecer la
mejor calidad.
POLLO KILO 2 Contiene un alto contenido en proteínas de alto s/.15.00 Mercado mayorista
valor biológico y aporta diversos minerales como
potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es
fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3,
B6 y B12
AJO KILO 1 Brindan el mejor aroma color y sabor para las s/.7.00 Mercado mayorista
comidas
CEBOLLA KILO 1 Su interior está formado por capas gruesas, s/.2.00 Mercado mayorista
carnosas, donde se acumulan los nutrientes de la
planta y protegidas por membranas finas, secas,
delgadas y semitransparentes.
ZANAHORIA KILO 1 La zanahoria, al igual que en el resto de verduras s/3.00 Mercado mayorista
y hortalizas, es el agua, seguido de los hidratos de
carbono que aportan energía al organismo.
AJI KILO 1 aumentan el apetito, ayudan a la digestión y s/.5.00 Mercado mayorista
AMARILLO producen saliva, en esta clase se encuentra el ají
amarillo
ALVERJA KILO 1 s/3.00 Mercado mayorista

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CULANTRO ATADO 1 Es bueno para la digestión, el sistema nervioso y s/.1.00 Mercado mayorista
la mente en general.
SAL KILO 1 La sal se agrega a los alimentos para resaltar el s/.1.50 Mercado mayorista
sabor
PIMIENTA KILO 1 Sirve para la nutrición y dar gusto a las comidas s/.5.00 Mercado mayorista
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.2.4 Requerimiento de mano de obra directa

CUADRO
Requerimiento cargo Estudio/experiencia edad Sueldo
básico
Personal Cocinero Experto en Cocina Regional - 20 a 35 s/.1,020.00
Funciones comprenden la preparación años
de los alimentos en las secciones del
área de producción.
Personal Asistente Practicantes de la carrera de 25 A 40 s/.850.00
de gastronomía - Ayudan en los años
cocinero procedimientos y preparados de los
ingredientes y que este disponibles para
cocinero. Limpieza y mantenimiento
del equipo de cocina.
Personal 25 a 40 s/.850.00
años
Pago mensual total s/.2,720.00
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.2.5 Requerimientos de costos indirectos de fabricación

3.2.5.1 Materia prima indirecta

CUADRO

UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO


UNITARIO TOTAL

platos unidad 500 S/0.5 S/. 250

descartables
bolsas Paquete 10 S/10.00 S/100

plumón Unidad 5 S/3.00 S/15

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Hojas Unidad 500 S/0.50 S/250

recipientes Unidad 50 S/3.00 S/150

cubiertos Unidad 200 S/2.00 S/400

Total S/.1165

Los costos indirectos los cuales se incurre dependerán de la cantidad, de la variedad de productos que
consuman, también dependerá si es para llevar o para consumo en el mismo local.

3.2.5.2 Suministros

CUADRO
ITEMS UNIDAD CANTIDAD COSTO
TOTAL
AGUA m3 1 S/. 150.00

ELECTRICIDAD Kws 1 S/. 110.00

TELEFONO - Dbm 1 S/. 100.00


INTERNET

GAS GL S/. 120.00

TOTAL S/. 480.00

Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.2.6 Requerimientos de gastos administrativos

MOD/ CUADRO
PUESTO/CARGO N° DE PERFIL EDAD
PERSONAS

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Gerente General 1 Tener experiencia 20 a 45 años


más 3 años en área
de Gerencia, en las
carreras de
Contabilidad,
Administración.
Finanzas 1 Egresado de la 22 a 38 años
carrera de
Contabilidad y
Finanzas
Administrador 1 Egresado de la 22 a 35 años
carrera de
Administración
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.2.7 Requerimientos de gastos de ventas

CUADRO
ITEM UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL
Publicidad Radial 03 Locales Mensual (12meses) S/. 5200.00
Emisoras más
sintonizadas
Publicidad TV 01 Televisora local Mensual (06meses) S/. 3800.00

Publicidad Panfletos y otros Mensual (12meses) S/. 2600.00

TOTAL S/.11600.00
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

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3.2.8 Requerimientos de inversiones tangibles

ITEM UNID. CANT. CARACTERISTICAS VIDA UTIL PROVEEDORES


Costo total

licuadora unidad 2 Maquina Licuadora 5 años Tiendas Efe S/. 300.00


BL - 888V, 3
Velocidades
balanza unidad 1 Balanza digital 5 años J&Y S/. 80.00
Milimétrica gramera 10 kg

Balanza unidad 1 balanza electrónica 5 años J&Y S/. 800.00


electro de plataforma 300kg
nica

Mesa de unidad 2 Mesa metálica de 5 años Construcciones S/. 550.00


Trabajo acero inoxidable de metálicas
1.3 m x 2.00 m "Marco
s"
cajones unidad 4 Cajones de plásticos 5 años Tiendas S/. 200.00
apilables con Promart
manijas de 22kg Homecenter

Estante unidad 1 Estantes para 5 años Construcciones S/. 300.00


de almacén de acero Metálicas
trabajo inoxidable "Marcos"

Juego de unidad 1 Juego de cuchillos 5 años Supermercados S/. 200.00


Cuchillos cerámicos incluye Vea - Huancayo
pelador
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

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3.2.9 Requerimientos de inversiones intangibles

ITEM UNID. CANT. CARACTERISTICAS VIDA UTIL Costo total


Terreno unidad 1 180 m2 5 años S/. 3,000.00
alquiler
división de unidad 5 Elaboración de divisiones 5 años S/. 5,680.00
ambiente de ambiente
para para las oficinas de
Producción, Administrativa,
oficinas
contable

Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.3 Localización
El restaurante estará ubicado entre Giráldez y Amazonas que está en la ciudad de
Huancayo localizada en la zona comercial.
3.3.1 Cuadro de localización por método de puntos

TABLA
HUANCAYO EL TAMBO 15 -CHILCA

PONDER PUNTA
FACTORES ACIÓN
CALIF. PUNTAJE CALIF. PUNTAJE CALIF.
JE

SEGURIDAD DE LA ZONA 0.10 9 0.9 8 0.8 6 0.6

TRANSPORTE 0.10 9 0.9 8 0.8 7 0.7

SERVICIOS BÁSICOS
0.10 1 1.0 1 1 8 0.8
DISPONIBLES
0 0
ACCESIBILIDAD 0.30 9 2.7 9 2.7 7 2.1

CERCANÍA A OTROS
0.20 1 2.0 8 1.6 8 1.6
COMPETIDORES
0
TRANQUILIDAD Y BUENAS
0.10 8 0.8 7 0.7 6 0.6
COSTUMBRES
DISPONIBILIDAD
0.10 7 0.7 8 0.8 8 0.8
DE LOCALES
TOTAL 100% 9 8.4 7.2
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

3.3.2 Macro localización (para producción y/o servicio)

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3.3.3 Micro localización (para producción y/o servicio)

LOCAL DEL
ESTABLECIMIENTO

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3.3.4 Presupuesto de construcción o adecuación


3.4 Matriz de impacto ambiental

IMPACTOS GENERADOS DISEÑO INSTALACION OPERACIÓN ABANDONO


Contaminación
SOBRE EL Disminución caudal
X X
AGUA
Cambio de uso
Contaminación
Incremento de ruido
X
SOBRE EL
Presencia de malos
AIRE X
olores
Perdida de suelo

Cambio de
SOBRE EL temperatura
Aumento de lluvias
CLIMA
Aumento de la
SOBRE EL evaporación
SUELO Acidificación
Salinización
Pérdida de
biodiversidad

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Efts en especies
SOBRE LA endémicas
VEGETACI Efts en especies
ÓN Y FAUNA protegidas
Sobre población
Perdida de base de
SOBRE recursos
POBLACIÓN Traslado de
población

MODULO IV: FORMA SOCIETARIA

4 .1Forma de sociedad

A continuación se muestra un cuadro de comparación de formas societarias, del


mismo que nos ayuda a poder elegir la más conveniente.

Forma de sociedad
Sociedad Comercial
Sociedad Anónima
Modalidad de Responsabilidad Sociedad Anónima
Cerrada
Limitada
De 2 a 20 accionistas. El
Accionista que desee
transferir sus acciones a otro
Características De 2 a 20 accionistas. De 2 como mínimo. No
accionista o a terceros debe
existe número máximo.
comunicarlos a la Sociedad y
solicitar su
aprobación.
Tendrá una
denominación seguida Tendrá una denominación Tendrá una
de las palabras seguida de las pal abras
Denominación denominación seguida
«Sociedad Comercial de «Sociedad Anónima de las palabras
Responsabilidad Limitada» Cerrada» o de las s i glas «Sociedad Anónima » o de
o de las siglas «SAC». las siglas «SA».
«SRL».
• Junta General de
Accionistas. • Junta General de
• Junta General de
Órganos • Directorio (su Accionistas.
Socios.
nombramiento es opcional). • Directorio.
• Gerentes.
• Gerencia. • Gerencia.

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Los aportes pueden hacerse


Los aportes pueden hacerse en
El capital es en moneda nacional y/o
moneda nacional y/o
Representado por extranjera, y en
extranjera, y en
participaciones y cada contribuciones
contribuciones tecnológicas
participación deberá estar tecnológicas intangibles. El
Capital social intangibles. El capital es
pagada por lo menos en capital es
representado por acciones y
25%. Representado por
deberá estar suscrito
acciones y deberá estar
completamente, y cada
suscrito completamente, y
acción debe ser pagada en por
cada acción deberá ser
lo menos
pagada en por lo menos
25%.
Determinada o Determinada o Determinada
25%. o
Duración
indeterminada indeterminada. indeterminada.

En nuestro caso LOS PASOS MENU S.R.L., por el número de participantes que
será 3 personas, solo se requiere una junta de socios y gerentes designados, a la
existencia de la sociedad será por tiempo indeterminado, no requerimos de un
directorio para el manejo del negocio, por tanto nuestra opción elegida es la Sociedad
Anónima de Responsabilidad Limitada y la denominación a emplear será LOS
PASOS MENU S.R.L., con nombre comercial “KHY”.

2.2 Régimen laboral

Al ser una empresa con menos de 10 trabajadores, se considera como


una microempresa, la misma que puede ser constituido por personas naturales o
jurídicas, bajo cualquier forma organizacional empresarial. Según ley, para
poder acogerse a los beneficios de los que gozan de las MYPES en el Perú,
éstas deben cumplir conciertos requisitos concernientes a su número de
trabajadores y sus volúmenes de ventas.

Nuestra empresa opta por el Régimen Especial por tratarse de una MYPE –
Micro empresa debido a que nuestra empresa no superan los 10 trabajadores.

2.3 Régimen tributario

Grava las actividades comerciales, industriales, mineras, agropecuarias, forestales,


pesqueras u otras realizadas por las empresas dedicadas habitualmente a negocios

REGIMEN

RÉGIMEN ESPECIAL

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RÉGIMEN PEQUEÑA
MICRO
CONCEPTO GENERAL EMPRESA
EMPRESA
Remuneración S/.850.00 S/.850.00 S/.850.00

8 horas diarias o 48 8 horas diarias o 48 horas 8 horas diarias o 48


Horario horas semanales. semanales. horas semanales.

Su remuneración más
Horario
una sobre tasa de 35%. No aplica sobre tasa. No aplica sobre tasa.
Nocturno
Descanso 24 horas continuas y 24 horas continuas y pago
24 horas continuas y pago
semanal y pago por sobre tiempo. por sobre tiempo.
por sobre tiempo.
feriados
Vacaciones 30 días. 15 días. 15 días.

1 remuneración por año.


CTS No aplica. Por 15 días al año.

2 gratificaciones al año de
2 remuneraciones por
Gratificaciones año.
No aplica. medio sueldo cada una.

Se computa a razón de
15 remuneraciones diarias
por año completo de
servicios, hasta alcanzar
Si se paga utilidades. No aplica. un máximo de 90
Utilidades Remuneraciones diarias.

Es equivalente a 10 Es equivalente a 20
11/2 remuneraciones por
remuneraciones diarias por remuneraciones diarias
año, con un tope de 12
cada año completo de por cada año completo
Remuneraciones. Las
servicios, con un máximo de servicios, con un
Despido fracciones se pagan.
de 90 máximo de 120
arbitrari Remuneraciones d i a r i a s . remuneraciones diarias.
o

2 Remuneraciones por año, 2 Remuneraciones por


Indemnización con un tope de 12 año, con un tope de 12
No aplica.
remuneraciones. remuneraciones.
especial
El trabajador es El trabajador y persona El trabajador y persona
Seguro Social asegurado por el natural son asegurados natural son asegurados
empleador. regulares. regulares.

El trabajador opta si elige


El trabajador opta por un El trabajador opta si elige o
o no acceder a un
Pensiones sistema no acceder a un sistema
sistema
Pensionario. pensionario.
Pensionario.

2.3.1 Régimen general

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La tasa del Impuesto a la Renta es de 28% por ciento a la utilidad generada al final del
ejercicio económico, es decir, al 31 de diciembre de cada año. Se paga en los tres
primeros meses del año siguiente, teniendo en consideración que el plazo máximo se
encuentra determinado por norma expresado la SUNAT, de acuerdo con el último dígito
del número de RUC que le corresponde a cada contribuyente.

2.4 Organigrama funcional

JUNTA
GENERAL DE
ACCIONISTAS

ADMINISTRADO
R

PRODUCCIÓ ALMACÉ ATENCIÓN


AL
N N CLIENTE

2.5 Manual de organización y funciones


TABLA

ADMINISTRADOR 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO

FUNCIONES ESPECÍFICAS
Representará la organización, dirigiéndola y llevarla al éxito ante los competidores, con un modelo
que el contexto analiza y utiliza en la elaboración de los juicios de valor para con el individuo que los
realiza y de la organización donde él se encuentra involucrado.
Responsable directo del logro de los objetivos que la organización se ha planteado. Planificarlas
necesidades operativas y estratégicas y la disposición de los medios para satisfacer a las mismas
informar y responder ante la junta de accionistas el logro de las metas establecidas.

DEPENDE DE Junta de socios


LINEAS DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD TIENE MANDO
Todas las áreas
SOBRE

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REQUISITOS MÍNIMOS

• Estudios: Profesional en Administración de empresas con conocimientos básicos en


contabilidad, para un buen manejo en caja.
• Habilidades comerciales (familiarizado con saldos, informes de fin de mes, etc.).
• Haber trabajado en empresas con relación al objeto social de la empresa en este mismo cargo o
afines, mínimo de 1 años de experiencia.
• Experiencia en el manejo de personal y comunicación con cliente interno y externo.
• Conocimiento de etiqueta y protocolo empresarial. Edad de 25 a 40 años.

TABLA
ATENCION ALCLIENTE 2
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO

FUNCIONES ESPECÍFICAS

Encargado de atender a los clientes, brindarles un servicio adecuado para poder satisfacerlos
y de este modo ser diferenciados frente a la competencia. Darles a conocer el servicio que
brindamos, para que el cliente se sienta atendido como se merece y muy contento con nosotros.
Nuestro empleado debe ser Cortez y servicial y estar al tanto de nuestros clientes.

DEPENDE DE Administrador
LINEAS DE AUTORIDAD Y Preparador de
TIENE MANDO
RESPONSABILIDAD COMIDA
SOBRE

REQUISITOS MÍNIMOS
•Estudios: haber acabado la secundaria, con cursos de atención al cliente, con mucho carisma y
ganas de superarse, tener experiencia como mínimo de 6 meses en puestos afines.
•Comunicación fluida y siendo asertivo manejando excelentes medios de
comunicación.
•Capacidad de trabajar en grupo.
•Manejo de situaciones, problemas en su puesto de trabajo.
•Creatividad.
•Compromiso en el trabajo.
•Tratar en forma cortes al público en general, edad de 20 a 35 años.

TABLA
PRODUCCION (PREPARADOR DE COMIDAS) 3
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECÍFICAS

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Encargado de la parte de alimentos, saber preparar las comidas adecuadas y la


combinación correcta, contar con criterio en su preparación y tener las medidas
exactas de las vitaminas, el aseo es muy importante para este tipo de trabajo. Tendrá
en cuenta los insumos y también estará al tanto de nuevos pedidos y hará las compras
necesarias para el mismo.

Auxiliar de
DEPENDEDE
Atención
al cliente
TIENEMANDO
LINEASDEAUTORIDADYRESPONSABILID Ninguno
SOBRE
AD
REQUISITOS MÍNIMOS

•Estudios: haber acabado la secundaria, tener conocimiento en la preparación de


alimentos. Con una experiencia mínima de 1 año en trabajos similares.
•Comunicación fluida y siendo asertivo manejando excelentes medios de
comunicación.
•Capacidad de trabajar en grupo.
•Manejo de situaciones, problemas en su puesto de trabajo.
•Creatividad.
•Compromiso en el trabajo.
•Tratar en forma cortes al público en general, edad de 20 a 35 años.

2.6 Reglamento de organización y funciones

A. Generalidades
Artículo 1.- El presente reglamento es de carácter obligatorio y establece normas a las
que deberán sujetarse todos los trabajadores de KHY.
Artículo 2.- Todos los asuntos no especificados en este reglamento quedan bajo lo
estipulado en la Ley de Trabajo.
Artículo 3.- Cada trabajador tendrá un jefe inmediato al cual tiene el deber de comunicar
sus actividades y cualquier modificación de ellas.
Artículo 4.- El personal está obligado a cumplir su contrato de trabajo, así como cualquier
instrucción que determine la empresa.
Artículo 5.- Es obligación del personal cumplir con las reglas de higiene y seguridad.
Artículo 6.- Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales dentro de la
empresa.
Artículo 7.- Es obligación de todo trabajador permanecer constantemente en sus puestos
para resolver cualquier inconveniente.
B. Jornada laboral
Artículo 9.- Al ingresar o salir a la empresa deberán registrar su hora de entrada y salida
en el registro diario de asistencia.

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Artículo 10.- La jornada laboral será de seis días a la semana. Artículo 11.- De no cumplir
con el horario, ya sea con retardos o faltas se sancionara sobre pago de nómina y
prestaciones.
Artículo 12.- Vacaciones y días festivos estarán sujetos a disposiciones oficiales y a
cambios con previo aviso.
Artículo 13.- Las vacaciones no serán acumulables.
Artículo 14.- Todos los trabajadores cuentan con 30 minutos para descansar y tomar un
refrigerio. Cada área decidirá los horarios para sus trabajadores.
C. Salario
Artículo 15.- El pago de honorarios y nomina se hará de acuerdo a lo establecido en el
contrato con cada trabajador.
Artículo 16.- Estos se pagarán mensualmente el 30 de cada mes depositando en la cuenta
haberes del empleado.
Artículo 17.- Los premios y bonos serán depositados en la cuenta de cada trabajador.
Artículo 18.- En caso de renuncia se le liquidará de acuerdo a lo establecido por la ley del
trabajo.
D. Prohibiciones a empleados
Artículo 19.- No se permite el consumo de bebidas alcohólicas dentro de las instalaciones
del restaurant.
Artículo 20.- No se permite el uso de narcóticos dentro de la empresa.
Artículo 21.- Se prohíbe estrictamente hacer uso de los alimentos, productos de limpieza,
para uso personal del empleado.
Artículo 22.- Queda prohibido proporcionar cualquier información confidencial a
personas ajenas a la empresa revelando políticas y sistemas propias de la misma.
Artículo 23.- Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa Artículo 24.- Ofensas,
daños o faltas de respeto a otros colaboradores y a las instalaciones.
Artículo 25.- No se permite substraer ningún objeto propiedad de la empresa.
Artículo 26.- Se prohíben visitas familiares en horarios de trabajo.

E. Sanciones
Artículo 28.- Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una sanción con las
siguientes medidas.
Artículo 29.- Amonestación verbal o por escrito. Artículo 30.- Suspensión laboral sin
goce de salario. Artículo 31.- Despido sin responsabilidad patronal.
Artículo 32.- En caso de que el trabajador no respete sus 30 minutos de break y regrese
después a su puesto, deberá reponer el tiempo que haya llegado tarde.
F. Higiene y seguridad
Artículo 36.- El aseo de instalaciones se efectuará por el personal, los días y horas
correspondientes.
Artículo 37.- Es obligación de todo el personal, participar en los simulacros con el objeto
de prevenir casos fortuitos.
Artículo 38.- En caso de accidente de algún trabajador, se cuenta con servicio médico
dentro de las instalaciones y de ser necesario se le trasladará al hospital.
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Artículo 39.- El personal queda obligado a someterse a exámenes médicos y


psicométricos requeridos por la empresa.
Artículo 40.- Queda estrictamente prohibido en el personal masculino el uso de aretes,
tatuajes en áreas visibles, cabello largo o peinados extravagantes; en caso del personal
femenino debe tener una presentación decorosa.
Artículo 41.- Es obligación del trabajador portar el uniforme completo y correctamente
así mismo portar siempre a la vista el gafete con su nombre.
Artículo 42.- Es obligación del empleado avisar al departamento de seguridad cualquier
situación o acción sospechosa.
G. Derechos del trabajador
Artículo 43.- Al transcurso de un año de trabajo se darán 15 días calendarios de
vacaciones.
Artículo 44.- Los trabajadores recibirán oportunamente los instrumentos necesarios, para
desempañarse correctamente en su área de trabajo.
Artículo 45.- La empresa está obligada a brindarles a sus empleados una capacitación
cada 6 meses para incrementar su nivel de desempeño.
Artículo 46.- Todo empleado será asegurado automáticamente al firmar el contrato de
empleo.
Artículo 47.- Anualmente se harán premiaciones hacia los trabajadores distinguidos, que
serán aquellos que contribuyan a la productividad de la empresa.
Artículo 48.- Todo trabajador tiene derecho a réplica sobre sus sanciones.
2.7 Gastos de formalización empresarial

TABLA
Nº INSCRIPCIÓN PRECIO
1 Búsqueda de denominación (SUNARP) S/. 9.00
Reserva de denominación (SUNARP)
a. Solicitud de reserva
2 b. Copia de certificado de denominación S/. 22.00
c. Formulario de inscripción (24 Hrs.)
d. Copia de DNI de representante
3 Elaboración de minuta (NOTARIO) S/. 200.00
4 Escritura Pública (NOTARIO) S/. 300.00
Inscribir la empresa (SUNARP) S/. 53.00
e. Por cada S/. 1,000 de capital (S/.3.00) S/. 114.73
5 f. Calificación registral S/. 39.00
g. Representante Legal S/. 22.00
Copia literal de la inscripción de la empresa a
6 S/. 18.00
efectos de solicitar el RUC. (SUNARP)
Inscripción y obtención de RUC (SUNAT)
h. Llenado del formulario
7 i. Trámite: Inscripción
j. Supervisión del domicilio

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TRÁMITE DE FUNCIONAMIENTO
Trámite para la obtención de licencia definitiva de
funcionamiento(MUNICIPIO TAMBO)
k. Copia de ficha de RUC
l. Copia de DNI- Acta representante legal
8 S/. 261.64
m. Copia de la constitución de la empresa
n. Título de propiedad
o. Autorización Sectorial
Permiso de anuncio publicitarios – Paneles
luminosos
(MUNICIPIO HUANCAYO)
p. Solicitud dirigida al Sr. Alcalde
9 S/. 134.00
q. Croquis de ubicación
r. Croquis del aviso
s. Copia de licencia de funcionamiento
Autorización de planillas electrónicas
10
(MINISTERIO DE TRABAJO)
11 Patente de servicio (INDECOPI)
a. Búsqueda de antecedentes fonéticos S/. 44.38
b. Trámite de registro
Copia de vigencia de poder
Copia de escritura publica
Copia del representante titular S/. 486.35
TOTAL S/. 1,704.10

MODULO V: PROYECCION DE INGRESOS

5.1 Ingresos por ventas por producto principal

CUADRO N°

INGRESO POR VENTAS DE PRODUCTO – SECO DE POLLO

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos s/ 80,000 81,200 82,400 83,600 84,800
estimados

CUADRO N°

INGRESO POR VENTA POR PRODUCTO – CABRITO A LA NORTEÑA


Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos
S/. 45,000 45,675 46,360 47,055 47,760
estimados

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 69
Año del buen servicio al ciudadano”
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Fuente: elaboración propia – Huancayo julio 2017


CUADRO N°
INGRESO POR VENTA POR PRODUCTO – CARAPULCRA

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos
estimados S/. 45,500 46,183 46,866 47,549 48,232

Fuente: elaboración propia – Huancayo julio 2017

5.2 Ingresos por ventas por producto secundarios

CUADRO N°

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos
S/. 45,900 46,589 47,278 47,967 48,656
estimados
Fuente: elaboración propia – Huancayo julio 2017

CUADRO N°

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Ingresos
estimados S/. 45,950 46,639 47328 48,017 48,706

Fuente: elaboración propia – Huancayo julio 2017

CUADRO
VENTAS
80,000 81,200 82,400 83,600 84,800
45,000 45,675 46,375 47,075 47,860
45,500 46,183 46,868 47,568 48,432
45,900 46,589 47,290 47,997 48,656
45,951 46,639 47348 48,095 48,702
262,351 266,286 270,281 274,335 278,450

MODULO VI: ESTUDIO ECONOMICO

6.1 Presupuestos De Materias Primas Directas

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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Año del buen servicio al ciudadano”
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CUADRO
ESTOFADO DE POLLO
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO
CARNE KILOGRAMOS 30 200.00
ARROZ KILOGRAMOS 10 38.00
AJOS KILOGRAMOS 3 10.00
sal marina fina CUCHARADITA 15 1.20
pimienta CUCHARADITA 30 8.00
0lechuga
recién molida UNIDAD 18.00
Piña UNIDAD 10 35.00
tomates UNIDAD 60 30.00
Cebolla UNIDAD 30 17.00
aguacate CUBOS 10 5.00
aceite de oliva CUCHARADITA 10 15.00
TOTAL 477.20

CUADRO
SECO DE POLLO

ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO


PAPA KG 30 60.00
POLLO KG 2 15.00
CULANTRO KG 1 1.00
ARROZ KG 10 38.00

AJOS GR 500 3.00

ZANAHORIA KG 5 12.00
ARVERJA KG 10 40.00
TOTAL 169.00

CUADRO
CABRITO ALA NORTEÑA

ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO


CARNE KILOGRAMOS 30 180.00
ARROZ KILOGRAMOS 10 38.00
AJOS KILOGRAMOS 3 10.00
sal marina fina CUCHARADITA 15 1.20
pimienta CUCHARADITA 30 8.00
0lechuga
recién molida UNIDAD 18.00
piña UNIDAD 10 35.00
tomates UNIDAD 60 30.00
cebolla UNIDAD 30 17.00

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 71
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aguacate CUBOS 10 5.00


aceite de oliva CUCHARADITA 10 15.00
TOTAL 357.20

CUADRO
CARAPULCRA
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO
CARNE KILOGRAMOS 30 200.00
ARROZ KILOGRAMOS 10 38.00
AJOS KILOGRAMOS 3 10.00
sal marina fina CUCHARADITA 15 1.20
pimienta CUCHARADITA 30 8.00
0lechuga
recién molida UNIDAD 15 18.00
Piña UNIDAD 10 35.00
tomates UNIDAD 60 30.00
Cebolla UNIDAD 30 17.00
aguacate CUBOS 10 5.00
aceite de oliva CUCHARADITA 10 15.00
TOTAL 477.20

COSTO DE MATERIA PRIMA ANUAL


AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
16,835.20 17,306.59 17,791.17 18,289.32 18,801.42

6.2 Presupuestos De Mano De Obra Directa

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

SUELDO ANUAL
SUELDO SUELDO COSTO POR
CARGO CANTIDAD GRATIFICACION DE ESSALUD CTS
MENSUAL ANUAL EMPLEADOR
GRATIOFICACION

COCINERO 1 1020.00 12240.00 850.00 13090.00 900.00 13990.00

CANCHA DE GRASS SINTETICO


Pág. 72
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ASISTENTE 1 850.00 10200.00 850.00 11050.00 900.00 11950.00


DE COCINA
ASISTENTE 1 850.00 10200.00 850.00 11050.00 900.00 11950.00
DE COCINA
ASISTENTE 1 850.00 10200.00 850.00 11050.00 900.00 11950.00
DE COCINA
TOTAL DE
49840.00
MANO DE
OBRA

6.3 Presupuesto De Carga Fabril

MATERIA PRIMA INDIRECTA


ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO
UNITARIO TOTAL
platos descartables unidad 500 S/0.50 150.00
bolsas Paquete 10 S/10.00 23.39

plumón Unidad 5 S/3.00 10.00


Hojas Unidad 500 S/0.50 50.00
recipientes Unidad 50 S/3.00 100.00
cubiertos Unidad 200 S/2.00 100.00
Total al año 433.39
13809.67

6.4 Costo Total De Producción

COSTOS DE PRODUCCIÓN (COSTOS DE VENTAS)


Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Materia Prima Directa 31, 334 32,211.35 33,113.27 34,040.44 34,993.57
Mano de Obra Directa 39840 40955.52 42102.27 43281.14 44493.01
costos indirectos de
32820 33738.96 34683.65 35654.79 36653.13
fabricacion
total costo de S/.72,660 106905.83 109899.19 112976.37 116139.71
produccion

6.5 Presupuestos De Gastos Administrativos

SUELDO SUELDO SUELDO COSTO POR


CARGOS CANTIDA GRATIFICACIONES ESSALUD CTS
MENSUAL ANUAL ANUAL EMPLEADOR

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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GERENTE
1 1,500.00 18,000.00 1,500.00 19,500.00 1,755.00 375 11,630.00
GENERAL
SECRETARIA 1 750 9,000.00 750 9,750.00 877.5 187.5 10,815.00
TOTAL
22445.00
G.ADM

6.6 Presupuestos De Gastos De Ventas

SUELDO SUELDO SUELDO COSTO POR


CARGOS CANTIDA GRATIFICACIONES ESSALUD CTS
MENSUAL ANUAL ANUAL EMPLEADOR

VENDEDOR 2 1500 18000 1500 19500 1755 375 11630


LOGISTICO 1 750 9000 750 9750 877.5 187.5 10815
TOTAL 22445

6.7 Presupuestos De Inversiones Tangibles

PRECIO TIPO DE PRECIO


ITEMS Q INICIAL COSTO TOTAL
UNITARIO CAMBIO UNITARIO
LICUADORA s/.0.00 s/.0.00 S/.100.00 2 S/.200.00
COCINA S/.0.00 S/.0.00 S/.450.00 1 S/.450.00
TV S/.0.00 S/.0.00 S/.1,599.00 1 S/.1,599.00
MESAS S/.150.00 5 S/.750.00
CAJONES S/.40.00 2 S/.80.00
ESTANTE DE
S/.250.00 1 S/.250.00
TRABAJO
JUEGO DE
S/.150.00 1 S/.150.00
CUCHILLO
Total S/.3,479.00

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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6.8 Depreciación

ITEMS PRECIO TASA AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5


LICUADORA S/.200.00 20% S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00
COCINA S/.450.00 20% S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00
TV S/.1,599.00 10% S/.59.90 S/.59.90 S/.59.90 S/.59.90 S/.59.90
MESAS S/.750.00 10% S/.35.00 S/.35.00 S/.35.00 S/.35.00 S/.35.00
CAJONES S/.80.00 25% S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00 S/.40.00
ESTANTE DE
S/.250.00 25% S/.62.50 S/.62.50 S/.62.50 S/.62.50 S/.62.50
TRABAJO
JUEGO DE
S/.150.00 20% S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00
CUCHILLA
Total S/.7,159.00 S/.1,357.40 S/.1,357.40 S/.1,357.40 S/.1,357.40 S/.1,357.40

6.9 Presupuestos De Inversiones Intangibles

INVERSION DE ACTIVOS INTANGIBLES


Precio Unitario
Ítems Q Inicial Costo Total
(S/.)
CERTIFICADO NEGATIVO
S/.9.00 S/.9.00
DE DENOMINACIÓN
ELABORACIÓN DE LA S/.90.00 S/.90.00
MINUTA
REGISTRO DE MINUTA EN
S/.300.00 S/.300.00
REGISTROS PÚBLICOS

LEGALIZACIÓN DE LIBROS
S/.12.00 S/.12.00
CONTABLES

IMPRESIÓN DE
S/.100.00 S/.100.00
COMPROBANTES DE PAGO
CONTRATO DE S/.12.00 S/.12.00
TRABAJADORES
LICENCIA MUNICIPAL DE
S/.273.00 S/.273.00
FUNCIONAMIENTO
INDECOPI S/.1,500.00 S/.1,500.00

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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6.10 Amortización De Intangibles

PRECIO
ITEMS TASA AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
UNITARIO
CERTIFICADO NEGATIVO DE
S/.9.00 10% S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90
DENOMINACION
ELABORACIÓN DE LA MINUTA S/.90.00 10% S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00
REGISTRO DE MINUTA EN S/.300.00 10% S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00
R.PUBL.
LEGALIZACIÓN DE LIBROS
S/.12.00 10% S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20
CONTABLES
IMPRESIÓN DE
S/.100.00 10% S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00
COMPROBANTES DE PAGO
CONTRATO DE S/.12.00 10% S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20
TRABAJADORES
LICENCIA MUNICIPAL DE
S/.273.00 10% S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30
FUNCIONAMIENTO
INDECOPI S/.1,500.00 10% S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00
Total DE INVERSION DE S/.2,296.00 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60
INTANGIBLES

MODULO VII: INVERSION Y FINANCIAMIENTO

7.1 Presupuesto de inversión total

PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL

Items En S/. En Porcentaje


Activo Fijo S/.67,760.00 63%
Activo Intangible S/. 6,416.00 6%
Capital de Trabajo S/.33,880.46 31%
TOTAL DE INVERSIÓN S/.108,056.46 100%
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017

Este cuadro nos muestra el total del presupuesto en inversión que será necesario
para la apertura de nuestra empresa los cuales están compuestos por los activos
fijos, activo intangible y capital de trabajo.
7.2 Presupuesto de información

Items S/ En
Porcentaje
Capital Propio 65,000.46 - 60%
Prestamos de Terceros 43,056.00 - 40%
Total 108,056.46 - 100.00%

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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Datos Generales del Financiamiento


Concepto - Datos
Monto del Préstamo - 43,056.00
Plazo en meses - 24meses
Interés Anual en % - 26.82%
Interés Mensual en % - 2.24%
Cuota - 2,338.78

El cuadro nos muestra el porcentaje de las aportaciones para financiar el proyecto de


inversión el 60% es aporte propio y el 40% es aporte de un tercero ya sea un
inversionista o un préstamo del banco

7.3 Cronograma de pagos de financiamiento

TABLA DE LA AMORTIZACION DE LA DEUDA


PERIOD CUOTA INTERES AMORTIZACION SALDO
O 0 43,056.00
1 2,338.7 964.4 1,374.32 41,681.68
2 8 2,338.7 5 933.6 1,405.11 40,276.57
3 8 2,338.7 7 902.2 1,436.58 38,839.99
4 8 2,338.7 0 870.0 1,468.76 37,371.23
5 8 2,338.7 2 837.1 1,501.66 35,869.57
6 8 2,338.7 2 803.4 1,535.30 34,334.27
7 8 2,338.7 8 769.0 1,569.69 32,764.58
8 8 2,338.7 9 733.9 1,604.85 31,159.73
9 8 2,338.7 3 697.9 1,640.80 29,518.93
10 8 2,338.7 8 661.2 1,677.55 27,841.38
11 8 2,338.7 2 623.6 1,715.13 26,126.25
12 8 2,338.7 5 585.2 1,753.55 24,372.70
13 8 2,338.7 3 545.9 1,792.83 22,579.87
14 8 2,338.7 5 505.7 1,832.99 20,746.89
15 8 2,338.7 9 464.7 1,874.05 18,872.84
16 8 2,338.7 3 422.7 1,916.02 16,956.81
17 8 2,338.7 5 379.8 1,958.94 14,997.87
18 8 2,338.7 3 335.9 2,002.82 12,995.05
19 8 2,338.7 5 291.0 2,047.69 10,947.36
20 8 2,338.7 9 245.2 2,093.56 8,853.80
21 8 2,338.7 2 198.3 2,140.45 6,713.35
22 8 2,338.7 3 150.3 2,188.40 4,524.95
23 8 2,338.7 8 101.3 2,237.42 2,287.54
24 8 2,338.7 6 51.24 2,287.54 0.00
TOTAL 8 56,130.64 13,074.64 43,056.00

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MODULO VIII: EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

8.1 Estado de resultados proyectados

FLUJO DE CAJA PROYECTADA


Items Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS 262351.00 266286.27 270280.56 274334.77 278449.79
TOTAL INGRESOS 262351.00 266286.27 266286.27 266286.27 266286.27
EGRESOS
MPD 16835.20 17306.59 17791.17 18289.32 18801.42
MOD 39840.00 40955.52 42102.27 43281.14 44493.01
CIF 32820.00 33738.96 34683.65 35654.79 36653.13
GASTOS
ADMINISTRATIVOS 22445.00 23073.46 23719.52 24383.66 25066.41
GASTO DE VENTAS 22445.00 23073.46 23719.52 24383.66 25066.41
DEPRECIACION 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00
AMORTIZACION DE
INTANGIBLES 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20
TOTAL DE EGRESOS 138567.40 142330.19 146198.33 150174.78 154262.57
UAI 123783.60 123956.08 120087.94 116111.48 112023.69
IMPUESTO ALA RENTA 28% 34659.41 34707.70 33624.62 32511.22 31366.63
UTILIDAD NETA 89124.19 89248.38 86463.31 83600.27 80657.06
DEPRECIACION 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00
AMORTIZACION DE
INTANGIBLES 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20
INVERSIONES DEL
PROYECTO -108056.46
FLUJO DE CAJA
ECONOMICO -108056.46 93306.39 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26
PRESTAMO 43,056.00
INTERESES 13,074.64

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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AMORTIZACION 43,056.00
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO -65000.46 37175.75 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26

VAN ECONOMICO S/.127,847.43


TIR ECONOMICO 81%

VAN ECONOMICO S/.33,950.48


TIR FINANCIERO 95%

8.2 Flujo económico

UTILIDAD NETA 89124.19 89248.38 86463.31 83600.27 80657.06


DEPRECIACION 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00 1759.00
AMORTIZACION DE
INTANGIBLES 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20 2423.20
INVERSIONES DEL
PROYECTO -108056.46

ECONOMICO -108056.46 93306.39 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26

VAN ECONOMICO
S/.127,847.43
TIR ECONOMICO 81%

8.3 Flujo financiero

ECONOMICO -108056.46 93306.39 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26


PRESTAMO 43,056.00
INTERESES 13,074.64
AMORTIZACION 43,056.00
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -65000.46 37175.75 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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VAN ECONOMICO S/.33,950.48


TIR FINANCIERO 95%

8.5 Indicadores económicos/ financieros

8.5.1 VAN

VAN ECONOMICO S/.127,847.43

VAN ECONOMICO
S/.33,950.48

8.5.2 TIR

TIR ECONOMICO 81%

TIR FINANCIERO
95%

Conclusiones

Luego de los estudios realizados en la formulación y evaluación del proyecto se llegó a


las siguientes conclusiones:

La comercialización de comida DELIVERY es viable en la ciudad de Huancayo


porque los consume, y de estos están dispuestos a consumir nuestra comida al
gusto del consumidor.
Se obtuvo indicadores Como: VAN Económico de S/.127847.43 y VAN
Financiero de S/.33950.48, con una TIR de 81% y 95% respectivamente y con
un Beneficio Costo Económica por s/ y un Beneficio Costo Financiero de por
cada S/. , los cuales hacen al proyecto rentable y factible.
Se logró establecer cuatro variedades de platos entre las cuales destacan, seco de
pollo, estofado de pollo, carapulca, y mates, café.
Se estableció que la publicidad en los primeros meses será enérgico para que así
los consumidores conozcan la bondad de nuestros nuevos productos como son
las comidas nutritivas económicas y naturales
Se consiguió establecer dos años para el periodo de recuperación Del capital.

Recomendaciones
Al concluir con la investigación se recomienda:
CANCHA DE GRASS SINTETICO
Pág. 80
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Elaborar un estudio más profundo, para ingresar a nuevos mercados Como,


Chilca y El Tambo, para así hacer más viable la comercialización.
Determinar la posibilidad de adquirir un establecimiento propio para el 4 año ya
que este disminuiría el costo de alquiler, y se obtendría un ingreso adicional (por
el alquiler).
Desarrollar un estudio más profundo de la competencia directa e indirecta, y
obtener ventaja competitiva ante ellos para los próximos años.

Bibliografía
I. URLS:
www.wikipedia.org/wiki/
www.Inei.com
www.Sunarp.com
www.sunat.com
www.cepei.pe
http://www.mivivienda.com.pe/PortalCMS/archivos/documentos/EstudiodeMerc
adodelaViviendaSocialenHuancayo.pdf

http://censos.inei.gob.pe/censos2007/documentos/ResultadoCPV2
007.pdf http://www.eumed.net/libros/2006c/210/1f.htm
http://www.slideshare.net/guest4e4af2/evaluacion-de-proyectos-
baca-urbina http://www.buenastareas.com/ensayos/Sapag-Chain-
Nassir-Preparación-y- Evaluación/2323169.html
www.uady.mx/~contadur/files/material.../proyectosdeinversion.pp
t

ANEXOS

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

CANCHA DE GRASS SINTETICO


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